Mere murate (gătit sub vid)

Categorie: Blanks
Bucătărie: Rusă
Mere murate (gătit sub vid)

Ingrediente

Merele 1 kg
Sare 1,5 lingurițe.
Zahăr 2 linguri. l.
Muștar uscat 0,5 lingurițe
Scorţişoară 0,5 lingurițe
Coacăze și frunze de cireș opțional

Metoda de gătit

  • Spălați merele. Pierce fiecare în mai multe locuri mai adânc (am făcut asta cu o scobitoare).
  • Amestecați toate ingredientele libere într-un castron:
  • Mere murate (gătit sub vid)
  • Pune coacăzul spălat și frunzele de cireș într-o pungă de vid (nu le-am avut); mere; se adaugă sare amestecată, zahăr, muștar și scorțișoară; se agită bine, astfel încât amestecul uscat să fie distribuit uniform între mere și vidat:
  • Mere murate (gătit sub vid)
  • Lăsați punga sigilată la temperatura camerei timp de 3-4 zile. Când merele sunt mai moi, punga poate fi deschisă sau depozitată în frigider.

Vasul este conceput pentru

1 kg

Timp pentru pregătire:

3-4 zile

Program de gătit:

evacuare

Notă

Dacă nu aveți o pivniță sau alt loc pentru depozitarea semifabricatelor, dar doriți mere murate, încercați să le gătiți în acest fel. Vă pot asigura că gustul lor nu se distinge de tobe.
De asemenea, puteți adăuga miere sau orice condimente după gust.
Bucura-te de masa ta!

Ipatiya
gala10, multumesc pentru reteta! O abordare non-standard!
gala10
Ipatiya, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei! O mulțime de feluri de mâncare diferite pot fi făcute cu un sigiliu sub vid. Nu am regretat niciodată această achiziție încă.
Gaby
Galina, o rețetă demnă de o medalie de aur, așa cred. Mulțumim pentru experiment!
gala10
VikaEu însumi eram foarte interesat de ce avea să se întâmple. La urma urmei, nimeni nu a făcut asta încă ...
Și îmi plac merele murate.
Gaby
Pentru un experiment de succes.
gala10
Citat: Gabi
Pentru un experiment de succes
Sunt gata! Și vom mânca mere!
Ipatiya
A face mere murate a fost un vis pentru mine. Dar de unde puteți obține un butoi? Și cu această rețetă, faceți-o tot anul. gala10, super!
Natalia K.
Bifează mere minunate. Multumesc pentru reteta.

Gata de schimb pentru o salată de calamar.

gala10
Natalia, mulțumesc! Încearcă, delicios. Și este ușor de făcut.
Natalia K.
Galina, Cu siguranță voi încerca.
Pod
gala10, îl udă pe Antonovka? Sau ce alte soiuri sunt posibile?
Tocmai m-am îndrăgostit de rețeta ta. Îmi plac foarte mult merele murate. Și am un butoi. Nu am atât de multe mere. Și aici puteți să vă înmuiați puțin
Ascultă, Gal (nimic pe tine?). Știu însă că se înmoaie cu făină de secară. Ați încercat să-l adăugați aici? Se pare că numai făina trebuie preparată mai întâi ... Sau este o problemă cu un aparat de vid? Am până acum doar huse VACS.
gala10
Natasha, desigur, numai pentru tine.
Nu am încercat să adaug făină de secară, dar cred că nimic nu este imposibil. În general, există o mulțime de rețete pentru mere murate. Va trebui să încerc și altele.
MariV
Galya! Rețetă tare! Vecinul Antonovka a sosit deja; Voi folosi rețeta ta! A marcat-o!
gala10
Olga, mulțumesc! Sper ca rezultatul să nu te dezamăgească.
nakapustina
Galina, Mulțumesc pentru rețetă, o duc la marcajele tale, fratele meu trebuie să aducă Antonovki, voi face mere conform rețetei tale.
gala10
Natalia, Ma voi bucura foarte mult daca va plac merele! Mulțumesc!
Cântec
Galyace bine te-ai gândit la asta!
. Mere murate (gătit sub vid)
Trebuie să încercăm și noi.
gala10
Anya, încearcă-l pentru sănătate. Chiar vreau să-ți placă!
Elena Tim
Citat: Gabi
Pentru un experiment de succes
Citat: gala10
Sunt gata! Și vom mânca mere!
Și eu sunt cu tine!
Galyun, mere - super!
Gaby
Lena, hai, sunt încă șocată de această descoperire, așa.
gala10
Lenus, mulțumesc că ai trecut pe aici. Merele, într-adevăr, au mers bine ... Și sunt întotdeauna gata !!!
marinastom
Gal, fsё !!! Înmuiat lipit ... Boom așteptați rezultatul și feedback-ul fanilor.
Shl. Nu pot să le mănânc singur, bo cizmar descalț dinții mei nu-i suportă.
Lerele
Și nu am mâncat niciodată asta
Cu ce ​​seamănă? Pentru mere din compot ?? Și de ce există sare ???
marinastom
Lerele, trebuie să încerci. Asta e delicios. Sunt cam asemănătoare cu compotul și varza murată. Dintr-o dată.
Lerele
marinastomBine, sunt o mulțime de mere, o să le lipesc
Lerele
O, mâine voi lipi, nu sunt frunze acasă.
marinastom
Am făcut-o și fără frunze. L-am gătit și l-am uitat ...
gala10
Marina, Lerele, nu vă faceți griji, nu am nici frunze. Mulțumesc că ai trecut pe aici. Vom aștepta rezultatul. Vor fi gata când se vor înmuia. În opinia mea, are gustul cel mai mult ca prunele murate. Dar, în același timp, nu arată. În general, gustul este specific.
Lerele
gala10, dar nu am mâncat prune murate
Acum mă duc să iau frunzele, tot trebuie să încerc ce este.
gala10
Lerelesper că nu vei regreta.
marinastom
Gal, ascultă, când se va dizolva amestecul de zahăr-sare etc. Totul a fost neschimbat în această dimineață. Dacă nu am reușit să acoperă merele din toate părțile cu un amestec, este în regulă? La evacuare, a căzut încă pe o parte.
gala10
Marina, nimic în neregulă. Merele sunt gata în 3-4 zile dacă sunt calde. Ai uitat să le fixezi?
lyudmia
GalinaEi bine, e-May .. este atât de delicios, dar nu am un vid. Aici am citit și am citit și nu m-am maturizat niciodată să cumpăr, dar aparent degeaba. Oh, cum vreau mere înmuiate

Gal, pe care ai sfătui să-l iei?

gala10
Ludmila, mulțumesc că ai trecut pe aici. Aș lua un aspirator chiar și de dragul merelor murate. Și roșii sărate. Și su-vid. În general, nu vreau să renunț la nimic.

Pe care să-l iei? Depinde de fondurile pe care le puteți cheltui. Acum am un Ellrona VA22. Și înainte a existat Profikuk. Desigur, Profikuk are mai multe oportunități. Puteți conecta containere la acesta, există un mod "Umed" pentru produsele umede. Dar este și mai scump. Deci, calculați-vă în funcție de capacitățile dvs. Mă înțeleg destul de bine cu aspiratorul meu actual. Iar Profikuk s-a mutat la fiica sa.

Natalia K.
Sunt de acord cu Galina 100%, de asemenea, nu voi renunța la aspirator degeaba.
Irgata
Galina, și dacă aspirați într-un borcan cu capace VACS, va funcționa? este vidul care este necesar aici, sau altfel contează strânsul bagaj
gala10
Irina, Nu știu despre coperta VACS, nu am încercat-o. Cred că nu contează potrivirea strânsă a sacului, aspiratorul este important. Încercați cu capacele, apoi ne puteți spune.
Lerele


Mere murate (gătit sub vid)
gala10
Lerele, Îmi este jenă să spun ... Am avut o Antonovka ... Nu știu ce gust va avea acest soi, dar sper să iasă bine. Atunci spune-mi ce s-a întâmplat, bine?
Lerele
gala10, dar unde o să-l duc pe Antonovka aici? Merele sunt dulci și acri, mai acri, foarte suculente. În timp ce îi străpungeam, sucul a stropit în toate direcțiile. Ei bine, cel puțin voi încerca ce este, merele murate. Un prieten de-al meu mi-a adus un pachet uriaș, așa că le atașez peste tot. L-am uscat deja, acum voi ajuta. Și, desigur, o voi face.
marinastom
Citat: gala10
Ai uitat să le fixezi?
Dar cum, Galochka, s-a tot uitat la Temko deschis pe tabletă! Iar merele lui Antonov, un singur hit „noname”, deghizat în Antonovka. Am înțeles acest lucru atunci când am înțepat grăsimea: Antonovki este dens și a pătruns ușor.
marinastom
Apropo, Gal și toți simpatizanții, Antonovka se dovedește grozav, ca înmuiat, după îngheț. Poate fi direct într-un sac de vid și congelat. Atunci dezgheață și mănâncă, un miracol, ce delicios!
Gal, îmi pare rău pentru offtopic!
gala10
Citat: marinastom
Antonovka se dovedește grozav, ca înmuiat, după îngheț. Poate fi direct într-un sac de vid și congelat. Atunci dezgheață și mănâncă, un miracol, ce delicios!

Este pentru prima dată când aud asta! Mulțumesc, Marinochka, mă duc să o îngheț.
Irgata
Citat: gala10
Încercați cu capacele, apoi ne puteți spune.
Va trebui să cumpăr mere, ale noastre s-au terminat
gala10
Citat: Lerele
Merele sunt dulci și acri, mai acri, foarte suculente. În timp ce îi străpungeam, sucul a stropit în toate direcțiile.
Acestea ar trebui să funcționeze ...
Lerele
gala10, așa că să vedem dacă folosesc tocană în carne.
velli
Galina, Checkmark, aici în comentarii a fost menționat despre roșiile în vid. Spune-mi dacă știi cum să le faci! Și am făcut merele în seara asta. Numai că nu am Antonovka, ci o altă varietate, foarte frumoasă, parfumată și foarte fermă.Numai eu am adăugat în loc de scorțișoară (există, dar nu am văzut multe dintre toate borcanele cu mirodenii) am pus chimen măcinat și frunze uscate de coacăz negru și câteva crenguțe de mentă. Mirosea delicios din geantă, dar ce se va întâmpla în continuare .. Vă mulțumim pentru rețetă!
gala10
valentine, prepararea roșiilor și castraveților în vid a fost deja discutată de multe ori în subiectele despre etanșatoarele sub vid. Am pus 1 jumătate de lingură de sare în 1 kg + condimentele mele preferate. Castraveții sunt gata într-o oră, roșiile în 1-2 zile. A se păstra imediat la frigider. Se pare foarte gustos.
Dacă vreți, aruncați o privire la rețetele mele, există o mulțime de lucruri deja în vid, inclusiv sous-vide.
Apoi scrieți ce a ieșit din mere, bine?
Lerele
gala10, dar astăzi nu am putut să-l suport, am deschis punga și am turnat câteva linguri de apă, deoarece sarea și zahărul nu s-au dizolvat în niciun fel și s-au întins într-o grămadă la baza pungii, deși am încercat să distribuie aceasta. Din nou lipit, voi aștepta mai departe

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine