Pâine de dovleac din grâu integral

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de dovleac din grâu integral

Ingrediente

Făină din cereale integrale 60 g
Făină de grâu 260 g
Piure de dovleac butternut 50 ml
Apa este caldă (~ 30 grade) 160 ml
Drojdie uscata 1 linguriță
Zahăr 1 linguriță
Sare 1 linguriță
Ulei vegetal 30 g
Lapte pentru lubrifiere 1 lingură. l.
Semințe de dovleac 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Piure de dovleac (am avut un dovleac mic de nucă, care dă cea mai strălucitoare și mai frumoasă culoare) diluat într-un pahar cu apă caldă, lichidul ar trebui să atingă marca de 210 ml. Se amestecă toate ingredientele uscate cu făină, se toarnă apă de dovleac în ea, se adaugă ulei vegetal (am avut ulei de măsline), o lingură de semințe de dovleac și se frământă aluatul. Am frământat mai întâi cu o furculiță, apoi cu mâna, timp de aproximativ 3 minute, până când cocul s-a format într-o bilă netedă, fără să se lipească de mâinile și pereții castronului. Acoperiți vasul cu aluatul cu folie de plastic, un capac sau un prosop și lăsați-l într-un loc cald să vină timp de 25-30 de minute (l-am pus în baie, acolo este cald, cam 25 de grade). Frământați aluatul crescut prin pliere cu un plic (întinzând aluatul în direcții opuse cu mâinile și împăturind aceste capete la mijloc, repetând acest lucru din diferite părți de 3-4 ori). Și lăsați aluatul la dospit încă 20 de minute. Aruncați aluatul care a ieșit a doua oară pe o suprafață prăfuită cu făină (am luat o mână de cereale întregi). Formați o bară, transferați-o pe hârtie antiaderentă cu cusătura în jos. Se acoperă cu folie fără contact și se lasă la loc cald timp de 30-40 de minute.
  • În acest timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
  • Ungeți bara cu lapte, presărați cu semințele rămase, strângeți-le puțin pentru a o păstra mai bine.
  • Faceți abur în cuptor - sau configurați-l dacă se face automat pentru dvs. sau puneți în prealabil un castron cu apă clocotită.
  • Aruncați pâinea pe o foaie de copt sau pe o piatră (am copt pe o piatră). În primele 15 minute, coaceți cu abur la 200 de grade, apoi scoateți vasul, reduceți focul la 180 de grade și coaceți timp de aproximativ 15 minute (căutați-vă în cuptor și verificați, ca de obicei, atingând crusta).

Vasul este conceput pentru

1 pâine

Timp pentru pregătire:

BINE. 2,5 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Rezultatul este o pâine strălucitoare, gustoasă, ușor de preparat. Se păstrează bine timp de câteva zile, nu devine învechit.
Desigur, culoarea depinde de dovleac, dar acum există o nucă în aproape toate magazinele, astfel încât să vă puteți cumpăra și să vă mulțumiți cu familia și cu culoarea însorită și gustul bun al pâinii.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine