Piept de pui cu tarhon

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba franceza
Piept de pui cu tarhon

Ingrediente

File de piept de pui fără piele (aproximativ 150-175 g fiecare) 4 lucruri.
Vin alb sec 125 ml (1/2 cana)
Bouillon de pui aproximativ 300 ml (1 și 1/4 cani)
Tarhon uscat 1 lingură. l.
Usturoi 1 cuișor, tocat mărunt
smantana 175 ml (3/4 cană)
Tarhon proaspăt tocat 1 lingură. l.
Sare și piper negru proaspăt măcinat
Ramuri de tarhon proaspăt pentru a decora vasul

Metoda de gătit

  • Presărați pieptele de pui ușor cu sare și piper și puneți-le într-o cratiță suficient de mare încât să încapă toți sânii într-un singur strat. Se acoperă cu vin și bulion, adăugând mai mult bulion dacă este necesar pentru a închide, apoi se presară cu tarhon uscat și usturoi. Aduceți bulionul la fierbere ușoară la foc mediu și fierbeți la foc mic timp de 8-10 minute, până când sucul care curge când puiul este perforat cu un cuțit este limpede. Nu preparați prea mult!
  • Transferați puiul într-o farfurie sau o cratiță cu o lingură de picurare și acoperiți pentru a se încălzi.
  • Piept de pui cu tarhon
  • Strecurați bulionul într-o cratiță mică, îndepărtați grăsimea și fierbeți până fierbe până la două treimi.
  • Se adaugă smântâna și se fierbe la foc mic, pentru a găti la jumătatea drumului. Adăugați tarhon proaspăt și încercați să vedeți dacă este suficient condiment.
  • Piept de pui cu tarhon
  • Tăiați sânii felii, acoperiți cu puțin sos și garniți cu tarhon.
  • Poftă bună!
  • P.S. Frunzele rămase de tarhon într-o clipă au fost tăiate cu foarfeca ei magică pentru uscare.
  • Piept de pui cu tarhon
  • M-am lăsat atât de dus încât am uitat să las crenguțele pentru decor.
  • Versiunea clasică franceză a acestui fel de mâncare folosește pui întreg, dar fileurile de piept se gătesc rapid și arată elegant. Combinația lor de tarhon uscat și proaspăt face un sos surprinzător de aromat.
  • Tarhonul este o aromă tradițională de pui, dar poate fi ușor înlocuit cu busuioc.

Vasul este conceput pentru

Serveste 4 persoane.

Timp pentru pregătire:

30 minute.

Notă

Acest fel de mâncare are mai multe avantaje incontestabile:
1. rapid și ușor de pregătit (la urma urmei, sărbătorile sunt pentru toată lumea!),
2. gustos și rafinat, în ciuda simplității sale,
3. ușoare și dietetice (pentru cei care își monitorizează starea de sănătate).

Va fi apreciat chiar și de cei care urăsc pieptul de pui, deoarece carnea este suculentă și fragedă.

Această rețetă din cartea „Bucătăria franceză” de Elizabeth Wolfe-Cohen și Carol Clements a fost încercată de mai multe ori împreună cu familia și la cină.

Elya_lug
Eu iau notă, am o mulțime de extragon, dar nu îl adaug adesea în carne. Multumesc pentru reteta.
AJlEHA
Pui într-un sos cremos picant ...
Totul este extrem de simplu și cu o ușoară sofisticare - minunat!
Multumesc pentru reteta)
Merri
Ale, Alena, spre sănătatea ta! Felul de mâncare este foarte simplu, dar cu o aromă franceză. Și acum adaug mereu tarhon (tarhon) la pui.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine