Chef
O trăsătură caracteristică a bucătăriei rusești este varietatea produselor utilizate (legume; ciuperci, pește, carne), care pot satisface diferitele gusturi ale populației.

Din cele mai vechi timpuri, cerealele au fost folosite în nutriție în Rusia: secară, grâu, ovăz, orz, mei. Porridge în combinație cu produse lactate, pește, carne, ouă, ciuperci, caserole, cereale a constituit baza vechilor rețete ale bucătăriei rusești. Prin urmare, în bucătăria rusă există multe feluri de mâncare făcute din cereale și produse din făină.

După ce au însușit secretele fabricării aluatului de drojdie, bucătarii ruși rămân de neegalat în arta coacerii pâinii de secară și grâu, plăcinte și plăcinte, plăcinte și plăcinte, clătite și clătite, pâini.

Supele sunt unul dintre preparatele antice din bucătăria diferitelor națiuni. Ei ocupă un loc mare în bucătăria rusă. Supele de realimentare (supă de pește, supă de varză, murături, amestecuri), supe reci (botvinya, okroshka, supă de sfeclă roșie), supe dulci făcute din fructe proaspete și uscate și fructe de pădure se disting prin gustul, aroma și sunt utilizate pe scară largă în nutriție. Se crede că supa de pește este unul dintre vechile feluri de mâncare lichide rusești. Pe vremuri, era gătit nu numai din pește, ci din carne de vită, păsări, animale sălbatice și ciuperci. Chiar originea cuvântului ukha (yuha), care înseamnă bulion (lichid), indică faptul că este cel mai vechi fel de mâncare.

De mult timp în Rusia sunt cunoscute băuturi precum cvasul, băuturile din fructe, ceaiul rusesc. Cu toate acestea, multe alimente și băuturi care au o valoare nutritivă ridicată și un bun gust sunt uitate pe nedrept. În capitolele precedente, este descrisă pregătirea bucătăriei moderne, inclusiv a rusei; în același capitol sunt prezentate rețete ale bucătăriei vechi rusești.

Mai jos sunt rețete pentru bucătăria rusă după tipul de mâncare.




PÂINE DE DRUM


Bucătărie ruseascăBaruri "Filippovskie"
(Omela)
Bucătărie ruseascăRulouri rusești din făină de gradul 1 la cuptor
(Omela)
Bucătărie ruseascăKalach Moscova (conform unei rețete vechi)
(Omela)
Bucătărie ruseascăKulebyak despre Buna Vestire
(ShuMakher)
Bucătărie ruseascăSuluri siberiene
(Omela)
Bucătărie ruseascăKhlibets negri (khlibets, pâine)
(Valkyr)





PÂINE CU PĂTRAT


Bucătărie ruseascăKolobok (om de turtă dulce) în cuptor
(MariV)
Bucătărie ruseascăRola mare cu aluat de secară
(Linadoc)
Bucătărie ruseascăPâine de secară din URSS: pâine decojită din anii 1930
(Tata)
Bucătărie ruseascăPâine de secară din grâu integral într-un cuptor pe lemne
(MariV)
Bucătărie ruseascăPanasonic 255. Pâine de secară
(Phil)
Bucătărie ruseascăCel mai simplu starter de hamei
(marika33)
Bucătărie ruseascăPâine cu mașină de secară-grâu capitală în conformitate cu GOST
(Sergc1)
Bucătărie ruseascăPâine de mesteacăn (de la bast de mesteacăn)
(Rada-dms)
Bucătărie ruseascăPâine Orlovsky cu aluat lichid
(barbariscka)
Bucătărie ruseascăPâine de grâu-secară cu aluat „Orlovsky”
(Omela)
Bucătărie ruseascăPâine de secară în stil mănăstire
(Linadoc)
Bucătărie ruseascăShangi cu cartofi
(MariV)





PÂINE SPECIALĂ


Bucătărie ruseascăPâine de drojdie „Barvikhinsky” într-un filtru de pâine
(TATbRHA)
Bucătărie ruseascăPâine festivă
(Sperietoare)
Administrator
PRODUSE DE PATISERIE


Bucătărie ruseascăBunica morcov
(Elenka)
Bucătărie ruseascăRulouri de clătite cu lapte coagulat, cu coacerea mărului
(Administrator)
Bucătărie ruseascăPlăcintă cu clătite cu ciuperci și brânză
(MariS)
Bucătărie ruseascăPlăcinte cu clătite
(MariV)
Bucătărie ruseascăClătitele bunicii
(Babushka)
Bucătărie ruseascăClătite aerate din dantelă cu aluat de drojdie
(MariV)
Bucătărie ruseascăClătite într-un fabricant de clătite Delimano Pancake Master
(Grigorieva)
Bucătărie ruseascăClătite cu chefir în Delimano Pancake Master
(Grigorieva)
Bucătărie ruseascăClatite cu castravete murat
(MariV)
Bucătărie ruseascăClatite burete cu proteine ​​batute
(ShuMakher)
Bucătărie ruseascăClătite „Tuburi Poshekhonskie” (producător de crepe marca 352)
(MariV)
Bucătărie ruseascăClătite „ruși” pe aluat
(Gasha)
Bucătărie rusească"Choux rolls" (slab) (rețeta E. Molokhovets, 1901)
(Omela)
Bucătărie ruseascăBun "Kuntsevskaya" conform GOST
(k @ wka)
Bucătărie ruseascăVekoshnik cu chanterelles
(MariV)
Bucătărie ruseascăGubnik - Plăcintă Tver cu ciuperci
(MariV)
Bucătărie ruseascăCupcake "Ufa" GOST
(Elf)
Bucătărie ruseascăCovor de aluat imbatranit
(Gală)
Bucătărie ruseascăClatite din dantela
(fără sticlă)
Bucătărie ruseascăKuzhenka pe aluat de drojdie tocat
(Valkyr)
Bucătărie ruseascăKulebyaka în stil Cehov
(natapit)
Bucătărie ruseascăNunta Kurnik și doar festivă
(Mandarinka @)
Bucătărie ruseascăCheesecake leneș
(celfh)
Bucătărie ruseascăCeapă (plăcintă slabă)
(celfh)
Bucătărie ruseascăPrăjitură moale de miere
(Elf)
Bucătărie ruseascăNakrepok - plăcintă de pește Tver
(MariV)
Bucătărie ruseascăNakrepok (plăcintă veche rusească)
(caramel)
Bucătărie ruseascăTurtele umplute cu tocană de pui
(V-tina)
Bucătărie ruseascăPestile
(Valkyr)
Bucătărie ruseascăPlăcintă "Novgorodsky"
(Oroma)
Bucătărie ruseascăPlăcinte cu drojdie de secară (secară)
(caramel)
Bucătărie ruseascăPlăcintă cu cod Pomeranian și brânză de vaci.
(marika33)
Bucătărie ruseascăAlimente proaspete de secară cu jeleu de coacăze negre
(caramel)
Bucătărie ruseascăTurtă dulce Turtă dulce "Pavaj din Moscova gheață"
(Ikra)
Bucătărie ruseascăPlăcinte cu pește
(Administrator)
Bucătărie ruseascăClătite rusești cu aluat de drojdie copt
(MariV)
Bucătărie ruseascăPlăcinte cu unt cu pahare în smântână; cu varză albită cu ouă etc. la pizzaișerii Princess și Travola
(Elena Tim)
Bucătărie ruseascăChibriki
(caramel)
Bucătărie ruseascăShanzhki lichid
(caramel)
Bucătărie ruseascăShanzhki siberian
(Lerele)
Bucătărie ruseascăShangi rustici cu cartofi și fulgi de ovăz, cu lingonberries și vrac (și, de asemenea, o poartă)
(Valkyr)
Bucătărie ruseascăPlăcintă cu fructe de pădure cu o ceașcă
(barbariscka)





COFETĂRIE

Bucătărie ruseascăCovrigi rusești
(Lerele)
Bucătărie ruseascăClătite pentru consilierul curții ...
(natapit)
Bucătărie ruseascăClatite cu lapte acru
(MariV)
Bucătărie ruseascăBiscuiți care persistă „Animale”
(AnaSamaya)
Bucătărie ruseascăCârnați dulci cu lapte condensat
(Elf)
Bucătărie ruseascăTort Leningradsky
(celfh)
Bucătărie ruseascăVertuta de mere cu o aroma delicioasa de scortisoara
(MariS)
Merri
PRIMUL MASA

Bucătărie ruseascăSupă de varză bogată cu carne fiartă, napi și galbenele
(Lada-Matushka)
Bucătărie ruseascăBorș roșu cu coaste de porc în oala sub presiune Oursson
(Administrator)
Bucătărie ruseascăBorș roșu (Multicooker Marta MT-1989)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăBors rusesc
(Ivanych)
Bucătărie ruseascăBotvinha
(ShuMakher)
Bucătărie ruseascăBulion transparent de pui cu clătite umplute cu terci
(Administrator)
Bucătărie rusească„Supă de primăvară” cu urzică și măcriș (oală sub presiune marca 6050)
(Elf)
Bucătărie ruseascăSupă de ciuperci într-un brand multicooker 37502
(gala10)
Bucătărie ruseascăSupă de ciuperci cu tăiței de ou, acoperită cu capac de foietaj
(Administrator)
Bucătărie ruseascăPiept de vițel fript cu cartofi și ciuperci pentru prânzul de duminică (cuptor)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăKalya
(caramel)
Bucătărie ruseascăSupă de varză acră în stil rustic (Steba DD1, Steba DD2)
(gala10)
Bucătărie ruseascăSupă de pui cu tăiței de casă pentru CUCKOO
(Administrator)
Bucătărie ruseascăMurtsovka - o veche supă rece rusească
(Rada-dms)
Bucătărie ruseascăSupă de varză de toamnă, în plină vară fierbinte (oală sub presiune Steba DD1)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăBorș de post cu ciuperci, reconstituit (în ceramică pe aragaz)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăRassolnik în rusă cu hrișcă
(Omela)
Bucătărie ruseascăMurături slabe cu bulion de ciuperci (Brand 37502)
(ShuMakher)
Bucătărie ruseascăMurături cu ciuperci porcini, orez brun, țelină și capere (opțiunea slabă este posibilă)
(Rada-dms)
Bucătărie ruseascăMurătură cu piept și rinichi
(Administrator)
Bucătărie ruseascăMurături cu rață (Cuckoo 1054)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăRidichea cu cvas
(MariV)
Bucătărie ruseascăSupă de varză gri (supă de varză acră)
(caramel)
Bucătărie ruseascăPește Solyanka
(ShuMakher)
Bucătărie ruseascăCarnea Solyanka
(Administrator)
Bucătărie ruseascăSupa de mazare
(Merri)
Bucătărie ruseascăSupă de mazăre în oala noastră sub presiune
(Administrator)
Bucătărie ruseascăSupă Zatiukha
(caramel)
Bucătărie ruseascăSupă de miel cu ciuperci și prune uscate (Cuckoo 1054)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăSupă de cocoș ... de casă
(Ivanych)
Bucătărie ruseascăTaitei acri cu supa de ciuperci
(caramel)
Bucătărie ruseascăSupa mahmureala
(caramel)
Bucătărie ruseascăSupă de piure de mazăre (Cuckoo 1054)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăSupa de peste cu bulion de pui
(Administrator)
Bucătărie ruseascăSupă cu ciuperci proaspete și tăiței de casă (Cucul 1054)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăPiept de vițel cu legume, înăbușit în aragazul lent Oursson
(Administrator)
Bucătărie ruseascăTukmachi cu carne afumată
(caramel)
Bucătărie ruseascăÎnchisoarea cu roșii
(celfh)
Bucătărie ruseascăUrechea regală ... sau ... Urechea cocoșului
(Ivanych)
Bucătărie ruseascăFrigider în stil Smolensk
(Rada-dms)
Bucătărie ruseascăCiorbă de varză de măcriș verde în oala sub presiune Oursson
(Administrator)
Bucătărie ruseascăSupă de varză acră cu carne afumată pentru CUCKOO 1054
(Administrator)
Bucătărie ruseascăSupă de varză „Monahală”
(Elf)
Bucătărie ruseascăSupă de varză „Monastyrskie” cu varză proaspătă și ciuperci
(Elf)
Bucătărie ruseascăSupă de varză de carne cu ciuperci uscate
(celfh)
Bucătărie ruseascăSupă de varză slabă cu varză proaspătă și urechi de ciuperci (pe aragaz)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăSupă de varză cu ciuperci porcini și varză chineză (multicooker Redmond RMC-01)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăCiorbă de varză cu varză și piept de rață uscat (gâscă)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăSupă de varză cu varză murată într-un aragaz lent Moulinex Minute Cook
(Lerele)
Bucătărie ruseascăSupă de varză cu varză proaspătă și Antonovka (Cucul 1054)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăSupă de varză „groasă” cu orz perlat și smântână „verde” (oală sub presiune multicooker marca 6051)
(Ksyushk @ -Plushk @)
Bucătărie ruseascăShchi "Shalyapinsky"
(liliya72)
Bucătărie ruseascăSupă de varză cu măcriș cu napi
(Administrator)
Administrator
VASELURI DE CARNE

Bucătărie ruseascăCarne de vită Stroganoff (Cuckoo 1054)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăCarne de porc fiarta (Cucul 1054)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăPrânzul de duminică în fontă (oală): prepeliță umplută cu ficat de pui cu stafide, înăbușită la cuptor
(Administrator)
Bucătărie ruseascăCarne de vita fiarta si coapta
(Valkyr)
Bucătărie ruseascăCarne de vită fiartă cu brânză sau Cum se face o masă completă dintr-o bucată de carne
(Lerele)
Bucătărie ruseascăPiept de porc în oala sub presiune Oursson
(Administrator)
Bucătărie ruseascăFicat de husar (carne de husar)
(Valkyr)
Bucătărie ruseascăGâscă înăbușită cu varză într-un multicooker Redmond RMC-01
(gala10)
Bucătărie ruseascăPiept de prăjit cu ciuperci porcini pentru prânzul de duminică, coapte la cuptor
(Administrator)
Bucătărie ruseascăPui fript în stil rusesc (din colecția de rețete)
(V-tina)
Bucătărie ruseascăFriptură în stil rusesc în oala sub presiune Steba DD1
(Lerele)
Bucătărie ruseascăFriptură rusească în oala sub presiune multicooker marca 6051
(MariV)
Bucătărie ruseascăCaserola de pui cu ciuperci
(fără sticlă)
Bucătărie ruseascăKaravashek
(lisa11441)
Bucătărie ruseascăColagen aspic (jeleu)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăCotlete "Borodino"
(MariV)
Bucătărie ruseascăCotolite de casă "Trei cărnuri"
(Administrator)
Bucătărie ruseascăIepure fierte în oala sub presiune Oursson 5005
(Administrator)
Bucătărie ruseascăIepure fierte cu roșii uscate la soare și prune uscate.
(Administrator)
Bucătărie ruseascăCoapse de pui cu ceapă într-un brand multicooker 37501
(Melisa72ru)
Bucătărie ruseascăCarnea în stil Ustyansk
(Valkyr)
Bucătărie ruseascăDin nou despre ele, despre cotletele de casă (teorie și practică)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăLimbă fiartă în oala sub presiune Oursson
(Administrator)
Bucătărie ruseascăGăluște cu ciuperci sărate în umplutură de smântână-muștar
(Valkyr)
Bucătărie ruseascăFicatul Stroganoff într-un aragaz lent
(ShuMakher)
Bucătărie ruseascăCotletele Pozharsky într-un brand 502 multicooker
(MariV)
Bucătărie ruseascăRinichi de carne de vită în limba rusă (marca multicooker 701)
(MariV)
Bucătărie ruseascăRinichi de vită înăbușite cu smântână
(Administrator)
Bucătărie ruseascăRinichi de iepure în sos de smântână
(Administrator)
Bucătărie ruseascăAspic natural de pasăre (multicooker Marta MT-1989)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăRola de burta de porc marinata cu vin (Cuckoo 1054)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăCiorba de pui cu ciuperci porcini și ficat (aragaz lent)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăRoll "Kostroma"
(celfh)
Bucătărie ruseascăCarne de porc într-o grătar coaptă în fân
(caramel)
Bucătărie ruseascăTaiga Pork (Cuckoo 1054)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăCarne de porc cu cartofi din cuptorul rusesc
(Ivanych)
Bucătărie ruseascăCarne de porc umplută cu hrișcă și ciuperci
(MariS)
Bucătărie ruseascăFileu de pui
(MariS)
Bucătărie ruseascăVitel rusesc într-o oală
(Valkyr)
Bucătărie ruseascăTocanita de vita cu prune uscate (in fonta)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăPicioare de rață înăbușite cu prune de cireșe în oala sub presiune Oursson
(Administrator)
Bucătărie ruseascăRață înăbușită cu napi
(GruSha)
Bucătărie ruseascăPăsări
(Administrator)
Bucătărie ruseascăUreche
(Gală)
Bucătărie ruseascăUreche de miel într-o oală sub presiune marca 6051
(MariV)
Bucătărie ruseascăCarne jeleuată în oala sub presiune marca 6060
(MariV)
Bucătărie ruseascăCarne jeleuată asortată (pe care o luăm din carne și apă și vom agăța lope în grame)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăLimba de vita cu ciuperci si sos cremos
(Administrator)
Administrator
MESAJE ȘI PRODUSE DIN FĂINĂ

Bucătărie ruseascăChiftele pentru clatite pentru post
(Administrator)
Bucătărie ruseascăClatite cu lapte-bere cu somon usor sarat
(Administrator)
Bucătărie ruseascăClatite cu crema de lapte
(Ksyushk @ -Plushk @)
Bucătărie ruseascăClătitele din făină integrală de grâu „se amestecă”
(Administrator)
Bucătărie ruseascăClătite „roșii”
(Ksyushk @ -Plushk @)
Bucătărie ruseascăClatite cu lapte, unt, pe aluat din aluat multigrain vechi
(Administrator)
Bucătărie ruseascăClatite cu iaurt de casa (ciuperca kefir tibetana)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăClatite cu lapte acru
(Ksyushk @ -Plushk @)
Bucătărie ruseascăGăluște cu hrișcă și prune uscate (al doilea grad de post)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăGăluște cu brânză de vaci și lingonberries aburite
(Administrator)
Bucătărie ruseascăGăluște cu prune uscate (post de gradul III)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăGăluște cu brânză de vaci, fierte în lapte
(Administrator)
Bucătărie ruseascăHrișcă, secară cu legume (al doilea grad de post)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăHrișcă în stil comerciant în mărcile multicooker 701 și 502
(MariV)
Bucătărie ruseascăTerci de hrișcă rece din colecția de rețete Levshin V.A. 1796 (oală sub presiune multicooker marca 6051)
(MariV)
Bucătărie ruseascăTerci "Se amestecă" cu paste, naut prăjit și cartofi într-o oală sub presiune (gradul 2 de post)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăPorridge-garnitură din cereale MIX cu ciuperci pentru Multicooker CUCKOO 1054
(Administrator)
Bucătărie ruseascăTerci de hrișcă cu icre de porcini, înăbușit la cuptor
(Administrator)
Bucătărie ruseascăTerci de hrișcă, clasic, sfărâmicios (multicooker Redmond RMC-01)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăTerci de mei cu dovleac, brânză și nuci de pin într-un multicooker Zigmund & Shtain MC-DS42IH
(Lada-Matushka)
Bucătărie ruseascăTerci de orez înăbușit cu dovleac și fructe în oala sub presiune Oursson 5005
(Administrator)
Bucătărie ruseascăPorumb simenukha
(MariV)
Bucătărie ruseascăTerci de prune
(celfh)
Bucătărie ruseascăTerci de orz cu smântână
(Gală)
Bucătărie ruseascăKundyums
(JuliaZ)
Bucătărie ruseascăFidea (oala sub presiune marca 6050)
(Elf)
Bucătărie ruseascăClătite
(MariV)
Bucătărie ruseascăClătite cu drojdie de lapte
(Administrator)
Bucătărie ruseascăTerci monahal
(Lerele)
Bucătărie ruseascăPelmeni "siberian"
(Omela)
Bucătărie ruseascăGăluște Uralskie fără grabă: de la gătit la prăjit
(Administrator)
Bucătărie ruseascăTerci de orz cu ceapă în bulion de pui, fierte la foc mic
(Administrator)
Bucătărie ruseascăMic dejun sănătos: terci de malț „Desene animate” cu fructe uscate
(Administrator)
Bucătărie ruseascăBile de orez cu jeleu
(Elf)
Bucătărie ruseascăCastron de zahăr sau fast-food după o rețetă veche
(Valkyr)
Administrator
MĂNĂRI ȘI GUSTĂRI RECE

Bucătărie ruseascăVinaigreta „piramidă mică” (petite piramidă), alias vinaigreta „măruntă”
(MariV)
Bucătărie ruseascăCaviar de ciuperci
(Elf)
Bucătărie ruseascăPiept de porc "rulat" gătit și copt
(Administrator)
Bucătărie ruseascăMic dejun rustic
(MariV)
Bucătărie ruseascăPiept de pui gelatinat (file) în oala sub presiune Oursson
(Administrator)
Bucătărie rusească"Gustare rusească" jeleu
(Husky)
Bucătărie ruseascăVinaigreta de vară cu rucola și portlan de legume
(MariV)
Bucătărie ruseascăCeapă murată
(Ivanych)
Bucătărie ruseascăLegume murate rapid
(Administrator)
Bucătărie ruseascăOkroshka cu cvas de sfeclă
(Elf)
Bucătărie ruseascăOkroshka cu carne jeleuată pe cvas alb de casă cu hrean
(julia007)
Bucătărie ruseascăPate de ciuperci
(Administrator)
Bucătărie ruseascăRoșii cherry pentru decapare rapidă "pentru un cuișor"
(Administrator)
Bucătărie ruseascăRidichea, napul, raia și alte legume similare, fermentate (fermentate natural)
(Administrator)
Bucătărie ruseascăNavă picantă fiartă
(Administrator)
Bucătărie ruseascăNavet cu măr
(MariV)
Bucătărie rusească„Rifma” - aperitiv rus de hering
(Administrator)
Bucătărie ruseascăsalată rusească
(MariV)
Bucătărie ruseascăSalată „Maiden Tears”
(MariV)
Bucătărie ruseascăSalată de varză roșie cu stafide
(Administrator)
Bucătărie ruseascăSalată proaspătă de varză
(Administrator)
Bucătărie ruseascăSalată proaspătă de castraveți cu hrișcă
(MariV)
Bucătărie ruseascăSalată de picior de porc cu castraveți
(Administrator)
Bucătărie ruseascăSalată de urechi de porc în sos de ouă
(Administrator)
Bucătărie ruseascăSalată de legume cu mere și hering
(Administrator)
Bucătărie ruseascăSalată de olivier capital
(MariV)
Bucătărie ruseascăSalată slabă ... Rustică
(Ivanych)
Bucătărie ruseascăSalată de sfeclă roșie cu ceapă roșie
(Administrator)
Bucătărie ruseascăSalată „Hering sub o haină de blană”
(Administrator)
Bucătărie ruseascăSalată de castraveți și pui
(Elf)
Bucătărie ruseascăSalată de sfeclă roșie și nap
(Administrator)
Bucătărie ruseascăHering în sos de muștar
(celfh)
Bucătărie ruseascăHering sub o blană
(celfh)
Bucătărie ruseascăCarne jeleuată în oala sub presiune Oursson
(Administrator)
Bucătărie ruseascăProstii (rahaturi) din pește alb sărat cu hrean, pe frunze de varză
(Administrator)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine