Macrou cu sos de mure

Categorie: Mese de pește
Bucătărie: limba franceza
Macrou cu sos de mure

Ingrediente

macrou 4 lucruri.
suc de lămâie) 2 linguri. l.
apă 6 linguri. l.
salata de frunze verzi 1-2 buc.
oțet balsamic alb (sau suc de lămâie) 2 linguri. l.
ulei de măsline (fructe) sau vegetal 1-2 linguri. l.
mure pentru decor 12-15 buc.
sare gust
Pentru sosul de mure:
ceapa rosie 1 BUC.
mure 250 g
sfecla (decojita) 150 g
ghimbir (după gust) 10-20 g
catei de usturoi) 2 buc.
zahăr 1 lingură. l.
Miere 1 linguriță
vin rosu 40 g
oțet balsamic alb (sau suc de lămâie) 1 lingură. l.
sare gust

Metoda de gătit

  • Macrou cu sos de murePentru sos, curățați și tocați mărunt ceapa roșie, ghimbirul și usturoiul. Curățați și tăiați sfecla în cuburi mari.
  • Puneți cuburi de sfeclă roșie, usturoi, ghimbir, ceapă roșie, zahăr, miere, vin roșu într-o cratiță și fierbeți timp de aproximativ 1 oră. Dacă este necesar, adăugați puțină apă, dar la sfârșitul gătitului nu ar trebui să existe lichid în exces în cratiță.
  • Macrou cu sos de mureApoi, adăugați murele spălate și uscate în tocană la legume, amestecați și comutați aragazul la foc mai mare. Adăugați sare și turnați oțetul balsamic, continuați să gătiți, amestecând regulat timp de 2-3 minute, sucul de boabe ar trebui să se evapore puțin și amestecul să se îngroașe.
  • Macrou cu sos de mureScoateți cratița din aragaz, amestecați amestecul cu un blender până se omogenizează, readuceți cratița în aragaz, aduceți sosul la fierbere și opriți aragazul. Transferați sosul într-o ceașcă potrivită.
  • Macrou cu sos de mureSpălați peștele, îndepărtați toate părțile inutile (capul, organele), dacă gătiți fileuri - îndepărtați oasele, clătiți bine peștele sub apă curgătoare. Transferați peștele într-o tavă sau într-o pungă de plastic robustă și stropiți cu un amestec de suc de lămâie și apă. Lăsați macrou în marinată cel puțin 30 de minute.
  • Macrou cu sos de mureUscați peștele după marinare folosind prosoape de hârtie, acest lucru va ajuta peștele să gătească mai bine.
  • Macrou cu sos de murePuneți tigaia pe aragaz, turnați uleiul vegetal și încălziți-l bine, adăugați peștele, adăugați sare și prăjiți până se înmoaie. Alternativ, puteți găti macroul în cuptor sau îl puteți găti la grătar.
  • Spălați, uscați și feliați salata verde. Puneți-l într-un castron de salată, adăugați oțet balsamic sau suc de lămâie, ulei de măsline din fructe, sare și piper. Adăugați mure tocate și amestecați ușor cu salată.
  • Serviți macroul cu salată și sos.

Vasul este conceput pentru

Serveste 4.

Notă

Macroul este clasificat ca o specie de pește utilă pentru sănătate și imunitate. Pentru a neutraliza aroma specifică a macrouului la prăjire, se recomandă păstrarea peștelui în marinată timp de cel puțin 30 de minute. Opțiuni de marinadă:
1 lingură. l. oțet de vin, 1/2 lingură. l. zahăr și apă;
120 ml vin alb uscat și câteva linguri. l. suc de lămâie;
apă minerală, 1 lingură. l. zahăr, sare și oțet;
suc de lămâie și apă, amestecate în proporții 1: 3.
Pentru prăjire, se recomandă utilizarea untului (de obicei pentru gătitul peștelui la cuptor) sau ulei vegetal, deoarece uleiul de măsline conferă peștelui o aromă neplăcută.

Administrator
Ilona, ce sos interesant sa dovedit a fi dus la marcajele dvs. Mulțumesc!
Stau și îmi dau seama ce să fac cu peștele
Adevărat, nu am macrou, dar poți înlocui cu altul, până la urmă
Corsica
Tanya, pentru sănătatea ta! Da, sosul va merge bine cu orice pește prăjit / copt cu suficiente soiuri grase și se potrivește foarte bine cu această salată.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine