Tukmachi cu carne afumată

Categorie: Prima masă
Bucătărie: Rusă
Tukmachi cu carne afumată

Ingrediente

Făină de mazăre 100 g
Făină de grâu 100 g
Ou 1 BUC.
Pui afumat pe os 0,5 kg.
Oase de porc afumate pentru carne 0,5 kg.
Morcov 1 BUC.
Ceapă 1 BUC.
Sare gust
Verdeaţă opțional

Metoda de gătit

  • Un alt fel de mâncare de la bunica mea. Fidea. Nu obișnuit, dar foarte gustos.
  • Tukmachi cu carne afumată Fumăm oase de pui și porc. Am tăiat o parte din piele și grăsime.
  • Tukmachi cu carne afumată Punem bulionul la fiert. De îndată ce carnea este gătită, separați-o de oase și puneți-o înapoi în bulion.
  • Tukmachi cu carne afumată Se amestecă două tipuri de făină și un ou. Am unul cu două gălbenușuri.
  • Fac făină de mazăre conform acestei rețete: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=511702.0
  • Tukmachi cu carne afumată Frământăm aluatul.
  • Tukmachi cu carne afumată O lansăm. Îl desfășor cu o zdrobire. Este mai convenabil pentru mine decât un sucitor, dacă volumul este mic.
  • Tukmachi cu carne afumată Tăiați tăiței. Ar trebui să fie suficient de larg. Aproape ca fetuccini.
  • Tukmachi cu carne afumată Se prăjește pielea de pui și untura.
  • Tukmachi cu carne afumată Deocamdată am lăsat gropii deoparte. Sarati-le putin.
  • Tukmachi cu carne afumată Sotește ceapa tocată și morcovul ras pe grăsimea topită.
  • Tukmachi cu carne afumată Umplem bulionul cu tăiței și punem acolo friptura de legume. Aducem tăiței la pregătire.
  • Tukmachi cu carne afumată Supa poate fi consumată cu ierburi,
  • Tukmachi cu carne afumată cu crăpături.
  • Tukmachi cu carne afumată Dar iubesc fără nimic. Pentru că gustul supei este deja bogat, profund.
  • Bucura-te de masa ta!

Notă

Familia noastră o iubește pe prima. Diverse. Fierbinte, rece, picant, dulce ...
Acest subiect m-a determinat să emit o rețetă pentru Tukmachi: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=408427.0
Când am dat peste ea, am fost încântată. Tukmachi, de la Tumanchik! Irina are multe rețete minunate și delicioase. Dar după ce am citit acea rețetă am fost dezamăgit.
Irisha, îmi pare rău, te rog, dar Tukmachi este tăiței de mazăre. Nu cartofi. Încă o dată îmi cer scuze pentru că mi-am trimis propria rețetă.

Am o poveste amuzantă de familie cu Tukmachs. Soțul meu (pe atunci încă mirele) a venit din competiție. Nu am dormit o zi. Dar apoi a venit la mine să se laude cu succesele sale.
Desigur, am sugerat imediat:
-Te duci?
-Da.
- Vrei o supă de tăiței?
-Cu placere voi manca fierbinte.

I-am dat o farfurie cu tukmach. Soțul a mâncat lingura, a mâncat a doua și a treia cu ochii închiși. Apoi s-a trezit.
Eu:
-Ce s-a întâmplat?
-Cred că am adormit. Mănânc tăiței de pui și gust ca o supă de mazăre.
- Ei bine, aceasta este supă de mazăre.
Soțul a făcut ochii mari. Se uită fix la farfurie.
-Dar sunt tăiței. Pot vedea. Sau mai dorm?
-Fidea. Dar mazărea.


Această supă este atât de înșelătoare. Crezi că mănânci un lucru, dar ajungi cu altceva.

Delicios
Este pentru prima dată când întâlnesc o astfel de rețetă! Foarte interesant, cu siguranță îl voi implementa. Îți mulțumesc !
V-tina
Irina, Ira, o rețetă minunată, îmi va fi foarte utilă, fiului meu nu-i plac deloc mazărea, poate cel puțin îi va plăcea asta
Vreau să intervin pentru rețeta Irishkin-Tumanchik De fapt, în Belarus există un fel de mâncare independent numit „tukmachi” și acesta este un fel de caserolă de cartofi. Ei bine, probabil că s-a întâmplat că bielorușii au împrumutat numele, iar felul de mâncare a fost numit al lor cu acest cuvânt.

🔗 , 🔗


Rarerka
Irina, tătarii au o ciorbă cu „aproape tăiței” și se numește tokmach
Tradițiile culinare ale diferitelor națiuni sunt împletite. Vor exista chiar multe opțiuni pentru același fel de mâncare. Și există, de asemenea, diferite feluri de mâncare cu nume similare. Deci nu există niciun motiv să fii dezamăgit
Supa ta este foarte interesantă Ar trebui să o încerci
louisa
Irina, supa foarte interesanta, multumesc pentru reteta, cu siguranta o sa incerc
caramel
Fetelor, mulțumesc pentru cuvintele amabile.

Pot să divagez puțin? Vreau doar să clarific puțin de ce am făcut un link către rețeta Irinei.Deși ar fi putut să tacă.

Pe de o parte, am rădăcini bieloruse și această bucătărie este aproape de mine.
Îmi plac foarte mult toate rețetele Irinei (Tumanchik). Și aproape toate se potrivesc cu rețetele noastre de familie.

Și cu această rețetă, am căzut mai întâi într-o stupoare.
Am citit-o de la Irina acum vreo doi ani. Și nu mi-a dat odihnă. De ce o asemenea diferență izbitoare în rețete? Care este corect? Sau sunt doar omonime?

Și am început să caut informații. Ai ști în ce fel de junglă am intrat, în câte cărți am scotocit ... Nu modern, dar măcar căutam rețete pre-revoluționare pentru tukmachi.

Citat: V-tina
De fapt, în Belarus există un fel de mâncare independent numit „tukmachi” și acesta este un fel de caserolă de cartofi.
V-tina, totul pare a fi corect, există astfel de informații pe internet. Dar nu am găsit o singură sursă pre-revoluționară de încredere că tukmachi este un fel de mâncare de cartofi. Mi se pare că această amăgire a început la sugestia Elenei Mikulchik. Ea însăși într-un interviu a recunoscut că o doamnă bătrână i-a spus rețeta acestui fel de mâncare. Păcat că nu am salvat linkul.

Și pot fi bunici greșite. De exemplu, una dintre bunicile mele a gătit knyshi - acestea sunt plăcinte de cartofi cu umplutură de pește. Delicios. Dar acestea nu sunt adevărate băieți. Adevăratele knies au fost făcute de o altă bunică.

Prin urmare, am fost dezamăgit de rețeta Irinei. Un remake al acestui lucru. E pacat. Rețeta este simplă, frumoasă și delicioasă. Bunica mea pare să facă cartofi.

Citat: Rarerka
Irina, tătarii au o ciorbă cu „aproape tăiței” și se numește tokmach
Destul de bine !!! De acolo a venit tukmachi-ul nostru. Au fost numiți și salma. Tukmachi este o salmă de mazăre.

Deja mă consider aproape un ofițer de informații simbolice. Totuși ar fi. Am lopătit atâtea informații.
Asa ca acum De ce Am dat un link către rețeta lui Irinin: după părerea mea, tukmachi de cartof este numele local pentru un fel de mâncare delicioasă. Iar rețeta Irinei este foarte demnă.
Dar aș vrea ca alți tukmachi să fie pe acest forum.

Pentru libertatea de alegere. Dați mai multe tukmach-uri bune și diferite! (Aproape C)
Și astfel încât să coexiste pașnic, așa cum knys-urile Baba Nastya și knys-urile Baba Mani coexistă în familia noastră.

P.S. Apropo, va fi timp, vă voi arăta mai multe feluri de mâncare care diferă în versiunea bielorusă, de exemplu, de cele ucrainene. Numele este unul, dar rețeta este diferită.
Am un vecin din Ucraina. Gătit - mănâncă mintea. De câteva ori am avut „neînțelegeri” cu ea din cauza omonimelor.
V-tina
Citat: toffee
Și pot fi bunici greșite.
Ira, toată lumea poate greși! Cu mesajul meu, exact asta am vrut să spun - există linkuri către o astfel de rețetă bielorusă, este distribuită prin rețea, nu toate rețetele pot fi verificate pentru autenticitate și fiabilitate, uneori nu este deloc clar cine și ce am ce, nu toată lumea are sau a avut bunici minunate și relații calde cu ele Vă mulțumim din nou pentru rețeta minunată și poveștile minunate de familie
caramel
Iar tukmachi-urile Irinei sunt foarte gustoase. Am încercat. Chiar parcă am făcut o astfel de garnitură pentru niște sărbători.
Și ce genunchi! Mmm !!! Delicios. Ador aceste sosuri.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine