Supă de piure de dovleac (supă Cabotya no kurimu)

Categorie: Prima masă
Bucătărie: japonez
Supă de piure de dovleac (supă Cabotya no kurimu)

Ingrediente

Dovleac 350 g
Bulb ceapă 2 buc. mijloc
Morcov 1 buc mediu
Ardei dulce 3 buc
Rădăcină de țelină 100 g
Ghimbir 4 cm
Usturoi 1 cuișor
Pătrunjel
Bouillon de pui 3 l
Cremă porționat
Pui fiert din bulion
Sos de soia, sare, piper gust
Cartofi 2 buc mediu

Metoda de gătit

  • Spălați și curățați legumele (cu excepția ghimbirului). Tăiați-le în bucăți mici și prăjiți-le în ulei de măsline timp de 5-6 minute.
  • Transferați legumele într-o cratiță cu bulion fierbinte, adăugați cartofii, ghimbirul ras fin (eu nu frec ghimbirul, ci îl tăiați mai întâi în benzi subțiri, apoi în cuburi mici), și gătiți legumele până se înmoaie.
  • Se strecoară bulionul. Problemă legumele cu o cantitate mică de bulion până la piure. Se pune piureul de legume într-o cratiță, se toarnă peste bulion, se toarnă sos de soia, sare și piper, se adaugă usturoi tocat mărunt, se gustă, se aduce după gust și se mai fierbe câteva minute (am adăugat încă un vârf de turmeric).
  • Înainte de servire, ornează cu pătrunjel tocat mărunt și 2-3 linguri de smântână (am pus mai întâi puiul tocat în farfurii).
  • PS Eu, ca să spun puțin, nu sunt un fan al dovleacului ... Dacă ar fi voința mea, aș pune totul la coacere. Dar dovleceii sunt de obicei mari ... Prin urmare, după ce am dat peste această rețetă și având un dovleac disponibil, am gătit această supă japoneză, fiind sigură că nimeni nu o va mânca ... Și, ca rezultat, supa s-a dovedit a fi delicios ... asa ca !!!

Notă

Am pus împreună rețeta navigând pe diverse site-uri japoneze și non-japoneze. Produsele pot varia în compoziție și cantitate

Omela
Citat: Gasha

PS Eu, ca să spun puțin, nu sunt un fan al dovleacului ...
Ganya, Chiar te inteleg !!! Aici zace, săracă pe balcon, suferind ... Să salveze ceva ???
Gasha
Omela, salvează-mă, Ksyusha !!!
Osyanya
Vă mulțumim pentru rețeta de supă, la toate deserturile de terci și dovleac. O iubesc! Doar cel mai tânăr mă sprijină, probabil că încă nu poate spune că dovleacul este obosit
Gasha
Osyanya, pentru sănătatea ta! Asigurați-vă că vă pregătiți! Nu supă, ci pură încântare!
Lenny
Oh. Oh. Și există un dovleac. Și i-am gătit bulion cu pui ieri. Și îmi place ghimbirul. Păcat că iubesc dovleacul singur. Dovleacul are un gust puternic? Poate ghimbirul îl va bate puțin și voi putea să-l păcălesc pe al meu?
Gasha
Lenny, realitatea este că nu a existat un gust atât de înflăcărat de dovleac ... Eu însumi am fost uimit ...
Cvetaal
Gasha, mulțumesc pentru supă! Cu siguranță devin un fan al bucătăriei japoneze Gashi: trandafir: Delicios! Nu am rezistat și am mâncat două farfurii Îmi cer scuze pentru calitatea fotografiei, aceasta este vina telefonului

Supă de piure de dovleac (supă Cabotya no kurimu)
Gasha
Svetik, fată deșteptă! Am de gând să pun un semn plus pentru două farfurii !!!
Arka
Gasha, supă delicioasă! Buchet excelent de legume, picant de ghimbir ...
Nu m-am îmbrăcat cu smântână, dar cu sos Worcestershire, a dat o ușoară acriere foarte plăcută.
Mulțumesc pentru rețetă, Gasha-san!
Gasha
Spre sănătatea ta, Arochka!
lega
Gasha, supa este cu adevărat delicioasă! (având în vedere că, în general, nu prea îmi place supele ...) Pentru dovleac, folosesc doar rețetele tale. Am vrut să repet cea coaptă de anul trecut, am cumpărat un dovleac și apoi o rețetă nouă - supă. Am încercat-o și mi-a plăcut foarte mult.
Rădăcina de țelină a fost înghețată și tulpinile. Nu era ghimbir proaspăt. Numai confiate și măcinate. Am înmuiat-o pe cea confiată, am spălat zahărul și am adăugat ghimbirul în supă .. Apoi am adăugat mai mult măcinat. Probabil că supa a ieșit puțin diferită, dar totuși DELICIOASĂ.
Sunteți extraordinar PLUS și MULTUMESC!
Gasha
Galyun, m-ai făcut atât de fericit !!! Va multumesc pentru o astfel de recenzie !!!
DJ
Fetelor, spune-mi ce să fac?
Am pregătit prima supă din viața mea și, din lipsă de experiență, s-a dovedit a fi foarte lichidă, cum să o îngroșez?
Gasha
Lorik, puteți fierbe cartofii separat, de exemplu, piure - și în supă
DJ
Gasha, este mai bine să fierbi cartofi ca pe piure? Sau va funcționa și într-o uniformă? (există deja fiert în uniformă)
Gasha
În uniformă - de ce ai nevoie!

Larissa, data viitoare nu cruță legumele
DJ
S-au adăugat cartofi, e mai bine
Multumesc pentru reteta! Abia data viitoare voi fi mai atent, iar bulionul va fi adăugat treptat la densitatea dorită.
Gasha
Pentru sănătatea ta!
lega
Gasha, aici gătesc din nou această supă ... și a apărut o întrebare despre ghimbir .. ai scris că ai nevoie de ea 4cm .... care este grosimea rădăcinii? Am luat-o ca dimensiune, cam ca o nucă ... există o scurgere și este necesar? mai mult .. a încercat să grătar pe o răzătoare fină - la început se freacă bine, iar apoi devine ca un prosop și nu se mai freacă, fibrele de acolo sunt atât de grosiere ... acest prosop este și în supă sau în coșul de gunoi? Gasha, în prezent mă obișnuiesc cu ghimbirul, poți spune mai multe impecabilă Am încercat să gătesc cu el doar de câteva ori, așa că nu te supăra pe întrebări ...
Gasha
Galyun, ei bine, o rădăcină medie, de aproximativ 3 cm în diametru (nucul este o comparație potrivită) ... Nu frec ghimbirul, dar îl tai în dungi mici ... Nu-mi place pe răzătoare , și cu atât mai mult pe unul mic ... „loofah” ai spus corect, este o rădăcină fibroasă

Cum se macină corect rădăcina de ghimbir

🔗

Unul dintre motivele importante pentru tăierea manuală a rădăcinii de ghimbir este controlul dimensiunii cuburilor dorite. Acest lucru este dificil de realizat într-un robot de bucătărie datorită fibrelor dure care trec prin ghimbirul copt.

1. Curățați ghimbirul înainte de utilizare.

Supă de piure de dovleac (supă Cabotya no kurimu)

2. Folosind un cuțit de bucătărie standard, încercați să tăiați aceeași grosime de ghimbir în felii subțiri posibil.Cu cât feliile sunt mai subțiri, cu atât cuburile vor fi mai fine.

Supă de piure de dovleac (supă Cabotya no kurimu)

3. Stivuieți feliile unul peste celălalt ca un pachet de cărți.

4. Tăiați în benzi subțiri. Ghimbirul tocat corect va fi distribuit uniform pe tot vasul.

Supă de piure de dovleac (supă Cabotya no kurimu)

5. Mergem la linia de sosire! Tăiați în cuburi. În mod ideal, ar trebui să aveți cuburile corecte. Dacă încă nu aveți suficientă abilitate, puteți continua să măcinați la întâmplare până când se obține dimensiunea dorită.

Arka
Este mai bine să nu puneți lufa în supă, va cădea pe dinte, be-ee
Și când tăiați, fibrele nu interferează absolut
Ei bine, câteva cuvinte despre alegerea unei rădăcini. Pentru a nu lua rădăcină prea veche, ale cărei fibre sunt dure și grosiere, trebuie să rupeți o parte din rădăcină (puteți trage) și să vă uitați în ochii lui. Dacă fibrele sale ies din vina, dar foarte subțire și moale - tânără - trebuie să o luați.
Dacă fibrele sunt grosiere - vechi - nu luați. Și, de asemenea, pielea ar trebui să fie subțire, netedă, de preferință fără un "ochi"
lega
Ei bine, raportez ... supa este gătită și aproape mâncată ... pentru mâine mai există ... prosopul a intrat în supă, dar aproape a măcinat-o cu un blender ... pe scurt, a făcut-o nu interfera cu supa. Supa este delicioasă - recunoscută nu numai de mine, ci și de soțul meu. Gasha, mulțumesc din nou pentru rețetă!
Gasha
Ei bine, mai este încă un fan! Soțul meu are o supă preferată!
nakapustina
Gasha Mulțumesc pentru rețeta de supă. În congelator era un dovleac, ceva ce nu au făcut din el. Mi-am amintit că am văzut rețeta supei, ei bine, am gătit-o. S-a dovedit puțin curgător, a aruncat o mână bună de cereale instantanee. Supă foarte gustoasă, dovleacul nu se simte, mama a decis mai întâi că este supă de fasole sau mazăre
Fetelor care mai au dovleac, alătură-te! Gasha nu va sfătui rău!
Gasha
nakapustina, Natusik, ce bucuros sunt că ți-a plăcut !!!
Katko
Gasha, Mulțumesc
În marcaje)
Interesantă combinație cu ghimbir

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine