Jam "măceșe"

Categorie: Blanks
Bucătărie: Rusă
Jam "măceșe"

Ingrediente

Măceșă proaspătă 1 kg.
Zahăr 800 de grame
Suc de lămâie 1 BUC.
Bând apă 2 pahare (250 ml fiecare)

Metoda de gătit

  • Se sortează măceșul, se curăță, se taie în jumătate, se scot semințele. Clătiți fructele de pădure în mai multe ape pentru a îndepărta praful și murdăria.
  • Am ales special șolduri rotunde și cărnoase.
  • Jam "măceșe" Jam "măceșe" Jam "măceșe"
  • Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, se dizolvă, se lasă să fiarbă, se fierbe câteva minute și se adaugă șolduri.
  • Se fierbe aproximativ 20-25 de minute, amestecând ocazional, astfel încât boabele să fie în sirop.
  • Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o o zi. În acest timp, masa se va îngroșa foarte bine.
  • Bate fructele de pădure cu un blender în piureul de fructe de pădure. Puneți pe foc, adăugați suc de lămâie și fierbeți amestecul până se face gem. Masa este foarte groasă și fierbe bine și repede.
  • Transferați dulceața finită în borcane pregătite, turnați-o fierbinte, închideți-o cu capace și puneți-o la răcit pe capace.
  • În forma finită, gemul este foarte gros și vâscos.
  • Jam "măceșe"
  • Jam "măceșe"
  • Jam "măceșe"

Notă

Gustul este dulce și acru, măceșe! Culoarea este frumoasă roșu-portocaliu, ca un șold proaspăt.
O să o gătesc din nou dacă altcineva scoate semințele din jumătățile de măceșe.
Nici măcar nu m-am gândit la gemul de măceșe până nu am văzut în cartea ultimilor ani de bucătărie rusească, o rețetă pentru gemul de măceșe. Dar rețeta este atât de confuză, până la punctul în care trebuie să culegi șolduri după al doilea îngheț. Nici nu mi-am imaginat ce s-ar putea întâmpla dacă colectați măceșe înghețate și apoi cum să scoateți oasele din ea.
Am mers pe drumul meu, am adunat proaspete și am făcut gem până la îngheț. Adevărat, oasele trebuiau încă îndepărtate (până la 3 kg.) - nu mai trageți pentru a face acest lucru.
Gatiti cu placere si pofta buna!

annnushka27
Tatyana, fii uimit! Mulțumesc pentru idee! Nu am auzit niciodată de asta! Probabil foarte gustos!?
Cu greu îndrăznesc să fac asta, anul trecut am scos semințele din jumătățile strugurilor, am prelucrat o găleată de struguri, dar mi se pare că trandafirul câinelui este mai dificil, are peri atât de mici în jurul semințelor, iar mâinile îmi fac mâncărime, îmi amintesc asta din copilărie.
Administrator

Anya, MULTUMESC! Da, nu aveam niciun astfel de dulceață în cap până nu am văzut rețeta
Este ușor să scoateți oasele de pe șolduri crude, să le greblați cu o lingură de cafea împreună cu firele de păr - este normal. Un alt lucru este că boabele sunt mici, până când le vărsați pe toate, este nevoie de mult timp
Și mi-a plăcut gemul în sine
Tanyulya
Dar fructele de padure congelate se curata usor. Apăsați pe coadă și semințele cu vilozități zboară afară ... ei bine, nu știu cum să explic ... Mănânc șolduri în pădure toamna, m-a învățat străbunica mea. Odată am mâncat puțin cu aceste vilozități, mă durea gâtul.
Tatyana, îmi pot imagina gustul ...
Administrator

TanEi bine, dacă ar fi trebuit să fie împins în congelator de câteva ori la intervale de timp
Sau, alternativ, fierbeți-l întreg în apă bine, apoi frecați-l printr-o sită
Tanyulya
Citat: Admin

TanEi bine, dacă ar fi trebuit să fie împins în congelator de câteva ori la intervale de timp
Sau, alternativ, fierbeți-l întreg în apă bine, apoi frecați-l printr-o sită
Ei bine, printr-o sită, probabil doar atât de bine ... Îmi place foarte mult gustul măceșei, dar urăsc aceste villi
Și numai în congelator ... până la starea de șoc ..
Și trandafirul câinelui era cărnos !! Suntem transportați din Altai atât de ... delicios.
Administrator

TanEi bine, vilozitățile se vor sudura în timpul tratamentului termic, nu va mai fi înfricoșător să ștergeți
Cred că în Altai crește un trandafir de câine nobil, iar gemul din el va fi, de asemenea, delicios
Kokoschka
Administrator, - erou! : bravo: Unde ai gasit reteta ??
Administrator
Citat: kokoshka

Administrator, - erou! : bravo: Unde ai gasit reteta ??

Am găsit-o aici: „Prepararea dulciurilor și a altor conserve dulci” este tipărit din ediția din 1878 - cumpărată recent
Doar acolo se propune să gătești gem și să scoți semințele de la 1 lire (450 grame) de șolduri și îmi pare rău, 3,5 kilograme de șolduri erau

Corect, Administrator - eroul după aceea
qdesnitsa
Iartă-mă Tatiana pentru franceza mea, fără cuvinte ... nu există -atpad (c) Bravo, Tatiana, bravo! sunt foarte impresionat
Galin
Rețeta este minunată, dar pentru a prelucra atât de mult șolduri, într-adevăr Bravo!! Știu ce este, așa că nu-l voi găti niciodată. Aceasta este o lucrare titanică.
Și ușor mușcat de îngheț și trandafir sălbatic și cenușă de munte, este cu adevărat mai ușor de prelucrat (la un moment dat erau implicați în asta când locuiau în Kamchatka, dar acolo, că trandafirul sălbatic, că frasinul de munte cu ceea ce crește continent - nu poate fi comparat. rowan oval, dulce pe tufișuri, ca un șold).
Administrator

Fetelor, MULTUMESC!

Și pentru mine „etalonul” măceșelor, pe care l-am văzut în Uzbekistan, alungit de 3,5 cm. Un astfel de șold pentru a face gem!
MariS
Am aceeași creștere cărnoasă. Doar mi s-a spus că vitaminele și mineralele sunt în principal în sălbăticie și inestetice ...
Acum cred că trebuie să o facem!
Tanyush - super! Mulțumesc pentru rețetă.
Administrator

Marina, MULTUMESC!
Aici mă gândeam la mine, unde sunt mai multe vitamine "în bulionul de măceșe sau în dulceața mea. Și bulionul este un măceș aburit, iar gemul este și" aburit ", iar zahărul se adaugă ici și colo. Numai gemul conține măceșe concentrat
Gemul este foarte plăcut la gust, cu o aromă distinctă de măceșe, ca și în băutura făcută din el.

Și acolo unde există mai multe vitamine - este necesar să faceți expertize în vitamine. Îmi amintesc de măceșul uzbec (a se vedea mai sus), o băutură întunecată atât de bogată, zahărul nu poate fi pus, deoarece se coace sub soarele cel mare, poate există mai multe vitamine în el, iar măceșul nostru de nord este mai deschis la culoare, mai sărac și are un gust acru - dar poate conține mai multe vitamine, deoarece boabele, ca să spunem așa, „luptă pentru viață” și încearcă să se coacă într-un timp scurt de vară, iar în astfel de momente, forțele sunt concentrate în boabe

Strângeți-vă vitalitatea, curățați viorele de oase și gătiți gem - și veți avea fericire vitală
Irina Dolars
Lopește atâtea fructe de pădure mici !!! Wow!
Cu ce ​​plăcere va fi mâncat mai târziu!
Administrator
Citat: Irina Dolars

Lopește atâtea fructe de pădure mici !!! Wow!
Cu ce ​​plăcere va fi mâncat mai târziu!

Nu-mi spune, prietene! Eu însumi sunt uimit de modul în care am stăpânit Când am ajuns la jumătatea drumului, a existat dorința de a renunța la această afacere, dar când mă uit înapoi cât de mult s-a făcut deja și arunc totul - bine, nu, voi exploda, dar Îl voi curăța până la capăt
Dar acum mama a încercat gem și întreabă: ce fel de gem este atât de gustos? Și am mâncat un sandviș de pâine albă cu gem
Dar cât de mult mă simt mental dintr-o astfel de mărturisire
Croșetată
Tanechka, scoțându-mi pălăria !!!

Curățarea măceșelor este asemănătoare eroismului ...

Inotat , noi stim ...

Dar dacă aș avea măceșe, aș face cu siguranță dulceață conform rețetei tale, pentru că ar trebui să fie nu doar gustoasă, ci divină !!!

Va multumesc mult pentru reteta, boom sa incercati !!!

Administrator

Inna, deci nici măcar în capul meu nu ar îndrăzni altcineva să facă gem de măceșe. Este mai probabil că oasele m-au influențat, curățarea măceșului din interior este PUTERE!

Am avut inițial o sarcină, să gătesc gem. Dar, m-am uitat la aspectul jumătăților de măceș fiert și am decis să le transform în piure de cartofi cu un blender. Din aceasta, masa s-a îngroșat imediat

Inna, ești și tu un erou de compensare a șoldului de trandafir! FOARTE BINE!
Tumanchik
Oh, Tanyusha, plângeam. Sunt nepoata preferată a bunicii. A gătit compot și gem de măceșe pentru mine, deși a suferit foarte mult de boli la picioare și brațe și nu a văzut bine.Dar pentru iubita nepoată. Și m-am dus și am făcut curățenie ... Bunica mea a plecat de multă vreme ... și nici nu există gem ...
Scuze pentru pesimism, multumesc!
Administrator

Ira, Ce ești tu! Sufletul curăță o astfel de amintire Acestea sunt amintiri bune - fii fericit, pentru că bunica ta ți-a dorit așa!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine