Murătură cu piept și rinichi

Categorie: Prima masă
Bucătărie: Rusă
Murătură cu piept și rinichi

Ingrediente

Piept de vita 500 g
Rinichi de vita
(400 g crud sau 200 g fiert)
1 BUC.
arpacaș 1 \ 2-1 \ 3 ochelari de la multi
Cartofi 1 bucată mare
Morcov 1 bucată medie
Bulb ceapă 1 bucată medie
Castraveți murați
(cantitatea depinde de gustul dvs.)
5 piese.
Castravete murat 200 ml aprox
Ulei pasivant vegetal
Pătrunjel sau rădăcini de țelină, pătrunjel verde
Apă 3-3,5 l aprox.

Metoda de gătit

  • În orice caz, cantitatea de mâncare depinde de gustul și preferința dvs.
  • Carnea și rinichii arată așa.
  • Murătură cu piept și rinichi
  • Cum să faceți pregătirea preliminară a rinichilor și să le fierbeți, am spus în postarea de mai sus.
  • Înmoi orzul în apă rece - în timp ce carnea este gătită, de data aceasta este suficientă pentru înmuiere.
  • Pun carnea în apă clocotită, adaug rădăcini de pătrunjel. Nu trebuie să săriți bulionul - doar la sfârșitul gătitului! ..
  • Am lăsat bulionul să fiarbă, îl țin sub un capac închis aproximativ 15 minute, apoi deschid capacul și îl țin în această stare aproximativ 30 de minute.
  • Bulionul va fi transparent. Și din moment ce bulionul meu din vasul finit ar trebui să fie ușor, transparența bulionului este acum importantă.
  • Murătură cu piept și rinichi
  • Acum pun orzul în bulion, continuu să gătesc până când carnea este gătită. Carnea este proaspătă și se va găti rapid.
  • În acest timp, pregătesc legume.
  • Murătură cu piept și rinichi
  • Încălzesc 1 lingură într-o tigaie. l ulei vegetal.
  • Ceapa se toacă mărunt, se freacă morcovii pe o răzătoare grosieră, se curăță castraveții și se freacă și pe o răzătoare grosieră.
  • Carcasa într-o tigaie ceapă, morcovi și castraveți.
  • Toate aceste produse trebuie să fie prelucrate în prealabil (înăbușite), astfel încât să aibă același grad de pregătire, deoarece dacă le puneți în bulion crude, acestea vor fi gătite diferit în timp, iar castraveții pot rămâne, în general, pe jumătate coapte și foarte sărate . Acest lucru va strica gustul vasului finit.
  • Acum puteți adăuga cartofi tocați grosolan la bulion. Să așteptăm până se fierbe până la jumătate fierte.
  • Acum adăugați legume tocate la bulion. Dacă faceți opusul, atunci acidul din castraveți nu va permite cartofilor să fiarbă, acesta poate rămâne ferm.
  • Încercăm murătura pentru pregătirea legumelor și gustul castraveților acri. Numărul de castraveți depinde de gustul dvs. - puneți mai mulți castraveți.
  • După testarea salinității și gustului castraveților, puteți adăuga castravete murat (butoi) în cantitatea de care aveți nevoie.
  • Lăsați bulionul să fiarbă, amestecați, gustați. Acum puteți adăuga sare și rinichi și pătrunjel. Rinichii nu tolerează prelucrarea pe termen lung, de aceea este suficient ca aceștia să rămână în bulion timp de 5-7 minute pentru a fi saturați cu aromele bulionului.
  • Aduceți-vă la pregătire și cu capacul întredeschis.
  • Încercăm, gustăm și adăugăm la gust ceea ce ne lipsește încă ....
  • Totul, murătura este gata!
  • Închideți capacul, opriți focul și lăsați supa să se absoarbă timp de 10-20 de minute! Lasă-i pe toți cei din tigaie să-și facă în sfârșit prieteni!
  • Acum îl puteți servi la masă! Adăugați smântână după gust!
  • 🔗

Notă

Și astăzi am uitat și de smântână ...
Știau cum pentru un suflet dulce, cu un plus suplimentar!

Nu știu, murătura mea este similară cu cea „stolovsky” despre care vorbea Izuminka, dar a fost delicioasă și gătesc murătura exact așa!

Poftă bună tuturor

yara
Citat: Admin

Cum să faceți pregătirea preliminară a rinichilor și să le fierbeți, am spus în postarea de mai sus.

Și unde este această postare ???
Administrator
Citat: yara

Și unde este această postare ???

yara, ceva ce eu însumi nu voi găsi subiectul acesta pe forum Uite aici rețeta de gătit a rinichilor cu poze 🔗 Totul este foarte simplu!
yara
Mulțumesc, altfel mi-a fost frică să le gătesc. Mulțumită vouă, am aflat că se dovedește că nu pot fi gătite mult timp, altfel vor fi din cauciuc
Administrator
Citat: yara

Mulțumesc, altfel mi-a fost frică să le gătesc. Mulțumită vouă, am aflat că se dovedește că nu pot fi gătite mult timp, altfel vor fi din cauciuc

Atunci bine! Acum murătura ta este în spatele tău! Nu vă fie frică să gătiți, se dovedește delicios!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine