Baghetă "Pentru micul dejun"

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: limba franceza
Baghetă "Pentru micul dejun"

Ingrediente

Făină de grâu 333g.
Apă rece 200g.
Drojdie proaspătă 7d.
Sare 1h l.
Zahăr ciupi

Metoda de gătit

  • Dacă vrei o baghetă crocantă și aromată cu o firimitură incredibil de moale pentru micul dejun în 20 de minute, atunci această rețetă este doar pentru tine !!!
  • Măcinați drojdia cu zahăr, amestecați cu apă. Frământați aluatul tuturor ingredientelor. Durează 10 minute să frămânți (am făcut-o într-o combina). Când am amestecat, a trebuit să adaug 30g. apă (2 linguri), deoarece aluatul era foarte abrupt.
  • Așezați aluatul pe o masă cu făină:
  • Baghetă "Pentru micul dejun"
  • Împărțiți aluatul în două jumătăți și întindeți cu mâinile la dimensiunea unui suport pentru baghete.
  • Baghetă "Pentru micul dejun"
  • Rulați cu o rolă:
  • Baghetă "Pentru micul dejun"
  • Răsuciți rulourile de mai multe ori și puneți-le într-un suport pentru baghete uns:
  • Baghetă "Pentru micul dejun"
  • Puneți suportul pentru baghetă într-o pungă mare, astfel încât să existe aer în interior și aluatul să nu intre în contact cu punga. Legați punga și puneți-o în frigider pentru 10-12 ore. Adică, dacă doriți baghete pentru micul dejun, atunci preparați aluatul noaptea.
  • Dimineața, puneți un vas cu apă în cuptor și porniți-l pentru a încălzi până la 250C. Abia când cuptorul este preîncălzit, scoateți baghetele din frigider. Asigurați-vă că s-au dublat:
  • Baghetă "Pentru micul dejun"
  • Dacă se dorește, se pot face tăieturi încrucișate. Aveți grijă să nu deranjați structura pâinii.
  • Se presară apă. Coaceți la 250C-10-15 minute, apoi reduceți temperatura la 200C și încă 10-15 minute.
  • Se răcește pe o grătar. Nu am așteptat să se răcească - l-am rupt fierbinte:
  • Baghetă "Pentru micul dejun"
  • L-am tăiat deja cu un cuțit:
  • Baghetă "Pentru micul dejun"
  • Gust divin !!!!! Recomanda!!
  • Comentariile mele:
  • În rețeta originală găsită aici 🔗, a fost prezentată o tehnologie de gătit ușor diferită. După frământare, aluatul se pune într-o pungă și se pune la frigider. Și dimineața, cu atenție pentru a nu elibera bule, aluatul este tăiat în două părți, se formează baghete și se coc imediat. Mulțumim autorului Anna pentru o rețetă minunată.


fugaska
Wow! ce frumos !!! din nou, regret că nu am cuptor ... ei bine, cât de mult iubesc crusta, puteți vedea imediat!
Gasha
Ksyusha, l-am citit ca o poezie !!! Sunt așa de bucuros pentru tine !!! Acționezi deja atât de încrezător, cu măiestrie !!! Ești o fată foarte isteață, Vâsc !!!
Omela
Fugasik, Gashun, Mulțumesc!! Crusta este crocanta !!! Obscen de delicios !!
şopârlă
Fetelor, frământați ... mucegai ... distanță ... coace - înțeleg, dar cum să coacem cu un castron cu apă - nu înțeleg Unde să punem vasul, chiar pe fundul cuptorului? este foc, apa va fierbe ... nu înțeleg ...
julifera
Citat: soparla

Fetelor, frământați ... mucegai ... distanță ... coace - înțeleg, dar cum să coacem cu un castron cu apă - nu înțeleg Unde să punem vasul, chiar pe fundul cuptorului? este foc, apa va fierbe ... nu înțeleg ...
şopârlă
În loc de un castron cu apă, puteți folosi o sticlă de pulverizare cu apă - presărați câteva fermoare înainte de a pune.
Pentru o baghetă, acest lucru este suficient, dar dacă ar exista pâini sau altceva în care îți place o crustă mai moale, atunci ar trebui să o deschizi din nou după 8 minute.
Dar eu, de exemplu, iubesc crustele foarte crocante, pentru că o dată la început este suficientă cu capul
şopârlă
julifera, presărați baghetele singuri sau în „gura” cuptorului?
Omela
şopârlă , presărați baghetele cu apă înainte de coacere. Puneți un vas cu apă pe fundul cuptorului, apa se încălzește și fierbe, datorită faptului că se creează abur. Această metodă este mai sigură, în timp ce coaja baghetelor rămâne clară și nu arde.

Puteți pulveriza în „gura” cuptorului.
şopârlă
Mulțumesc, explicat - nu a respins. Am întâlnit această afacere de multe ori cu un bol - pentru prima dată am îndrăznit să întreb Acum să acționăm!
Omela
Citat: soparla

Mulțumesc, explicat - nu a respins.
şopârlă , Ai fost pe forum de mult timp! Cine era când l-am fluturat? Pâine de succes pentru tine! Apropo, le-am copt din nou astăzi, apropo.Se spune că le vom mânca în fiecare zi !!!
şopârlă
Ai dreptate - nimeni niciodată!
Și pe seama „în fiecare zi” - îmi pot imagina cum ar trebui să arate dacă fiecare pâine care îți place în fiecare zi Și în fiecare zi sunt din ce în ce mai multe, MAI MULTE, MAI MULTE
julifera
Citat: soparla

julifera, presărați baghetele singuri sau în „gura” cuptorului?

Și nu stropesc eu singur baghetele, doar în cuptor, ci mai mult.
Este o chestiune de gust, încearcă-l în acest fel și în modul în care îți place cel mai mult
Jesse19
Buna Omelia! Spune-mi, sunt suporturile tale pentru baghetă de la o mașină de pâine? sau le poți cumpăra așa? Aș fi foarte recunoscător pentru răspunsul dvs.
Omela
Jesse19 , bine ai venit pe forum! Suportul pentru baghetă nu este de la HP. Comandat aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0
Puteți utiliza oricare dintre cele potrivite, o puteți face și din folie groasă prin pliere de mai multe ori.
Jesse19
Mulțumesc mult
Nataly_rz
Vă mulțumesc mult vâsc pentru ideea acestor baghete! De obicei, la jumătatea săptămânii, coc numai pâine într-un aparat de fabricat pâine pe un cronometru: seara după muncă nu am timp și obosesc, iar dimineața ar trebui să am cel puțin timp pentru muncă. Și această tehnologie este potrivită pentru mine: seara 5 minute pentru a pune alimente în pâine și 5 minute pentru a forma pâini. Și dimineața m-am ridicat: am aprins cuptorul și, după o jumătate de oră, pâinea este gata - acest lucru ține cont de încălzirea cuptorului, dar îl puteți pune pe cronometru, astfel încât să se ridice - și este deja cald. Un dezavantaj: am venit acasă de la serviciu, dar baghetele au dispărut, au mâncat Așa că acum voi merge probabil să frământ mâine dimineață
Am făcut-o pe zer și făină de clasa I, iar în loc de 30 g de făină am pus 30 g de tărâțe. Lichide completate. Deci, cred că 220g vor fi pe măsură. Ei bine, un reportaj foto:
Baghetă "Pentru micul dejun" Baghetă "Pentru micul dejun"
Omela
Nataly_rz , s-au dovedit baghete superbe !!! Ma bucur ca ti-a placut!

Citat: Nataly_rz

Un dezavantaj: am venit acasă de la serviciu, dar baghetele au dispărut, au mâncat
Și și noi !!
Omela
Acest aluat poate fi folosit și pentru a face chifle pentru micul dejun.

Seara:
Baghetă "Pentru micul dejun"

Dimineața înainte de coacere:
Baghetă "Pentru micul dejun"

Chifle gata preparate (unse cu unt):
Baghetă "Pentru micul dejun"

Baghetă "Pentru micul dejun"
Fărâmă
Vasc
Am înțeles corect, ai pus chiflele preformate în frigider și le-ai copt dimineața? Și după ce le-ai scos din frigider, le-ai copt imediat sau ce? Sau am interpretat greșit totul?
Omela
Fărâmă , tehnologia este aceeași cu cea pentru baghete (descrisă în prima postare). Frământați aluatul, formați chiflele, într-o pungă, în frigider peste noapte, preîncălziți cuptorul dimineața și imediat din frigider chiflele în cuptor.
elena_nice74
baghete foarte gustoase, înghițite instantaneu, prima pâine albă de succes. : trandafir: S P A S I B O
Omela
elena_nice74 , ma bucur ca ti-a placut! Data viitoare vino cu o fotografie!
tatjanka
Mistlelia, îmi puteți spune dacă ideea dvs. de a unge chifle cu unt în loc de ouă poate fi folosită pentru alte produse de patiserie. De vreme ce oul nu este întotdeauna folosit complet atunci când se unge, dar este păcat să-l arunci. Iar ideea de ulei dă același efect de luciu.
Omela
tatjanka , puteți unge cu ceai dulce și lapte și unt și un amestec de ouă cu chefir. Deși rezultatul final va avea o culoare diferită. Încă prefer să ung cu un ou.

shl. Nu prea am înțeles despre efectul de luciu .. Dacă vorbim despre pâine, atunci o ung cu ulei vegetal după coacere, crusta devine mai moale și mai aromată.
tatjanka
Vă mulțumesc pentru răspunsul dvs.: salut: Doar că în ultimul timp am copt pâine în principal în cuptor, iar în KhP frământ aluatul. Și dacă pâinea nu este unsă, atunci deși nu își pierde gustul, dar prezentarea nu este aceeași, dar este mai plăcut să mănânci nu numai pâine gustoasă, ci și frumoasă! Voi încerca să-l ung cu unt după coacere, dacă ouăle nu sunt la îndemână.
Omela
tatjanka , ieri am copt prăjituri și le-am uns special cu ulei vegetal înainte de coacere. Puțin mai târziu voi posta un link către fotografie, astfel încât să puteți vedea aspectul.
tatjanka
Mulțumesc, aștept cu nerăbdare :) Omela îmi poți spune cum să păstrez un ou neutilizat cât mai mult timp până la următoarea coacere, cel puțin 2-3 zile?
tatjanka
Mulțumesc, aștept cu nerăbdare.Omela îmi puteți spune cum să păstrez oul neutilizat cât mai mult timp până la următoarea coacere, cel puțin 2-3 zile?
Omela
Citat: tatjanka

cât mai mult posibil pentru a păstra oul neutilizat până la următoarea coacere, cel puțin 2-3 zile?
tatjanka , cea mai ușoară opțiune este de a îngheța. Și așa îl păstrez într-un recipient conic în frigider. Se păstrează normal.

Iată promisiunile Prăjituri de Kefir uns cu ulei vegetal înainte de coacere. Miroase minunat !!

tatjanka
Încă o dată, un imens MULTUMESC: trandafir: Despre îngheț. Prăjiturile tale sunt foarte tentante, le iau ca semne de carte, dar se pare că cu siguranță nu ne putem lipsi de un ou!
Viki
U ... ce este! Aproape am fugit pe lângă ...
Omela, dar puteți specifica diametrul formei în care am numărat doisprezece chifle?
Omela
Viki , diametru 24cm, silicon.
nuca
Ksyusha, de unde ai cumpărat suporturile pentru baghete, am vrut și ale altcuiva
Omela
Am cumpărat Ir de la Crinul nostru, dar am auzit că avem și noi așa ceva.
koziv
Baghetă delicioasă, nici nu am avut timp să fac o fotografie, îndrăznesc să fie încă fierbinte chiar din cuptor !!!!! Tehnologie foarte convenabilă !!! O voi face des acum !!!! Mulțumesc mult!!!!
Omela
koziv , pentru sănătatea ta!
tatjanka
Omela, rețetă bună, pâine bună și rapidă. Mulțumesc: trandafir: pentru o idee bună de pâine proaspătă la micul dejun. Și principalul lucru este bine de utilizat în locul unui ceas cu alarmă. Toți aleargă la miros.Baghetă "Pentru micul dejun"
Omela
tatjanka , s-au dovedit baghete grozave !!! Mănâncă pentru sănătatea ta!
tatjanka
Omela, cu astfel de profesori este dificil să nu te descurci perfect
natalk3
Salutare tuturor! Sunt prima zi pe site-ul dvs. si imi doresc imediat sa fac chifle conform acestei retete pentru dimineata. și există o întrebare. se pot forma chiflele și se așează într-o tigaie obișnuită, astfel încât să poată fi coapte în ea dimineața? Pur și simplu nu am o formă potrivită !!!
Omela
natalk3 , bine ai venit pe forum!
Puteți folosi orice container potrivit! Doar pentru ca chiflele să nu se lipească la coacere, așezați hârtie de copt pe fund sau periați cu unt. Noroc!
tvtel
Ceva aluatul meu nu se potrivea deloc, pune-l pe masă, s-ar putea să facă într-un loc cald ... Am folosit drojdie uscată. Am frământat la 12 noaptea (am gătit pentru prânz.) Resturile de aluat din filtru de pâine au ieșit grozav la temperatura camerei. Voi astepta.....
Omela
tvtel , acesta poate fi cazul dacă frigiderul este foarte rece.
tvtel
în căldură au apărut și s-au dovedit a fi grozavi. multumesc pentru reteta. Nici o fotografie pentru că toată lumea a mâncat
Omela
tvtel , URA!!!!
Iaroslavna
Omelа, Mulțumesc. Am făcut așa cum ați comandat - după rezistență la frig - am trimis baghete la căldură. Am fost mulțumit de viteza apariției pâinii proaspete pe masa de dimineață!
Omela
Iaroslavna , Sunt multumit!!!
MariS
Mulțumesc Mistlela! Iată baghetele mele:
Baghetă "Pentru micul dejun"
S-a dovedit, se pare, nu la fel de luxuriant ca al tău, dar foarte gustos! Această rețetă este convenabilă și simplă în mod optim. Am încercat și o rețetă pentru o baghetă din revista „Gastronom” - pe aluat există aluat. L-am conectat pe al tău și pe cel gastronomic (am luat procesul de împăturire a aluatului de la ei).
Omela
nouă , Marina, bucuroasa ca ti-a placut !!! S-a dovedit o baghetă frumoasă !!!
MariS
Ksyusha, te admir! Nu am timp să gătesc după rețetele tale și totul este atât de delicios. Zilele trecute făceam fâșii de ovăz, nu am avut timp să fac o poză - au mâncat de toate!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine