Supă de dovleac cu fistic și slănină

Categorie: Prima masă

Ingrediente
apa e rece	2 l
cartofi	2 buc
dovleac*	350 g
slănină s / k	200 g
ceapa (marime medie)	1 buc
fistic *	30 g
ulei de masline	3 linguri. l.
şofran	puțin
sare și piper alb măcinat	gust
nucşoară	1/2 linguriță
boia măcinată	1/2 linguriță

Metoda de gătit

Această rețetă mi-a fost împărtășită de un vechi prieten care s-a mutat în Salzburg în urmă cu 15 ani, a avut acolo un soț și trei copii, precum și propria casă cu o fermă și o grădină imensă. Pe scurt, el duce o viață țărănească austriacă. Această supă are un gust luxos, cu un set de produse de bază. Îți împărtășesc cu tine.
Tăiați cartofii curățați și dovleacul în bucăți mici, puneți-le în apă rece.
Am avut un astfel de dovleac (nu știu cum se numește soiul), de culoare mică și portocalie strălucitoare.
Gatiti la foc mic fara sare si condimente, le vom adauga la final.
Tocam ceapa cat mai mica si prajim in ulei de masline pana se rumeneste. Se curăță fisticul crud nesărat și se adaugă la ceapă, se prăjește 2-3 minute.
Măcinați masa rezultată într-un blender la o stare de terci, este mai ușor să faceți acest lucru adăugând câteva linguri de bulion de legume sau apă fiartă.
Când legumele sunt fierte, pisăm cartofii și dovleacul în bulion până se omogenizează (îmi folosesc piciorul din blender), adăugăm amestecul de fistic-ceapă, amestecăm. Acum adăugați condimente: sare, piper alb (negru este de asemenea posibil, dar va ieși în evidență cu buline negre în supa finită), nucșoară, boia, șofran (aveți nevoie doar de câteva stigme, dacă nu există șofran, puteți înlocui cu curcuma)
Se amestecă, se lasă să fiarbă, se oprește aragazul și se lasă să fiarbă timp de 15-20 de minute.
Se servește cu felii de slănină tocate și prăjite.
Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

pentru 4 persoane

Notă

Delicios, satisfăcător, în ciuda lipsei bulionului de carne și a unei supe foarte sănătoase. Vă recomand!

* greutatea netă a produselor după decojire.