|
 Depășirea dovleacului în mărimea fructelor este dificilă, dacă nu chiar lipsită de speranță. Clasicul profesor de afaceri cu legume N. Kichunov a fost mândru la un moment dat că a crescut un dovleac care cântărea jumătate de cent, iar apoi s-a dovedit că sunt și mai mari.
La începutul secolului nostru, grădinarii s-au străduit să se depășească reciproc și să crească un dovleac pentru un premiu. Au venit cu diverse metode inteligente de creștere a dimensiunii. Adevărat, hulks-urile premiate au diferit doar în ceea ce privește dimensiunile ciclopice. Gustul s-a dovedit a fi apos și insipid, deoarece proprietarii, în căutarea unei senzații, i-au supraalimentat cu îngrășăminte lichide.
În ceea ce privește gustul, grădinarii au observat un fapt interesant lângă Sankt Petersburg. Cele mai delicioase fructe sunt produse de un dovleac plantat pe ... acoperișuri de pivniță! La început, s-a presupus că un astfel de fenomen este cauzat de evaporarea acelor produse care sunt depozitate în pivniță. Au început să încerce să umple depozitele subterane cu vase rafinate. Cu toate acestea, motivul sa dovedit a fi mai prozaic. Doar că, în condițiile Petersburgului umed, aceste acoperișuri s-au dovedit a fi locul cel mai uscat, de unde s-a rostogolit excesul de umezeală dăunătoare gustului acestor legume.
Prin urmare, au făcut concluzia corectă: este necesar să udați dovleacul, dar nu prea mult. Și întrucât în acele zile nu existau relee și senzori speciali, revista „Grădină și grădină de legume” oferea un instrument simplu și fiabil. Esența sa este după cum urmează: o găleată de apă este plasată lângă gena de dovleac. Capătul frânghiei de bumbac este coborât în găleată. Ceva ca un fitil mare. Celălalt capăt al fitilului este înfășurat în jurul tulpinii și împins în pământ lângă rădăcini. Apa se scurge treptat, irigând rădăcinile exact atunci când au nevoie de umiditate. Fiecare gen funcționează cu propria instalație sanitară!
Adevărat, aici trebuie să te gândești și să nu faci totul în conformitate cu șablonul. La scurt timp după publicarea notei despre instalația de dovleac, scrisori indignate s-au revărsat în redacție. Cititorii s-au plâns că găleată din fitil nu s-a adăugat la mărimea dovlecilor. Și recolta. Și totul datorită faptului că iubitorii de creații premiate nu s-au obosit să citească în întregime sfaturile revistei. Au pus găleată. Fitilul a fost îngropat în sol. Dar au făcut-o prea devreme, când ovarul de pe genă nu ajunsese încă la dimensiunea unui pumn (exact ceea ce a recomandat revista!). Drept urmare, verdeața a crescut prea mult și a rămas puțin pentru cota de fructe!
La sfârșitul războiului, o soluție inteligentă la problema dovleacului a fost găsită de moscovitul A. Zemlyakov, care era atunci inginerul șef al Institutului de Aviație din Moscova. În timp ce lucra în comisia de grădinărit, el le-a sugerat insistent angajaților să planteze plantații în halde de deșeuri din construcții lângă case de la periferia capitalei. Aceia au refuzat cu indignare. Atunci Zemlyakov s-a apucat singur de treabă. A săpat găuri, a turnat guda pe o găleată de sol fertil și a plantat dovleci. Fructele au crescut extrem de mult. Dulce. Frumos. La Moscova, nimeni nu a primit vreodată așa ceva. Apoi Zemlyakov și-a explicat norocul după cum urmează. Este mai cald lângă clădiri. Mai mult, gunoiul se încălzește foarte mult în timpul zilei, iar apoi, sub frunzele late de dovleac, își dă căldura plantelor pentru o lungă perioadă de timp. Nu găsești un loc mai bun!
Ei bine, dacă vorbim despre frunze de dovleac, atunci ar trebui menționată încă o calitate utilă. Se știe de mult. Porumbul a fost semănat cu dovleacul și fasole... Calculul a fost următorul: fasolea protejează porumbul de dăunători. Dar nu o poate salva de buruieni. Și aici este dovleacul care vine în ajutor. Frunzele sale largi, asemănătoare brusture, creează o nuanță atât de fiabilă, încât buruienile nu pot trece. Așa cum este cântat în celebra melodie pentru copii: „Ce companie!”
În plus, fructele, desigur, cresc. Deși nu pentru un premiu, dar se adaugă recolta. Această raționalizare m-a interesat și am început să caut: nu aplică cineva triple cultura în zilele noastre? Nu am găsit triplul. Dar am fost informat despre porumbul cu dovleac din Kazahstan. În 1961, agronomul M. Izvarin le-a însămânțat împreună în același domeniu.Am primit doar o porumbă și jumătate mai mult decât de obicei. Și cât de mulți dovleci au crescut! Pentru aceasta a primit medalia de aur VDNKh.
Și acum despre semințe de dovleac. În anii precedenți, grădinarii de dovleac nu știau întotdeauna unde să-și pună semințele. Unul dintre ei, reflectând la această problemă, a realizat că semințele sunt foarte gustoase, grase, hrănitoare și a decis să ofere stocul său fabricilor de cofetărie. Ei fac clic în sate ca semințe! De ce să nu faci halva? Sau umpluturi pentru bomboane de ciocolată? Cu o astfel de propunere, inovatorul a apelat la revista Rural Owner. Și asta, la rândul său, la mai multe fabrici de cofetărie.
Rezultatul a fost neașteptat. Producătorii au respins în unanimitate propunerea grădinarului. Nu numai că, ei și-au exprimat uimirea extremă față de lipsa de conștientizare a revistei cu privire la valoarea nutrițională a semințelor. Nu există cuvinte, semințele sunt delicioase, dar conțin substanța antihelmintică a peresinei. Cine va mânca halva sau dulciuri acoperite cu cauciuc? Trebuie duse la farmacie, nu la patiserie!
Găsindu-se într-o poziție incomodă, revista a răspuns cititorului sec. Și a adăugat că există o singură cale de ieșire: eliminarea uleiului din semințele de dovleac. Dar, deoarece jumătate din acesta va fi absorbit în coji, atunci o astfel de utilizare nu va oferi niciun beneficiu. Cu această a doua remarcă, revista se grăbea clar, fără să o gândească corect. Coaja, stratul de semințe este un material schimbabil. Unele soiuri sunt mai groase, altele mai subțiri. Prin selecție, îl puteți face foarte subțire. Și acum au crescut soiuri și sunt complet goi. Au fost create special pentru stoarcerea uleiului.
În unele țări, acest ulei este obținut. Și iubesc foarte mult. În România, de exemplu, uleiul din semințe de dovleac este considerat la fel de obișnuit în bucătărie ca uleiul de floarea soarelui în țara noastră. Și nu e de mirare. La urma urmei, conținutul de grăsime al semințelor de dovleac în vremea noastră nu mai este de 15 la sută, așa cum scria vechea revistă, ci de 50! Aceasta este mai mare decât cea de muștar, camelină, cânepă. Mai mare decât in, mac și chiar floarea soarelui... Și pe Don, au adus procentul de grăsime la 58%. Adevărat, agronomii fără experiență sunt uneori dezamăgiți de cele mai moderne soiuri. O persoană încearcă să crească dovleci mai mari, astfel încât să existe mai mult ulei. Și brusc observă că cu cât fructul este mai mare, cu atât mai puțin ulei. Verificați conținutul de grăsime - ridicat! Ce s-a întâmplat? Și este că la fructele mari există mai puține semințe decât la cele medii!
Desigur, fructele mari nu se pierd. Ele pot fi hrănite în mod util animalelor. Acest lucru este, de asemenea, benefic. Există o poveste despre un fermier care a avut mai multe vaci și 150 de oi, dar și-a pierdut pământul. A lăsat un mic teren, puțin mai mult de un hectar. Cum să vă hrăniți dintr-o zonă atât de slabă și chiar să țineți vitele? Fermierul a trecut prin toate recoltele cunoscute în memoria sa, a calculat posibila recoltă și și-a dat seama că nu poate ajunge la capete. Și apoi și-a amintit dovleacul. Am decis să risc. Când recolta era coaptă, făcea siloz. Patrupedele l-au mâncat de bună voie.
Vacile au început să dea mai mult lapte. A căpătat un gust atât de plăcut, încât cumpărătorii nu au avut sfârșit. Și untul s-a îngălbenit atât de mult încât unii oameni au bănuit că fermierul nu își colorează produsele? El însuși a mâncat terci de dovleac.
Pot să atest că acest fel de mâncare este un lucru excelent! Am gustat-o prima dată în timpul războiului la cazacii din Don. De atunci, aceasta este mâncarea mea preferată. Nu este doar gustos, ci și util, după cum reiese nu cu mult timp în urmă de revista „Sănătate”. Și pe vremuri, grădinarii au încercat să urmărească mișcarea prețurilor la lapte și unt. Dacă au început să crească în preț, suprafața de sub dovleac a fost redusă. În caz contrar, nu există unde să vindeți. Nu poți găti terci fără lapte.
Ce altceva se poate spune în favoarea dovleacului? Nu are aproape niciun dăunător. Randamentul de grâu după dovleac este mai mare decât după orice altă cultură de rând. Și hrana pentru animale produce mai bine decât orice altă cultură de rădăcină.
Deci: leguma perfectă? Nu, dovleacul are și dezavantajele sale. Deși poate minți toată iarna, dispare de pe piețe până în aprilie. Chiar și la Moscova. Există, desigur, astfel de dovleci care stau până la următoarea recoltă. Și chiar doi ani și trei. Dar acestea sunt excepții. Astfel de fructe sunt luate din grădină, ca și copiii mici, cu atenție pentru a nu bate, nu bate. Și soiul trebuie ales.
La început, au crezut că totul este legat de apă.Cu cât mai multă apă în fructe, cu atât este mai puțină calitate. S-a dovedit că acest lucru nu este întotdeauna cazul. Grădinarii Poltava s-au ars în legătură cu asta. Aveau o varietate excelentă numită Local Ryaba. Era bine păstrat, dar a treia parte încă putrezea.
Locuitorii din Poltava au decis că se datorează excesului de apă. Substanța uscată din Ryaboy era de doar 6%. Aș găsi o varietate pentru a dubla asta! Găsite. Se numea Skorospelka. Se așteptau ca declinul să se înjumătățească. În schimb, s-a triplat. A putrezit aproape întreaga recoltă.
Un indicator fiabil este grosimea scoarței. Dacă scoarța este groasă, fructele rămân mai mult timp. Și aici ajungem la cel mai dificil moment în cunoașterea dovleacului. Întreaga varietate de dovleci de grădină aparține în principal a două genuri - dovleac mare și obișnuit. Primul are o scoarță mai subțire. Prin urmare, cunoscătorii încearcă să hrănească unul mare, apoi unul obișnuit. Dar cum determinați ce soi este pe tejghea?
Dar să spunem că grădinarul este bine versat în ceea ce privește soiurile și le cunoaște foarte multe. Un alt pericol îl așteaptă dacă dorește să treacă dovleacul și să obțină noi soiuri. Oricât de simplu pare dovleacul, dar a condus la disperare mai mulți legumicultori. Specialistul în dovleci L. Bailey, care traversează dovleci, uneori nu-și putea da seama de urmașii rezultați. Soiurile noi și-au păstrat noutatea doar un an. Nu a reușit să consolideze calitățile necesare. Fără a se baza pe el însuși, a trimis semințe celor mai renumiți oameni de știință din semințe, dar nu au putut obține două forme asemănătoare.
Descurajat de un astfel de comportament al iubitului său creator, Bailey a decis chiar că legile eredității nu sunt întotdeauna aplicabile plantelor și cu siguranță nu funcționează pentru un dovleac! Dar acest om de știință a fost cel mai deștept om al timpului său și autorul multor manuale despre afacerile cu legume.
Desigur, poate Bailey nu a avut răbdare. Broasca din descendenții de dovleac tocmai l-a speriat. Dar, pe de altă parte, ea l-a interesat pe un alt om de știință, L. Burbank. Și a decis să afle, este adevărat că legile eredității ocolesc dovleacul?
Cazul s-a prezentat curând. Bailey a trimis semințe de dovleac din Chile, ale căror fructe semănau în aparență cu o ghindă de stejar mărită de sute de ori. Coaja era tare ca o ghiulea și grea ca plumbul. Dar fructul unic a fost păstrat până la noua recoltă. Iar pulpa se distinge printr-o dulceață neobișnuită. În plus, vizitatorul chilian a crescut bine pe uscat, unde dovlecii obișnuiți cedează.
Burbank a semănat semințele miracolului chilian, dar a avut o companie atât de pestriță, încât la început au pierdut inima. Cu toate acestea, era încă posibil să selectați câțiva indivizi doriți. Semințele din ele au dat din nou mulți descendenți, nu ca părinții lor. Dovleacul a persistat. Nici omul de știință nu a dat înapoi. Ca rezultat, a fost obținută și fixată o varietate persistentă de ghindă proeminentă. Așa că Burbank a dovedit că legile eredității se aplică și dovleacului. Răbdarea și munca au câștigat!
A. Smirnov. Blaturi și rădăcini
|
