Chifle cu dovleac (slabe)

Categorie: Produse de patiserie
Chifle cu dovleac (slabe)

Ingrediente

făină de dovleac 100g
apă 250 de grame
ulei vegetal 60 grame
zahăr 80-90 grame
făină de grâu / calitate 360 grame
drojdie presată 15 grame
sare 1/2 linguriță
vanilie gust
ceai dulce puternic pentru lubrifiere

Metoda de gătit

  • Se fierbe 200 de grame de apă.
  • Chifle cu dovleac (slabe) Se toarnă apă clocotită peste făina de dovleac și se amestecă astfel încât să nu existe bulgări.
  • La frigider.
  • Lotul a fost realizat în KhP (5 * 5 * 7)
  • Se dizolvă drojdia în apa rămasă.
  • Puneți toate ingredientele în găleată și porniți HP.
  • Chifle cu dovleac (slabe) Aluatul nu se lipeste.
  • Rotunjiți aluatul și fermentați.
  • Fermentația timp de 60 de minute sau până când aluatul crește în volum de 2-2,5 ori.
  • Chifle cu dovleac (slabe)Chifle cu dovleac (slabe) Aluatul la începutul și sfârșitul fermentației.
  • Împărțim aluatul cu ajutorul solzilor la cantitatea pe care o considerați necesară.
  • Formăm chifle de orice formă.
  • Așezați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie sau o covor de copt la distanță una de cealaltă.
  • Acoperim și lăsăm să apară într-o oră.
  • Periați cu ceai dulce puternic (dacă nu post, apoi cu gălbenuș și apă)
  • Coacem la cuptor la temperatura de 220despreDe la 20-25 de minute.
  • O scoatem, o lăsăm să se răcească pe o grătar.
  • Chifle cu dovleac (slabe)

Vasul este conceput pentru

13 bucăți

Notă

Chifle dulci și moi, cu o aromă distinctă de semințe de dovleac. Bun cu compot sau poate fi împrăștiat cu miere, gem și spălat cu ceai. Rețeta este fantezistă. Vă recomand)

Mikhaska
Ei bine, cât de glorioși sunt! Produsele de patiserie, ca întotdeauna, sunt superbe Angelchik! Știi cum să creezi o astfel de frumusețe din nimic!Chifle cu dovleac (slabe)
ang-kay
Ira, mulțumesc) Mă răsfați cu astfel de laude. Atât de frumos oooo
Svetlenki
Citat: Mikhaska
Ei bine, cât de glorioși sunt!

Și ce mulare !!! De ce, de ce ai brațele care cresc dintr-un astfel de LOC DREPT, dar eu nuooooo !!!!

Ascultă, am o întrebare (am recitit rețeta de două ori, în caz că am ratat-o)

Coaceți fără capac și abur? Nu este necesar?
ang-kay
Citat: Svetlenki
crește
Citat: Svetlenki
noooooo!
Svetik, nu vă faceți griji: sk-izm: Am văzut ce faceți. Totul este foarte cool cu ​​tine. Deci, nu la-la
Citat: Svetlenki
Coaceți fără capac și abur? Nu este necesar?
Fără. Pentru chifle, nu este nevoie deloc de un capac și nici de abur. Dar aburul poate fi folosit dacă se dorește.
Svetlenki
Angela, dar cu rulourile pe care le am cu modelarea unei ambuscade ... Cine ar da o clasă de master ... (Sunt foarte voalat și opac, sugerând discret)

Citat: ang-kay
Pentru chifle, nu este nevoie deloc de un capac și nici de abur. Dar aburul poate fi folosit dacă se dorește.

Și nu este nevoie de abur pentru că sunt mici? Ca să mă faci să-mi fie rușine Nu este nevoie pentru niciun chifle?
ang-kay
Sveta, sunt mici, există produse de patiserie și sunt bine servite și coapte la o temperatură mai mică decât pâinea. Nu sunt acoperite imediat cu o crustă grosieră, ca aluatul de pâine. Avem nevoie de abur, astfel încât produsele coapte să nu se prăfuiască. Crusta interferează cu calitatea produsului care crește în timpul coacerii și cu crăpăturile pâinii. Și cu coacerea, de obicei „se rupe” dacă distanța nu este bună. În orice caz, aburul nu va face rău, dar nici nu este nevoie, ca la coacerea pâinii.
Dacă greșesc, atunci corectează sau completează răspunsul meu)


Adăugat marți 23 august 2016 14:09

Citat: Svetlenki
Nu este nevoie pentru niciun chifle?
Ei bine, așa a fost.
Svetlenki
Angela, mulțumesc. Încă mă chinuia această întrebare, pentru că dădeam abur peste tot la coacere și, uneori, produsele mele (în special produsele de patiserie) păreau să „plutească” - s-a dovedit un pic fără formă sau ceva de genul ... Acum înțeleg de ce - aparent crusta ar trebui să „apuce”, dar ea nu a dat aburi ...

Este bine că mi-ai spus clar
ang-kay
Ar putea și asta ar fi, dacă cuplul ar da din inimă. Când coaceți rulouri, este suficient doar să puneți un castron cu apă, care este foarte, foarte puțin pentru coacerea pâinii și chiar și atunci nu este necesar.
Svetlenki
Citat: ang-kay
Ar putea și asta ar fi, dacă cuplul ar da din inimă.

Da, Înger, e ca în proverbul acela „fă-l pe prost să se roage lui Dumnezeu ...” Doar că mi-e frică de cruste groase de culoare maro ca focul, dar nimeni nu îl mănâncă după aceea, mai ales în obiectele mici
ang-kay
Ei bine, uite ce se întâmplă. Coacem pâinea cel puțin 35 de minute, și rulourile pentru 20-25.Acest lucru este mai rapid exact în același timp în care păstrăm aburul în cuptor atunci când coacem pâinea. Nu sunt doc, nu sunt tehnolog, așa că m-aș putea înșela. Și crusta de deasupra poate fi reglată în chifle acoperindu-le cu folie sau hârtie de copt umedă. Sper să înțelegi ce vreau să spun prin asta.

Toate rețetele

Rețete aleatorii

Rețete mai aleatorii
© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine