Chifle de dovleac cu usturoi și busuioc

Categorie: Pâine de drojdie
Chifle de dovleac cu usturoi și busuioc

Ingrediente

făină 400 g
lapte 100 ml
ouă (50 g) 1 buc
drojdie proaspătă 8 g
zahăr 1 lingură
Sol 1,5 h l
unt 30 g
dovleac (crud, decojit) 200 g
usturoi 1 cap
busuioc uscat 1 linguriță
ulei de masline 1-2 ore l

Metoda de gătit

  • 1. Tăiați dovleacul în bucăți suficient de mari, puneți-l într-un vas de copt. Puneți capul de usturoi în coajă acolo, presărați cu ulei de măsline și coaceți până se înmoaie. Pune dovleacul terminat într-un blender, curăță-l și adaugă usturoiul în dovleac și piure totul împreună. Se răcește la temperatura camerei.
  • 2. Încălziți laptele la 33C, adăugați un ou ușor bătut, drojdia bătută cu zahăr și piureul de dovleac. Se amestecă totul până se omogenizează.
  • 3. Frecați untul bine răcit în făină până se sfărâmă fin, adăugați sare și busuioc, turnați amestecul de lapte și frământați aluatul - 5 minute cu viteză mică și două minute cu viteză mare. Aluatul este lipicios. Se lasă la dospit 1 oră și 30 de minute.
  • 4. Puneți aluatul pe un covor tăiat praf, împărțiți-l în bucăți de 75-80 g și formați în chifle. Dovadă pentru 35-45 de minute (până se dublează).
  • 5. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220C în primele cinci minute. Apoi reduceți temperatura la 200C și aduceți chiflele la pregătire. În cuptorul meu, timpul total de coacere este de aproximativ 20 de minute. Periați rulourile cu lapte înainte de coacere.

Notă

Chiflele sunt aerisite, crocante și incredibil de aromate. Încercați, o recomand cu drag.
Gateste cu dragoste si pofta buna

olesya26
Marina ce chifle delicioase? Întrebare: am un dovleac "pepene galben" este potrivit?
Merri
Frumos ca soarele!
Răsucire
Olesya
Oricine o va face. Doar că cu cât culoarea dovleacului este mai bogată, cu atât va fi mai strălucitoare culoarea firimiturilor.

Irisha, mulțumesc! : girl_love: Și într-adevăr arată ca soarele
olesya26
Marina mulțumesc pentru răspuns. Specialul „pepene galben” de dovleac. pepene roșu, bine, m-am gândit cum a fost cu usturoi și busuioc, oh din nou BULKI, soțul meu mă va da afară în curând din casă, chiar acum am pus două rulouri în cuptor, ei bine, îmi place aluatul de drojdie. Ieri am jurat să nu coc încă, nu a ajutat.
Răsucire
Olesya, și ce fel de „gust special”? Altfel voi fi înșelător.
olesya26
Ei bine, este dulce și cu aromă de pepene galben. De exemplu, caviarul (cum ar fi dovleacul) nu este potrivit pentru acest postgust. Nu știu, deși am scris-o.
Răsucire
Olesya, atunci este mai bine să nu riști și să iei cea obișnuită.
Croșetată
Tăiați dovleacul în bucăți suficient de mari, puneți-l într-un vas de copt. Puneți capul de usturoi în coajă acolo, presărați cu ulei de măsline și coaceți până se înmoaie.

Marisha, dar îmi puteți spune temperatura de coacere și cel puțin un timp aproximativ?

Nu am putut trecefi trecut astfel de oameni dolofani !!! Cu siguranță voi coace, chiar în primele rânduri ale diavolului meu, pentru câțiva kilometri Voi nota un scroll egal !!!
Răsucire
Inna Cât mă bucur că ți-au plăcut chiflele!
Și am pus dovleacul la 170-180C. Timpul de coacere este diferit. Aproximativ treizeci de minute (+ -) - depinde de dovleac. Doar verificându-l cu o scobitoare pentru moale. Se întâmplă că trebuie să stropiți puțin mai mult ulei în acest proces, uneori acoperiți partea superioară cu folie.
Croșetată
Marisha, vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul prompt ...

Azi am copt deja chambella, dar mâine probabil mă voi legăna la chiflele voastre !!!
Croșetată
Marishenka, te pot chinui cu mai multe întrebări?

Frecați untul bine răcit în făină până se sfărâmă fin

Am făcut totul așa cum mi-ai comandat, dar întrebarea mă bântuie ...Și ce anume are rost în această fărâmă și unt de măcinat în pesmet? Dacă turnați făină și unt de mărunțit deasupra (sau chiar mai ușor, puneți doar o bucată întreagă de temperatura camerei înmuiată), va afecta cumva rezultatul final?

Aluatul se dovedește, porție dublă ...

P.S. Marish, și lope apropo ai primit chifle dintr-o porție?!

Răsucire
Inna, Nu pot explica motivul, dar introducerea untului foarte rece în acest fel dă un aluat foarte aerisit. Acest aluat este de la Bridge Buns. Am văzut mai întâi o astfel de metodă în această rețetă și apoi de îndată ce nu am experimentat cu ea! De asemenea, a făcut chifle dulci pe baza ei și chiar plăcinte prăjite cu carne.
Numai din acest aluat primesc chifle cu astfel de „colobok” luxurianți. Repet, nu știu motivul. Este ca și când drojdia Bertine a fost fărâmată în făină. Era oarecum prea leneș să mă frece și eu am frecat drojdia cu zahăr, ca de obicei. Și, ca rezultat, la frământare, aluatul era mai subțire decât întotdeauna și pâinea s-a dovedit a fi puțin diferită.
Din această porție, obțin 6-7 chifle.
Cu piure de dovleac, chiflele au o structură ușor mai densă, dar încă fragede și ușor descuamate.
Croșetată
Marisha, iti multumesc foarte mult ca ai explicat totul asa in detaliu !!!

Pentru astazi Nu mai sunt intrebari ...

Și un mulțumire specială pentru chifle, foarte gustoase și aromate Chifle de dovleac cu usturoi și busuioc

Dintr-o porție dublă de aluat, am obținut exact 20 de chifle, aluatul a fost împărțit în 80 g fiecare. ...

Fericit Marish Chifle de dovleac cu usturoi și busuioc!!!
Răsucire
InnochkaCât mă bucur că tu și familia ta sunteți mulțumiți de chifle !!!
Vă doresc sincer un An Nou fericit! Fie ca iubirea și bucuria să nu părăsească niciodată casa ta! Plecă-te în fața familiei și a sărbătorilor fericite!
Merri
Kroshik, chifle frumoase coapte! La multi ani fetelor !!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine