Kuzhenka pe aluat de drojdie tocat

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Rusă
Kuzhenka pe aluat de drojdie tocat

Ingrediente

Aluat de drojdie tocat
Drojdie presată 18 g
Lapte cald 160 ml
Zahar granulat 30 g
Unt 150 g
Făină 330 g
Glazură
Brânză de vaci uscată 380 g
Smântână grasă 120 g
Ouă 2 buc.
Zahar granulat 130 g

Metoda de gătit

  • Pregătiți aluatul - adăugați zahăr granulat și drojdie presată mărunțită la lapte cald. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă la dospit o jumătate de oră.
  • Kuzhenka pe aluat de drojdie tocat
  • Facem firimituri de unt-făină - trei unt congelat pe răzătoare și amestecăm cu făină, nu deosebit de zeloasă.
  • Kuzhenka pe aluat de drojdie tocat Kuzhenka pe aluat de drojdie tocat
  • Apoi adăugați aluatul asortat și frământați rapid aluatul. Aluatul nu este lipicios, foarte flexibil. Se rostogolește într-o minge și se dă la frigider cel puțin o oră.
  • Kuzhenka pe aluat de drojdie tocat
  • Pregătim udarea.
  • Fără umplutură, în bucătăria tradițională rusească umplut a fost servit, de exemplu, o bonă - cheag de oaie, reparată cu tot felul de lucruri. Sau plăcinte închise, umplute în interior.
  • Iar udarea sau turnarea, în cazul meu, este o masă delicată de caș, bătută cu zahăr, ouă și smântână.
  • Bateți două ouă cu un mixer, mai întâi la viteză mică, apoi adăugați zahăr granulat în patru doze de câte 30 g fiecare, apoi brânză de vaci și smântână grasă, cel puțin 20%. Bate totul până la pufos.
  • Kuzhenka pe aluat de drojdie tocat Kuzhenka pe aluat de drojdie tocat Kuzhenka pe aluat de drojdie tocat
  • Scoatem aluatul răcit din frigider, îl rotim într-un cerc de-a lungul diametrului matriței - am scos special o tigaie veche fără mânere, cu diametrul de 24 cm. Grosimea aluatului este de până la 1 cm.
  • Kuzhenka pe aluat de drojdie tocat
  • Împărțim udarea deasupra cercului - nu facem părțile laterale, aproape la egalitate cu aluatul.
  • Kuzhenka pe aluat de drojdie tocat
  • Coacem la T 180 grade timp de 45 de minute.
  • Kuzhenka pe aluat de drojdie tocat

Program de gătit:

cuptor

Notă

Kuzhenki sunt un fel de prăjituri de brânză fără părți. Bunicul nostru și-a amintit numele, rudele sale din satul Raiki, regiunea Ivanovo, l-au tratat cu astfel de kuzhenka în copilărie. Îmi amintesc că tigaia era foarte mare, udarea deasupra era de asemenea groasă, iar fundul aluatului era subțire.

Mi-a venit ideea de aluat de drojdie tocat Maxim Syrnikova.

V-tina
Maria, ce nume amabil mulțumesc pentru minunata rețetă, ocazional o voi pregăti
marlanca
Valkyr,
Maria, mulțumesc că ne-ai împărtășit ...., .... minunat și delicat (judecând după ingrediente) se dovedește o brânză, a dus-o la semne de carte ...
MariS
O rețetă rusă veche interesantă și astfel de cuvinte amabile: udare, kuzhenka! Mulțumesc Maria!
Albina
Nici măcar nu am auzit un astfel de cuvânt (trebuie să-mi amintesc), dar adorăm torturile de brânză
Valkyr
Doamnelor, vă mulțumesc foarte mult pentru feedback!
Există, de asemenea, un nume - kuleika. Atât geanta, cât și kuzhenka, ca niște șanțuri adevărate, au fost făcute fără părți laterale. Au fost coapte exclusiv într-o tigaie mare fără mânere, nu a existat nicio modalitate de coacere pe vatră - udarea (umplerea) s-a răspândit.

Bunicul nostru și-a amintit numele Kuzhenka. În zona sa așa-numita.
Wiki
Ce frumusete! Mulțumesc!
Cu siguranță îl voi găti. Gustul este probabil similar cu smântâna tătară.
Valkyr
Wiki, mulțumesc! Poate că nu am încercat-o.
Gnu
Valkyr, Masha, nu știam că există aluat de drojdie tocat. Și cum să nu încerci aici!?
Multumesc !!!!!
baba nata
Valkyr, Marisha, ce delicioasă ... - Îmi place toată brânza de vaci, iar ginerele meu va fi încântat ... Mulțumesc, cu siguranță o voi găti!
Valkyr
Gnu, Svetlana, Am citit și despre această rețetă de aluat de la Maxim Syrnikov. Și el, la rândul său, a învățat rețeta în regiunea Volga Plyos - Ivanovo. De unde sunt rudele bunicului nostru, din regiunea Ivanovo, chiar la nord de Plyos.
baba nata, Natalia, mulțumesc, acesta este un fel de vatruha, doar fără părți și cu o umplutură complicată.
BlackHairedGirl
Maria, reteta foarte interesanta, multumesc!
Valkyr
Tatyana,!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine