Pelmeni "siberian"

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: Rusă
Găluște siberiene

Ingrediente

Aluat * (versiunea mea):
Chefir 250 g
Făină de grâu 375 g
Sare 1 \ 2h. l.
Pentru carnea tocată:
Vită 200 g
Porc 200 g
Ceapă 1 BUC.
Sare piper gust
Gheaţă 20 g
Pentru gatit
frunza de dafin 1 BUC.
Oţet 1 \ 2st. l.
Boabe de piper negru 5 bucăți.
Sare gust
Apă 1 l

Metoda de gătit

  • Pregătiți carnea tocată în avans (o zi). Pentru a face acest lucru, treceți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne. sare si piper. se amestecă, se pune într-un recipient, se închide și se pune la frigider.
  • Înainte de gătit, adăugați gheață zdrobită (apă cu gheață) la carnea tocată și bateți-o.
  • Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, combinați toate ingredientele și frământați un aluat tare. Colectați aluatul într-o bilă, puneți-l într-o pungă și dați-l la frigider cel puțin o oră.
  • Apoi întindeți aluatul pe o masă presărată cu făină. Decupați cercuri cu diametrul de 4-5cm. Puneți carnea tocată în mijloc, închideți marginile. Congelați găluștele imediat după gătit. adică 10-15 bucăți de blocat. pune-l la congelator. Apoi au fost scoase alte 10-15 bucăți etc.
  • Fac pe o mașină de găluște. Carnea tocată am pus-o cu o seringă de patiserie (în fotografia pui tocat dintr-o altă rețetă).
  • Găluște siberiene
  • Înainte de gătit, scoateți găluștele din congelator, lăsați-le pe masă 5 minute.
  • Se fierbe apa impreuna cu otet, frunza de dafin, piper, sare.
  • Fierbe găluște până la fiert. Se servește cu smântână.
  • Găluște siberiene
  • DELICIOS!!! Și cu un tăietor de aluat și o mașină de tocat carne, puteți face găluște chiar și în fiecare zi!

Notă

* Aluat din rețeta originală:
Apă 100 g
Făină 350 g
Ou 1 buc.
Sarat la gust.

Rețetă din cartea "Cele mai bune 100 de rețete. Bucătăria rusă"

Sonadora
Micuță, ei bine, dai!
Inusya
Ksyu, wow, este prima dată când văd că este nevoie de oțet în apă.
Pentru ce este?
Omela
Sonadora, Inusya, mulțumesc!

Citat: Inusya
Pentru ce este?
Cine îi va înțelege pe acești ruși. Acolo, găluștele sunt fierte, de asemenea, nu numai în apă, ci în bulion de carne cu oțet și condimente. Pentru gust, după cum înțeleg.
Inusya
Citat: Omela

Acolo, găluștele sunt fierte, de asemenea, nu numai în apă, ci în bulion de carne cu oțet și condimente. Pentru gust, după cum înțeleg.

ȘI! Toda este de înțeles. Îl voi nota ...
Omela
Petard
Citat: Omela

Pregătiți carnea tocată în avans (o zi). Pentru a face acest lucru, treceți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne. sare si piper. se amestecă, se pune într-un recipient, se închide și se pune la frigider.
Mă întreb de ce să gătești carne tocată atât de mult timp? Am pus cumva carnea tocată pe cotlete (cu ceapă și usturoi), dar a trebuit să o pun la frigider și să fug urgent de afaceri trei sau patru ore. Deci carnea tocată s-a dovedit cu un alt miros, nu prea mi-a plăcut

și îmi place aluatul pe chefir!
Omela
Citat: Pompier
nu mi-a placut
Helena, totul este individual aici. Dimpotrivă, îmi place că carnea tocată este murată.
Biryusa
Citat: Omela
Dimpotrivă, îmi place că carnea tocată este murată.
Fac și carne tocată din timp
Petard, iar un miros specific ar putea apărea din cauza usturoiului. Odată am primit și o lovitură cu ea, acum fie nu o pun deloc, fie o adaug chiar înainte de gătit.
Citat: Pompier
Am pus cumva carne tocată pe cotlete (cu ceapă și usturoi), dar a trebuit să-l pun în frigider și să fug urgent de afaceri trei sau patru ore. Deci carnea tocată s-a dovedit cu un alt miros, nu prea mi-a plăcut
Citat: Omela
Fac pe o mașină de gălușit. Și cu un tăietor de aluat și o mașină de tocat carne, puteți face găluște chiar și în fiecare zi!
Găluște siberiene
Omela, aproape niciodată nu vezi cusătura dintre foile de aluat. Cum i-ai „lipit”?
Petard
Omela, Turcoaz, fetelor, mulțumesc! acum nu voi pune usturoiul imediat.
Omela
Citat: Biryusinka
Omela, cu greu vezi deloc cusătura dintre foile de aluat.Cum i-ai „lipit”?
Biryusinka, aceasta este o fotografie veche, încă lansată manual. Și acum am pus-o în suprapunere.

Lerele
Despre oțet, găluștele au fost întotdeauna gătite în bulion de carne și servite cu acesta, dar oțetul a fost adăugat la bulionul deja în farfurie. Ei bine, cel puțin în mediul meu. În Siberia.
Mâine voi găti bulionul și voi fierbe găluștele, mi-am dorit foarte mult cu oțet, mulțumesc, dragă, pentru memento !!!!
lu_estrada
Mistletochka, mi-a amintit de un trecut îndepărtat, atât de prietenos și prietenos, s-a adunat cu prietenii și a pregătit găluște, a fiert și abia apoi a turnat oțet. : rose: A fost atât de grozav, dar acum nu pot suna sau Skype, cum sunt toți acolo, sunt în viață, bombardează ...
Ehhh, aș spune ..., da - nouă grame în inimă, așteaptă, nu te grăbi -
Îți voi sculpta găluștele, Omelchik, și conform rețetei tale complete!
Mira1
Găluște sunt cele mai delicioase hostese minunate !!! Un lucru este că nu trebuie să faceți carne tocată în prealabil, aceasta va pierde tot sucul. Aluatul se face din timp, când se află în frigider peste noapte într-o pungă, va elibera tot aerul și apoi îl va sculpta cu mâinile. Se desfășoară ca plastilina subțire și subțire, iar găluștele se dovedesc a fi cret. Și carnea tocată va lăsa suc în ele. Asta va fi delicios !!!! Mult noroc deaga mea !!! Mulțumesc pentru rețetele minunate, alerg mereu la forumul tău și îmi plac rețetele
Nata91
Citat: Omela
Biryusinka, această fotografie veche, a fost încă lansată manual. Și acum mă suprapun

Omela, și este posibil din acest loc mai detaliat? Care sunt găluștele care cad pe articulație? Cum se lipesc?
Rusalca
Recent am gătit găluște în natură (magazin). Cratița era mică și erau o mulțime de găluște. Pentru a preveni lipirea lor în timpul gătitului, adăugați o porție decentă de unt în tigaie. Nu am mai mâncat găluște mai delicioase în viața mea!
Omela
Fetelor. Mulțumesc mult!! Pentru amintirile tale, recomandări și cuvinte amabile!

Citat: Nata91
Care sunt găluștele care cad pe articulație? Cum se lipesc?
Sunt normale. Nu ies în timpul gătitului.
Elena Tim
Citat: Omela
găluștele sunt fierte, de asemenea, nu numai în apă, ci în bulion de carne cu oțet și condimente
Citat: Pompier
Ador aluatul pe chefir!
Citat: Lerele
Mâine voi găti bulionul și voi fierbe găluștele, mi-am dorit foarte mult cu oțet
Citat: lu_estrada
găluște, fierte și abia apoi udate cu oțet. A fost atât de grozav
Citat: Mira1
Se desfășoară ca plastilina subțire și subțire, iar găluștele se dovedesc a fi cret. Și carnea tocată va lăsa suc în ele. Va fi delicios!
Citat: Rusalca
Pentru a preveni lipirea lor în timpul gătitului, adăugați o porție decentă de unt în tigaie. Nu am mai mâncat găluște mai delicioase în viața mea!
Nu, bine, ce sunteți cu toții uimiți, tuneluri?! De ce spuneți atât de delicios?! Ultima postare este în general o lovitură de control! Acum vreau și găluște până la ultima imposibilitate!
Totul este Malchik - cel rău! Nu există viață din partea ei!
În sine nu se odihnește și nu dă oamenilor decenți!
Stăteam acolo, fără să deranjez pe nimeni ... Mă jucam cu Ludwig Ivanitch. Într-o pauză de fum, cred, permiteți-mi să văd ce fel de găluște are Ksyuha. Oprit, la naiba! Și atât, kirdyk! Toată arta înaltă este pe partea! Dar, cetățenii, înnobilează, dacă cineva nu știe! Nu ca găluștele tale, tu!
Pe scurt, carnea este deja dezghețată ... Eh ... și mori necultivat cu tine ...
Omela
Citat: Elena Tim
deci vei muri cu tine necultivat ...
Dar opelmennaya !!!
Elena Tim
O, nu-mi spune, mamă! Ei bine, ea, pian entu, nu? Încă nu a adus pe nimeni la niciun bine!
Ascultă, cât durează aceste găluște? Și cât de gros rulați aluatul pe mașină?
Omela
Citat: Elena Tim
Și cât de gros rulați aluatul pe mașină?
Patinez de 2 ori pentru 0, de 2 ori pentru 2, de 2 ori pentru 4. Am încercat din nou pentru 5, dar se dovedește puțin subțire. Gatiti repede. După fierbere, literalmente 5 minute. Mă concentrez pe aspect pentru a nu digera.

Citat: Elena Tim
Încă nu a adus pe nimeni la niciun bine!
In-in .. mai bine să lăsați pianul pentru găluște.
Elena Tim
Citat: Omela
Am mai încercat de 5 ori, dar se dovedește puțin subțire
M-dya?
Acum trebuie să recalculez procentual ... cât de gros ar trebui să-mi instalez mașina.
Al tău este opusul!

Printr-un singur loc, ca întotdeauna!

Omela
Citat: Elena Tim
Al tău este opusul!
Figu .. încreți totul! Et u cha prin asta. sho te-ai blocat sub spoiler.
Elena Tim
Urrraaaaa! Eu, akazza, nu am arc! Nici un singur cap, capul mic, fără muzică! Ce încântare, Doamne, ah! Fericirea a zburat de unde nu se așteptau! Deci, carnea este la frigider înainte de micul dejun. Ei bine, nu-l împinge acolo, pralna?
Sunt atât de bucuros, atât de bucuros! Îmi voi da măcar o zi liberă!

Chiar m-am îndrăgostit de tine, băiete!
Omela
Sinistru !! Există întotdeauna un fel de scuză, dar el o va găsi !!!
Rusalca
Fetelor! Starea de spirit se ridică din corespondența ta!
Elena Tim
Citat: Omela
Sinistru !! Există întotdeauna un fel de scuză, dar el o va găsi !!!
Gyyy! Voi merge la cultură multiculturală! Am săpat notele, altfel nu mi-am putut aminti, nu mai jucasem chestia asta de multă vreme:


Deci, vom fi, ca oamenii fără adăpost, davitsa cartofi și pui!
Și deja zaaaavtraaa ... Voi lua o masă în întregime! Dezabonați-vă mai târziu!
Omela
Citat: Elena Tim
Nu am mai jucat chestia asta de mult:
În .. plângeți încă o dată găluștele eșuate de astăzi !!!
Elena Tim
Citat: Omela
... încă o dată plânge găluștele eșuate de astăzi !!!
Da, decupează doar mijlocul vesel, puțin moronic (asta fac, nu pot să suport, joc doar începutul și sfârșitul) și poți izbucni puțin.
Omela
Citat: Elena Tim
Juc doar la început și Sfârșit )
Cine s-ar fi îndoit !!!!
Elena Tim
Citat: Rusalca
Fetelor! Starea de spirit se ridică din corespondența ta!
Și eu! Îmi place să-l intimid pe Ksenia! Devine atât de amuzantă când apucă un sucitor!
Elena Tim
Citat: Omela
Cine s-ar fi îndoit !!!
Blinsky ... nașul flămând are tot meiul în minte!
Mă refer la arta ei înaltă și ea ... Deși ... un lucru nu interferează cu celălalt, aș spune chiar că inspiră ... karoch, trage pentru fapte!
Nafig mi-ai amintit în cele din urmă?! Îl am pe Timon la muncă!
Omela
Citat: Elena Tim
Îl am pe Timon la muncă!
Așa că începe să faci ceva util !!! Du-te tocat cu praz și taie-l din păcat !!!
Elena Tim
Da, mi-ai bătut toată starea de spirit culturală cu ... Ei bine, pierd dracul din ceea ce gândesc!
Asemenea gunoi se urcă în capul meu, oooh!

Și acesta nu este în mod clar Pyotr Ilyich ... cu o romantism evident ...

kil
Citat: Elena Tim


Deci, vom fi, ca oamenii fără adăpost, davitsa cartofi și pui!
Și deja zaaaavtraaa ... Voi lua o masă în întregime! Dezabonați-vă mai târziu!

Nu-i bine, ce femeie nebună, pot să iau acest fel de mâncare festivă cartofi și pui.
Elena Tim
Doamne, dar am uitat în cele din urmă ce aveam să fac găluște astăzi!
Mă așez singur, mă gândesc ce să mănânc ca să mănânc ... dar despre găluște, cel puțin mă doare.
Dar Timon îți cere pentru tine, Irk, cartofi, ea este preferata lui! Și este mult mai ușor de pregătit decât găluștele. Și astăzi am crescut lenea ...
Elena Tim
Bine, am frământat același aluat.
Aici, dacă nu vrei, prietenele bune te vor obliga să arezi!
Voi raporta înapoi.

Py Sy.
Ei bine, spuneți-mi dacă nu începeți să-l lăudați pe Lenochka pentru diligența și angajamentul ei din toate punctele de vedere!
Doar o voi arunca!
kil
Oh, ce om bun ești, Helen și harnic și obligatoriu. Smack, smack!
Rusalca
Și astăzi am crescut lenea ...
Ei bine, cu un astfel de diagnostic, lauda și lauda sunt furnizate pur și simplu!
Elena Tim
Py Py Sy.
Pe strada scândurilor, vremea șoptește: - „Fură, dar bea!”, Și mă fac să lucrez, sinistru!
Deși ... unul nu interferează cu celălalt. Se pare că am o sticlă de Villa Grande întinsă în jur! Voi combina afacerea cu plăcerea!
O voi lipi pe asta, ai nafik!
Elena Tim
Citat: Rusalca
Ei bine, cu un astfel de diagnostic, lauda și lauda sunt furnizate pur și simplu!
Imaginați-vă, Anh, ce sacrificii trebuie să faceți de dragul prieteniei cu acestea ... cum să le numiți într-un mod mic ...
Rusalca
O voi lipi pe asta, ai nafik!
Sculptați prea repede! În caz contrar, după o sticlă de Villa Grande, vor mai fi găluște pentru mâine din nou!
Elena Tim
Citat: Rusalca
În caz contrar, după o sticlă de Villa Grande, vor mai fi găluște pentru mâine din nou!
Da, sticla aceea nu s-a născut, ia-o pe Lenka de pe picioare! Vaughn Irka știe, nu-l lasă să mintă.

Pentru că ea însăși este aceeași bețivă!


Și și vâscul!


În general, am predat pe toată lumea și, cu un sentiment de împlinire, voi merge să gătesc.
kil

De la „infecție” va face rușine de tot Internetul, nu beau deloc, a fost tot timpul pe volan de mai bine de 20 de ani

și cu tine, așa că a fost o sărbătoare.
Elena Tim
Bine, am convins. Nu ești bețiv, dar ... bețiv!
Rusalca
și cu tine, așa că a fost o sărbătoare
Aha, spune-mi acum!
Elena Tim
Bine, Irka nu este o bețivă! Dar Omelkaaaaaa ...

Nu este încă acolo, puteți încerca orice doriți despre ea! Îți spun asta ...
Toka va merge mai întâi și, pentru orice eventualitate, voi barrica ușa ... nu se știe niciodată ... trăiește nu atât de departe. Și nu are un arsenal acru ... nafik, nafik ...

louisa
Omela, astfel de găluște delicioase, m-am dus să răsucesc și carnea))
Elena Tim, ei bine, dai, bănuiesc că și tu brodezi cu o cruce?
Elena Tim
Oh, Louise, sunt beată și pot rupe trunchiul unui elefant! Îmi amintesc că a fost, cred, în Africa ...
Voi lua ceva mai mult pe piept și voi spune cum am condus elefanții peste savana!

Gata, plec la muncă.

Și compune

Rusalca
Dar Omelkaaaaaa ...
Ce interesant! Dar Vâscul va veni ... și cum va spune ea ...!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine