Flaute Ganacho (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: limba franceza
Flaute Ganacho (cuptor)

Ingrediente

Aluat:
Apa la temperatura camerei 125g.
Drojdie proaspătă (uscată) 3d. (1 an.)
Făină de grâu 110g.
Aluat:
Aluat
Apa la temperatura camerei 145g.
Drojdie proaspătă (uscată) 6d. (2d.)
Făină de grâu 285g.
Faina de porumb 25g.
Sare 10g.

Metoda de gătit

  • Pregătiți aluatul. Se dizolvă drojdia în apă (se amestecă uscată cu făină), se adaugă făină și se amestecă până se omogenizează. Aluatul ar trebui să aibă consistența clătitelor groase. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați aluatul să stea la temperatura camerei timp de 8-10 ore.
  • Pentru aluat, turnați aluatul în găleată al mașinii de pâine, adăugați apă. Începeți să amestecați orice program timp de 1-2 minute pentru a obține o stare omogenă.
  • Amestecați ambele tipuri de făină, frecați drojdia proaspătă cu mâinile (amestecați doar uscată cu făină). Se toarnă într-o găleată de filtru de pâine. Adauga sare.
  • Mod aluat. Omul de turtă dulce este elastic, moale. După frământare, lăsați aluatul timp de 10 minute, apoi opriți filtru, scoateți aluatul, formați o bilă, puneți-l într-un recipient (fără ulei), acoperiți cu folie și lăsați-l într-un loc cald timp de 2 ore.
  • Apoi frământați aluatul, împărțiți-l în 3 părți egale, formați bile (dacă este necesar, prăjiți masa cu făină) și lăsați-l timp de 15 minute.
  • Apoi, formează o baghetă din fiecare piesă. Tehnica de formare poate fi vizualizată aici:
  • Flaute Ganacho (cuptor)
  • Preîncălziți cuptorul la 230C.
  • Tăierea baghetelor de la o margine la alta este stilul de semnătură al acestor flauturi. Deoarece aluatul este destul de umed, puteți înmuia lama sau cuțitul de ras în apă sau ulei vegetal pentru a face tăierea uniformă. Adâncimea inciziei este de aproximativ 1 cm.
  • Autorul sfătuiește să se coacă cu abur timp de 15-20 de minute până la o frumoasă culoare maro auriu. Nu am abilități tehnice de a produce abur, așa că mă coc fără el. Înainte de a coace, tocmai am presărat baghetele cu apă.
  • Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe o grătar.
  • Flaute Ganacho (cuptor)
  • Flaute Ganacho (cuptor)
  • Ma intreb cum rezulta apa faina-drojdie nu paine, ci o bagheta !!!! Gust nepământean !!!!!!!! Nici nu pot să comentez - fără cuvinte, doar exclamații !!!!!
  • shl. Aș dori să spun separat despre jackpot. Am folosit această metodă de verificare pentru prima dată, datorită faptului că suportul meu pentru baghetă nu se potrivește în cuptorul țării. Baghetele s-au dovedit a fi uniform !!!!! DAR marginile baghetelor lipite de hârtie și au rămas ușoare în timpul coacerii. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, am îndepărtat complet hârtia și am lăsat bagheta pe o foaie de copt pentru rumenire.

Notă

Rețetă din pâine locale, Daniel Leader. Baghetele au o crustă cremoasă cremoasă și sunt foarte poroase în interior, dar în același timp nu sunt complet goale. Nu sunt foarte laborioase, dar o abordare lungă a aluatului permite ca aluatul să se dezvolte mai bine și să capete un miros și un gust mai complex. Rețeta a fost dezvoltată de Leader pe baza celebrei baghete pariziene „la flute gana” inventată de Bernard Ganachaud. Originalul poate fi achiziționat în Paris la 226 rue des Pyrenees.
( 🔗). Multe mulțumiri autorului !!!

Tasha
Bagheta este intoxicata !!!!
Voi coace, cu siguranță!
Răsucire
Ksyusha, super !!!
Ei bine, nu pot ține pasul cu tine! Încă nu am stăpânit atât de multe dintre rețetele tale și te tachinezi din nou cu o asemenea frumusețe!
Omela
Natasha, Marina, Mulțumesc!!! Baghetele s-au dovedit a fi uimitoare !!! Îți voi spune fără falsă modestie !!
Gasha
Omulețule, ce frumoase sunt !!! Esti atat de destept !!! Super!!!
barbariscka
Omela
Oksana minunate baghete !! M-am uitat și la ei, dar apoi m-am așezat pe culturile de început ale lui Bertinet. Este doar un miracol, cum se obține o astfel de frumusețe din toate aceste componente ...
tatulja12
Vasc, baghete misto !!!! Fotografiile sunt și ele grozave! Nu am făină de porumb, ce crezi că va schimba mult gustul și, într-adevăr, rețeta, dacă iei o făină de grâu?
Merri
Ksenia, când te uiți la aceste baghete, muzica sună în sufletul tău! Vă mulțumim pentru abilitate!
Tanyulya
Ksyusha, super. O astfel de firimitură este minunată. Și când ai timp pentru toate?
Omela
O, fetelor, multumesc frumos pentru laude !!!!

Citat: barbariscka

Este doar un miracol, cum se obține o astfel de frumusețe din toate aceste componente ...
Vasilisa, si vorbesc despre identitate !!!! chiar un miracol !!!

Citat: Merri

Ksenia, când te uiți la aceste baghete, muzica sună în sufletul tău!
Irina, si sunt de acord cu tine !! Vreau doar sa cant si sa dansez !!! 🔗 Așa că mi-au ridicat spiritul astăzi !!!

Citat: Gasha

Esti atat de destept !!!
Ganya, Oh, flutură spre mine, flutură laudă-mă, laudă !!!

Citat: tatulja12

Nu am făină de porumb, ce crezi că va schimba mult gustul și, într-adevăr, rețeta, dacă iei o făină de grâu?
Tatyana, poate fi înlocuit cu griș (făină de grâu dur), dar nu cu gris ... sau exclus cu totul. Nu cred ca va afecta foarte mult gustul !!

Citat: Tanyulya

Și când ai timp pentru toate?
Tan, Am o contraîntrebare: când au timp să aibă totul !!!!!
tatulja12
Citat: Omela

cand au timp sa aiba totul !!!!!
Vasc, este o bucurie cand mananca !!! Deci nu am pe nimeni altcineva. O dată pe săptămână, ei bine, uneori două și atât ...
Omela
Citat: tatulja12

Vasc, este o bucurie cand mananca !!!
De acord!! Lasă-i să mănânce .. și atunci nu va mai fi nicăieri să se plimbe !!!
IRR
și am citit flauturi gash
Omela
Gashi-Ganashi !!!
Tasha
Ooh! Sunt cu toții în frustrare - nu am HB ... Și am măsurat deja mâncarea. Și acum am citit ... HB. Acesta este un verdict, nu?
Omela
Citat: tasha74

HB. Acesta este un verdict, nu?
HB este HP ?? În sensul unui fabricant de pâine ??? Nu - nu o propoziție .. puteți frământa cu o combina timp de 9 minute la viteză medie sau cu mâinile timp de 12 minute.
Sonadora
Ksyusha, baghetele sunt doar o priveliște pentru ochii răniți! Este doar un miracol cât de buni sunt!
A dus rețeta la coșuri.
Omela
Manechka, Mulțumesc!
kolenko
Ksyusha! Aluatul este deja în picioare

Vreau barbati atat de frumosi !!!!
Omela
Lena, noroc !!! Astept baieti frumosi !!
kolenko
Ksyusha! Nu frumos, kaneshna, dar foarte gustos! A rămas doar unul, orfan!

Flaute Ganacho (cuptor)

Și nu flauturi, ci mai degrabă fagote. Fabricat în baghetă (cumpărat de la Lily) pentru două pâini.
L-am tăiat cu un cuțit de ceramică destul de adânc, de aproximativ 1,5 centimetri. Dar cicatricea este aproape invizibilă - le-a rupt în cuptor

Flaute Ganacho (cuptor)

Fiul a spus: "Super !!!"
Omela
Lena, frumos !!!! Cicatrică și nu ar trebui să rămână !! Odată rupt, înseamnă că se potrivesc bine !!! Și firimitul este clar că este plin de găuri, iar crusta este crocantă !!!! Cimentează fiul nostru !!!
nuca
Sunt bolnav de aceste flauturi de 2 zile deja: (Duminică seara am pus un aluat, m-am ridicat la 6 dimineața, pornesc computerul, dar nu funcționează - mai întâi pagina albastră cu secunde, apoi pe pagina neagră secundele rulează și scriu, că software-ul Windows nu pornește - a apărut o defecțiune și computerul a început să urmărească în cerc - Sunt șocat: s-a lăsat: Soțul meu a sunat de la serviciu la fiecare jumătate o oră, m-a întrebat cum trăiesc sau nu. Tot hard diskul a zburat Ei bine, nu dacă este: nebun: Acum a cerut de la fiul său computerul său. și direct să trăiască a vrut - pune astăzi pentru aluatul de noapte
Omela
irlandez, ce este ghinionist și cum să fac față !!! Țin pumnii pentru tine !!! Noroc !!
Altusya
Le voi încerca, la fel și eu. Am o întrebare despre când să fac tăieturi la sfârșitul verificării sau înainte?
Omela
Olya, tăieturile se fac la sfârșitul verificării înainte de coacere.
Altusya
De ce am întrebat, cumva am făcut tăieturi înainte de coacere, dar apoi nu s-au mai abătut și s-au dovedit a fi tăieturi.
Omela
Olga, fiecare rețetă este diferită. În acest caz, o tăietură bine răspândită indică un test la distanță.
nuca
Cu toate acestea, am făcut flauturi Ei bine, înainte de asta, lucrurile delicioase și dispar foarte repede
Ksyusha - mulțumesc
Omela
Ir, Multumesc lui Dumnezeu!!!! Ma bucur ca fara incidente !!!!
Altusya
Ei bine, aici sunt ale mele
Ei bine, fardul ca cel al autorului, nu văd cuptorul încă. Dar s-au dovedit totuși Deși sarea pentru mine este de 10g. un pic prea mult. Sau este conceput astfel încât pâinea să fie sărată?
Și chiar dacă merge bine
Flaute Ganacho (cuptor)
Omela
Altusya , Olya, baghetele s-au dovedit a fi bune !!! Incizia s-a deschis complet așa cum ar trebui !!! Sarea este individuală. Nu sărat pentru mine !!
Altusya
Omelochka, și eu sunt foarte bună. fericit. Multumesc pentru reteta. Cred că voi face mai mult. Mă voi schimba puțin pentru mine.
Iată ce m-a surprins, de obicei pun pâinea cumpărată la cină și soțul meu nu o mănâncă. El spune că nu mănânc cu salată, și cu a doua, mă rog, mâncăm cu supă. Și apoi ea a tăiat două bucăți, el s-a diminuat atât cu supă, cât și cu salată, și atât de simplu. Nici nu am observat. Eu zic ce mi-ai mâncat bucata? Spune foarte gustos.

Minuni - această pâine de casă!
Omela
Citat: Altusya

Minuni - această pâine de casă!
Inusya
Ksyunchik, acceptă, fără înșelăciune, ca AbISchala!
Încă răcesc (bine, chiar dacă în procesul de a avansa unele dintre etapele de reparații și am locuri decente și curate pentru ședințe foto și chiar cu pui) ... Învăț de la tine ...
Miros tentant, le-am tăiat cu un bisturiu înainte de coacere (din operațiunea pe care am găsit-o folosită ...), dar se pare că baghetele erau atât de perforate încât le-au întors. Și ce, chiar a ieșit mișto.
Flaute Ganacho (cuptor)
Un cuvânt de mulțumire, unde ar trebui să fie !!!
Omela
inusikce frumusete a creat !!! și am pus tsytuechek !!! Sper sa va placa si voua !!

Citat: inusha

da, se pare că baghetele sunt atât de perlo, încât sunt deja desfășurate.
Deci exact asta s-a desfășurat !!! Deci aluatul s-a fermentat suficient !!
Inusya
... apropo, când ieri am scos făină de porumb - și acolo ... sunt o mulțime de animale, le-am turnat imediat din pungă în coșul de gunoi (dar am semănat totuși 25 de grame), sper că nu au făcut-o „moștenește” mult ...
IRR


Inusya!!!!!


curent, de ce albastru?
Arka
Citat: TIR

curent, de ce albastru?
Deci acesta este mirosul unei nave extraterestre care a zburat, aceasta este iluminarea ei
IRR
Citat: Arka

Deci acesta este mirosul unei nave extraterestre care a zburat, aceasta este iluminarea ei

Vrei să dai sfaturi din holul micilor bărbați verzi?
Arka
Citat: TIR

Vrei să dai sfaturi din holul micilor bărbați verzi?
Acestea sunt sfaturi ale martorilor oculari!
Credeți că nu am mai fost acolo de atât de mult timp ... Urmăresc nava entității de o lună acum (acestea sunt informații secrete, vă rugăm să nu dezvăluiți)
Așa că am văzut cum au zburat la rulourile lui Inusin
Inusya
IRR, Duc, așa face telefonul meu, dar ce este, nu știu.
Iar baghetele nu sunt albastre !!!

... Ksyuyu, ridică-te, ... îmi spun flautele ...
... Mai bine să-și coacă singuri ...
Arka
Citat: inusha

ei numesc flautele mele ...
Nu am făcut așa ceva ... sau îl suni pe Irr?
Dimpotrivă, eu dau flautelor tale gloria intergalactică!
Inusya
... acea lana, atunci sunt așa, pentru decență, sunt obișnuit cu faptul că rețetele Omelka au douăzeci de pagini de discuții despre capodoperele ei, ca apendice la rețetă ...
Dar oamenii se ridică, așa că putem încă pe cineva care vrea să le prăjească pe cele albastre ...
La fel de interesant! Nu există altă cale în bucătărie!
Omela
Citat: inusha

Iar baghetele nu sunt albastre !!!
inusik, auriu, fu pe ele de trei ori !!! Nu înțeleg nimic despre artă. Baghetele alea din zori !!! Dimineața ca să zic așa liliac ceata albastra !!!
Arka
nu, e vorba de flauturi lunare - în lumina lunii
IRR
Citat: inusha


... Mai bine să-și coacă singuri ...

acea noi asta ... pregătindu-mă. și așa și așa încercăm la sebe. Și când le înfigi în gură, ele sunt lungi

ceața albastră arată ca o înșelăciune
matroskin_kot
Citat: Arka

nu, e vorba de flauturi lunare - în lumina lunii
Tama, în spațiul intergalactic votăm pentru nepotul lui Shpilkin. Ne-au numit roboți acolo .. Dacă se alătură și Belarus, vor fi complet nebuni ... (Et, fac campanie pentru tine)
Arka
Citat: matroskin_kot

Tama, în spațiul intergalactic votăm pentru nepotul lui Shpilkin. Ne-au numit roboți acolo .. Dacă se alătură și Belarus, vor fi complet nebuni ... (Et, fac campanie pentru tine)
S-a alăturat mult timp, pur și simplu nu a făcut publicitate
matroskin_kot
Te sărut .... Când aveți acolo un sistem de vot, fluiere, vom vota și noi

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine