Bun "Kuntsevskaya" conform GOST

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Rusă
Bun Kuntsevskaya conform GOST

Ingrediente

făină, premium 500g
drojdie proaspătă 10g
zahăr 35g
apa e rece 290 ml
unt 50g
sare 8g

Metoda de gătit

  • Frământați aluatul într-o mașină de făcut pâine.
  • Cernem făina într-o găleată. Se dizolvă drojdia și zahărul în apă, se toarnă deasupra și se activează modul „Găluște”. Când făina se combină cu apă, timp de aproximativ 5-6 minute, adăugați 1 lingură. lingura unt moale. Treptat, de fiecare dată așteptăm ca porția anterioară să se amestece în aluat. La sfârșitul lotului, cu 5 minute înainte de sfârșitul programului, adăugați sare. Așezați aluatul într-un castron ușor uns cu ulei vegetal. Aluatul este foarte moale și elastic, nu lipicios de mâini. Strângeți vasul cu folie de plastic și lăsați să crească timp de 1,5 ore. Aluatul va crește de 2-2,5 ori.
  • Împărțiți aluatul fermentat în 16 bucăți, de aproximativ 55-56 g fiecare. Întindeți fiecare bucată cu mâna pe masă într-o prăjitură subțire, batând-o cu palma. Apoi colectați într-o minge, înfășurați marginile spre centru și rotiți-o într-o minge pe masă. Așezați pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt sau covor de silicon. Lăsați pentru corecție timp de 50 de minute sub folia alimentară, pentru a nu înfășura.
  • Așezați foaia de copt în cuptor și puneți câteva cuburi de gheață pe fund pentru a crea abur pentru o perioadă scurtă de timp.
  • Se coace 15 minute la 230 de grade.
  • Răciți chiflele terminate pe o grătar.

Vasul este conceput pentru

16 bucăți

Program de gătit:

cuptor

Notă

Exact aceste chifle au fost produse de brutăria noastră în epoca sovietică. I-am iubit foarte mult și i-am cumpărat mereu în magazin.
Apoi linia a fost închisă pentru reparații, dar nu a fost niciodată restaurată.

Masinen
Chifle delicioase !! Le voi face mâine!
Salieri
ce drăguț ... poate e timpul să faci o pauză de la barurile lui Filippov și să-ți încerci chiflele
Galina S
bunurile mele kuntsevo preferate !!! Mulțumesc că ai adus rețeta aici, ai nevoie de ea, ai nevoie de masă, le coac foarte des. Vor fi fotografii noi, le voi aduce
k @ wka
Am aflat recent că memoria gustului uman este incredibil de puternică. Și acest lucru este adevărat, cel puțin pentru mine. Am încercat o mulțime de rețete încercând să găsesc chiar gustul. Dar totul a fost greșit
Și în cele din urmă am ajuns la fața locului. Acestea sunt aceleași chifle din tinerețea mea!
Tumanchik
Galyunya, rulouri - vedere minunată!
k @ wka
M-am săturat deja de pâinea de la aparatul de pâine. Așa că am trecut la un fleac
Nana
Chiflele sunt minunate. Delicios cu sau fără umplutură. Apropo, ele sunt destinate pur și simplu toppingurilor. Prima dată am pus marmeladă în interior - delicios. Cantitatea de ingrediente pentru umplutura dulce nu s-a schimbat. Mulțumesc.
Bun Kuntsevskaya conform GOST
k @ wka
Mulțumesc pentru cuvintele frumoase. Gătește pentru sănătate.
Ce fel de marmeladă puneți în plăcinte?
Aș dori, de asemenea, să o fac cu o umplutură, dar un simplu gem curge aproape totul. Și și gem de casă.
Nana
Citat: k @ wka

Mulțumesc pentru cuvintele frumoase. Gătește pentru sănătate.
Ce fel de marmeladă puneți în plăcinte?
Aș dori, de asemenea, să o fac cu o umplutură, dar un simplu gem curge aproape totul. Și și gem de casă.
Da, am pus-o pe cea care era acasă: dulciuri gumate obișnuite. Bunica mea le mănâncă doar, bătrânii au propriile ciudățenii.
Bun Kuntsevskaya conform GOST
L-am tăiat în 4 părți, dar este posibil și în 3, judecând după rezultat. Mult noroc.
k @ wka
Am înțeles corect că aceasta este o marmeladă obișnuită de jeleu?
Și cum se comportă el la coacere, nu urmează? Desigur, de la temperatura ridicată, trebuie să se topească
Scops bufniță
Mulțumesc pentru chifle. Marcaj O voi face cu marmeladă.
k @ wka
Coaceți-vă sănătatea.
Cu siguranță voi încerca și cu marmeladă. Iubesc dulciurile, din păcate
Nana
Citat: k @ wka

Am înțeles corect că aceasta este o marmeladă obișnuită de jeleu?
Și cum se comportă el la coacere, nu urmează? Desigur, de la temperatura ridicată, trebuie să se topească
Nu, nu. Dar am pus 1/4 pe un coc - nu este suficient. Așa că s-a copt - o bucată.
k @ wka
Multumesc pentru raspuns. Trebuie să încerc. Îmi place foarte mult umplutura dulce. Dar, din păcate, nu toate dulciurile pot fi introduse. Lapte condensat fiert curge, și gem de mere. Puteți folosi marmeladă de plăci, dar nu o vindem. Și, sincer să fiu, nici măcar nu știu ce este, deși mi-l pot imagina. În vremurile sovietice, exista marmeladă în cutii de carton căptușite cu pergament. Deci cred că asta este. Sau poate nu
N @ tuci4ek
Chifle delicioase. Mulțumesc pentru rețetă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine