Ustensile de gătit (vase, tigăi, capace) (2)

[Așadar, continuăm discuția despre ustensilele pentru gătit.]

Așadar, continuăm discuția despre ustensilele pentru gătit.

Prima parte a baletului Marlezon!

Buna! Continuăm conversația!
Am vrut doar să trimit un mesaj gata făcut, dar aici, subiectul este închis! A trebuit să scriu din nou.
Vorbesc din nou despre coperta Borner. Iată un videoclip cu instrumente interesante de la doamnă.

Cine a văzut un astfel de fir la vânzare? Dacă da, unde?

Ei scriu că baquelita, spun ei, este posibilă până la 240.

Marin, googled pe „copertina kitchengy”, de exemplu, pe site-ul web al tigaiei. RF cedează imediat cu un preț de aproximativ 3000 de ruble.

[Lviv]

prăjiți clătite pe Zepter pentru fiul și soțul ei

Lviv, Ne-ai putea spune mai detaliat cum au fost coapte clătitele într-o tigaie de oțel?

Vorbesc din nou despre coperta Borner. Iată un videoclip cu instrumente interesante de la doamnă.

Și dacă există multă condensare, atunci accidental când scoateți capacul, acesta nu se va revărsa undeva în locul greșit? Și mi se pare ceva, nu este foarte convenabil să întorci carnea sau să o amesteci cu capacul închis - până la urmă, aburul iese doar prin această gaură, poți ... pah-pah-pah ... opărire ... și astfel de lame metalice - cârligele vor strica cu ușurință învelișul antiaderent al tigaiei ... asta doar dacă pe tigăi de oțel sau aluminiu neacoperit ... Ceva de genul asta nu m-a inspirat Sau eu nu a intelege?

Marin, googled pe „capacul kitchendjoy”, de exemplu, pe site-ul tigaiei. RF cedează imediat cu un preț de aproximativ 3000 de ruble.

Pe Ozone 2120 astăzi. Dar nu vorbesc despre capac, ci despre instrumentele lungi însoțitoare, ca să spunem așa.

Acest capac conic poate fi înlocuit cu un capac tajin ...

De unde să obțineți bani pentru tajin? „Pentru a cumpăra ceva inutil, trebuie mai întâi să vindeți ceva inutil.” Sau vice versa?

Și mi se pare ceva, nu este foarte convenabil să întorci carnea sau să o amesteci cu capacul închis - la urma urmei, aburul iese chiar prin această gaură, poți ... pah-pah-pah ... opărire ...

Acest lucru este probabil pentru publicitate, de asemenea, nu-mi pot imagina cum este uman posibil să interveniți în acest fel

Unde de exemplu? Când deschideți capacul, țineți-l peste tigaie, totul se va scurge acolo.

Ei bine, înțeleg că părțile sunt necesare, astfel încât condensul să nu se scurgă în prânzul pregătit. Sau nu înțeleg corect?

În tajin, capacul este invers - astfel încât condensul să curgă înapoi - pentru a fierbe și fierbe vasele în propriul suc, fără a adăuga apă.

Acest lucru este probabil pentru publicitate, de asemenea, nu-mi pot imagina cum este uman posibil să interveniți în acest fel

Unde de exemplu? Când deschideți capacul, țineți-l peste tigaie, totul se va scurge acolo.

Nu fac reclamă.
Iată recenziile. Prin urmare, am devenit interesat.
Capacul a îndeplinit mai mult decât așteptările! Ea a prăjit carne, a fiert tocănițe, le-a încălzit. Rezumat: timpul de gătit este foarte redus, carnea este foarte suculentă, felul de mâncare „vine” într-adevăr pe aragazul oprit, plus - multi-size, se potrivește cu toate felurile mele de mâncare. Mulțumesc, OZON, pentru un vis împlinit))). De mult am visat să cumpăr o astfel de copertă. Am văzut-o în acțiune cu prietenii. Mâncarea este perfect prăjită până când este crocantă și cuptorul nu este patat.
Dar rareori prăjesc. Folosesc capacul pentru a face o omletă, pentru a cădea, a fierbe (exces de frunze lichide, rămâne sos gros, după cum îmi place).
La un moment dat am folosit o plasă specială care se potrivește pe tigaie ca un capac, dar spălarea ei este o problemă.Și acest capac este ușor de spălat, grăsimea nu se lipeste de partea metalică a capacului.
Din punct de vedere profesional: totul este gătit mai repede, deoarece nu există pierderi de căldură (aveți grijă ca vasul să nu ardă în primele zile de utilizare)
Contra: cam greu. Super copertă! Într-adevăr, mâncarea este prăjită ca de obicei, nu înăbușită. Condensarea se adună undeva pe jantă ... În general, atunci când scoateți capacul, este mai bine să îl mențineți orizontal și să îl rotiți perpendicular peste chiuvetă - atunci apa acumulată se va revărsa. O soluție excelentă pentru a împiedica bucătăria să se ude de la gătit. Și totuși - capacul este perfect pentru mașina de spălat vase. L-am pus în compartimentul superior sau inferior, l-am pus doar pe orizontală și obțin un capac nou la ieșire))) L-am luat pentru 2650 de ruble, dar nu mă deranjează acei bani pentru așa ceva. Mulțumim producătorilor germani!

Tot farmecul capacului, în lateral! Condensarea se adună în ele, apoi scoateți cu atenție capacul și turnați condensul în chiuvetă. Prin urmare, lichidul nu se amestecă cu alimentele în timpul gătitului, uleiul nu se amestecă cu apă.

Aici, am dat deja un link, cum gătesc cu un capac
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108715.0 Imi place de ea!

Tot farmecul capacului, în lateral! Condensarea se adună în ele, apoi scoateți cu atenție capacul și turnați condensul în chiuvetă. Prin urmare, lichidul nu se amestecă cu alimentele în timpul gătitului, uleiul nu se amestecă cu apă.

Și, bine, asta înseamnă că am înțeles imediat despre părți. Wops, există încă șansa de a vărsa lichid din aceste părți în timp ce capacul este transportat la chiuvetă.

Pe forumul nostru, o fată a cumpărat recent un Granchio tajin pentru doar 380 UAH (47 USD)

Prețurile noastre nu sunt deloc așa.

Și am văzut tajin în sine fontă, iar capacul este din ceramică. Și mai bine, așa cum am înțeles, că asta și aia erau ceramice ?? Pralna?

Fetelor, îmi cer iertare, culoarea verde de pe laptop este ruptă, acum lucrez în modul negru și gri, videoclipul a fost prost considerat
Acum m-am uitat din nou la lateral - la urma urmei, capacul tajin nu se va potrivi, există un principiu complet diferit ...
Voi remedia ce am făcut în mesajele anterioare ...

În tajin, totul revine în alimente și, dimpotrivă, în acest capac este protejat de condens.

Prețurile noastre nu sunt deloc așa.

Și am văzut tajin în sine fontă, iar capacul este din ceramică. Și mai bine, așa cum am înțeles, că asta și aia erau ceramice ?? Pralna?

Woo, vreau același tajin, dar vreau un fund din fontă și un top din ceramică, dar îl aduc doar la comandă și nu l-au putut găsi pentru mai puțin de 6-7 tone, dar pentru acei bani broasca este încă pe gâtul satului.

[BergHOFF]

Woo, vreau același tajin, dar vreau un fund din fontă și un top din ceramică, dar îl aduc doar la comandă și nu l-au putut găsi pentru mai puțin de 6-7 tone, dar pentru acei bani broasca este încă pe gâtul satului.

Nu-i așa?

BergHOFF
Tagină din fontă cu capac de faianță din seria Auriga, diametru - 31 cm. Se folosește pentru gătit preparate din carne și păsări de curte conform rețetelor tradiționale din bucătăria marocană.

În spațiile deschise ucrainene - 150 de dolari

dar mie mi-a placut capacul ... cat costa? și de unde să cumpăr? poate avem mai ieftin? și cum se numește acest miracol? Nu vreau să spăl aragazul și peretele, nu am putere ...

Apropo, despre combinația de fontă + ceramică. Scăzut în subiectul "Piatra pentru coacere" despre tăvile ceramice ikeevsky pentru flori și lacomi au apucat 3 bucăți, din fericire 149 de ruble fiecare. În plus, am cumpărat și forme ceramice și s-a dovedit a fi cam prea mulți paleți. Dar există un wok din fontă (d = 35 cm) și un brazier de la Seaton (d = 34 cm). Dacă marginile paletului sunt protejate cu folie, atunci va apărea un capac excelent pentru vasele din fontă.

Am o rață din fontă Vitessa acoperită cu smalț. Pe de o parte, se gătește rapid, la foc mic și, pe de altă parte, arde încă de jos în unele locuri. Nu prea îmi place.

[Baieti]

Baieti, și ustensile Rondell serie Mocco și Latte cine folosește firul?





Simpatie puternicăwnaya ...

Mă întreb cum în circulație?

[Inna]

Inna, Eu folosesc Rondell , doar o altă serie este foarte practică în pregătire și curățare.Imi place!

[Baieti]

Baieti, și ustensile Rondell serie Mocco și Latte cine folosește firul?
Mă întreb cum în circulație?

Eu folosesc această tigaie. Adevărat, nu pentru mult timp, doar 2 luni, așa că, deocamdată, în ceea ce privește această serie anume, pot spune că îmi place fundul ondulat gros, este convenabil să prăjești pe el, inclusiv clătite (nu am o tigaie separată pentru clătite) ). Până acum, l-am spălat doar manual, nu era necesară o spălare mai amănunțită. Dar, desigur, va trebui, pentru că frumoasa acoperire exterioară „lăptoasă” se murdărește treptat.
Am ales Rondell pentru că folosesc o tigaie din seria Geste de 4 ani, învelișul interior nu a suferit deloc, a fost tigaia mea preferată până acum. Învelișul exterior este zgâriat și nu arată foarte bine, dar proprietățile interioare nu și-au pierdut proprietățile.

Fetelor, sunteți ispititoare! Acum mă gândesc, poate că nu este atât de scump pentru un astfel de miracol acoperă 3 mii de ruble? De asemenea, excesul de umiditate nu este necesar în bucătărie.

Am cumpărat o astfel de copertă într-un magazin de top pentru 1800 de ruble. Dar apoi au avut o parte. Apropo, un capac din silicon cu o gaură mică este, de asemenea, atașat la el, astfel încât să puteți picura niște condimente lichide și un îngroșător. Dar mă interesează și dispozitivul cu mâner lung din videoclip despre capacul Bernor

Dar, după doi ani de utilizare activă a unei cratițe mari Rondell din seria Flamme, inserții gri pe capac și un mâner crăpat și agățat în bucăți
Așa arătau INAINTE DE
si dupa

Și mi-au plăcut atât de mult și foarte bine. convenabil pentru a lua fierbinte, fără suporturi. De fapt, aceste inserții, un capac transparent cu orificii pentru evacuarea aburului și un canal pentru paste (cel mai puțin solicitat) m-au atras în această serie.
Pe cel mic, slavă Domnului, întregul, dar este folosit mai rar.
Înțeleg încă că mânerele laterale sunt mai încălzite, dar focul încă nu le ajunge, se pare că aceasta este calitatea acestui material

Dar, după doi ani de utilizare activă a unei cratițe mari Rondell din seria Flamme, inserții gri pe capac și un mâner crăpat și agățat în bucăți

Îmi place și episodul acesta. Am vrut să cumpăr o cratiță atât de mică, dar soțul meu m-a sfătuit din cauza mânerelor (avem benzină). Și se dovedesc să urce pe capace ...

Îmi place și episodul acesta.

Da, am, în general, aceasta este singura serie, făcută din feluri de mâncare noi, orice altceva este oală de aluminiu lopată pentru tot felul de gătit feluri de mâncare simple, cum ar fi ouă și cartofi, Și acum înțeleg că nu există perfecțiune în lume
În principiu, odată cu apariția multicookerului cu cea mai recentă tehnologie, a cărei varietate și funcționalitate este uneori izbitoare, alegerea ustensilelor de gătit, care este adesea comparabilă ca preț cu mai multe tigăi electronice, nu este cumva urgentă pentru mine
Și totuși apare o astfel de problemă - când există puțină lichidă în tigaie, dar fundul este închis, încep să ARDĂ pereții exteriori ai tigaiei, chiar și nu la foc mare, apoi nu este îndepărtat prin niciun mijloc și lămâi. Așa că fie turn resturile într-o altă tigaie, fie dacă deja încălzesc în aceasta, apoi la foc foarte mic și amestec intens.

[Domnule Catlery]

Recent, pe unele portaluri de știri, am dat peste un mesaj potrivit căruia Europa a interzis vânzarea tuturor vaselor care au o acoperire antiaderentă din ceramică perfect albă. Deoarece culoarea naturală a ceramicii este gălbuie sau maronie, aceștia folosesc un acid teribil de dăunător pentru a o albi. O parte din acest acid rămâne în ceramică și, atunci când este încălzit, se transformă în alimente ...
Cine a auzit despre asta? După ce am citit prima parte a subiectului, mi-am dat seama că așa-numita „ceramică” nu este deloc așa, dar totuși mă întreb de ce se obține o culoare atât de perfect albă?
Eh, un expert ar veni aici ... Domnule Catlery deși prea dur, dar ceva sensibil, poate aș spune despre asta ...

[Millerhaus]

Și o altă întrebare: poate unii dintre voi folosesc vase Millerhaus? Am exact la fel ca în fotografie, doar cu un set întreg.
🔗
Pe internet există păreri foarte contradictorii despre ea. L-am primit cadou, așa că nu a trebuit să aleg. Și sincer să fiu, deși nu-mi place designul, voluminoasitatea, mânerele și capacele incomode, timp de 4-5 ani de utilizare a acestui fel de mâncare nu am nicio plângere cu privire la acesta. Deși nu mă descurc foarte atent, îl folosesc foarte activ. Metalul este bun, strălucitor (aproape ca nou), nu am observat niciodată pete suspecte și pete irizate.
Am citit multe păreri că acest brand este plin de g ... oh, așa că îmi zgârie napii în meditație grea ...

Tanya, ai gaz sau electrician pe aragaz?
Diferita calitate a plasticului chinezesc înseamnă, nu cred că acestea sunt într-adevăr castele germane

Am o sobă electrică.

se pare că acesta este motivul principal
Deși nu fac niciodată gazul puternic, dar pur și simplu nu este curat uneori, dar cu impurități, puteți vedea chiar și etichete de flacără roșie, astfel încât acestea pur și simplu scapă de sub control

[Domnule Catlery]

Recent, pe unele portaluri de știri, am dat peste un mesaj potrivit căruia Europa a interzis vânzarea tuturor vaselor care au o acoperire antiaderentă din ceramică perfect albă. Deoarece culoarea naturală a ceramicii este gălbuie sau maronie, aceștia folosesc un acid teribil de dăunător pentru a o albi. O parte din acest acid rămâne în ceramică și, atunci când este încălzit, se transformă în alimente ...
Cine a auzit despre asta? După ce am citit prima parte a subiectului, mi-am dat seama că așa-numita „ceramică” nu este deloc așa, dar totuși mă întreb de ce se obține o culoare atât de perfect albă?
Eh, un expert ar veni aici ... Domnule Catlery deși prea dur, dar ceva sensibil, poate aș spune despre asta ...

Ei bine, dacă acesta este cazul, atunci să vă împărtășim ce cred despre asta: de fapt, toate acestea sunt povești obișnuite pe internet. Deoarece acoperirea „ceramică” nu este deloc antiaderentă, ci doar ușor de curățat. Și nu există ceramică acolo - ce fel de ceramică poate fi dacă consecințele procesului sol-gel sunt coapte la + 180C. Faptul care conferă unele proprietăți suprafeței se numește polioorganosiloxan (silicon), care poate fi vopsit fără probleme în orice culoare, inclusiv în alb fără niciun „acid”. Pe scurt, obișnuitul război PR. Deoarece există un fel de „acid” în straturile din PTFE, de ce să nu „îl găsim” în așa-numitul strat de „ceramică”. Italienii au văzut de mult această situație și nitează tigăile cu un strat normal de PTFE de înaltă calitate, care va funcționa cel puțin 3 ani, iar în adnotări scriu cu îndrăzneală „acoperire ceramică” sau „acoperire cu particule ceramice”. așa este trucul de marketing „subtil”.

[domnule Catlery]

dragă domnule Catlery! Permiteți-mi să vă rog să mă împingeți, leneș să citiți subiectul anterior, ce fel de tigaie ar trebui să cumpăr. Și apoi eu, din cauza „războaielor” de mai sus, cumva m-am confundat. Aș fi extrem de recunoscător.
PS. Învelișul ușor de curățat este interesant de luat în considerare. Și „ceramică”, și nu numai.

[domnule Catlery]

dragă domnule Catlery! Permiteți-mi să vă rog să mă împingeți, leneș să citiți subiectul anterior, ce fel de tigaie ar trebui să cumpăr. Și apoi eu, din cauza „războaielor” de mai sus, cumva m-am confundat. Aș fi extrem de recunoscător.
PS. Învelișul ușor de curățat este interesant de luat în considerare. Și „ceramică”, și nu numai.

Deci, nu numai voi toți și toți s-au confruntat cu o astfel de alegere. S-au spus deja atât de multe lucruri și Lena Malysheva a arătat pe această temă că oricine, chiar și o persoană educată din punct de vedere tehnic, va avea creierul pe o parte. Acum este momentul ca statul să asiste la protecția sănătății mintale a populației împotriva spălării metodice a creierului de către comercianți, manageri de PR și doar tot felul de escroci și escroci. După cum se spune, costurile democrației, economiei de piață și libertatea declarată de alegere a mărfurilor nu pot să dau cu degetul la un anumit nume de marcă, nu mă înțeleg greșit, dar nu există probleme pentru a contura criteriile de alegere a unei prăjituri. tigaie care vă va permite să faceți o alegere semnificativă.Și deci vorbim despre o tigaie din aluminiu cu un strat antiaderent, vă înțeleg corect? Pentru ce feluri de mâncare intenționați să îl folosiți în principal, ce fel de aragaz aveți?

Vă mulțumim pentru eficiență.
Deoarece gătesc principalul lucru într-un aragaz lent, rămân prăjirea - carne, cartofi, alte legume. Desigur, în cea mai mare parte prăjind. Aragaz. Credeți că aluminiul turnat este o alegere demnă? Doar că în acest moment am trei tigăi de silumin sovietice - două în „cutie” (jos), una netedă. Nu sunt conservator, pur și simplu nu am avut timp pentru ei. Probabil că este timpul să cumpărați ceva mai modern și mai convenabil.

[Domnule Catlery]

Domnule Catlery, și multe mulțumiri din partea mea pentru răspunsul rapid și clar. M-ai convins. Da ... ne fac de râs, cumpărători ...
Pot să vă mai pun o întrebare stupidă? Este posibil să credem că tigaile (în acest caz Millerhaus) este într-adevăr 304 oțel (18/10)? Cum se poate verifica acest lucru? Ghivecele au fost folosite de mult timp și la maximum, nu și-au pierdut aspectul, oțelul este puternic, strălucitor, fără pete și dungi. Nu au gustat niciodată metal în mâncarea lor. Dar după ce ați citit comentariile la acest fel de mâncare. ru, am fost foarte nedumerit (după părerea mea, te-am „întâlnit” și pe tine acolo). S-ar putea să se folosească în producția lor un alt oțel nealimentar, la fel de ușor de lustruit și rezistent la coroziune?
Pur și simplu nu pot să gătesc în aceste tigăi ... Mă uit deja la ele cu o lupă și adulmec în toate felurile ... Nu am găsit încă nimic rău (poate că am mâncat deja toate cele rele )
Sunt ingrijorat.

Fetelor, astăzi am încercat achizițiile mele de la WOLL din seria TitanPlus:
iată o astfel de tigaie pentru clătite

Mânerul este detașabil, tigaia este grea, dar nu grea. Clătitele sunt frumoase, nu se lipesc deloc, dar mi s-a părut că nu s-au copt prea repede, deși am copt pe un mic aragaz.
Anterior, nu am avut o tigaie cu astfel de laturi neuniforme. La început, a fost oarecum ciudat să întorci produsele de patiserie, ca și cum ar fi „scăpat din mână”, și atunci nu părea nimic, presupun - o chestiune de obișnuință. Păcat că 24 cm, aș vrea mai mult

Și iată o grătar:

Am prajit betisoare de pui, practic fără ulei (l-am pătat cu o pensulă) - crusta este roșiatică, nu a ars nimic, nu s-a lipit. Mânerul este, de asemenea, detașabil, poate fi folosit ca o foaie de copt adâncă pentru cuptor.
Să vedem cum servesc!
Am cumpărat încă o oală, dar încă nu am încercat-o

[Domnule Catlery]

Domnule Catlery, și multe mulțumiri din partea mea pentru răspunsul rapid și clar. M-ai convins. Da ... ne fac de râs, cumpărători ...
Pot să vă mai pun o întrebare stupidă? Este posibil să credem că tigaile (în acest caz Millerhaus) este într-adevăr 304 oțel (18/10)? Cum se poate verifica acest lucru? Ghivecele sunt în funcțiune de mult timp și la maximum, nu și-au pierdut aspectul, oțelul este puternic, lucios, fără pete și dungi. Nu au gustat niciodată metal în mâncarea lor. Dar după ce ați citit comentariile la acest fel de mâncare. ru, am fost foarte nedumerit (după părerea mea, te-am „întâlnit” și pe tine acolo). S-ar putea să se folosească în producția lor un alt oțel nealimentar, la fel de ușor de lustruit și rezistent la coroziune?
Pur și simplu nu pot să gătesc în aceste tigăi ... Mă uit deja la ele cu o lupă și adulmec în toate felurile ... Nu am găsit încă nimic rău (poate că am mâncat deja toate cele rele )
Sunt ingrijorat.

Chiar lucrez de mult timp, scriu articole, public rezultatele examinărilor diferitelor mărci de oțel inoxidabil. feluri de mâncare, răspund la întrebările vizitatorilor portalului etc. După cum probabil ați citit deja, Millerhaus este o marcă pseudo-europeană „de stânga” de veselă, care este produsă în China la comanda uneia dintre firmele rusești. Există o mulțime de mărci similare Royal, Versail. Haus Miller, etc. Producătorii noștri de branduri de homebrew le inventează mult mai repede decât au timp să obțină recenzii negative. Aceste ustensile sunt aduse în vehicul în conformitate cu scheme netransparente. Nu se știe cu siguranță dacă igieniștii au verificat-o pentru siguranța sănătății umane. Dar multe fapte sunt bine cunoscute atunci când aceste feluri de mâncare au servit ca obiect de înșelăciune și divorț al cumpărătorilor pentru bani. Aceste feluri de mâncare sunt distribuite de persoane de naționalitate țigănească și de tot felul de escroci.În exterior, pare prezentabil, dar, de fapt, în locul unei părți semnificative a TRS din aluminiu, o placă de oțel negru este încorporată în partea inferioară, pentru a crește greutatea și a crea iluzia unor feluri de mâncare solide de înaltă calitate pentru cumpărător. Faptul că nu au apărut defecte pe vasele dvs. în timpul utilizării indică faptul că cel mai probabil este fabricat din oțel 304. Ar trebui să se înțeleagă că, chiar și în cazul falsificărilor din bucatele presupuse europene, chinezii nu folosesc oțel inoxidabil nealimentar - pur și simplu nu puteți economisi la acest lucru. De obicei, este vorba de a folosi în loc de oțel 304 omologii săi mai ieftini ai oțelurilor 202 și 201. IKEA, de exemplu, produce vase sub marca proprie în China din oțel 430 (aceasta este cea mai ieftină opțiune a oțelului inoxidabil). Prin urmare, problema unor astfel de ustensile rezidă nu atât în ​​planul siguranței igienice, cât în ​​planul calității, defectelor, durabilității și funcționalității depline. Așadar, nu cred că ați mâncat ceva din el „nu e bine” sau îl puteți mânca, tocmai când va sosi momentul să-l schimbați, vă sfătuiesc să nu vă mai asumați riscuri și să acordați preferință unor mărci mai serioase și dovedite de bucate. Pentru a determina cu exactitate gradul de oțel din care sunt fabricate vasele, este necesar să se facă o analiză spectrală. Această procedură nu este ieftină, costul poate depăși semnificativ costul vaselor în sine și este adesea asociat cu metode de control distructiv.

Vă mulțumim pentru eficiență.
Deoarece gătesc principalul lucru într-un aragaz lent, rămân prăjirea - carne, cartofi, alte legume. Desigur, în cea mai mare parte prăjind. Aragaz. Credeți că aluminiul turnat este o alegere demnă? Doar că în acest moment am trei tigăi de silumin sovietice - două în „cutie” (jos), una netedă. Nu sunt conservator, pur și simplu nu am avut timp pentru ei. Probabil că este timpul să cumpărați ceva mai modern și mai convenabil.

Da, tigaie din aluminiu turnat, cu o acoperire „de marcă” bună, cu o grosime a fundului de 5-6 mm. și o grosime a peretelui de 2,5-4 mm., pentru o persoană care nu dorește să se deranjeze cu complexitățile procesului de gătit, aceasta este probabil cea mai bună opțiune pentru setul de feluri de mâncare pe care le-ați exprimat aici. Pentru o sobă cu gaz, este mai bine să alegeți tigăi cu diametru mai mare, 24-28cm. acest lucru este garantat pentru a oferi un astfel de mod de funcționare atunci când flacăra arzătorului nu va depăși perimetrul fundului și nu va deteriora mânerul. Fundul poate fi fie acoperit, fie tăiat (pentru sobele pe gaz aceasta nu este o chestiune de principiu). Dacă există o acoperire normală AP pe o tigaie din aluminiu turnat, atunci o suprafață macro-grătar nu este absolut necesară pentru aceasta.

[Domnule Catlery]

... Ar trebui să se înțeleagă că, chiar și pentru falsurile care se presupun că sunt preparate din bucatele europene, chinezii nu folosesc oțel inoxidabil nealimentar - pur și simplu nu puteți economisi la acest lucru. De obicei, este vorba de a folosi în loc de oțel 304 omologii săi mai ieftini ai oțelurilor 202 și 201. IKEA, de exemplu, produce vase sub marca proprie în China din oțel 430 (aceasta este cea mai ieftină opțiune a oțelului inoxidabil). Prin urmare, problema unor astfel de ustensile rezidă nu atât în ​​planul siguranței igienice, cât în ​​planul calității, defectelor, durabilității și funcționalității depline ...

Domnule Catlery, vă mulțumesc pentru un răspuns atât de exhaustiv! Este foarte important pentru mine. La fel ca majoritatea oamenilor, nu înțeleg nimic despre metale, așa că am avut nevoie să primesc opinia unui specialist - pentru a înțelege dacă această ustensilă ar putea fi folosită deloc pentru gătit. Sau aruncă-l. "Chernushka" în loc de aluminiu în TPC încă supraviețuiesc cumva, principalul meu lucru este că în mâncarea directă din metal nu a obținut nici o muck. Cratițele sunt pregătite bine, se răcesc mult timp, chiar am încercat câteva rețete Zepter în ele. Aparent, nu am dat peste cele mai rele exemplare dintre acest gen de ghivece.
Vă mulțumesc din nou pentru atenție și pentru toate cele bune.

[Mătușa Besya]

Fetelor, astăzi am încercat achizițiile mele de la WOLL din seria TitanPlus:
iată o astfel de tigaie pentru clătite

Mătușa Besya, Am o tigaie pătrată a acestei companii, o folosesc pentru al treilea an, îmi place foarte mult. Si aici Bucătarul ghinion. Aici Aici și AiciM-am lăudat cu ea.
Îmi doresc o ladă de mult timp, dar încă nu o voi scrie, nu sunt în magazinele noastre.

[domnule Catlery]

domnule Catlery, se întâmplă că din nou nu poți face fără sfatul tău.
Acum problema unui astfel de plan. Toate felurile de mâncare „cresc” în timp. Și, dacă interiorul este „ușor” și învelișurile se spală ușor, atunci la exterior nu este întotdeauna posibil fără utilizarea unor substanțe chimice agresive. Și, uneori, este foarte dificil să eviți obținerea acestor soluții pe suprafața interioară. Și mașina de spălat vase este o conversație separată! După ce mai multe articole au fost deteriorate prin spălarea în PM, această problemă a devenit urgentă. Există o acoperire AP rezistentă la substanțe chimice? Este posibil să credem marcajul despre posibilitatea spălării în PM?
Și o astfel de întrebare. Ce părere aveți despre vasele din fontă neacoperite fabricate în China?

[domnule Catlery]

domnule Catlery, se întâmplă că din nou nu poți face fără sfatul tău.
Acum problema unui astfel de plan. Toate felurile de mâncare „cresc” în timp. Și, dacă interiorul este „ușor” și învelișurile se spală ușor, atunci la exterior nu este întotdeauna posibil fără utilizarea unor substanțe chimice agresive. Și, uneori, este foarte dificil să eviți obținerea acestor soluții pe suprafața interioară. Și mașina de spălat vase este o conversație separată! După ce mai multe articole au fost deteriorate prin spălarea în PM, această problemă a devenit urgentă. Există o acoperire AP rezistentă la substanțe chimice? Este posibil să credem marcajul despre posibilitatea spălării în PM?
Și o astfel de întrebare. Ce părere aveți despre vasele din fontă neacoperite fabricate în China?

Dacă vorbim despre tigăi din aluminiu cu AP, pe care intenționați să le spălați în mașina de spălat vase în viitor, atunci ar trebui să știți următoarele: tigăile au diferite tipuri de acoperiri la exterior și la interior. Destul de des, în special în tigăile chinezești, așa-numita acoperire dură anodizată este folosită ca strat exterior, iar mașina de spălat vase este categoric contraindicată într-un astfel de strat - suprafața va fi acoperită cu pete albicioase de neșters și va fi stricată fără speranță. O contraindicație a mașinii de spălat vase are un fund din aluminiu prelucrat și un suport de mâner nituit, care are o parte neprotejată a nitului din aluminiu la exterior. Dacă vorbim despre acoperiri interne, atunci mașinile de spălat vase se tem de TOATE așa-numitele acoperiri ceramice, deoarece sub influența unei componente alcaline din chimia spălării veselelor, principala componentă activă a acestui strat, poliorganosiloxanul, este distrusă (dizolvată). În exterior, nimic nu se va schimba, dar totul va începe să se lipească de suprafața tigaiei - principala proprietate de consum a produsului va fi pierdută. Apropo, mașina de spălat vase este, de asemenea, categoric contraindicată pentru vasele din fontă neacoperite. De fapt, la asta ar trebui să acordați atenție atunci când alegeți o tigaie, nu aș avea încredere cu adevărat în marcaje, deoarece importatorii le modelează uneori doar în scopuri publicitare, fără să înțeleagă cu adevărat ce înseamnă. Tratez tigăi chineze din fontă, precum și orice alte preparate chinezești, în mod normal și cu înțelegere. În primul rând, mă uit la modul în care este fabricat produsul, ce caracteristici tehnice are, apoi sub ce marcă a fost lansat și, în cele din urmă, pe țara de producție. În China, există un număr imens de producători de niveluri absolut diferite de calitate, iar ceea ce se vinde aici depinde în mare măsură de cine a importat vasele din China, de modul în care au controlat calitatea, de cerințele impuse furnizorului lor chinez. Materialele din care sunt fabricate vasele. inclusiv fonta sunt standardizate dacă producătorul respectă standardele și normele folosind materiale aprobate de igieniști în producție, dacă procesul tehnologic este construit corect și producătorul a atins un nivel adecvat și stabil de calitate,nu contează deloc în ce parte a lumii se află această producție - producția va fi bună, solidă și de înaltă calitate. Nu mai este un secret pentru nimeni că aproape toate marile marci europene de veselă, doar din motive economice, s-au „mutat” cu comenzile lor în China. Și China poate să nu fie ultimul punct al „migrației” producției de veselă pentru mărci cunoscute. Vietnamul și alte țări din regiunea Asia-Pacific se dezvoltă activ de către furnizori. Asta vreau să spun că nu trebuie să vă lăsați intimidați de produsele fabricate în China, trebuie să vă uitați la modul în care sunt fabricate.

O parabolă veche. O fată a venit la o prezicătoare și întreabă: care dintre cei doi tipi ar trebui să mă căsătoresc, amândoi sunt buni. Ghicitoarea s-a gândit și s-a gândit, a învârtit mingea, a întins cărțile. În cele din urmă, ea a răspuns: căsătorește-te cu cea care îți place.
Iată-mă, ca fata aia. Îmi place mult, dar unde să mă opresc? .. Ei bine, hai să ne uităm!

Dar nu aș refuza mâncărurile eterne ...
Cupele și farfuriile se plictisesc repede, dar sunt dependentă din toată inima de oale, tigăi, cuțite, scânduri și atunci îmi este foarte greu să mă obișnuiesc cu ceva nou.
Aruncând un alt lot de tigăi de teflon, mi-am dat seama că data viitoare nu voi supraviețui unei astfel de pierderi.
Acum mă obișnuiesc cu cazane din fontă, tigaie. Procesul merge încet, dar mă simt confortat în gândul că nu va trebui să arunc vasele când mă voi obișnui cu ele!

Permiteți-mi să fac o remarcă cu privire la acest scor: indiferent cât de bine sunt fabricate ustensile de gătit din fontă, chiar dacă sunt de o marcă precum WOLL - acesta este, în opinia mea, un atavism - un tip de ustensile de gătit care se stinge treptat. Voi încerca să explic de ce: să încercăm să evaluăm obiectiv fonta ca material pentru vase. Conductivitatea termică este departe de a fi remarcabilă, nu există rezistență la coroziune, materialul este poros, fragil, se tem de schimbările bruște de temperatură, nu este potrivit pentru o mașină de spălat vase, produsele sunt destul de grele și, din acest motiv, nu sunt întotdeauna convenabile de utilizat. Dacă vorbim despre eficiența vaselor de gătit din fontă (eficiența utilizării căldurii arzătorului) este una dintre cele mai scăzute, ceea ce în timpurile noastre de economisire a energiei universale este aproape unul dintre principalii factori. Apropo, acesta este motivul pentru care clătitele mătușii Basya nu sunt coapte rapid într-o astfel de tigaie. Deși, desigur, pentru anumite feluri de mâncare din bucătăria națională și pentru utilizarea pe foc deschis, vasele din fontă nu sunt încă înlocuibile. Dar pentru tigăile placate, acest material va dispărea în curând, iar tigăile din fontă vor fi înlocuite cu tigăi din oțel inoxidabil cu suprafețe TRS și microgrill.

O parabolă veche. O fată a venit la o prezicătoare și întreabă: care dintre cei doi tipi ar trebui să mă căsătoresc, amândoi sunt buni. Ghicitoarea s-a gândit și s-a gândit, a învârtit mingea, a întins cărțile. În cele din urmă, ea a răspuns: căsătorește-te cu cea care îți place.
Iată-mă, ca fata aia. Îmi place mult, dar unde să mă opresc? .. Ei bine, hai să ne uităm!

Ei bine, astăzi nu este o primăvară. Mai devreme în URSS, problema alegerii pur și simplu nu exista, ce fel de „deficit” a fost cumpărat, apoi felurile de mâncare pe care le propun să folosesc anumite criterii și algoritmul de selecție și apoi într-adevăr - cumpărați orice iti place!

... indiferent cât de bine sunt fabricate vasele din fontă, chiar dacă sunt de o marcă precum WOLL - aceasta, în opinia mea, este un atavism - un tip de vase care se stinge treptat ... Conductivitatea termică este departe de a fi remarcabilă, nu există rezistență la coroziune, materialul este poros, fragil, se tem de schimbările bruște de temperatură, nu este potrivit pentru mașina de spălat vase, produsele sunt destul de grele și, din acest motiv, nu sunt întotdeauna convenabile de utilizat. Dacă vorbim despre eficiența vaselor de gătit din fontă (eficiența utilizării căldurii arzătorului) este una dintre cele mai scăzute, ceea ce în timpurile noastre de economii universale de energie este aproape unul dintre principalii factori. Apropo, acesta este motivul pentru care clătitele mătușii Basya nu sunt coapte rapid într-o astfel de tigaie. ... Tigaile din fontă vor fi înlocuite cu oțel inoxidabil cu suprafețe TRS și microgrill.

Asa este.Într-adevăr, aproape nimeni nu are vase din fontă în familia și prietenii mei. Am o tigaie a bunicii, așa că pot să mă descurc mai mult sau mai puțin cu fonta. Acesta a fost factorul decisiv atunci când ați ales o nouă tigaie de cazan și clătite. Sunt de acord că fonta necesită o atitudine specială în operare și întreținere. Dar mie personal, nu mi se pare deloc atât de dificil - în comparație cu înlocuirea tigăilor din teflon la fiecare câțiva ani ... Fonta, atunci când este utilizată corect, se îmbunătățește doar în timp. Niciun teflon nu zăcea chiar lângă vechea tigaie a bunicii. Păcat că este destul de mic.
Dar în ceea ce privește eficiența - personal nu am observat că clătitele se prăjesc mai mult în tigaie din fontă (atât vechi, cât și noi) decât în ​​cele din teflon sau din aluminiu. Încălzesc bine tigaia, pun focul la minimum și abia am timp să se răstoarne și să scot clătitele. Pentru aluminiu și teflon, a trebuit să fac focul mai greu. Nu știu de ce este acest lucru, dar este un fapt.
Nu sunt un fan al tigăilor din fontă, dar până în prezent nu am găsit nimic mai bun pentru mine. Voi aștepta să apară suprafețele din oțel inoxidabil TRS și microgrill - iau notă de promisiunea dvs. Am văzut un videoclip în care clătitele erau prăjite într-o astfel de tigaie (nu-i așa?). Am o tigaie obișnuită din oțel inoxidabil cu TRS și o suprafață ușor ondulată. Cel mai inutil lucru. Soțul meu, după mai multe încercări de a prăji cartofi pe el (și este special pentru cartofi), a numit tigaia „dezactivată”, „neînțelegere” și „o greșeală a naturii” ...
Fonta poate avea multe dezavantaje. Dar nimic altceva nu va ieși la fel de delicios ca cartofii și clătitele.

Și oricine poate spune ceva despre „Tigaie din oțel inoxidabil - Air Peng”. Merită sau nu?

O mică precizare: vorbind despre eficiența și eficiența tigăilor din fontă, m-am referit la cantitatea de căldură consumată pentru gătitul unui anumit fel de mâncare. Viteza de gătit este puțin diferită, pentru a câștiga temperatura necesară pentru a prăji o tigaie din fontă, va trebui să cheltuiți mult mai multă energie. Datorită masivității sale, fonta are o inerție termică semnificativă, ceea ce nu este întotdeauna convenabil și util. De-a lungul timpului, în procesul de utilizare, tigăile din fontă devin cu adevărat mai bune, deoarece stratul de suprafață este uns cu ulei, formând o protecție naturală anticorozivă și oferind un efect antiaderent, desigur, nu același cu cel al acoperirii AP, destul de vizibil. Dacă evaluați acest sistem din punct de vedere al igienei alimentelor, atunci totul nu arată atât de bine aici - ceea ce face o tigaie din fontă mai bună este un cancerigen care, în anumite condiții, poate intra în alimente. Prăjirea nu este în general cea mai bună modalitate de a încălzi alimentele din punct de vedere al igienei alimentelor. Dacă ați observat suprafața unei cratițe din fontă neacoperită. atunci este întotdeauna dur, acest lucru se datorează faptului că tigăile sunt realizate prin turnare în matrițe de nisip, precum și chiar structura materialului - eterogenă, poroasă și cu incluziuni de grafit. O astfel de suprafață este un microgrill natural, el este cel care lucrează în primul rând într-o tigaie din fontă, dar toate celelalte proprietăți fizice și tehnice ale acestor produse sunt departe de a fi ideale. Videoclipul pe care l-ați văzut pe Internet (acestea sunt într-adevăr experiențele mele) este o demonstrație clară a faptului că, cu un anumit tratament de suprafață, o tigaie din inox începe să funcționeze ca o fontă, în timp ce o tigaie din inox este complet lipsită de fontă dezavantaje. În timpul testelor comparative pe care le-am efectuat, clătitele au fost prăjite în paralel într-o tigaie din fontă și într-o tigaie inoxidabilă, în timp ce puterea arzătorului de sub tigaia inoxidabilă a fost semnificativ mai mică decât clătitele de pe ea prăjite mai repede, s-a dovedit a fi mai subțire, iar tigaia avea aproximativ 50 de bucăți. în general nu era pătat cu nimic. După acel oțel inoxidabil. tigaia a fost spălată în mașina de spălat vase și suprafața a revenit complet la starea inițială.Și prima clătită „cocoloasă” nu a funcționat. așa cum se întâmplă adesea într-o tigaie din fontă, în care a fost gătit anterior un alt fel de mâncare. Principalul dezavantaj al cratițelor inoxidabile actuale, oricât de paradoxal ar suna, este că au o suprafață prea netedă, aceasta fiind și o caracteristică a materialului în sine. și procesul de fabricație. În versiunea actuală, o tigaie inoxidabilă este în esență aceeași tigaie, numai cu pereți joși. Și tot felul de valuri și diamante (grătare macro) nu au practic niciun efect asupra proprietăților funcționale ale tigaiei. Iată mini grătare care fac deja posibilă prăjirea pe oțel inoxidabil. suprafața cotletelor, clătitelor etc. Deci, viitorul aparține micro-grătarelor

Ei bine, vom aștepta cu nerăbdare acest viitor strălucitor (bine, când deja, când?) Și până când va veni, va trebui să folosim ceea ce avem.
P.S. Nu-mi plac mâncărurile prăjite în general. Și procesul de prăjire în sine este și mai mult. Mai ales carcasă sau coacere în cuptor. Dar uneori vrei ouă, clătite sau cartofi prăjiți. Vasele din fontă au fost achiziționate numai pentru aceasta. Mai mult, am definit o tigaie separată pentru un anumit aliment. Pentru ouă amestecate și clătite - una, plată. Pentru cartofi și legume - încă unul cu laturile înalte. Deci, pentru mine personal, problema gătitului igienic în vasele din fontă nu este la fel de acută ca pentru cei care deseori și mult.
Deși, desigur, nu m-ar deranja tigăile mai puțin confuze. Dar nu vreau teflon sau „ceramică”. Așa că am ales ceea ce am ales.