Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: limba franceza
Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară

Ingrediente

Aluat:
făină 220 g
apă 2 linguri. l.
zahăr 25 g
unt 90 g
sare ciupi
drojdie proaspătă 8 g
ouă 3 buc
Umplere:
Sos de mere 1/2 st
mere proaspete 2 buc
biscuiți 8 buc.
unt 1 lingură. l.
scorţişoară 2 lingurițe
petale de migdale mână
gălbenuş 1 buc
zahar brun 70 g
lapte 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Ce frumos este când casa miroase a produse de patiserie parfumate! Cu această brioșă, vă veți bucura de diverse arome în toate etapele preparării sale, apoi de un gust delicios.
  • Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară Pentru aluat: amestecați făina cernută, zahărul, sarea.
  • Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară Diluăm drojdia în apă caldă și o adăugăm la făină.
  • Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară La o viteză redusă a combinei, introducem ouă una câte una.
  • Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară Apoi adăugați untul înmuiat și frământați aluatul.
  • Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară Se presară puțină făină pe aluat, se pune într-un recipient, se acoperă cu folie și se lasă să stea într-un loc cald timp de 2,5-3 ore.
  • Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară Avem suficient timp să facem sos de mere (încălzim puțin mărele zdrobite cu zahăr și le mărunțim) sau să folosim gata preparate, să facem firimituri de biscuiți.
  • Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară Mere la foc mic, decojite, în unt topit.
  • Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară Adăugați scorțișoară, zahăr.
  • Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară Presară amestecul de mere terminat cu fursecuri sfărâmate.
  • Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară Aluatul este foarte moale, așa că, când l-am așezat pe o masă făinoasă, l-am întins ușor cu palma. Deoarece aluatul este moale, l-am transferat direct pe hârtie de copt.
  • Presărat cu un amestec de zahăr și scorțișoară (acest pas este opțional și puteți sări peste el - scorțișoara cu zahăr este deja prezentă în mere).
  • Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară Deasupra este un strat de sos de mere.
  • Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară Apoi, deasupra piureului, puneți mere cu scorțișoară și pesmet. și folosind o spatulă, înfășurați marginile aluatului în centru.
  • Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară Ciupim în centru.
  • Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară Introduceți feliile de măr, apăsându-le ușor și lăsați-le într-un loc cald timp de 1 oră, sub film.
  • Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară Brioche după verificare.
  • Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară Se unge cu gălbenuș diluat cu apă sau lapte.
  • Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară Presară cu migdale zdrobite (ca ale mele), sau mai bine cu petale de migdale gata preparate.
  • Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară Coacem la 180 * C timp de 25-30 de minute. Se răcește pe grătar, îndepărtând cu grijă hârtia de sub brichetă.
  • Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară Puneți brioșa răcită pe masă și începeți să beți ceai!
  • Brioche cu mere caramelizate în scorțișoară Bucura-te de masa ta!
  • Brioșa delicată și parfumată cu umplutură de mere și aromă de scorțișoară tocmai se topește în gură!

Vasul este conceput pentru

4-5 porții

Timp pentru pregătire:

3 ore 20 minute

Program de gătit:

cuptor

kristina1
MariS, marisha .. înnebunește ..
MariS
kristina1, Christine, nu ... înnebuni! Dar, în general, mulțumesc pentru un astfel de compliment !!! Încercați - este atât de delicios!
notglass
Marina, asta este +1000 rețetă pentru mine! Oricât de mult iubesc merele, probabil că nimeni nu le iubește. Și coacere ... mmmmmmm !!!
Marcat cu siguranță pentru următorul weekend. Am un Antonovka atât de luxos în gol.
MariS
Citat: notglass
cum iubesc merele, probabil nimeni nu le iubește.

Atunci trebuie neapărat să o coaceți! Aici puteți găsi piure de mere și mere caramel ...
Citat: notglass
în weekend-ul următor.

Acest lucru este doar pentru brioșa de petrecere a ceaiului de duminică - am vrut să scriu asta în rețetă ...
Citat: notglass
luxosul Antonovka este inactiv.

Cât de inactiv? Am aici aproape toate rețetele cu Antonovka: marshmallow, blondie, sufle și clătite ... și aceasta nu este întreaga listă. Urgență Antonovka în acțiune!
moleka
Și doar 2 linguri de apă?
MariS
moleka, Destul de drept - 2 linguri. l. apă. Având în vedere cantitatea de ouă, unt și greutatea făinii, se obține chiar și un aluat foarte moale, am indicat acest lucru în rețetă.
Tanyulya
Marina, arată atât de apetisant. Firul este atât de fraged.
MariS
Citat: Tanyulya
Firul este atât de fraged.

Tanya, mulțumesc! : Prieteni: Atât de blând - doar se topește în gură!
În sine nu se aștepta ca brioșa să se "topească" într-o clipă - aveți nevoie de două cuptoare simultan. Îl recomand pe Tan!
lettohka ttt
MariS, Marinochka, Bravisimo !!!
MariS
Natasha, mulțumesc pentru compliment! Este întotdeauna frumos! Brioche-ul este foarte tandru și gustos - mă voi bucura dacă rețeta îți este utilă.
Byaka zakalyaka
L-am pregătit azi. Aluatul este pur și simplu delicios. Foarte gustos, foarte fraged și bogat. Mă întreb cum se comportă aluatul pentru mâine. Coacerea este bună pentru utilizarea viitoare? Am avut dificultăți în încercările de a forma cumva un coc crusty .... aluatul este atât de fraged.
Mulțumesc, voi coace de mai multe ori
MariS
Citat: Byaka zakalyaka
Aluatul este pur și simplu delicios. Foarte gustos, foarte fraged și bogat

Cât mă bucur că mi-a plăcut brioșa! Da, aluatul este cel mai fraged și foarte dificil cu el! Dar totul a funcționat.
Marina, brioșa se comportă foarte bine a doua zi, dar după aceea, nu știu ... nu am putut să o salvez. Cred că nu i se va întâmpla nimic pentru câteva zile.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine