Chef
bucătărie francezăBaghetă "Pentru micul dejun"
(Omela)
bucătărie francezăBaghete „instant” (cu 3 ore înainte)
(Omela)
bucătărie francezăBoeuf bourguignon într-un Polaris 0517 multicooker
(tisia)
bucătărie francezăBoeuf Bourguignon de Julia Child
(julia007)
bucătărie francezăClătite de desert "Crepe-Suzette" franceză
(Sperietoare)
bucătărie francezăBrizol cu ​​ciuperci
(lappl1)
bucătărie francezăBrizol cu ​​brânză
(MariV)
bucătărie francezăRulou de brioche cu stafide
(pulmonar)
bucătărie francezăBrioche cu mere caramelizate în scorțișoară
(MariS)
bucătărie francezăMint Orange Buns (Richard Bertinet)
(Răsucire)
bucătărie francezăBuns "Pistol" (Pistolet)
(Omela)
bucătărie francezăDauphine a umflat cartofi
(MariV)
bucătărie francezăBiscuit "francez rusificat"
(natapit)
bucătărie franceză„Carne de vită Burgundia” (pentru Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
(Lada-Matushka)
bucătărie francezăBoeuf a la Ogareff - Carne de vită cu ceapă caramelizată
(MariV)
bucătărie francezăGratin de cartofi cu ceapă, ouă și șuncă
(julia007)
bucătărie francezăGratin Savoyard
(julia007)
bucătărie francezăBourguignon de ciuperci
(ang-kay)
bucătărie francezăCiuperci champignon în stil normand
(Administrator)
bucătărie francezăPere brăzdată cu brânză Brie
(natapit)
bucătărie francezăPere la grătar în caramel cremos
(Administrator)
bucătărie francezăTarta de pere
(Arka)
bucătărie francezăGougera - chifle cu brânză
(SoNika)
bucătărie francezăDouă terine din care să alegi.
(natapit)
bucătărie francezăBork. Pâine franceză rustică
(MariS)
bucătărie francezăDessert Crepes de Julia Child
(SanechkaA)
bucătărie francezăDulceata de linte
(Gală)
bucătărie francezăGem "Mango-Orange-Passion Fruit" (A la "Satin Jam")
(Administrator)
bucătărie francezăSupă de pește de casă pe bază de bulion de pește alb după rețeta lui Auguste Escoffier (Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
(Lada-Matushka)
bucătărie francezăPere prăjită
(August)
bucătărie francezăPrăjituri de custard și trei tipuri de cremă
(Kvitka22)
bucătărie francezăCaserola de cartofi si conopida
(MariS)
bucătărie francezăCaserola de legume franceza la aburi
(MariS)
bucătărie francezăAirfryer castane coapte
(Valeria 12)
bucătărie francezăCartofi „coapte” (Pommes de terre fondantes)
(natapit)
bucătărie francezăCartofi copti Tartiflette
(Omela)
bucătărie francezăConserve de pește gourmet cu găluște de orez (pentru Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
(Lada-Matushka)
bucătărie francezăCamembert prajit cu sos de lingonberry
(mormoloc)
bucătărie francezăCanela
(Gală)
bucătărie francezăCupcakes din Isfahan
(Răsucire)
bucătărie francezăCartofi Dauphine cu crustă de brânză la cuptor
(Kinglet)
bucătărie francezăCartofi prăjiți cu rozmarin
(kseniya D)
bucătărie francezăCartofi de castel
(MariV)
bucătărie francezăSufflé de cartofi de la domnul Septim
(natapit)
bucătărie francezăKasule
(Răsucire)
bucătărie francezăKasule într-o oală sub presiune multicooker Steba DD2
(gala10)
bucătărie francezăTerci de orz perlat prăjit (Panasonic SR-TMH 18)
(Administrator)
bucătărie francezăCupcakes cu fructe confiate (Alain Ducasse)
(Răsucire)
bucătărie francezăQuiche cu somon și broccoli
(SanechkaA)
bucătărie francezăQuiche cu somon și brânză de capră "Shavru"
(MariS)
bucătărie francezăClafoutis cu cireșe de Christophe Michalak (Сlafoutis aux cerises de Christophe Michalak)
(Sonadora)
bucătărie francezăClafoutis cu prune uscate
(Omela)
bucătărie francezăDulceață de busuioc de căpșuni
(aprelinka)
bucătărie francezăTarta cu capsuni (dupa reteta lui J. Child)
(julia007)
bucătărie francezăConsommé protagnier
(MariV)
bucătărie francezăCreveti la gratar cu sos de lapte acru
(Administrator)
bucătărie francezăFoie gras și smochine creme brulee
(Răsucire)
bucătărie francezăCremă de cafea castană-portocaliu
(Nagira)
bucătărie francezăCremă de castane cu smochine „hoppy”
(Nagira)
bucătărie francezăCrema patissiere
(natapit)
bucătărie francezăIepure cu sos de flambe
(Răsucire)
bucătărie francezăCroissantele (R. Bertinet)
(Răsucire)
bucătărie francezăBrioche de cafea și ciocolată (din cartea De la pâinea Borodino la o baghetă franceză)
(Merri)
bucătărie francezăPâine țărănească bazată pe mediul rural francez
(barbariscka)
bucătărie francezăPiept de pui cu tarhon
(Merri)
bucătărie francezăGălbenuș de pui marinat
(Administrator)
bucătărie francezăPui cu sos picant de prune (o "kok-o-venă" de cocoși în vin roșu)
(Administrator)
bucătărie francezăPui cu măsline (Polaris PMC 0509AD)
(Natalia A.)
bucătărie francezăCremă ușoară de ciocolată (Creme leger au chocolat) Moulinex 7011
(Lisichkalal)
bucătărie francezăBezea ușoară inspirată de Cristalele Vântului de Hervé Tisza
(Doxy)
bucătărie francezăPâine plată de mină cu anason pe aluat
(Omela)
bucătărie francezăPlacinta de lamaie
(Cvetaal)
bucătărie francezăSomon confit
(kolobashka)
bucătărie francezăMadeleine după A. Dumas
(GruSha)
bucătărie francezăMacaroane de floarea soarelui
(Akvarel)
bucătărie francezăAlain Ducasse Macarons
(natapit)
bucătărie francezăMualeux mandarin pentru prințesa Irene
(Ikra)
bucătărie francezăFursecuri de marțipan "pariziene"
(Kvitka22)
bucătărie francezăLupul de mare provensal
(Cvetaal)
bucătărie francezăMousse de ficat de pui cu struguri, sherry și brânză Roquefort
(Răsucire)
bucătărie francezăMousse de somon cu jeleu de mărar
(natapit)
bucătărie francezăBrioche moale fără ouă și unt de Christophe Michalak (Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans oeuf de Christophe Michalak)
(Sonadora)
bucătărie francezăBoeuf a la bourguignon (carne de visiniu)
(Răsucire)
bucătărie francezăNanterre Brioche de Pierre Hermé (Philips HD 9020 Bread Maker)
(mur_myau)
bucătărie francezăSomon Sockeye cu midii în cidru și sos cremos
(Administrator)
bucătărie francezăPrânz gourmet - 1. Madrilene cu suc de sfeclă
(Nagira)
bucătărie francezăLegume Boulanger
(Cvetaal)
bucătărie francezăOmletă a mamei Pulyar în multichef Bork U-800
(kil)
bucătărie francezăOmletă cremoasă într-o tigaie (cremoasă simplă și cu umplutură)
(Administrator)
bucătărie francezăOrshad classic (multi-blender Profi Cook PC-MSM1024)
(Omela)
bucătărie francezăCiocolata calda pariziana
(GruSha)
bucătărie francezăSalată de țelină pariziană
(Tumanchik)
bucătărie francezăPaste Papardelli cu picioare de nimfă de zori
(Administrator)
bucătărie francezăCăpșuni pastila „Gingășie”
(natapit)
bucătărie francezăPastis du Quercy
(Gală)
bucătărie francezăSalata Perigord
(celfh)
bucătărie francezăParfit variat de afine de vanilie
(MariS)
bucătărie francezăCock in wine (coq au vin)
(kubanochka)
bucătărie francezăFicat de pui Forestier
(MariS)
bucătărie francezăPateu hepatic cu gem de ceapă.
(natapit)
bucătărie francezăTunol pirinian
(barbariscka)
bucătărie francezăPlăcintă cu prune
(julia007)
bucătărie francezăPlăcintă de finanțator cu căpșuni
(Răsucire)
bucătărie francezăPlăcintă cu mere „în stil francez”
(Omela)
bucătărie francezăTort Madeleine conform rețetei (mix) de Alexandre Dumas și Gordon Ramsay (Liver Princess 132404)
(Masinen)
bucătărie francezăPissaladier (alternativă la pizza)
(Răsucire)
bucătărie francezăBriose "cu dungi" cu cremă (Brioches rangees de ligne a la creme)
(Sonadora)
bucătărie francezăDonuts "Benier" (franceză) cu sos de vanilie - de la Régis Trigel
(Rada-dms)
bucătărie francezăProfiterole cu înghețată de ciocolată pe cremă de vanilie - gustul impecabil al clasicilor francezi
(Rada-dms)
bucătărie francezăPraline
(Kvitka22)
bucătărie francezăPâine de grâu-secară (mod francez)
(kuzea)
bucătărie francezăRatatouille (oala sub presiune multicooker Steba DD1)
(musya)
bucătărie francezăRiyette (fr.Rillette) de la iepure (multicooker Brand 37501)
(Ksyushk @ -Plushk @)
bucătărie francezăRillett
(Administrator)
bucătărie francezăPește cu sos de măcriș.
(Merri)
bucătărie francezăSoufflé de pește în franceză
(Cvetaal)

BUCĂTĂRIE FRANCEZĂ. Semnul distinctiv al bucătăriei franceze este gama largă de produse utilizate și diversele moduri de preparare a acestora. Particularitatea dietei franceze este utilizarea vinurilor naturale uscate și semi-uscate, coniac, lichioruri, o mare varietate de sosuri și mâncăruri dulci și utilizarea activă a legumelor pentru gătit.

Francezii adoră carnea, peștele, fructele de mare, mâncărurile din legume și garniturile și omletele. Salatele din legume, carne, păsări de curte și vânat sunt deosebit de populare. Pentru felurile a doua, salată de varză, roșii și castraveți, salata verde se servește separat. Pentru prima, pregătesc în principal supe transparente, precum și supă de praz cu cartofi și ceapă.

Comparativ cu alte țări din Europa de Vest, gătitul francez folosește mai puțin lapte și produse lactate, cu excepția brânzeturilor. Francezii mănâncă brânză înainte de desert, brânză și pâine și vin - micul dejun obișnuit al unui muncitor francez. Popular printre francezi sunt soiurile de brânză, cum ar fi Roquefort, Camembert și altele. Mâncăruri tradiționale, cum ar fi friptura cu cartofi prăjiți. Preparatul popular din carne este tocană de carne albă cu sos alb.

Francezii adoră și omletele: cu șuncă, brânză, ciuperci, ierburi. Fiecare zonă a Franței este renumită pentru „specialitățile” sale: cârnați și fasole într-o oală de la Toulouse, roșii provensale etc. Bucătăria franceză se caracterizează prin metode specifice de prelucrare a produselor. Vânătoarea mică pentru gătit este păstrată în aer câteva zile. Mistretul și căprioarele sunt murate. Când gătiți legume, legumele verzi sunt plasate în apă clocotită cu sare și fierte într-un castron deschis. Pentru prepararea multor feluri de mâncare, francezii folosesc un buchet compozit de pătrunjel, sărat, frunze de dafin, care se îndepărtează înainte de servire.

Francezii, când gătesc carne, aranjează așa-numitul „incendiu” al mâncării. Pentru a face acest lucru, înainte de servire, vasul fierbinte terminat este turnat cu coniac și incendiat: vasele capătă un gust și o aromă specifice. Apele minerale, sucurile de fructe, cafeaua sunt populare. Dimineața, francezii beau cafea cu lapte, cafea neagră completează prânzul și cina.
Administrator
bucătărie francezăSavarin - un fel de „femeie cu rom”
(AnaSamaya)
bucătărie francezăSalată Biarritz
(Lisichkalal)
bucătărie francezăSalată Jacqui
(MariV)
bucătărie francezăSalată Nicoise
(celfh)
bucătărie francezăSalata Notre Dame
(MariV)
bucătărie francezăSalată cu brânză moale în susan, struguri și balsamic
(Administrator)
bucătărie francezăSalată de ton și mango cu sos de citrice
(Administrator)
bucătărie francezăLimbă de porc înăbușită cu linte franceză
(Administrator)
bucătărie francezăZgomote de porc cu prune uscate
(Cvetaal)
bucătărie francezăRinichii de porc în limba franceză într-un element multicooker Element FWA 01
(Cvetaal)
bucătărie francezăSos Cumberland
(Administrator)
bucătărie francezăTartar de friptură de vită
(Kapet)
bucătărie francezăSupă de Vichyssoise cu pătrunjel rece
(Omela)
bucătărie francezăSupă de gunoi
(julia007)
bucătărie francezăSupă DuBarry cu conopidă și portocală
(Cvetaal)
bucătărie francezăSupă-piure din mazăre verde Saint Germain - Potage Purée St. Germain (blender Vitek VT-2620)
(Ksyushk @ -Plushk @)
bucătărie francezăSupă cu praz și cartofi
(Cvetaal)
bucătărie francezăBrânză Camembert ... făcută din lapte de capră
(Ivanych)
bucătărie francezăBrânză crotten ... făcută din lapte de capră anglo-nubian
(Ivanych)
bucătărie francezăTajin: kokovan alb (kok-o-venă)
(Administrator)
bucătărie francezăGustare tartă cu roșii
(MariS)
bucătărie francezăTarta cu roșii cherry
(Răsucire)
bucătărie francezăTart Taten sau tort invers
(MariV)
bucătărie francezăTart-taten cu pere conform rețetei lui Gordon Ramsay
(Cvetaal)
bucătărie francezăTerina de vinete, piper și mozzarella
(Nagira)
bucătărie francezăTerrină Telapia cu Somon (Blender Moulinex Stationary Soup Blender)
(Babushka)
bucătărie francezăTerrina "Picantă"
(Răsucire)
bucătărie francezăAluat „De neuitat Hrușciovskoe (franceză)”
(MariV)
bucătărie francezăSos Tomate
(julia007)
bucătărie francezăTort bazat pe „Cyrano”
(natapit)
bucătărie francezăTort "Rive Gauche" ("Rive Gauche")
(natapit)
bucătărie francezăTort "Frezier" cu kiwi
(ang-kay)
bucătărie francezăTort Queen of Sheba (după rețeta Julia Child)
(julia007)
bucătărie francezăCod Meniere cu ulei aromat
(julia007)
bucătărie francezăCod cu legume provensale
(julia007)
bucătărie francezăTocană diner (Rillettes riyet)
(Administrator)
bucătărie francezăMelci de struguri coapte
(kubanochka)
bucătărie francezăFar Breton
(Omela)
bucătărie francezăFlaute Ganacho (cuptor)
(Omela)
bucătărie francezăBiscuiți flamande
(Podmosvichka)
bucătărie francezăFlonyard cu ranetki pentru multicooker Zigmund & Shtain MC-DS42IH
(Lada-Matushka)
bucătărie francezăChifle francez din făină premium (la cuptor)
(Omela)
bucătărie francezăRolul francez (oraș)
(AXIOMA)
bucătărie francezăBaghete franceze din „aluatul vechi”
(Omela)
bucătărie francezăPâine franceză de țară "Pain de Campagne"
(Natali06)
bucătărie francezăSalată franceză de cartofi
(julia007)
bucătărie francezăDulceata de ceapa franceza
(Sperietoare)
bucătărie francezăPlăcintă de ceapă franceză
(SanechkaA)
bucătărie francezăSupa de ceapa franceza (multicooker Brand 701)
(MariS)
bucătărie francezăMilfeuille franceză a transformat napoleonul rus
(MariV)
bucătărie francezăPâine pufoasă franceză
(J-ry)
bucătărie francezăSupă franceză „Pot au feu” Moulinex 7011
(Lisichkalal)
bucătărie francezăPâine prăjită franceză cu pepene verde și pepene galben
(MariS)
bucătărie francezăSupă franceză de ierburi (blender Zelmer ZSB2000X)
(tuskarora)
bucătărie francezăPanasonic SD-2501. Paine frantuzeasca.
(Kolobok II)
bucătărie francezăPâine franceză pe un aluat gros într-un filtru de pâine
(Sonadora)
bucătărie francezăPâine franceză de la Bork (filtru de pâine sau cuptor)
(MariS)
bucătărie francezăSarah Mansfield French Paine (Cuptor)
(Omela)
bucătărie francezăPâine franceză cu ceapă într-o mașină de fabricat pâinea (Publicat de Bulochka)
(Elena Bo)
bucătărie francezăPâine franceză cu ierburi
(MariS)
bucătărie francezăPâine de usturoi franceză cu crustă
(Merri)
bucătărie francezăFricassee în pâine
(celfh)
bucătărie francezăSourdough Fugass de Francisco Tahero
(kubanochka)
bucătărie francezăMina terestră conform lui Richard Bertina (într-un fabricant de pizza Ferrari)
(GruSha)
bucătărie francezăPâine Brioche în filtru Panasonic SD-255
(MariV)
bucătărie francezăPâine din Revoluția Franceză într-o mașină de pâine
(Merri)
bucătărie francezăMichel Sua Pâine Pain d'Aix
(barbariscka)
bucătărie francezăPâine Tordy du Ger
(barbariscka)
bucătărie francezăSalată rece de vită la Parisienne
(julia007)
bucătărie francezăConopida coaptă cu sos Morne
(julia007)
bucătărie francezăConopida coaptă cu brânză și roșii
(julia007)
bucătărie francezăFlori albe de salcâm în aluat
(Pian)
bucătărie francezăChicken Vallee D'OJ
(Cvetaal)
bucătărie francezăUsturoi - confit (de Alain Ducasse)
(Administrator)
bucătărie francezăCharlotte ala Taten
(natapit)
bucătărie francezăMini canele de ciocolata
(Gală)
bucătărie francezăTarta de ciocolata cu zmeura
(fără sticlă)
bucătărie francezăShu ca o patiserie franceză
(natapit)
bucătărie francezăPâine cu brânză franceză „Nimble”
(AnaSamaya)
bucătărie francezăStiuca umpluta / Farci de brosura
(Nyatsun)
bucătărie francezăMousse de mere
(ShuMakher)
bucătărie francezăTarta franceză cu mere
(L-olga)
bucătărie franceză„Limba în Alsacia” de Escoffier (pentru Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
(Lada-Matushka)
bucătărie francezăEgg Benedict (micul dejun peyzanki)
(MariV)
bucătărie francezăBenedict de ou cu sos olandez (rețetă de I.I. Lazerson)
(gala10)
bucătărie francezăOu Bercy
(MariV)

Aluat modern francez (lichid)
Corsica
ang-kay
bucătărie francezăCrema Dubarry
(ang-kay)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine