Tart-taten cu pere conform rețetei lui Gordon Ramsay

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: limba franceza
Tart-taten cu pere conform rețetei lui Gordon Ramsay

Ingrediente

Pară proaspătă 1 mare
anason stelat 2 stele
zahar alb 120 g
unt 50 g
coniac 2 linguri. l.
foietaj fără drojdie 250 g
cremă 33% 100 -150 ml

Metoda de gătit

  • Tart-taten cu pere conform rețetei lui Gordon RamsayCurățați pera, tăiați-o în jumătate, scoateți tulpina și miezul. Introduceți steaua de anason stelat în adâncitură.
  • Tart-taten cu pere conform rețetei lui Gordon RamsayÎntindeți un strat de foietaj la o grosime de aproximativ 3 mm, acoperiți jumătățile de pere cu el, strângeți-le din toate părțile, tăiați excesul de aluat, trimiteți perele la frigider în timp ce caramelul se gătește.
  • Tart-taten cu pere conform rețetei lui Gordon RamsayTart-taten cu pere conform rețetei lui Gordon RamsayCaramel de gătit. Se toarnă zahărul într-o cratiță și se gătește la foc mic timp de 3 minute până când se topește zahărul, nu se amestecă, ci se agită doar ușor cratița. Când zahărul devine brun, adăugați untul înmuiat, amestecați, scoateți-l de pe foc și foarte atent (pericol de inflamație) turnați coniacul.
  • Tart-taten cu pere conform rețetei lui Gordon RamsayTart-taten cu pere conform rețetei lui Gordon RamsaySe toarnă caramelul într-un vas de copt și se așează perele tăiate.
  • Tart-taten cu pere conform rețetei lui Gordon RamsayTart-taten cu pere conform rețetei lui Gordon RamsayCoacem 25 de minute la T = 180-190 grade. Întoarceți-l pe o farfurie și serviți cu sos de cremă de caramel și o lingură de înghețată, dacă doriți.
  • Tart-taten cu pere conform rețetei lui Gordon RamsayPentru sosul de cremă de caramel, combinați crema cremă cu caramelul rămas de la coacere,
  • se amestecă bine până se omogenizează și se toarnă peste sosul de pere rezultat.

Vasul este conceput pentru

2 porții

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

cuptor și aragaz

Notă

O sursă:

🔗



Poftă bună și bună dispoziție tuturor!

gala10
O, Svetul, aproape că mi-a fost dor de o rețetă atât de minunată.

Dar pentru că nu există un raport la locul potrivit ...


Multumesc draga!




Aaaa !!! Ne pare rău, nu este corect. Există încă un raport, dar acesta s-a lipit de mesajul anterior, deci nu îl veți vedea.
Cvetaal
Și mulțumesc, am dus imediat rețeta la Temka-ul nostru și el, da, s-a lipit de mesajul anterior, dar nu știu cum să evit acest lucru))).

Irina F
Soțul meu iubește tart Taten! Îi place să o mănânce caldă și cu o minge de înghețată), o gătesc timp de zece ani, probabil, însă, foarte rar din cauza cantității mari de unt / zahăr. Dacă e ceva, atunci scriu despre tarta clasică.
Sveta, cu siguranță voi încerca să-ți gătesc tarta Taten cu pere! Prezentarea este uimitoare! Îmi place foarte mult că se dovedește porționat.
Cvetaal
Irochka, mă voi bucura foarte mult dacă rețeta îți va fi la îndemână! Vă mulțumesc foarte mult pentru că ați trecut pe aici

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine