Porc
Carne de porc cu condimente pentru grătar
2 cepe, sfertuite, 2 linguri. l. zahăr brun, 1 lingură. l. sare, 1/2 linguriță. piper, 1 bucată (4-6 lb.) umăr de porc dezosat, 2/3 cană oțet de mere, 4 lingurițe. Sos Worcestershire, 1,5 lingurițe. fulgi de ardei roșu, 1,5 lingurițe. zahăr, 1/2 linguriță. muștar, 1/2 linguriță. sare de usturoi, 1/4 linguriță. piper Cayenne, chifle hamburger, salată opțională de varză crudă, morcovi, ceapă - cole-slaw.
Așezați ceapa într-o cratiță. Combinați zahărul brun, boiaua, piperul, radeți carnea. Așezați carnea deasupra cepei. Combinați oțetul, sosul Worcestershire, fulgi de ardei roșu, zahăr, muștar, sare de usturoi și piper Cayenne. Se amestecă bine. Stropiți 1/4 din amestec peste carne. Acoperiți și puneți la frigider amestecul rămas. Închideți aragazul, gătiți timp de 10-12 ore pe Low. Îndepărtați carnea și ceapa și uscați-le pentru a îndepărta excesul de lichid. Tocam carnea si ceapa marunt. Serviți ca sandvișurile. Completați carnea cu salată, dacă este necesar. Presărați restul de dressing peste sandvișuri.
Cotlet de porc în sos de afine cu cimbru
1/2 cană unt topit, 4 cotlete de porc (6 oz fiecare), 1 cană vin alb, 1 cană sos de afine, 1 ceapă mică tocată mărunt, 1/4 cană cimbru proaspăt, tocată mărunt, sare și piper după gust
Prăjiți cotletele ușor într-o tigaie. Combinați untul, sosul de afine și vinul alb într-un castron mic. Aranjați cotletele într-o cratiță, presărați sare, piper, ceapă și cimbru. Se toarnă sosul și se gătește la Low pentru 6-8 ore sau High pentru 4 până la 6.
Cotlet de porc cu cartofi în sos de muștar
6-8 cotlet de porc, 2 linguri. l. ulei vegetal, 1 cutie (10,5 uncii) supă cremă de ciuperci, 1/4 cană de pui, 1/4 cană de muștar Dijon, 1 cățel de usturoi tocat, 1/4 linguriță. piper, 1/2 linguriță. cimbru uscat, 6 felii subțiri cartofi medii, 1 ceapă, feliată subțire
Într-o tigaie, prăjiți cotletele pe ambele părți în ulei fierbinte. Într-o cratiță, combinați supa de ciuperci, bulion, muștar, cimbru, usturoi și piper. Puneți cartofi, ceapă, amestecați astfel încât să fie acoperiți cu amestecul. Acoperiți cu cotletele sotate. Acoperiți, gătiți la Low timp de 10 ore (High la 5 ore).
Fondu
1 lingură. l. unt, 1/4 cană de ceapă tocată mărunt, 2 căței de usturoi zdrobiți, 1 lingură. l. făină, 1/2 cană de vin alb uscat, 1/4 cană de lapte, 8 uncii de brânză Cheddar medie sau fierbinte, 8 uncii de brânză Gruyere, 2 uncii de brânză albastră, 1/8 linguriță. ardei rosu macinat, 4-6 picaturi de Tabasco, legume proaspete asortate sau betisoare pentru scufundare.
Se amestecă toate ingredientele într-o păpușă. Acoperiți și gătiți la scăzut timp de 2-2,5 ore, amestecând de 1-2 ori, până când brânza este topită și netedă. Se servește cu legume sau grătaruri.
Peste si fructe de mare
Jambalaya
1 Art. l. patrunjel, 1/2 lingurita. cimbru uscat, 2 cuișoare întregi, 2 linguri. l. ulei vegetal, 1 cană orez cu cereale lungi, 1 lb. creveți curățați proaspăt congelați
Se amestecă bine toate ingredientele, cu excepția creveților, într-un aragaz lung. Acoperiți și gătiți scăzut timp de 8-10 ore. Cu o jumătate de oră înainte de servire, schimbați modul la Înalt. Se amestecă creveții. Acoperiți și țineți până creveții devin roz și fragili.
Gombo cu creveți și cârnați afumați
1 cană de pui de pui, 1 pachet de creveți congelați sau 1 lb proaspăt, 1 cutie (14,5 uncii) de roșii tocate cu lichid, 1/4 cană de porumb, 2 linguri. l. ulei de măsline, 1 cutie (1 lb) cârnați polonezi, tăiați în bucăți de 1/2 inch, 1 ceapă medie, cubulețe, 1 ardei roșu, tocat în pătrate, 1 cană de țelină, tocată, 2 lingurițe. oregano uscat, 2 lingurițe. cimbru uscat, 1/8 linguriță piper roșu măcinat, 1 cană orez alb
Combinați bulionul și roșiile într-un aragaz lung. Încălziți uleiul într-o tigaie mică, adăugați făină și cârnați.Se prăjește 3-4 minute, până când făina își schimbă culoarea. Reduceți căldura, amestecați până se omogenizează. Se amestecă ușor amestecul în bulion. Adăugați legume și condimente. Pentru a amesteca totul. Acoperiți și gătiți la Low timp de 6 ore sau până când sosul se îngroașă. Adăugați creveți cu o oră înainte de a termina. Se servește cu orez fiert.
Halibut în sos cremos de vin
2 pachete (12 uncii) de bețișoare de halibut înghețate, dezghețați, 2 linguri. l. făină, 1 lingură. l. zahăr, 1/2 linguriță. sare, 1/4 cană unt, 1/3 cană vin alb uscat, 2/3 cană lapte, pene de lămâie
Uscați bastoanele de halibut și puneți-le într-un aragaz lung. Combinați făina, zahărul și sarea într-un castron mic. Într-o barcă cu sos, topiți untul, amestecați făina, adăugați vinul și laptele și gătiți la foc mediu până se îngroașă, amestecând ocazional. Lăsați sosul să fiarbă 1 minut. Se toarnă peste pește. Închideți oala și gătiți la High timp de 2,5-3 ore. Se ornează cu pene de lămâie
deserturi
Pere în vin
1 coajă de portocală, 1 cană de suc de portocale, 4 căni de apă, 1 sticlă de Merlot, 1,5 căni de zahăr, 2 bețișoare de scorțișoară, 1 linguriță. cuișoare, 1/4 linguriță nucșoară, 6 pere, curățate, sfărâmate
Se amestecă toate ingredientele într-o păpușă, cu excepția pere. Gatiti timp de 1 ora pe High. Adăugați perele și gătiți încă 1 oră. Scoateți perele și strecurați lichidul. Stropeste peste pere. Se servește rece.
Sos de mere cu condimente
1/4 cană unt sau margarină, 1/2 cană zahăr, 1 ou, 1/2 linguriță. vanilie, 3/4 cană de mere, 1 cană făină, 1 linguriță. sifon, 1 linguriță. cuișoare măcinate, 1/4 linguriță. nucșoară, 1/2 cană stafide (opțional), 1/2 cană pecan zdrobit (opțional)
Bateți untul și zahărul în smântână. Adăugați oul și vanilia și bateți mai mult. Se amestecă piureul. Combinați făina, bicarbonatul de sodiu și condimentele și amestecați crema de zahăr-unt-ou. Adăugați stafide și nuci. Se toarnă amestecul într-o brioșă unsă și făinată și tigaie cu capac. Așezați forma într-un carucior. Acoperiți și coaceți la maxim timp de 2,5 până la 4 ore.
Plăcintă cu piersici
2 kg. Piersici proaspete sau conservate, tăiate în pene, 2/3 cană de fulgi de ovăz, 2/3 cană de făină simplă, 2/3 cană de zahăr brun, 1/2 lingură. l. scorțișoară măcinată, 1/4 lingură. l. nucșoară, 3/4 cană unt, înmuiat
Puneți piersicile într-un aragaz lung. Combinați fulgi de ovăz, făină, zahăr, scorțișoară și nucșoară. Se adaugă untul înmuiat, se amestecă până se înmoaie și se așează deasupra piersicilor. Acoperiți și gătiți la minim 3 ore.
Pumn de fructe calde
8 căni de apă, 1 cutie (12 oz) concentrat de suc de afine de căpșuni, dezghețat, 1 cutie (6 oz) concentrat de lămâie, dezghețat, 1/2 cană zahăr, 4 bețișoare de scorțișoară, 1/4 linguriță. cuișoare, 1/4 linguriță nucşoară
Se amestecă totul într-o cratiță. Condimentele pot fi legate într-o pungă. Acoperiți și gătiți la High timp de 3 ore, apoi reduceți la Low. Îndepărtați condimentele, serviți fierbinte.
Pasăre
Curcan stil african cu cuscus
2 lire piept de curcan dezosat, fără piele, tăiat în felii de 2x1 / 2 ", 1 ceapă, tocată, 4 căței de usturoi, zdrobite, 1/2 linguriță. fulgi de ardei roșu, 1 linguriță. ghimbir proaspăt ras, 1 linguriță. sare, 1 linguriță. piper negru, 1/4 linguriță. suc de lime, cuscus fierbinte gata preparat
Combinați toate ingredientele cu excepția cuscusului într-o cratiță. Acoperiți, gătiți scăzut timp de 6-8 ore, ridicat timp de trei până la patru ore. Se servește cu cuscus.
Curcan cu afine
2 linguri. l. unt topit sau margarină, 1/2 cană bulion de pui, 1 măr mare, curățat și tocat, 1 tulpină de țelină, tocată, 1/2 cană ceapă tocată, 1 cană sos de afine, 1 lingură. l. condimente pentru pui, 2 căni de pesmet pentru topping, 2-3 kilograme de cotlet de piept de curcan
Combinați untul, bulionul, mărul, ceapa, țelina, sosul de afine, condimentul păsărilor și pâinea. Puneți câte 3 linguri fiecare. l. pentru fiecare cotlet, rulați într-o rolă și legați. Pliați într-o hârtie pe termen lung. Gatiti timp de 8 ore la Low sau 4 ore la High.
Pui acoperit cu miere cu sos pecan
2 linguri. l. ulei vegetal, 1 cană de ceapă tocată, 1 cană de țelină tocată, 1 cățel mare de usturoi tocat, 1 pungă de 7 uncii de crutoane condimentate condimentate, 1/4 cană de ouă, 3 linguri de usturoi tocat. l. nuci prăjite, zdrobite, 1 linguriță. condimente pentru păsări de curte, 1/4 linguriță sare, 1/4 linguriță. piper negru măcinat, 1 cutie (14,5 uncii) brută de pui, 4-6 jumătăți de piept de pui fără piele și dezosat, 3 linguri. l. suc de mere, 2 linguri. l. Miere
Încălziți uleiul într-o tigaie. Fierbeti ceapa, telina si usturoiul pana se inmoaie. Transferați legumele într-un castron.Adăugați cuburi de pâine, ouă, nuci pecane, condimente de pasăre, sare și piper. Se toarnă bulion. Puneți amestecul într-un aragaz lung. Așezați sânii deasupra. Se amestecă sucul de mere și miere, se toarnă peste pui. Închideți și gătiți la minim 7-8 ore, la maxim 3-4 ore.
Pui rustic
1 pui întreg, tăiat felii în porții, 4 cartofi medii, tăiați cubulețe, 2 cepe, tăiate cubulețe, 2 căței de usturoi, tocate, 1 ardei verde dulce, tăiat în fâșii, 1 cutie (14,5 oz) roșii, 1/2 cană de vin roșu , 2 linguri. l. Condimente italiene, 1 lingură. l. patrunjel uscat
Așezați puiul și cartofii într-un aragaz lung. Într-un castron, combinați ceapă, usturoi, ardei, roșii, vin și condimente italiene. Se toarnă amestecul într-o cratiță. Gatiti la minim 8-10 ore.
Pui cu creveți
11/4 cani de orez, 1/2 cană de unt topit, 2,5 cani de brânză de pui, 4 cani de pui fiert, tăiat cuburi de 1 inch, 1/2 lire de șampanie, cubulețe, 1 lire de creveți, 1/3 cană de sos de soia, 8 scallions, tocat, 2/3 cană migdale înălbite
Amestecați orezul și untul topit într-un aragaz lung pentru a acoperi orezul. Adăugați orice altceva, cu excepția migdalelor și a cepei verzi. Acoperiți și gătiți la Low timp de 6-8 ore sau High timp de 2-3 ore. Presărați cu migdale și ceapă verde la servire.
Pui cu tarhon
3-4 lire de pui, 2 linguri l. unt înmuiat, 1 linguriță. sare de usturoi, 1 linguriță. tarhon uscat, 1 lingura. l. patrunjel uscat, 1/8 lingurita. piper negru, 3 linguri. l. oţet. Gravy: 2 linguri. l. amidon, amestecat în apă, 1 cană din bulionul rezultat
Periați puiul cu unt. Așezați într-un carucior. Combinați condimente și ierburi, presărați bucăți de pui. Adăugați oțet. Acoperiți și fierbeți LOW timp de aproximativ 8 ore. Nu deschideți capacul în acest moment. Scoateți puiul pe o farfurie preîncălzită. Pregătiți condimentul, combinați amidonul și lichidul din cratiță într-o barcă cu sos. Se încălzește și se amestecă. Se servește cu pui.
Pui marinat și porc
3 bucăți de pui, 2 căței de usturoi tocate, 1 kg de carne de porc slabă, 1 cană de vin roșu uscat, 1/2 linguriță. rozmarin, 1/2 linguriță. piper negru, 1 linguriță. sare, 3 cani bulion de vita
Așezați cubuletele de pui și porc într-un castron mare. Se amestecă ingredientele pentru marinată, se toarnă peste carne și se lasă să stea timp de 2 ore (o puteți lăsa peste noapte). Transferați totul la Dolgovark. Închideți capacul și fierbeți timp de 6-8 ore în modul LOW.
Pui rubiniu
2 lb. pui, tocat, 1 ceapă medie, tocată, 2 linguri. l. ulei vegetal, 2 lingurițe. sare, 1 linguriță. amestec de condimente pentru plăcintă cu dovleac, 100 ml suc de portocale, 2 lingurițe. coajă de portocală rasă, 1 lb. piure de afine, 1 cană zahăr brun
Prajiti bucatile de pui si ceapa in ulei vegetal. Adăugați totul. Gatiti timp de 6-7 ore la minim.
Tocană de pui în stil italian
2 linguri. l. ulei de măsline, 3 lb. piept de pui dezosat, sare, 1/2 linguriță. piper negru, 1 ceapă mică, tocată, 1 kilogram de ciuperci proaspete, 2 căței de usturoi tocat, 1/4 cană de făină, 1/2 cană de vin roșu uscat, 1/2 bulion de pui, 2 linguri. l. pastă de roșii, 1 cutie (14,5 uncii) de roșii tocate, 1 linguriță. busuioc uscat, 1 linguriță. oregano uscat, 1/2 linguriță. cimbru uscat
Așezați ceapa în partea de jos a oalei. Apoi puneți puiul, deasupra tuturor celorlalte ingrediente. Acoperiți, gătiți scăzut timp de 7-9 ore, ridicat timp de 4-5 ore.
Legume
Prânz bavarez
2 cutii (27 oz. Fiecare) de varză varză varză murată, 2 lbs. Cârnați polonezi, tăiați în bucăți de 3 inch, 1 ceapă medie, feliată subțire, 1 cub de pui, 1/2 linguriță. semințe de țelină
În partea de jos a căruciorului, așezați 1 cutie de varză, 1 kilogram de cârnați, jumătate de ceapă, jumătate de cană și jumătate de semințe. Repetați straturile. Acoperiți și gătiți timp de 6-8 ore la Low și 3-4 ore la High.
Toate chile americane
2 cepe mijlocii, tocate, 4 căței de usturoi, zdrobite, 2 ardei grași verzi, tocate, 2 kg. Carne tocată, 2 cutii (14 oz. Fiecare) fasole pinto, scurse, 1 cutie (14 oz.) 4 oz.) Chili verzi, tocat, 1 lingură. l.oregano, 2 lingurițe chimen, 1 linguriță. piper Cayenne, 1 linguriță piper negru, 1 linguriță. sare, 1 cană bulion de vită, 1 cană smântână, 1 cană brânză cheddar rasă, 2 linguri. l. ceapa verde tocata
Într-o tigaie mare, fierbeți ceapa, usturoiul și ardeii până se înmoaie. Prăjiți carnea tocată într-o altă tigaie și scurgeți excesul de grăsime. Transferați carnea, legumele și fasolea într-un aragaz lung. Adăugați condimente și bulion. Se amestecă. Acoperiți și gătiți la Low timp de 6-8 ore sau High timp de 3-4 ore. Când serviți, așezați chiliul în boluri individuale, acoperiți cu smântână, presărați cu brânză rasă și garniți cu ceapă verde.
Tocană mexicană
1 cutie (28 uncii) de roșii în suc propriu, 1 cutie (14,5 uncii) salsa, 1 cutie (6 uncii) pastă de roșii, 2 cutii (15 uncii) fasole neagră, scurse, 1 cutie (151/4 oz.) Dulce porumb, fără lichid, 2 ardei iute, tăiați în inele, 1,5 linguri. l. chimen măcinat, 1/2 linguriță. pudră de usturoi, 5 tortillas
Combinați roșiile, salsa, pastele, porumbul, fasolea, chili, chimenul și usturoiul într-un castron mare. Se toarnă aproximativ 1 cană din amestec într-un aragaz lung și se amestecă. Așezați tortilla deasupra, tăiați-o în formă dacă este necesar. Se toarnă încă 1/3 din restul. Repetați straturile până când ați epuizat tot amestecul. Gatiti la minim 5 ore.
Curry vegetal
4 cartofi mijlocii, tăiați cubulețe, 1 ceapă mare, tocată, 1 ardei roșu, tocată, 2 morcovi, tăiate cubulețe, 2 roșii mari, tocate, 1 cutie de pastă de roșii, 3/4 cană apă, 2 linguri. l. pulbere de curry, 2 lingurițe. semințe de chimen, 1/2 linguriță. pudră de usturoi, 1/2 linguriță. sare, 3 căni de conopidă, 1 pachet de mazăre verde congelată, dezghețat
Așezați legumele pregătite într-un aragaz lung. Combinați pasta de roșii, apă, curry, chimen, usturoi praf și sare. Se amestecă bine, se toarnă peste legume și se adaugă conopidă. Gatiti timp de 8-9 ore la minim. Adăugați mazărea înainte de servire.
Dovleac de toamnă gătit
1 băț de unt, topit, 1 ceapă, tocat, 5 lb. dovlecei de dovlecei, coajați și tăiați în bucăți de 1/2 inch, 1,5 cani suc de portocale, 1/2 sirop de arțar, 1 linguriță scorţişoară
Puneți untul, ceapa, dovleacul și sucul într-un aragaz lung. Gatiti la Low timp de 6-10 ore sau High timp de 3-4. Adăugați scorțișoară și sirop de arțar. Piure de cartofi, serviți cald.
Ardei umplut
6-8 ardei verzi mici, acoperiți, 1 cutie (10 uncii) porumb congelat, semi-dezghețat, 1 lb. carne de vită măcinată, sotată, 1 cutie (8 uncii) sos de roșii, 1 cană de brânză cheddar mărunțită, 1 cățel de usturoi tocat , 1/2 cani de ceapa tocata, 1/2 lingurita Sos Worcestershire, 1/2 linguriță sare, 1/2 linguriță. piper, 2 linguri. l. ketchup
Spălați și uscați ardeii. Combinați toate celelalte ingrediente, cu excepția ketchupului într-un castron. Se amestecă. Umpleți ardeii 2/3 plini. Se toarnă 3 linguri. l. apă într-un dolgarku Aranjați ardeii într-o cratiță. Se toarnă ketchupul peste ardei. Gatiti la minim 7-9 ore, la maxim 3-5 ore.
Fasole
1 pachet de fasole de fasole, înmuiați apă, muștar la alegere, 1/2 cană melasă, 1 linguriță. sare de mare, 1 ceapă mare, tocată și tocată în ulei de măsline până se rumenesc
Înmuiați fasolea peste noapte. Uscat. Așezați-l într-un carucior, umpleți-l cu apă la 1-1,5 centimetri deasupra boabelor. Gatiti la maxim 8 ore. Pregătiți toate ingredientele rămase. Se amestecă toate condimentele. Opriți aragazul, puneți condimentele în el, amestecați și lăsați să stea o jumătate de oră. Apoi servește.
Fasole cu șuncă afumată
2 căni de fasole, 1 ceapă mică, tocată, 3 căței de usturoi, tocate, 1 piper verde, tocat, 1 piper roșu, tocat, 1 linguriță. sare, 1/2 linguriță. piper, 1/2 linguriță. sos de ardei iute, 1 linguriță de chimen, 1 lb de șuncă afumată, cubulețe, 2 (14,5 oz fiecare) cutii de brută de pui, 1 cutie de pastă de roșii, 1 cană de apă
Puneți totul într-un aragaz lung și gătiți timp de 8-10 ore în modul Low sau 4-5 în modul High.
Fasole neagră creolă
2 lbs. Cârnați afumați, tăiați în bucăți de 1 inch, 3 cutii de fasole neagră, scurse, 1,5 cani de ceapă tocată, 1 cană de ardei verzi, 1 cană de țelină tocată, 4 căței de usturoi tocați, 2 lingurițe. frunze de cimbru, 1,5 lingurițe. frunze de oregano, 1,5 lingurițe. piper alb, 1/4 linguriță. piper negru, 1/4 linguriță. piper Cayenne, 1 cub de pui de pui, 5 foi de dafin, 1 cutie (8 uncii) sos de roșii, 1 cană de apă
Se prăjesc cârnații într-o tigaie. Scurgeți grăsimea și transferați-o într-un cărucior. Combinați ingredientele și puneți-le într-o cratiță.Închideți, gătiți la Low timp de 7-9 ore (High timp de 3-4 ore).
