Wanker

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Bucătărie: Rusă
Wanker

Ingrediente

Ouă 3 buc.
Lapte 50 ml.
Smântână 1 lingură. l.
Făină de grâu 1 lingură. l.
Unt gust
Sare gust
Umplere opțional

Metoda de gătit

  • Mai pun un fel de mâncare la bunica pentru judecata ta.
  • Drochena este una dintre opțiunile pentru o omletă. Dar dacă se masturbează și o omletă, atunci este foarte gustos.
  • Acum dau o rețetă de bază, ca să zic așa. Jerking poate fi cu aditivi. Mai mult decât atât, smucitură dulce este un desert minunat. Copiii mei doar o adoră.
  • Wanker Deci, luăm ouăle și separăm gălbenușurile de albușuri.
  • WankerAlbusurile se bat bine cu sare. Până la vârfuri moi.
  • WankerAmestecăm gălbenușuri, lapte, smântână și făină. Laptele și smântâna trebuie să fie grase. Smântâna acră nu este acră. Este imposibil de înlocuit cu iaurt, chefir, iaurt etc. Gustul va fi complet diferit.
  • WankerSe amestecă ușor alburile bătute în gălbenușuri. Intindem masa intr-un recipient de copt.
  • Ungeți în prealabil fundul și părțile laterale ale vaselor cu unt.
  • Puteți găti un smucit într-o formă mare, dar îmi place în ghivece porționate. Pentru că este mai ușor să te adaptezi la preferințele gustului fiecărui membru al familiei.
  • Dacă doriți să faceți un sacadat cu o umplutură, atunci mai întâi puneți puțină masă în matriță, apoi puneți umplutura. Și umple partea de sus cu masa rămasă.
  • Umplutura poate fi aproape oricare: carne (gata preparată), brânză, ceapă, legume, fructe de pădure etc. Piure foarte gustos cu mere și o picătură de scorțișoară, apoi presărat cu miere deasupra.
  • Punem formele într-un cuptor preîncălzit. Am 180 de grade cu convecție. Nu va funcționa pe aragaz. Numai în cuptor, aragaz etc.
  • Coaceți până se rumenesc foarte.
  • WankerSe toarnă deasupra unt topit (îmi place când se topește în bucăți). Serviți imediat. Pentru că cel potrivit este foarte moale și pufos. Dar de îndată ce se răcește și ea cade
  • Dar aici nu are timp să cadă. Yummy la fel. Mănâncă într-o clipită.
  • Angela la tine pentru o masă!

Vasul este conceput pentru

2-4 porții

Timp pentru pregătire:

Aproximativ 30-40 de minute

Program de gătit:

Cuptor

Notă

Și acum te voi chinui cu încă o poveste din viața familiei noastre.

De sărbători am fost foarte des trimiși la Baba Nastya. Există doar întindere. Un râu, poieni de căpșuni lângă casă, o pădure.
Bunica avea nu mai puțini nepoți, ci treisprezece. Adevărat, de obicei, doar jumătate erau oaspeți în același timp. Casa nu este din cauciuc.
Toată lumea trebuia hrănită. Da, și vă rog. Nepoții. Și toată lumea este iubită. Multe „urbane”, stricate.
Dar bunica mea a avut întotdeauna în stoc astfel de feluri de mâncare pe care toată lumea, fără excepție, le-a plăcut. Unul dintre ei se smulge.

Bunica s-a sculat devreme. Era necesar să mulg vaca și să alungăm vitele la pășunat. Apoi s-a dus în grădină până a devenit cald. Dar înainte de asta, a fost sigură că va inunda soba.
Încetul cu încetul, nepoții au început să se trezească. Bunica a întrebat:
-Ce gatim? Cireș sau smuls?
S-ar putea să nu fi întrebat. Bineînțeles că mă smulg.
-Bine, apoi începe să smulgi proteinele (biciuirea). Cine este mai rapid?
Și ea însăși în acest moment a copt clătite sau clătite.

În acele zile, nimeni nu visa la un mixer. Dar erau furci. Celor mai mici li s-a dat un tel. Le era mai ușor să bată.
Și îi batem pe albi într-o cursă. Era râs. Baba Nastya părea să fie strictă cu noi, dar de fapt era mai degrabă condescendentă față de farsele noastre. Așadar, uneori, după ce i-am bătut pe albi, trebuia să fim spălați din cap până în picioare.
Bunica i-a ajutat în liniște pe copii să biciuiască. Rareori a existat un câștigător clar în competiția noastră. Dar dacă cineva a ieșit în evidență, atunci bunica i-a permis apoi să pună smucitul în tigaie.

De obicei, ea făcea trei smucituri: una fără tot, a doua nu este dulce, iar a treia, a noastră, copil (așa cum o numea bunica ei) cu fructe de padure sau fructe. Primul și al doilea au fost udate cu unt topit, iar al treilea a fost turnat cu miere sau gem.
Apoi toată lumea s-a așezat la masă. Nu existau plăci porționate. Au mâncat direct din tigăi. Linguri. De lemn. (Bunica servea linguri metalice doar oaspeților orașului). Au apucat wanker-ul cu clătite și l-au spălat cu lapte proaspăt.

Eh, și a fost delicios ...

P.S. Am o bunică Tver. Și era bine. Am un dialect diferit. Eu, ca moscoviții, Akayu. Dar cuvântul este smuls, îl pronunț întotdeauna ca o bunică. Prin pr.

Podmosvichka
Rețetă minunată
Și povestea este minunată
Îți mulțumesc că ți-ai amintit și ai protejat o bucată din sufletul bunicii
Marika33
caramel, mulțumesc pentru poveste, poveste grozavă! Multumesc pentru reteta! Voi marca, voi răsfăța nepoții cu un preparat delicios!
Ikra
caramel, Ira, ce grozav este scris totul! Mulțumesc pentru rețetă și poveste.
fatinya
caramel, Irina, mulțumesc pentru rețetă! În îndepărtata mea copilărie, mama ei a fost, de asemenea, luptată și gătită conform rețetei soacrei sale din Kursk. Noi, „locuitorii Moscovei”, nu știam astfel de rețete și, când mama mea a gătit prima dată acest fel de mâncare, ni s-a părut ciudat copiilor. Acest fel de mâncare a fost gătit într-o tigaie mare într-un cuptor de răcire și compoziția „nu a fost puerilă”, a inclus, pe lângă un număr mare de ouă, prăjite solo, sau mai degrabă crăpături, și a fost mai multă făină, și chiar prăjit ceapa. S-a dovedit a fi o astfel de „plăcintă cu jeleuri”. Și pentru tată a fost o vacanță, el s-a bucurat de acest fel de mâncare, deoarece în familia lor au gătit un luptător o dată sau de două ori pe an - au trăit foarte prost în copilăria sa. Așadar, mulțumesc din nou pentru nostalgie!
nila
caramel, ei bine, cum să nu verificăm subiectul pentru a nu pierde o astfel de deliciere!
Irina, ca întotdeauna, un fel de mâncare minunat și o poveste interesantă.
Toate felurile tale de mâncare ... practic totul ... o descoperire pentru mine, o noutate! Deși se întâmplă din cele mai vechi timpuri! Și așa s-a prezentat un sat rus din periferia Rusiei, o casă din lemn și în această casă există o masă mare cu o bancă, la care nepoții de diferite vârste stau și bat cu linguri de lemn!
Eh, nu am avut o astfel de copilărie și nu există astfel de amintiri
caramel
Podmosvichka, marika33, Ikra, fatinya, nila, fetelor, mulțumesc pentru cuvintele amabile. Sunt foarte incantat.

Dar vă rugăm să încercați să gătiți. Ia o jumătate de oră din timpul tău liber.
Trebuie să o încerci. Gustul este încă dincolo de cuvinte. Chiar dacă aș fi un maestru al cuvintelor artistice.
Nu este doar o omletă. Este delicat, topit, dar în același timp structural și elastic.
Și lucrul bun este că poți varia gustul. Ne amintește de pizza. Se pare că eliminați resturile în umplutură, dar de fiecare dată obțineți o mică capodoperă.

Apropo, fără umplutură, nu este deloc mai rău.
mirtatvik
caramel, Irina, și bunica mea a gătit acest preparat foarte gustos! Dar mama nu a reușit, i-a părut foarte rău de acest lucru. Ea a spus că face totul exact la fel, dar gustul este complet diferit. Eu nici măcar nu am încercat să gătesc. Dar după ce îți citesc rețeta, îndrăznesc!


Numai felul de mâncare se numește „drșichena "

caramel
mirtatvik, incearca-l. De fapt, este foarte simplu. Mai ales dacă aveți un mixer.

Vasul se numește exact drOchena. Provine din cuvântul „smucit” (cu accent pe litera o), adică ridică, biciuiește, crește volumul.
Am menționat chiar acest lucru în povestea mea. Bunica ne-a trimis să smulgem veverițele. Nu bate. Aceasta este ceea ce ea a numit această tehnică culinară.
Din păcate, acest cuvânt are acum o conotație nu foarte frumoasă în sensul său. Dar nu poți șterge cuvintele dintr-un basm.
Prin urmare, acest fel de mâncare este exact drOchena

Apropo, clătitele de cartofi sunt uneori numite clătite de cartofi, deoarece freacă puiul pe ea, adică o rup. Și clătitele de cartofi (sunt numite greșit luptate) sunt scrise cu „A”, deoarece acest nume provine din cuvântul „a lupta”

mirtatvik
caramel, Irina, asta am găsit:


Din Wikipedia:

Drachena (de asemenea, drachena, darachena, dracona, drachenka, brawlers) este un fel de mâncare din bucătăria rusă și bielorusă.Se face din ouă amestecate cu lapte sau iaurt cu cereale, făină sau cartofi rasi.
În unele cazuri, sacadatul este un fel de omletă, în altele este mai greu - ca un tort sau o clătită la cuptor.
M. Syrnikov susține că în arhivele prințului Kurakin se menționează masturbarea migdalelor. De asemenea, M. Syrnikov scrie că „probabil că niciun alt fel de mâncare antic nu a fost uitat numai din cauza disonanței numelui său”.

caramel
Citat: mirtatvik
toffee, Irina, asta am găsit:

Din Wikipedia:

Drachena (de asemenea, drachena, darachena, dracona, drachenka, brawlers) este un fel de mâncare din bucătăria rusă și bielorusă. Se face din ouă amestecate cu lapte sau iaurt cu cereale, făină sau cartofi rasi.
În unele cazuri, drdespreChyona este un fel de omletă, în altele este mai greu - ca un tort sau o clătită la cuptor.
M. Syrnikov susține că în arhivele prințului Kurakin se menționează masturbarea migdalelor. De asemenea, M. Syrnikov scrie că „probabil că niciun alt fel de mâncare antic nu a fost uitat numai din cauza disonanței numelui său”.

Cu tot respectul pentru tine, nu cred Wikipedia, pentru că oricine poate scrie acolo. Orice vrea. Și datele sunt adesea neconfirmate și confuze. Apropo, ați confirmat acest lucru cu cotația dvs.

Cai, oameni amestecați într-o grămadă ..

Primul paragraf al citatului vorbește despre drAchen, unde se folosesc cartofi rasi.
Și ultimele două vorbesc despre drOchen. Apropo, există un indiciu clar al unui sinonim disonant pentru cuvântul „bate”.

Cuvintele sunt similare, dar diferite.
Mi-am amintit povestea cu cuvintele „beluga” și „beluga”. Evident, confuzia bum-jerk are aceleași rădăcini. Dialectul de la Moscova încearcă să refacă sunetul, care îi taie urechea cu neobișnuit. El crede că originalul este local, nu metropolitan, mai puțin alfabetizat. Dar, de fapt, versiunea originală este corectă din punct de vedere gramatical.

Uau, ceva m-a dus în locul greșit ...

Care este diferența, deoarece într-o singură familie se va numi acest fel de mâncare. Este important ca acesta să fie simplu în execuție, dar neobișnuit, nu banal și gustos.
Este un substitut demn pentru ouăle de dimineață.

lana light
Mi se pare că nu contează cum este scris. Principalul lucru este să-l faci GUSTOS !!!
Cu siguranță voi încerca să gătesc pentru weekend
caramel
Svetlana, sunt complet de acord. Aruncat delicios, aerisit, fraged. Un fel de mâncare rafinat, dar rustic.

Nu contează cum se numește.

Cum spunea bunica mea:
-Deși o numiți oală, nu o puneți în aragaz.
lana light
caramel, Ira, dar nu acoperim vasele din cuptor, nu?
caramel
Nu, nu acoperim. O crustă frumoasă trebuie coaptă deasupra.
lana light
Da multumesc! Am de gând să o fac diseară, dar numai în AG. Raport - de la mine!
gawala
caramel, Irina, foarte gustoasa!
Wanker
kavmins
ce fel de mâncare simplă și delicioasă! mulțumesc pentru rețetă și pentru poveste ... trebuie încercate și chiar și umpluturile pot fi diferite .. delicatețe uimitoare!
Marika33
Galina, ai gatit din 3 oua, toate intr-o oala, ce dimensiune ai. Am de gătit, am pregătit 2 oale de câte 0,5 litri fiecare. Nu se va smulge, va fi suficient spațiu pentru ea?
gawala
Citat: marika33
ai gatit din 3 oua,
Niciun ou, l-am făcut pentru mine. Am matrite mici, s-au dovedit exact 2 lucruri.
Dar, în principiu, este foarte asemănător cu Salzburg Nockern, doar că există smântână ... Mi-a plăcut mai mult smântâna.
Longina
Irina, la început am crezut că felul de mâncare este ca în poeziile lui Yesenin ... „miroase a luptători acri”. Și apoi am citit totul cu atenție și mi-am dat seama că din cuvântul de rupere înseamnă clătite. Cu siguranță voi încerca, trebuie doar să alegeți produse demne.
olgava

Ce poveste bună din copilărie, aceasta este povestea noastră. Și cred că o rețetă grozavă. Cu siguranță va trebui să încercați să gătiți.

Și aproape că mi-a fost dor.
Marika33
caramel, Irina, am pregătit o smucitură! Delicios! Mulțumesc! Făcut fără aditivi, mâncat cu unt. Soțului meu i-a plăcut foarte mult. Data viitoare voi încerca să adaug ceva.Am crezut că brânza ar fi cel mai bine combinată în acest fel de mâncare.
Wanker
Guzel62
Și eu, și am făcut-o !!!! A ieșit frumoasă, înaltă, pufoasă!
Făcut cu mere și scorțișoară. Făcut din 3 ouă. Într-un castron mare (pentru carne jeleu) și unul mic din silicon pentru nepoată.
Fiica a mâncat cu smântână și sos de caramel (din chefir).
Ea a spus: "Nu am mâncat ceva ... este din ouă sau brânză de vaci?" Caserolă delicioasă! "
După părerea mea, aceasta este principala laudă și recunoaștere a rețetei ca fiind foarte reușită și gustoasă !!!
Mulțumesc autorului !!!
Wanker

Wanker
Albinka75
Irina, Iată un delicios așa că am ieșit! Aerisit!
Nu am matrițe mici, am pus totul într-un borcan cu un volum de 1 litru. Mulțumim pentru rețetă și poveste, după o astfel de descriere este imposibil să nu gătești! Data viitoare voi încerca cu umpluturi!
Wanker
caramel
Citat: marika33
Galina, ai fiert din 3 ouă, toate într-o oală, ce dimensiune ai. Am de gătit, am pregătit 2 oale de câte 0,5 litri fiecare. Nu se va smulge, va fi suficient spațiu pentru ea?
Bunica mea nu a gătit în oale, ci într-o tigaie din fontă. Așa că o puteți lua (nu neapărat fontă). Cu siguranță nu va fugi de tigaie.
Doar că ghivecele sunt porționate. Dar mâncarea din tigaie se răsare.
Marusya
Irina, mulțumesc pentru o rețetă atât de sinceră. Am citit povestea ta de familie și parcă aș vedea această imagine în fața ochilor mei - o colibă ​​din sat, copii la masă, mâncând gătitul bunicii cu pofta de mâncare) Ehh, copilărie! ..
caramel
Citat: Longina
Irina, la început am crezut că felul de mâncare este ca în poeziile lui Yesenin ... „miroase a luptători acri”. Și apoi am citit totul cu atenție și mi-am dat seama că din cuvântul de rupere înseamnă clătite. Cu siguranță voi încerca, trebuie doar să alegeți produse demne.
Destul de ciudat, dar ouăle obișnuite și smântâna sunt potrivite pentru smulgere.
Uneori smântână de casă, puțin prea gătită și dă aciditate. Magazinul nu o face niciodată.
Și puteți cumpăra chiar și lapte gras ultra-sterilizat. Nu contează. Dacă ar fi doar grăsime.

Deci nu există obstacole în calea gătitului. Nu trebuie să cumpărați produse agricole.

P.S. Deși suntem răsfățați în acest sens. Am avut încă noroc. Avem propriile ouă și cumpărăm lapte de sub vacă.
Longina
Irina, ei bine, cu siguranță voi găti din produsele din magazin!
caramel
Fetelor! Ce frumusețe ai!
Multumesc pentru feedback.
Fotografiile tale sunt uimitoare. Atât de „delicios” încât suflă chiar și aroma smuciturilor!

Vă rog să nu uitați această rețetă. Aceasta este o coloană mică a istoriei noastre. Dacă smulgerea prinde rădăcini în bucătăria ta, atunci va fi un alt mic nod care ne va lega pe noi și pe bunicele și străbunicele noastre.

Păcat să pierzi astfel de rețete. Aceasta este istoria noastră, moștenirea noastră. Da, și delicios. Până la urmă, scuturarea este mai bună decât o omletă banală.
Da, în timp trebuie să petreceți o jumătate de oră și nu 10-15 minute, ca pentru o omletă obișnuită. Dar este mai bine uneori! În plus, puteți introduce, de asemenea, diferite umpluturi. Jerked off este destul de neutru. Și aici pur și simplu nu există limite pentru imaginație.
Nu-i așa?




Citat: Longina
Irina, ei bine, cu siguranță voi găti din produsele din magazin!
Nu va ieși mai rău decât acasă. Verificat. Un singur lucru este important - conținutul de grăsime și prospețimea.

P.S. Pot să divagez puțin? Am citit odată R. Stout despre Nero Wolfe. Într-o poveste, F. Brenner (bucătarul său) l-a aruncat pe oaspetele lui Nero Wolfe ce preferă pentru micul dejun. ea a raspuns:
-Oua.
La care Brenner a spus:
- Anunță-mă în patruzeci de minute când vei lua micul dejun. Îl gătesc pentru tine.

Cred că el îi pregătea un smucitură. Având în vedere că durează aproximativ 10 minute pentru a încălzi cuptorul, atunci acesta va funcționa.
Chiar și ouă pocate pe pernă se gătesc puțin mai repede.
Nikusya
Irinace delicios gust este !!! Multumesc pentru reteta. Făcut cu crăpături. Mmm
Iată frumusețile mele.
Wanker

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine