Clatite din dantela

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Rusă
Clatite din dantela

Ingrediente

lapte cald 1L
zahăr Al 2-lea. l.
sare 1h l.
ghee 25g
apă clocotită
ulei vegetal 1 st. l.
ouă 2 mari
făină (linguri îngrămădite) 10

Metoda de gătit

  • Într-un castron separat, combinați făina, sarea și zahărul.
  • Bateți ghee (sau untul moale) cu o furculiță (bătut) și ouăle. Se adaugă ulei vegetal și se amestecă bine.
  • Se toarnă amestecul uscat în laptele cald și se amestecă bine cu un tel, astfel încât să nu existe bulgări.
  • Fără a înceta să intervină, stropiți șapte (!) Ori de apă clocotită abruptă.
  • Se amestecă bine și se toarnă amestecul de ou-ulei.
  • Se amestecă din nou. Toate. Aluatul este gata.
  • Ungeți o tigaie fierbinte cu ulei vegetal sau o bucată de slănină înainte de prima coacere.
  • În toate timpurile ulterioare, tigaia nu trebuie să fie unsă.
  • Clătitele sunt atât de subțiri și dantelate.
  • Cu un gust și o aromă cremoasă pronunțate.
  • Ca acestea:
  • Clatite din dantela Clatite din dantela
  • Dacă doriți, puteți unge fiecare clătită cu ulei sau o puteți lăsa așa. Nu rămân împreună.
  • Gatiti cu placere si pofta buna!

Timp pentru pregătire:

30 - 40 de minute

Program de gătit:

aragaz și tigaie din fontă

Notă

Care este secretul a șapte „pene” de apă clocotită - nu știu. Am încercat diferite variante, totul nu este în regulă.
Se pare că stră-străbunicile noastre știau secretul.

P.S. Conform calculelor Lyudmila Lu_Strada: făină 10 st. l. Cu lamela = 250 ml pahar cu lamela;

În ceea ce privește apa clocotită. Tradus în pahare:
7 "plups" - 0,5 căni 250ml apă clocotită.
Dar trebuie să turnați direct din ceainicul cu clocote.

* Tanya *
Soțul meu tocmai mi-a cerut clătite, spune ceva, nu mai mănâncă de mult. Multumesc, Anna, ne place atât de subțire
Azi voi face cu siguranță
notglass
* Tanya *, Mă voi bucura foarte mult dacă vă plac clătitele. Vă mulțumesc pentru atenția acordată rețetei mele.
Albina
A mai rămas foarte puțin timp până la Shrovetide, dar „marșurile de antrenament” au început deja. Anul trecut am folosit bere, vodcă la cuptor etc. și așa mai departe. tort pentru cină.Plăcite.dar cred că nu pentru mult timp
îmi plac merele
notglass clatite foarte dragute! Și puteți vedea imediat delicioase: nyam: Familia mea le recunoaște doar pe cele subțiri. Multumesc pentru reteta interesanta
notglass
Larissa, pe sănătate și vpetit plăcut. Sunt foarte subțiri, cu franjuri crocante. Și ale mele cer mereu aceste clătite.
Natali06
Ce minunate clătite! Multumesc draga! Fiul meu vine în seara asta, așa că mâine îl voi încânta cu clătite din dantelă!
Sonadora
Anya, clătitele sunt minunate! Ador cremele, cu siguranță voi încerca. Mi-am imaginat deja cum se topesc pe limbă.
Citat: notglass
stropiți de șapte (!) ori de apă clocotită abruptă.
Anh și cât să stai în grame? Din ce scuipi?
notglass
Natasha, Marisha, mulțumesc pentru astfel de cuvinte calde și amabile
Bucură-te de sănătatea ta!

Marisha, „Scuip” direct din ibricul care fierbe. Scoatem din încălzitor și „scuip” apa clocotită. Fiecare „strop” înseamnă aproximativ o lingură. Poate puțin mai puțin. Prin ochi.
Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât clătitele sunt mai subțiri și mai scurse. Puteți citi prin ele.
Răsucire
Anya, clătitele sunt uimitoare! Delicat, blând! Și atât de delicat! Cu siguranță îi voi răsfăța pe cei mei așa!
lu_estrada
Anna, clatite, ce iti trebuie, delicioase si frumusete !!!
Mergeam să gătesc mâine micul dejun chocoblins de la Manechka-Sonadora, așa că mâncătorul de alimente rostit - tort de ciocolată, știu că clătitele ar trebui să fie albe. Ok, boom, clătitele tale vor fi sparte mâine. (y) Mulțumesc.
P.S. asta am obținut din 7 stropi de apă clocotită - exact 1 pahar de 250 ml,
10 linguri de făină îngrămădite - 1 pahar cu un mic tobogan.
notglass
Marinochka, Răsucire, Sunt foarte mulțumit de lauda ta, mă voi bucura dacă îmi plac clătitele.

Ludmila, pentru sănătatea ta. Vă mulțumesc foarte mult că ați măsurat totul în pahare. Fac totul ca bunicile-străbunicile mele, iar acum voi adăuga versiunea ta la rețetă.
Luda, un pahar de apă clocotită este mult. O jumătate de pahar va fi pe măsură.
Marusya
Anna, Clătite perforate din dantelă perforată Vă mulțumim că ne-ați împărtășit
notglass
Marusya, mănâncă pentru sănătate! Clătitele sunt foarte parfumate și delicioase!
Irina F
Anyuta !!! Clătitele sunt minunate! Mâine vom începe cu ei !!!
Masinen
Oricum, îți pregătesc clătitele !! Unele au fost deja trase, bine, foarte gustoase !!!
notglass
Mashun, multă sănătate pentru tine. Sunt foarte gustoase și, dacă au o umplutură, atunci în general savurați!
Vei
Anya, clătite delicioase! Nu am mai făcut clătite atât de bine până acum
Doar puțin s-a dovedit, deoarece nu am copt într-o tigaie, ci pe un filtru de clătite și nu a funcționat subtil, ci mai gustos)))
Aproximativ 20 de piese cu un diametru de 16-18 cm au ieșit din normă.
Masinen
notglass, Clătitele Anyut sunt superbe))
Ne-a plăcut foarte mult!
Vei, Liz, a câștigat clătita))
lu_estrada
Annushka, multe mulțumiri pentru delicioasele clătite, dantelă Vologda! Din jumătate din normă, s-au dovedit 10 clătite delicioase. Mulțumesc.
Albina
Ceva probabil am mers prea departe cu apă clocotită: aluatul era lichid ca laptele. Clătitele erau perforate, dar era imposibil să îl întorc. A trebuit să adaug făină, dar nu s-au dovedit atât de perforate.
Croșetată
Citat: Albina
Probabil că am mers prea departe cu apă clocotită

Albinochka, sau poate că inițial nu era suficientă făină?

Am 10 linguri. l. faina cu lamela = 360 gr.

P.S. Nu am copt clătite încă, doar am măsurat făina)) ...
Albina
Croșetată, când am măsurat făina cu linguri, am vrut și eu să o cântăresc. Dar am sperat la o rețetă. În acest proces, m-am gândit deja, poate că oul va adăuga și adăuga făină
Când o turnați într-o tigaie, toată clătita este acoperită cu găuri. Dar a-l întoarce este foarte incomod. Clătita se lipeste.
Vei
Am adăugat mai multă făină decât în ​​rețetă, din moft, ca să zic așa))) subtilitatea și perforația nu sunt importante pentru mine, mai important este gustul, pe care aceste clătite îl au excelent. Și sunt, de asemenea, tandre și moi!
notglass
Masha, Liza, Lyudochka, pentru sănătatea ta. Mă bucur foarte mult că totul a funcționat și ți-au plăcut clătitele.
Liza, am primit un teanc de clătite de 30cm cu un diametru de 20cm și au luat cinci dintre ele direct din farfurie. Dar le-am copt pe cele foarte subțiri.
Albina, poate făina era mai umedă? Am copt azi. A trebuit să adaug lapte, aluatul nu era la fel de subțire ca al meu.
Sau o altă opțiune, apa clocotită este prea multă. Există literalmente mici squishuri.
Clătitele sunt pline de găuri, dar se fixează rapid. Le apuc din tigaie cu mâinile și le întorc. Nici măcar nu am luat făină de cea mai bună calitate, ci în scopuri generale. Iată o clătită aici.
Albina
După ce am adăugat făina, am copt clătitele și am fost aproape mâncate Nu am mai cumpărat făină de clătite de 20 de ani. Adevărat, făina este un nou început, așa că nu am avut timp să o gust: am copt doar aceste pâini. și clătite
notglass
Albina, De asemenea, nu cumpăr o clătită. Am luat-o o dată în anii 90, când nu mai era alta și am decis că este mai bine fără clătite decât cu cele întâmplate.
Albina
Voi adăuga și eu sare, sodă, zahăr. Prin urmare, plătiți în exces pentru conservanți, care sunt și dăunători
Anna, Mi-a plăcut chiar principiul adăugării de ingrediente. Mulțumesc pentru rețetă. Poate o voi repeta săptămâna asta. Deși mai sunt alte idei de copt. Oamenii mei sunt încă la muncă. Și după cină, cred că nu vor fi clătite.
Albina
Annadacă vă plac clătitele din dantelă subțire, am așezat „clătite siberiene”, pe care le coac de peste 30 de ani
Vă invit să încercați clătitele mele https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203842.0
francevna
Anna, multumesc pentru reteta! Clătitele s-au dovedit a fi foarte subțiri, fragede, gustoase. Făină cântărită, 10 linguri. cu un tobogan. Am 300g. făină de înaltă calitate, apă a ieșit 130g. Aluatul este foarte lichid, nu am făcut asta niciodată, dar am copt doar într-o tigaie cu un strat ceramic, s-a întors cu ușurință.
notglass
Toate, Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut rețeta. Spre sănătatea ta și cu carnavalul!
Kirks
Anna clătite delicioase și delicate, mulțumesc. Făina a luat 10 linguri cu blat, am primit aproximativ 250 de grame. Apă clocotită 100 de grame. Dar când clătitele au început să se rupă într-o tigaie cu diametrul de 23 cm, am adăugat din nou făină.Apoi am luat o tigaie cu un diametru de 18 cm și iată! Clătitele se desprind ușor, perforate, marginile sunt crocante. Unt cu ghee și zahăr. Delicios! Mulțumesc!
notglass
Natalia, Sunt foarte încântat că clătitele au fost pe gustul meu. Spre sănătatea ta și a familiei tale și cu carnavalul tu.
Masinen
Și aseară am frământat aluatul și am copt clătite pentru fiul meu pentru școală. Am pus aluatul rămas în frigider peste noapte și am copt-o pe fiica mea la grădiniță în această dimineață, așa că clătitele s-au dovedit a fi subțiri și nu s-au rupt)
Aluatul este evident infuzat))
Anya, MULȚUMIM din nou !!!
notglass
Mashacând copiilor le place și mănâncă cu plăcere - aceasta este cea mai mare laudă.
Albertina
Astăzi am pregătit clătite absolut minunate, atât în ​​gust, cât și în structura de dantelă.
Multe mulțumiri autorului. )
notglass
Alina, Sunt foarte mulțumit că clătitele au fost pe gustul meu.
Și autorul, din păcate, nu eu. Aceasta este o rețetă de la străbunica mea.
777. Kalinka
Anna, clătitele sunt delicioase, tuturor le-a plăcut. Mi-au luat 360 de grame de făină și 130 ml de apă clocotită. S-a dovedit a fi subțire, perforată și delicată. Multumesc pentru reteta.
notglass
Marina, pentru sănătatea ta !!! Sunt foarte incantat!!!
Vei
Oricum, îți pregătesc din nou clătitele. Ei bine, îmi place foarte mult, iar fiica mea mănâncă și spune că clătitele de mare succes))) (y)
notglass
Lisa, este atât de grozav încât fiicei mele îi place! Aceasta este cea mai înaltă laudă!
Albertina
Principalul lucru este să nu vă fie frică atunci când gătiți că aluatul poate părea lichid.
Coacând din nou, l-am suprasolicitat cu făină. M-am uitat - ceva nu era în regulă în tigaie. Am făcut rapid câteva „chifle” în aluatul gata preparat dintr-un ceainic care nu a avut timp să se răcească (amestecând repede și repede) și totul a fost bine


Kirks
Clătite delicioase Clatite din dantela
notglass
Natalia, Sunt foarte mulțumit că mi-au plăcut clătitele. Pentru sănătatea ta! Vreau doar să scot clătita de pe farfurie.
Lucia-K
Alerg să coac clătite, deși carnavalul s-a terminat. Foarte apetisant!
notglass
Lucia-KCred că îți va plăcea. Clătitele sunt delicioase, fragede și subțiri. Spre sănătatea și pofta bună!
Lucia-K
Am copt clătite de la jumătate din normă. Au rezultat 19 piese. cu diametrul de 18 cm. Am insistat aluatul timp de 30 de minute. Mulțumesc! Dantelă foarte subțire. Umplut cu umplutură de mere pregătită pentru plăcinte. Ne plac, de asemenea, clătitele acoperite cu unt topit și un ou fiert moale.
inkesh
Vreau să vă mulțumesc pentru astfel de clătite minunate! Am făcut jumătate din curs. Am primit astăzi un producător de crepe Brand 352 și am decis să îl actualizez cu această rețetă. M-am abătut puțin de la rețetă, pentru că aluatul mi s-a părut prea lichid, a adăugat mai multă făină. Acum a apărut întrebarea - Dacă facem jumătate din rată, atunci câte pufuri de apă clocotită să facem? Îmi cer scuze în avans dacă întrebarea vine de la cei din tanc. În general, de ce întreb. Am făcut vârfuri 7. practic nu aveam găuri. Jumătate din aluatul meu a intrat în bulgări. Noooo vkuuuuss !!!!!!!!!!! Asta este ceva ... Chiar și în bulgări în loc de clătite, chiar și fără găuri! Multumesc din nou!
notglass
Inna, Sunt foarte mulțumit că mi-au plăcut clipirile. Găurile nu apar dacă se adaugă din nou făină după fierberea apei. Aluatul trebuie să fie lichid, nu ca apa, dar nu ca smântâna lichidă. Mai subțire decât smântâna. Apoi o turni în tigaie și obții o dantelă solidă.
Eu însumi sunt periodic în rezervor. Coac adesea o jumătate de porție. Încă scuip apă clocotită de 7 ori, dar doar „chiflele” sunt foarte mici. Și puteți pentru o jumătate de porție și 3 „chifle” obișnuite.
Făina este diferită, iar umiditatea este diferită. Folosesc făină de uz general. O iau cu linguri cu un tobogan mare și, dacă cea mai înaltă notă este ca granmulino, atunci toboganul este puțin mai mic. Această făină este foarte uscată.
Lucia-K
Lucia-K, Am clătite toate în gaură. Se pare că era un aluat foarte subțire. S-a infuzat și s-a format klekovina. Cel mai mult am aceste clătite, preferatele mele.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine