Tort Leningradsky

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: Rusă
Tort Leningradsky

Ingrediente

Produse de patiserie scurte:
Făină 500 g
Unt 280 g
Zahar granulat 200 g
Ouă 2 buc.
Sifon + oțet 1 linguriță
Cremă:
Unt 200 g
Zahăr pudră 100 g
Laptele condensat fiert 1 pot
Cacao 2 linguri. l.
Lichior de portocale 2 linguri. l.
Pentru decor:
Gem de caise 350 g
Nuci o mână de

Metoda de gătit

  • Rețeta nu este conform GOST, dar așa cum se obișnuiește acum să scrieți conform TU. Acesta este chiar TU-ul pe care l-am găsit Tort Leningradsky

Notă

Aceasta este prima dată în această secțiune. De ce am venit aici cu un tort strâmb și prost decorat? Bine patamushta tortul este de fapt delicios. M-am uitat, dar nu am găsit rețeta acestui tort pe HP. Și un astfel de tort nedescriptibil se datorează exclusiv lipsei de experiență în prepararea prăjiturilor. Voi încerca, voi învăța și poate într-o bună zi voi ieși frumos
Accept orice critică

Omela
celfh ce critici? Ce viu !!!! 🔗 Îmi scot pălăria!
nuca
Ceva pe care nu-l observ curbura: :) Tort minunat, babe drept
Antonina 104
Sau modestie excesivă sau fotografiere reușită, în orice caz gustoasă și foarte bogată în calorii.
Wolchebnica
celfh tortul arată foarte apetisant
Stau, privesc și mor, pasiune, așa cum îmi doream o piesă, cu gust din copilărie
celfh
Fetelor, mulțumesc, dragii mei. Nu sufăr de modestie.
De fapt, nu te uiți la bucățile tortului, ci la tortul în sine: o suprafață slab aliniată, colțuri aglomerate, încadrare „beată”.
În general, este foarte plăcut faptul că tortul seamănă încă cu originalul.
Conținutul de calorii este letal, este adevărat. Dar mi se întâmplă asta, chiar îmi doresc asta și nu altceva
artizan
celfh, crede-mă, tort delicios și frumos, uneori există două lucruri diferite. Asa ca nu-ti face griji !!! Tortul este foarte apetisant!
Ei bine, dacă vrei cu adevărat să fii atât de frumoasă, atunci știi unde te pot ajuta cu asta

Dar aici este meticulos ... răsfățat, de aceea am bătut:
Cât de groase ar trebui să fie prăjiturile?

Dacă îndepărtați gemul (am spus de mai multe ori că „varennya” și prăjiturile nu sunt concepte foarte compatibile pentru mine, atunci sper că voi primi ceva care seamănă cu tortul nostru „Special”. A fost vândut mai devreme în toate patiseriile , în greutate. Multă vreme despre aceasta dorul)
celfh
Oksana, tortul are o grosime de aproximativ 1,5 cm. Ei bine, așa cum ar trebui să fie, mai subțire în jurul marginilor
artizan, Mă uit des la temele tale de tort, frumos.
Dar nu-mi amintesc ceva special. Ca să fiu sincer, nu am cumpărat prăjituri foarte des. Și am iubit mai ales coșurile cu smântână. Cele mai delicioase coșuri au fost vândute într-un mic restaurant unde bărbații au băut vodcă. Așa că mi-am trimis soțul acolo pentru prăjituri.
tsvika
celfh
Mulțumesc mult pentru tort. făcut pentru ziua de naștere a soțului ei cu un nivel inferior. Tort foarte nisipos, delicat. Și crema este delicioasă.
Tort Leningradsky
și un tăietor.
Tort Leningradsky
Au rezultat 5 prăjituri. Nu era suficientă cremă pentru decorațiuni și acoperirea porcilor, trebuia să fac unt și cremă pe budincă
celfh
tsvika, oh, ce frumos! Și familia ta este frumoasă !!!! Mă bucur foarte mult că tortul a avut succes!
Dr. Lena
celfh , Tanechka, și mi-a plăcut tortul tău, îl voi marca, te uiți când voi coace .... Pur și simplu nu mă pot acorda cu biscuiții. Se pare că nu este foarte complicat aici.
Verik
Multumesc frumos pentru reteta! Vreau să fac totul Leningradsky pentru o lungă perioadă de timp, dar nu am găsit rețeta. O voi face pentru următoarea vacanță.
celfh
Să așteptăm sărbătoarea
Dr. Lena
Și dacă doar coaceți un tort atunci o zi obișnuită se va transforma într-o sărbătoare
tsvika
Citat: Dr. Lena

Și dacă doar coaceți un tort atunci o zi obișnuită se va transforma într-o sărbătoare

mai ales un tort atât de delicios.
Toți cei care au mâncat-o au spus unul câte unul Leningrad. Aluatul este fraged, sfărâmicios ...
Shurshun
A fost întotdeauna tortul meu preferat, iar astăzi l-am făcut.De trei ori și tot din cantitatea de rețetă dată. Fiecare tort avea 5 straturi. La început, când am pregătit aluatul și am pus trei bile de aluat în frigider, nu mi-am dat seama că acestea sunt viitoarele trei bucăți de Leningrad.
Două au dispărut deja. Ca familie, am jucat trei urși în mod notoriu și doar ultimul a supraviețuit.

Și așa cum promiteau fotografiile. Cantarim 623 grame fiecare.
Tort Leningradsky

În concluzie, voi spune că tortul, spre deosebire de cel din magazin, se dovedește a fi foarte satisfăcător. Când mă duc la magazin, citesc compoziția înlocuitorilor din el, dar deocamdată pot spune cu siguranță că, dacă aș putea gestiona magazinul de două ori (unul pătrat mare), atunci piesa „Leningradul meu” de mărimea din trei cutii de chibrituri oferă o liniște sufletească satisfăcătoare.

Tort Leningradsky
Tort Leningradsky
Tort Leningradsky
Tort Leningradsky
celfh
Shurshun, Mă bucur enorm că visul tău s-a împlinit!
Antonovka
Shurshun,
Sasha, pictezi totul atât de apetisant, va fi necesar să o faci!
Am gătit singur lapte condensat
Puteți da detalii?

celfh,
Eh, probabil că mă voi hotărî în weekend - soțul meu întreabă de mult, dar mi-e cumva frică
celfh
Citat: Antonovka

Eh, probabil că mă voi hotărî în weekend - soțul meu întreabă de mult, dar mi-e cumva frică
Helen, fii sigur că te hotărăști, tortul este cu adevărat delicios.
Antonovka
celfh,
Tanya, soțul meu spune că acesta este tortul său preferat din copilărie. De curând am trecut cu mașina pe lângă fabrica bolșevică (mama m-a trimis mereu acolo la prăjituri proaspete, apropo, ne-a plăcut Abrikotin și basmul), am cumpărat Leningradsky și nu am putut mânca - margarină vie Deci o voi face cu siguranță!
celfh
Citat: Antonovka

Deci, cu siguranță o voi face!
Asteptam
Eh, dacă soțul meu nu ar fi fost ținut la dietă, aș fi făcut-o și eu
Shurshun
Citat: Antonovka

Shurshun,
Sasha, pictezi totul atât de apetisant, va fi necesar să o faci! Puteți da detalii?
Bună, bineînțeles că poți. M-am gătit, nu în sensul că eu însumi, ci am gătit laptele condensat cumpărat într-o cratiță pe aragaz. Gatit timp de 3 ore. Gustul este uimitor. Am cumpărat două cutii de lapte condensat, două și l-am fiert, deoarece nu am fost niciodată un dinte dulce, lucru confirmat când am mâncat una dintre ele înainte de nașterea Leningradskys-ului. Apropo, primul s-a stricat în momentul temerii că „ohhoho, oricum n-am făcut niciodată aluat de pâine scurtă și aici nu se află în cuptor, ci în aer, și dacă nu funcționează, eu O să mănânc oricum, dar va fi o rușine .. „Așadar, dragă a mea, am tremurat două săptămâni înainte de a face prăjiturile))) Și înțeleg foarte bine această preocupare. Prin urmare, chiar și atunci când am primit o cremă care merită ... foarte, știi, stând cu vârfurile sale stabile, frica nu a dispărut, pentru că eram cel mai îngrijorat de coacerea prăjiturilor în aerul uscat. cuptorul meu este încă rupt și cer 15.000 de ruble pentru sticla interioară. În general, este clar cu cuptorul, are propria poveste, este dependentă, fără ea ceramica mea din sticlă albă nu va ara etc. Cred că spun totul în detaliu, nu?
Am cumpărat lapte condensat de la GOST, înveliș albastru cu romburi. Compoziția principală în orice lapte uscat: lapte integral de vacă, zahăr. Totul, nimic altceva nu ar trebui să fie acolo.

Tort Leningradsky
Tort Leningradsky
Antonovka
Shurshun,
Și, dintr-un anumit motiv, mi-e teamă să-l gătesc (deși obișnuiam să-l gătesc) - băiatul de la institutul băncii din hostel s-a repezit și totul i-a intrat pe față

Tortul tău a ieșit superb - aș smulge o bucată
Shurshun
De o mie de ani nu am gătit lapte condensat, nici nu l-am citit undeva, nici nu am văzut din cutia zombie că este dăunător să-l gătești singur, cum ar fi oxidarea unei cutii, substanțe nocive etc. de atunci. De exemplu, dacă este dăunător, atunci nu trebuie să gătești. Dar apoi am decis să gătesc din cauza realizării viselor. Am pus două cutii într-o cratiță, le-am pus pe aragaz la diviziunea 3.5 (totul fierbe pe el, dar nu fierbe), și cu liniște sufletească am lăsat aragazul timp de trei ore. Soba mea funcționează uimitor, Siemens o sărută pe a mea în camfor)) Deci totul este simplu. Gustul este mai moale decât cel achiziționat uneori, de zeci de ori. Merită să-l gătești singur. În plus, pe fondul a ceea ce se vinde în magazin ... Citiți compoziția laptelui condensat fiert. groază. Nu voi mai cumpăra cele fierte. După părerea mea, cel mai important lucru este că este acoperit cu apă. Vărs mai mult decât este necesar și sunt sigur că recipientul NU va fi expus. Se fierbe pe trunichka ...pentru Leningradsky ... și ochii la aceste cuvinte sunt într-o grămadă de vis))

Wikipedia spune: „În perioada sovietică, laptele condensat caramelizat (fiert) cu zahăr nu era produs industrial, ci era preparat acasă prin gătirea suplimentară a laptelui condensat obișnuit (chiar într-un borcan pe o baie de apă pentru mai mulți (de obicei 2-3) ore). Când apa fierbe, cutiile explodează de obicei. "
Shurshun
Citat: Antonovka

Shurshun,
Și, dintr-un anumit motiv, mi-e teamă să-l gătesc (deși obișnuiam să-l gătesc) - băiatul de la institutul băncii din hostel s-a repezit și totul i-a intrat pe față

Tortul tău a ieșit superb - aș smulge o bucată

Am trei dintre ei. Părinții se joacă din nou la albine în bucătărie, roiind peste ultima))
Dr. Lena
Shurshun, , bine făcut! Și încă mă acord. Înfricoșător, așa! După povestea ta, voi trece la acțiune. Am gătit lapte condensat pentru ultima oară în anii '80. Apoi, o astfel de formă era pentru coacerea nucilor și, așa, am umplut nucile cu lapte condensat fiert. Ei bine, și tortul pentru ziua bărbaților
Shurshun
Citat: Dr. Lena

Shurshun, , bine făcut! Și încă mă acord. Înfricoșător, așa! După povestea ta, voi trece la acțiune. Am gătit lapte condensat pentru ultima oară în anii '80. Apoi, o astfel de formă era pentru coacerea nucilor și, așa, am umplut nucile cu lapte condensat fiert. Ei bine, și tortul pentru ziua bărbaților
Dr. Lena, din copilărie îmi amintesc o tigaie cu ciuperci și nuci pentru a le umple cu lapte condensat apoi fiert. Am cumpărat o astfel de tigaie, iar un an mai târziu am schimbat aragazul în sticlă ceramică .. Acum doar pentru a da pe un aragaz cu gaz de făcut .. dar este destinat unui aragaz pe gaz ?? Trebuie să încerci. Dar cine a făcut-o deja?
Dr. Lena
Shurshun, așa că obișnuiam să fac nuci pe aragazul cu gaz, era și un tăietor de prăjituri și, de asemenea, cu veverițe, conuri. La foc mic. Totul a funcționat. Și acum, și ceramică de sticlă. Cu siguranță voi încerca tortul și apoi voi raporta
Shurshun
Este minunat ce poți face pe benzină. Deși tatăl râde de mine și spune: „Dacă tu, Sasha, nu ai avea o situație la dacha„ salut albine, salut viespe ”
La început, de asemenea, am sărit de bucurie, am găsit această tigaie, m-am îmbrățișat, am dansat o jig cu ea. Și mi-am amintit că la dacha era electricitate ... Ce fel de ulei mă gândeam - nimeni nu înțelege
Dr. Lena
Sash, când aluatul iese din tigaie (matriță), îl tăiem cu un cuțit, astfel încât să nu ardă, apoi întoarcem tigaia pe o parte, apoi pe cealaltă, îți amintești ...
Verik
Prajitura delicioasa !!! Am făcut-o sâmbătă și duminică dimineață a dispărut. Stratul a fost făcut din gem de caise, iar pentru aciditate am adăugat caș de lămâie. Toți membrii familiei mele îmi spun deja că nu poți face astfel de prăjituri - nu poți înceta să le mănânci. Nu există nicio fotografie, bateria s-a epuizat și sunt inutil ca designer. Multumesc inca o data pentru reteta. Cu siguranță voi repeta.
celfh
Verik, Ma bucur foarte mult ca dumneavoastra si familiei dumneavoastra v-a placut tortul !!!!
Antonovka
O fac acum. Ca întotdeauna, am citit de fiecare dată - am întins un tort dreptunghiular aproape pe toată foaia de copt, miros un tort subțire.
Acum trebuie să merg la a doua prăjitură pentru a mă lăsa, dar nu-mi place sau nu știu cum să rulez aluatul Probabil că mâinile îmi cresc neottedov
Shurshun
Citat: Antonovka

... dar nu-mi place sau nu știu cum să rulez aluatul. Probabil, mâinile mele cresc neototov
Ottedov, ottedov. Nu vă îndoiți de voi și de mâncătorii voștri. Am rostogolit, sau mai bine zis frământat cu mâinile pe covor, și apoi de două ori cu un rulou tudy-syudy, s-a dovedit undeva la 3-4 mm ... Dar am un rulou .. ei construiesc monumente .. Și apoi s-au dovedit câte 5 prăjituri. Cei care au spus „Subtil” au spus-o în timp ce mestecau ...
Și asta .. plec ... Leningrad ...
Antonovka
Shurshun, prieten, liniștit Așteptăm, domnule
Fărâmă
Citat: Shurshun

dar este destinat unei sobe pe gaz ?? Trebuie să încerci. Dar cine a făcut-o deja?
Sashul, am făcut nuci pe aragaz toată viața mea, ajută-te:

Tort Leningradsky
Shurshun
Micuță .... îmi voi vinde patria pentru nuci .. și nu numai a mea .. o voi vinde și pe a ta .. și Nigeria ...
Shurshunzombi (încercând să-i scoată de pe monitor) Oh !!! despre!!!! un dar de nedescris .. (îl poartă pe Kroshu în brațe împreună cu o nucă la o tavernă)
Antonovka
Pe scurt, ca de obicei - tortul meu a ieșit înfricoșător, dar sper să fie delicios
ilkva
Citat: Antonovka

Pe scurt, ca de obicei - tortul meu a ieșit înfricoșător, dar sper să fie delicios
Cel mai important lucru este că delicios, așteptăm proba
Shurshun
Nu este nevoie să aștepți testul, acesta este tortul meu preferat !!! Asta este pentru mine, actual pentru mine !!! (teribil de lacom când vine vorba de Leningradsky)
În general, așa, urât, poate pentru că au tăiat prăjiturile răcite. Am încercat să tai încă cald - a funcționat bine, dar cel mai bine este să le tăiați mai întâi cu un castron și apoi să le coaceți. Puteți transfera pe suprafața de coacere fie pe o cârpă de teflon, fie pe pergament, fie pe un sucitor. Aceasta este experiența mea, puteți căuta alte opțiuni.
Și din moment ce am copt într-un uscător de aer, iar uscătorul de aer este rotund, iar bolul este și rotund, tortul sa dovedit a fi rotund. Trei.
Și acesta este și al meu, Antonovka! Oh.
Deci, eu, decupând cu un castron, am primit o producție complet fără deșeuri. Dar este și adevărat că nu am părăsit această producție. Primele trei prăjituri pe care le-am sărbătorit, apoi mi-au ștampilat mirosul, am mâncat ca trei veverițe și abia apoi ne-am amintit împreună ce vrem să facem deloc. Așa s-au născut trei mici Leningradskies.
Adevărul pentru mine este că data viitoare îl voi găti doar pe stomac. Strâns, trebuie să spun, umplut ..
Shurshun
Citat: Antonovka

.. sperăm delicios
a spus și a plecat .. și aici cu ea gânduri suferi ..
Fărâmă
Citat: Shurshun

îl duce pe Kroshu în brațe împreună cu o piuliță la o tavernă
Sashulkin, nimeni nu a purtat pe mâini o sută de ani, se pare că nu a fost greu (aproape 40) ...

Sashul, îți amintești acestea? Acestea nu sunt cu siguranță „nuci”, ci și foarte uniforme, iar laptele condensat poate fi întotdeauna deasupra, da:

Tort Leningradsky

P.S. De fapt, m-am dus să iau rețeta pentru „Leningradsky”, să nu jur pe inundație, bine ...
Shurshun
* bubnezh dimineața cu cafea
nu, nu-mi amintesc asta ... Fie am îmbătrânit, fie nu am crescut. Nu mai există nuci? Îmi amintesc de nuci, nu pot să uit ..
E bine că te-ai apucat de afaceri ... Poate că cel puțin cineva va posta deja o fotografie ... Unele Toko tachinează .. Vorbesc despre Antonovka pentru ca nimeni să nu se gândească la el însuși
Fărâmă, vei coace - nu uita conștiința în ingrediente (eu sunt despre fotografie) și un tort în plus pentru mine.
Antonovka
Se pare așa - au încercat Ussem le-a plăcut - bărbaților mai mult, eu mai puțin - pentru mine este dulce, cel mai probabil a depășit-o cu gem de caise
Descoperirile mele:
1. Voi tăia înainte de coacere, o mulțime de resturi au ieșit cu picioarele mele strâmbe.
2. Voi rostogoli mai gros
3. În loc de lichior de portocale, am adăugat esență de portocală - s-a dovedit o cremă foarte neobișnuită, dar nu simt nici un postgust, în același timp nu simt caisă - întrebarea este de ce este dulce pentru mine? Ar fi trebuit să picur și să pătrund mai puțin (deși aveam 100 de grame de gem)
4. Lăsați pentru impregnare în afara frigiderului timp de cel puțin câteva ore. Nu am avut mâncare în frigider peste noapte
Shurshun,
Sasha, fotografia este doar la telefon, ieri am fugit la coafor până când camera nu a fost oprită. Care dintre cele două numere?
Shurshun
Citat: Antonovka

Shurshun,
Sasha, fotografia este doar la telefon, ieri am fugit la coafor până când camera nu a fost oprită. Care dintre cele două numere?
Știam că nu voi fi uitat !!! Îți voi scrie personal (sare suficient de sus, până la tavanul vecinului)
Leonanna
Prajituri preparate pentru tortul Leningradsky într-un aragaz lent. Încă nu am încercat să stau în frigider. Arata foarte apetisant !!! Multumesc pentru reteta !!!
celfh
Leonanna, Sper că gustul nu va fi mai rău decât aspectul.
Nu am încercat niciodată să coc aluat de pâine scurtă într-un aragaz lent. Care este MV-ul tău?
energie primăvară
Buna ziua tuturor! Ieri am făcut un tort, nu l-am încercat încă, dar sunt sigur că va fi delicios! Am avut o întrebare: spune-mi că tortul ar trebui să fie moale, ca un tort cu miere, sau torturile nu sunt înmuiate prea mult? Faptul este că nu am mâncat un tort Leningrad adevărat, când am făcut prăjiturile, le-am lăsat să se răcească și abia apoi le-am pătat cu smântână și gem ... Am întins prăjitura cu miere cu cremă încă fierbinte ... și doar se topește în gura mea ... Voi posta o fotografie mai târziu!
celfh
energie primăvarăProbabil că te voi dezamăgi, dar acest tort nu se topește în gură, nu arată deloc ca un tort cu miere.
tsvika
Da, confirm că tortul este complet diferit de un tort cu miere. Este ca un fursec cu unt. Slăbit și uscat. Dar delicios.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine