Shangi rustici cu cartofi și fulgi de ovăz, cu lingonberries și lichid (și, de asemenea, o poartă)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Rusă
Shangi rustici cu cartofi și fulgi de ovăz, cu lingonberries și vrac (și, de asemenea, o poartă)

Ingrediente

Aluat de drojdie
Făină 500 g
Drojdie presată 8 g
Sare 1 linguriță
Zahar granulat 1 lingură. l.
Lapte curdled 250 ml
Unt 30 g
Aluat de secară pentru jgheaburi lichide
făină de secară 300 g
Lapte curdled 150 ml
Sare 1 linguriță
Praf de copt o jumătate de lingură
Ulei vegetal 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Aluat de drojdie - frământați într-un mod sigur. Lasă-l să iasă - de la 1 oră la 3, în funcție de drojdie. Aluatul nu trebuie să fie gros.
  • Apoi ciupim bucăți mici din aluat, le rostogolim sau le întindem cu mâinile, nu facem niște caneluri speciale, le așezăm în forme - le-am avut de unică folosință, cu diametrul de 15 cm. o oră.
  • Umplere - pentru shanegii satului unt sau smântână sărată - aplicați în strat pe toată suprafața, lăsând o margine mică.
  • Shangi rustici cu cartofi și fulgi de ovăz, cu lingonberries și vrac (și, de asemenea, o poartă)
  • Cu cartofi și fulgi de ovăz - mnem cartofii fierti, racoriti. Intindem prajiturile de aluat deasupra, intinzandu-ne aproape pe toata suprafata, ungem cu smantana sarata si presaram deasupra fulgi de ovaz. Nu facem părțile laterale.
  • Shangi rustici cu cartofi și fulgi de ovăz, cu lingonberries și vrac (și, de asemenea, o poartă)
  • Cu lingonberries proaspete - punem aluatul in matrita, facand laturile. Puneți lingonberries în interiorul tortului, presărați cu zahăr granulat.
  • Shangi rustici cu cartofi și fulgi de ovăz, cu lingonberries și vrac (și, de asemenea, o poartă)
  • Urmând tradițiile locale, facem aluatul cât mai subțire posibil și nu regretăm umplutura - popoarele părinte au avut întotdeauna suficiente materii prime pentru umplutură - ciupercile, fructele de pădure, peștele și făina nu sunt întotdeauna în exces, iar apoi , mai multă secară și fulgi de ovăz.
  • Coacem shangi într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, după 15 minute reducem T și coacem până se înmoaie.
  • Shangi rustici cu cartofi și fulgi de ovăz, cu lingonberries și vrac (și, de asemenea, o poartă)
  • Shangi rustici cu cartofi și fulgi de ovăz, cu lingonberries și vrac (și, de asemenea, o poartă) Shangi rustici cu cartofi și fulgi de ovăz, cu lingonberries și vrac (și, de asemenea, o poartă)
  • Shang-urile sunt lichide.
  • Din făină de secară, iaurt, sare și praf de copt, frământați aluatul, nu foarte abrupt, cam la fel ca pe chefir pentru khachapuri. Îl punem într-un loc răcoros (frigider) timp de o oră.
  • Shangi rustici cu cartofi și fulgi de ovăz, cu lingonberries și vrac (și, de asemenea, o poartă)
  • Apoi separăm bucățile de aluat de aproximativ 50 g fiecare, rulăm bilele și le rotim într-un cerc gros de 6-7 mm. Facem trei tăieturi la suprafață - nu chiar la margine,
  • Shangi rustici cu cartofi și fulgi de ovăz, cu lingonberries și vrac (și, de asemenea, o poartă)
  • coaceți într-o tigaie pe ambele părți cu o cantitate mică de ulei.
  • Shangi rustici cu cartofi și fulgi de ovăz, cu lingonberries și vrac (și, de asemenea, o poartă)
  • Mai am aluat de secară, iar cartofii din frigider s-au plictisit - am amestecat cartofii cu ierburi, am făcut o poartă de secară, coaptă pentru companie.
  • Shangi rustici cu cartofi și fulgi de ovăz, cu lingonberries și vrac (și, de asemenea, o poartă)
  • Shangi este cel mai popular produs de panificație din nordul Rusiei. Nu e de mirare că nordicii sunt numiți shanezhniks. Anterior, se coceau în fiecare colibă, acum sunt vândute în fiecare magazin din orașe și sate. Sunt coapte în mici brutării.
  • Numele a fost împrumutat de populația slavă din nordul Rusiei de la triburile aborigene finlandeze.


Mirt
Maria, ce frumusete!!! : trandafir: Cu siguranță voi încerca să gătesc, aceste shang-uri sunt foarte gustoase!
Valkyr
Da, delicios! Și să o faci repede și ușor.
Sonadora
Mariace frumusete! Probabil foarte gustos cu lingonberries, îți poți mânca mintea.
Valkyr
Da, da, da, Manechka! Cu lingonberries, mai ales aproape doar colectate în cartierul Ustyansky - nu de la noi înșine, eram fără încălțăminte potrivită, ci de locuitorii locali, ei bine, am condus noaptea și apoi am pus-o în acțiune!
Gală
Și mi-au plăcut afine
Trishka
Ce varietate și splendoare este ușurința de fabricare!
A luat-o, cu speranța de a repeta!
Mulțumesc pentru frumusețe!
Valkyr
Galina, da, cu lingonberries - mortalitate!

Ksyusha, cu toate acestea, gătitul este ușor. Mama și cu mine ( soacră!) M-am bucurat că tocmai acești shang-uri sunt vândute peste tot în magazinele locale, sunt vândute rapid de către populația locală. Adevărat, nu l-au văzut cu fructe de pădure. Localnicii colectează de bunăvoie fructe de pădure în păduri și le predă punctelor de aprovizionare la un preț adecvat.

Trishka
Citat: Valkyr
populația locală.
Ea, populația locală, pare să fi devenit leneșă, nu se coace singuri ...
Valkyr
Da, nu, nu leneș. Nu există gaz acolo, încălzirea aragazului este în multe sate, ca să nu mai vorbim de sate. Dar am încercat produse de patiserie locale - mai ales complet feng shui. Animalele nu sunt aproape niciodată ținute - există ferme mari, laptele se vinde bine.
Trishka
Citat: Valkyr
incalzire aragaz
..... secolul 21 în curte ...
Valkyr
Complexul de prelucrare a lemnului Dak Ustyansky - se pare că este mai ieftin să folosiți lemn de foc decât să transportați o conductă de gaz. Și de ce surpriză - în suburbii, la 40 km de centura Moscovei - nu există benzină! Și lumina este intermitentă ...

dar au propriile băi, aproape în fiecare familie! La fel ca sâmbăta, fumul este ca un rocker!
Trishka
Eh, baie ...
Swetie
Masha, shanezhki - super. O voi lua pentru mine, cu lingonberries, trebuie să fie o mortalitate completă
Valkyr
swetie, da, complet!
N @ dezhd @
Valkyr, Maria, în Ural, shangii sunt foarte respectați! O fac mereu cu cartofi sau smântână. Voi încerca și pe ale tale, fotografii foarte gustoase
Valkyr
N @ dezhd @, Cred că nu există nicio diferență fundamentală între cele din Ural și cele din nord. Laturile „corecte” nu sunt realizate, cu excepția cazului în care au umplutură lichidă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine