Cupcakes din Isfahan

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: limba franceza
Cupcakes Isfahan

Ingrediente

Aluat:
făină 180 g
unt 110 g
zahăr 125 g
galbenusuri de ou 2 buc
migdale 100 g
albușuri de ou 2 buc
smântână 33% grăsime 50-70 ml
praf de copt 0,5 h l
zahăr parfumat de trandafir 0,5 h l
litchi în sirop (bucăți) 80-100 g
zahăr pudră 1 lingură
Cremă: 150 g
smântână 33% grăsime 250 g
mascarpone 250 g
sirop de litchi 50 ml
zahăr parfumat de trandafir 0,5 h l
ciocolata alba 150 g
Umplutură, decorare
zmeura 100-150 g
muguri de trandafir uscat 6-7 buc
zahăr pudră 1-2 linguri

Metoda de gătit

  • 1. Topiți ciocolata cu 100 ml de smântână într-o baie de apă, adăugați crema rămasă în mai mulți pași, adăugați siropul și zahărul aromat. Se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider timp de cel puțin 4 ore.
  • Cupcakes Isfahan
  • Cupcakes Isfahan
  • 2. Curățați și măcinați migdalele în firimituri foarte fine. Adăugați albușuri, zahărul pudră și bateți cu un blender de mână până când se obține o pastă.
  • 3. Bateți untul înmuiat cu zahăr într-o masă pufoasă, adăugați gălbenușurile unul câte unul, fără a opri biciul. Continuând să bateți cu viteză mică, adăugați pastă de migdale în mai mulți pași. Se adaugă făina amestecată cu praful de copt și zahărul aromat, smântâna și se amestecă până se omogenizează. Introduceți lichiul tăiat în bucăți mici, amestecați ușor din nou și aranjați în forme. Puneți o zmeură în fiecare, apăsând-o ușor în centru. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți până la o frigăruie uscată.
  • Cupcakes Isfahan
  • 4. Măcinați mugurii de trandafir uscați într-o râșniță de cafea și amestecați cu zahăr pudră și zahăr aromat.
  • Cupcakes Isfahan
  • 5. Bateți masa cremoasă de ciocolată îngroșată (începeți să bateți cu viteză mică), adăugați mascarpone în mai mulți pași. Aplicați crema finită pe cupcakes complet răcite folosind o pungă de patiserie, întindeți zmeura rămasă și decorați cu stropi roz.

Vasul este conceput pentru

12 buc

Program de gătit:

cuptor

Notă

Aceste cupcakes sunt o variantă a celebrelor deserturi ale lui Pierre Hermé (în acest caz, vorbim despre cupcake-ul său din Isfahan). Familiei mele le-a plăcut foarte mult și am decis să vă ofer rețeta în atenția dumneavoastră.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

MariS
Cupcakes - doar gingășia însăși, zahăr cu parfum de trandafir ... magic !!!
Marisha,reteta foarte rafinata, bine facuta!
Și mugurii de trandafiri ... Acum știu cum o voi folosi pe a mea, mulțumesc!
Și de Revelion - o mică insulă de vară cu trandafiri, zmeură - este foarte romantic. Aparent, mă voi alătura celor care văd mai întâi anul vechi în prealabil la orele 18-19.00 și îl voi saluta pe cel nou cu desert!
Răsucire
Marishenka, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase !!!

Aparent, mă voi alătura celor care văd mai întâi anul vechi în prealabil la orele 18-19.00 și îl voi saluta pe cel nou cu desert!
Marish, am ajuns la această opțiune de mult timp.
Gătesc o cină caldă și apoi servesc bufetul.
MariS
Ei, bine ... foarte interesant! Vă prezint meniul mesei dvs. de bufet - norocos pentru casa dvs.!
Răsucire

Marisha, există o mulțime de opțiuni! În același timp, partea principală a muncii poate fi realizată cu o zi înainte, iar seara numai „a răspândi, a răspândi, a decora” este foarte convenabil. Dacă prietenii se reunesc, o facem împreună. Și în fiecare an poți veni cu ceva nou.
P.S. Testez încet rețetele pe care vreau să le fac anul acesta. Voi posta opțiuni de succes (după părerea mea).
Arka
Marisha, ce rafinat!
Și foarte oriental! Trandafiri, migdale! Mmmmmm!
Ce om bun ești, ce găsești, încearcă și expune astfel de rețete neobișnuite!
Răsucire
Arochka, Mulțumesc! : kiss3: Încerc
Dacă încercați și reușiți să cumpărați litchi proaspete, atunci folosiți-le. Din păcate, nu am reușit.Prin urmare, o parte din aromă se pierde. Dar chiar și așa, crede-mă, este doar magic!
Alexandra
Marinochka-Twist, cupcakes minunate cu o aromă și un gust încântător!

Combinația de produse - dacă trandafirii pot fi numiți produse - este cu adevărat fascinantă ... Am făcut chiar înghețată pe baza acestei serii de deserturi Erme ...

Răsucire
Alexandra, Mulțumesc!!!
Am făcut chiar și înghețată pe baza acestei serii de deserturi de la Erme ...
Alexandra, această rețetă m-a inspirat. Totul este descris atât de seducător în el!: Nyam: Și din moment ce cumpărarea de litchi proaspete s-a dovedit a fi o super sarcină, nu am făcut înghețată (chiar am vrut să o încerc în original). Dar s-a născut această opțiune. În opinia mea, este destul de posibil să folosiți unele conservate în ea.
Merri
Marina, mirosea a vacanță, mulțumesc!
Răsucire
Irisha
mirosul sărbătorii
Sunt de acord, parfumul este doar magic.
Maxal
Twist Aș vrea să încerc, dar de unde să obțin un zahăr atât de roz? Tu usuci singur mugurii sau vând asta? Chiar am ceai cu trandafiri, dar poate că va da culoare și amărăciune? Ce să înlocuiască
Răsucire
Alexandra, mugurii de trandafiri se vând în multe magazine specializate de ceai, prețul este destul de adecvat.

Iar zahărul, dacă nu îl puteți cumpăra în magazin, poate fi făcut acasă prin analogie cu vanilia. Măcinați mugurii mărunțiți (îi puteți măcina cu degetele, se sfărâmă foarte ușor) și amestecați cu zahăr pudră. Se amestecă și se toarnă într-un borcan, se adaugă câțiva muguri întregi și se închid bine. După câteva zile, îl puteți folosi - zahărul glazurat va fi saturat cu parfumul unui trandafir.
Maxal
Vă mulțumim pentru sfaturi, pentru că puteți face acest lucru cu orice aromă !!! ... Și voi căuta trandafiri undeva, îmi pare rău că nu sunt la Moscova, unde totul este acum și în Europa în descompunere într-un oraș mic, departe de orice. Ne va interesa, în „satul” nostru există un singur „magazin” de ceai, nu am mai fost acolo de mult timp, poate că nu am observat trandafirii ...
Răsucire
Alexandra, încearcă să cauți în magazinele online. Avem tone de comercianți de ceai, cafea și accesorii. Sunt sigur că și tu le ai.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine