Tort de meringă "Pavlova de dovleac"

Categorie: Cofetărie
Tort de meringă Dovleac Pavlova

Ingrediente

Tort cu merengi
proteină 4 lucruri.
zahăr 200 î.Hr.
condimente de plăcintă cu dovleac (scorțișoară, cuișoare, cardamom, nucșoară, anason stelat) 1 linguriță
amidon de porumb 15 g
oțet de mere 6% sau suc de lămâie (îl puteți amesteca) 1,5 lingurițe.
Cremă
cremă 33-35% 300 î.Hr.
piure de dovleac 200 î.Hr.
zahăr pudră după gust (2 linguri. l.)
vanilie gust
Nuci și semințe caramelizate
nuci 50 g
semințe de dovleac 40 g
zahăr 70 g
sare ciupi

Metoda de gătit

  • Tort de meringă Dovleac PavlovaCurățați dovleacul, tăiat în bucăți. Se pune în folie, se învelește. Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180-200 grade timp de 45-60 de minute.
  • Tort de meringă Dovleac PavlovaPiure de dovleac cald. Apoi pun piureul într-un prosop, îl pun într-o strecurătoare și îl las așa peste noapte. Piureul nu este apos. Dacă dovleacul este uscat, purificați-l și lăsați-l să se răcească.
  • Tort de meringă Dovleac PavlovaÎmpărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Trimiteți proteinele în bolul mixerului.
  • Tort de meringă Dovleac PavlovaAm bătut într-un procesor Bomann KM 398 CB cu un atașament whisk.
  • Tort de meringă Dovleac PavlovaÎncepeți să bateți la turații mici. De îndată ce proteina arată ca un „cocktail de oxigen”, adăugați zahăr în porții mici. La sfârșitul biciuirii, se toarnă oțet sau suc într-un jet subțire. Bateți până la vârfurile ferme. Proteina trebuie să fie densă și strălucitoare. Zahărul ar trebui să se dizolve.
  • Tort de meringă Dovleac PavlovaCerneti amidonul amestecat cu condimente deasupra proteinei.
  • Tort de meringă Dovleac PavlovaSe amestecă prin pliere, astfel încât ingredientele uscate să fie distribuite.
  • Tort de meringă Dovleac PavlovaDesenați cercuri cu diametrul de 16 centimetri pe hârtie de copt. Întoarceți hârtia și întindeți bezea. Am un cuptor destul de mare. Dacă nu obțineți cercuri de acest diametru, atunci faceți-le mai mici sau chiar două cercuri mai mari.
  • Tort de meringă Dovleac PavlovaPunem la cuptor, preîncălzit la 90-100 de grade timp de 1,5 ore. Mod convecție. Bezeaua trebuie să se usuce bine deasupra, dar în interior trebuie să rămână moale și poroasă, ca un sufle. Lăsați-l să se răcească într-un cuptor ușor deschis și abia apoi îndepărtați-l cu atenție de pe hârtie.
  • Tort de meringă Dovleac PavlovaPrajiti nucile intr-o tigaie cu fundul gros,
  • se toarnă pe un prosop. Acoperiți și frecați puțin pentru a îndepărta crustele. Nu eram foarte zelos. Ceea ce este eliminat este eliminat.
  • Tort de meringă Dovleac PavlovaÎntoarceți nucile în tigaie, adăugați semințele.
  • Tort de meringă Dovleac PavlovaSe presară cu zahăr.
  • Tort de meringă Dovleac PavlovaÎn timp ce amestecați, topiți zahărul pentru a face caramel. Metoda este simplă, tehnologia este ruptă, dar funcționează și.
  • Tort de meringă Dovleac PavlovaSe întinde pe un covor de silicon uns sau hârtie de copt, nivelează. Se lasă să se răcească și se rupe în bucăți.
  • Tort de meringă Dovleac PavlovaBateți smântâna foarte rece până la puf, adăugați treptat zahăr pudră, dacă dovleacul nu este foarte dulce, bateți până la vârfuri moi.
  • Puneți piureul de cartofi câte o lingură și amestecați la viteze mici.
  • Tort de meringă Dovleac PavlovaBateți până ferm. Aici trebuie să acționați cu grijă, pentru a nu bate prea mult smântâna.
  • Tort de meringă Dovleac PavlovaColectăm tortul. Puneți cremă pe fiecare tort și decorați blatul cu nuci de caramel. Serviți imediat și mâncați și voi.
  • Tort de meringă Dovleac Pavlova
  • Tort de meringă Dovleac Pavlova
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Program de gătit:

cuptor, aragaz

Notă

Rețeta a fost luată de la Z. Ivchenko.
Un alt oximoron în performanța mea, așa cum a spus unul dintre membrii forumului rețetei mele Clafoutis cu ciuperci
Ce poți spune? Mi-a plăcut foarte mult desertul. Mixul de plăcinte cu dovleac sună grozav în merengue. Nici nu mi-aș putea imagina că semințele de dovleac caramel sunt atât de delicioase. Ei bine, și bineînțeles, bezea în sine cu o crustă crocantă și un centru fraged este deja delicioasă.
Gustul de dovleac se simte. Prin urmare, cei cărora nu le place, atunci tortul din această versiune este contraindicat pentru ei. Dovleacul trebuie mai întâi ales foarte gustos și dulce. Dar acesta este un adevăr care nu necesită explicații. Vă recomand!

ulaaa
Păcat că nu există concurs, ghiciți a cui poză a rețetei
Aș deveni milionar și aș da toți banii câștigați pentru a-ți publica cartea de rețete, de Dumnezeu
Super rețetă, super design
Bravissimo!
kristina1
ang-kay, Angela, uau .. ce frumos si delicios ..
maha i
Citat: ulaaa
Și eu, din imagine, recunosc imediat, Ca întotdeauna, capodoperă: fată-swoon: Deși nu-mi place dovleacul, nu aș refuza această piesă: fată-da: Mulțumesc Angela, pentru pozitivul pe care ni-l dai
ang-kay
Fete, mulțumesc foarte mult. Este foarte frumos că îți place ceea ce fac)
Citat: ulaaa
cărți
Eh, vise, vise!
maha i
Angela, Pavlova, dar fără dovleac, de ce am avut picături de caramel? Poate că zahărul nu este complet dizolvat? Am 100g maro. și 100 zahăr praf
ang-kay
Zaharul nu s-a dizolvat. Apoi a început să se topească și siropul a dispărut.
maha i
Angela mulțumesc pentru răspunsul rapid! Tortul finit este vâscos în interior, din același motiv?
Marika33
Angela, dintr-un anumit motiv mi-a fost dor de capodopera ta! Incantare !!!!
L-am luat ca semn de carte, voi încerca să-l coc la morcov, dacă merge, vin cu un raport.
Fotografiile, ca întotdeauna, sunt grozave! Mulțumesc mult!
ang-kay
Citat: maha i
Și tortul terminat este vâscos în interior, din același motiv
Nu pot spune sigur, dar cel mai probabil da.
Citat: marika33
dintr-un motiv ratat
Marina, a fost unul competitiv. Au expus o mulțime de rețete în fiecare zi, probabil de aceea). Mulțumesc. Incearca-l. Trebuie doar să-l mănânci imediat și dovleacul ar trebui să fie gustos de la sine.
Marika33
Fac o selecție de rețete pentru Shrovetide: lol:
Angela, în prezent procesez dovleac Pearl, este nucșoară, nu dă prea mult dovleac și este dulce. Cred că va merge cu tortul, există și unt de arahide. Pe scurt, vreau să gătesc
ang-kay
Marina, Haide)

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine