Lyi
Pâine „Borodinsky”
Rețetele mele preferate (Lyi)Pâine Borodino „La fel” într-un filtru de pâine
(v_v_su)
Rețetele mele preferate (Lyi)Pâine Borodinsky Moscova (cea mai simplă și mai rapidă rețetă)
(Pâine)

Pâine din cereale integrale
Rețetele mele preferate (Lyi)Pâine cu sodă din grâu integral (metoda buretelui)
(Sonadora)
Rețetele mele preferate (Lyi)Sandwich roll
(ang-kay)
Rețetele mele preferate (Lyi)Pâine de maimuță (cuptor)
(Stеrn)

Pâine arabă dulce (filtru de pâine) # 1 de asemenea, pâine de maimuță
Pâine croissant
Rețetele mele preferate (Lyi)Croissant leneș (filtru de pâine)
(Unchiul Sam)


Prima masă
supe
Rețetele mele preferate (Lyi)Supă de pui cu Passatelli (Tescoma Maker Maked / Dough Press)
(Elena Tim)
Rețetele mele preferate (Lyi)Mastava
(Elena Tim)
Rețetele mele preferate (Lyi)Mashhurda cu tocană de casă într-un multicooker Steba DD2
(Elena Tim)
Rețetele mele preferate (Lyi)Kaurma-shurpa
(ShuMakher)
Rețetele mele preferate (Lyi)Supă de hrișcă cu ardei gras și țelină într-o multicooker Steba DD2
(Elena Tim)
Rețetele mele preferate (Lyi)Conopida cu fasole într-un sos cremos de lapte de cocos (pentru vegetarieni)
(Administrator)

Kharcho
Rețetele mele preferate (Lyi)Kharcho cu miel într-un aragaz lent (master class)
(ShuMakher)
Rețetele mele preferate (Lyi)Kharcho conform „principiului Sulakvelidze” din miel
(Ivanych)

Solyanka
Rețetele mele preferate (Lyi)Somon solyanka în Bork U800
(kil)
Rețetele mele preferate (Lyi)Echipa de carne Selyanka de la E. I. Molokhovets
(Ivanych)
Rețetele mele preferate (Lyi)Murătură cu fasole
(Tatyana1103)

Mâncăruri din carne
Coaste
Rețetele mele preferate (Lyi)Lazy BBQ Ribs într-un aragaz lent Kenwood
(Babushka)

Mâncăruri din carne tocată
Rețetele mele preferate (Lyi)Din nou despre ele, despre cotletele de casă (teorie și practică)
(Administrator)
Rețetele mele preferate (Lyi)Cotlete / chiftele (rețetă pentru unități de catering, 1955)
(Sperietoare)
Rețetele mele preferate (Lyi)Cotolite de casă "Trei cărnuri"
(Administrator)
Rețetele mele preferate (Lyi)Chiftele, opțiunea numărul 2 (rețetă pentru unitățile de catering, 1982)
(Sperietoare)
Rețetele mele preferate (Lyi)Plăcintă cu varză „Leneș”
(natapit)
Rețetele mele preferate (Lyi)Pastele navale
(celfh)
Rețetele mele preferate (Lyi)Cevapchichi dintr-o sticlă
(dopleta)

Porc
Rețetele mele preferate (Lyi)Se agită în sos de omelkin cu cartofi
(Elena Tim)
Rețetele mele preferate (Lyi)Prajiti cu vinete
(Elena Tim)
Rețetele mele preferate (Lyi)Kaurma lagman (kovurma lagmon)
(Elena Tim)
Rețetele mele preferate (Lyi)Cartofi nebuni cu ciuperci, untură și brânză într-un aparat de sandwich Steba SG40
(Elena Tim)
Rețetele mele preferate (Lyi)Cap de porc
(ușoară)
Rețetele mele preferate (Lyi)Urechi de porc afumate
(ShuMakher)
Rețetele mele preferate (Lyi)Așezați într-o oală sub presiune
(Sperietoare)
Rețetele mele preferate (Lyi)Coadă în saramură (Cucul 1054)
(Sperietoare)

Carne de porc fiarta
Rețetele mele preferate (Lyi)Loin de porc cu ardei roșu
(Administrator)
Rețetele mele preferate (Lyi)Carne de porc fiarta
(Ivanych)

Rulouri de varza
Rețetele mele preferate (Lyi)Rulourile de varză sunt leneșe la cuptor
(Sperietoare)
Rețetele mele preferate (Lyi)Rulouri de varză umplute leneș într-un Cuckoo multicooker 1054
(Sperietoare)

Gras
Rețetele mele preferate (Lyi)Untură de porc răsucită cu mărar și usturoi
(Mila1)
Rețetele mele preferate (Lyi)Doar gras
(Tumanchik)

Ficat
Rețetele mele preferate (Lyi)Ficat cu ceapă în smântână
(Stеrn)
Rețetele mele preferate (Lyi)Aperitiv fierbinte de ficat de pui
(fomca)
Rețetele mele preferate (Lyi)„Gustarea bețivului”, sau Trebukh în vin (O mezes tu bekri)
(ShuMakher)

Cârnați de casă
Rețetele mele preferate (Lyi)Carne de porc udă sărată
(ang-kay)
Rețetele mele preferate (Lyi)Carne uscată și cârnați fără carcase și sare de nitrit într-un uscător electric
(Tumanchik)
Rețetele mele preferate (Lyi)Cârnați de pui (metodă de sărare umedă)
(ang-kay)
Rețetele mele preferate (Lyi)Piept afumat crud de casă
(MariV)
Rețetele mele preferate (Lyi)Cârnați de pui "Marmură" (Beloboka)
(Ksyushk @ -Plushk @)

Pasăre
Rețetele mele preferate (Lyi)Pui prajit in ... apa
(Sperietoare)
Rețetele mele preferate (Lyi)Pui umplut „chirurgical-nostalgic” (master class)
(ShuMakher)
Rețetele mele preferate (Lyi)Gătirea fileului de pui fiert suculent
(Elenka)
Rețetele mele preferate (Lyi)Bastoane de pui crocante
(V-tina)
Rețetele mele preferate (Lyi)Chakhokhbili în marca multicooker 37502
(ShuMakher)
Rețetele mele preferate (Lyi)„Gustarea bețivului”, sau Trebukh în vin (O mezes tu bekri)
(ShuMakher)

Mese de pește
Rețetele mele preferate (Lyi)Crap copt cu mere și cartofi
(ShuMakher)

Vase într-un uscător electric
Carne
Rețetele mele preferate (Lyi)Parapet uscat într-un uscător electric
(kubanochka)

Peşte
Rețetele mele preferate (Lyi)Somon picant coho, uscat la sous-vide
(Elena Tim)

Preparate din lactate și ouă
Rețetele mele preferate (Lyi)Ouă amestecate cu roșii din copilărie
(Sperietoare)

Fructe
Rețetele mele preferate (Lyi)Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator
(gawala)

Su-Vid
Timp de gătit, sfaturi
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362654.0
Rețete
Rețetele mele preferate (Lyi)Gât de porc folosind tehnologia Sous-Vide (Steba SV2)
(Masinen)
Rețetele mele preferate (Lyi)Piept de porc Sous Vide (Caso SV-200)
(Masinen)
Rețetele mele preferate (Lyi)Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)
(Masinen)
Rețetele mele preferate (Lyi)Coadă de porc Sousvide (Steba SV50)
(Masinen)
Rețetele mele preferate (Lyi)Coadă SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)
(dopleta)
Rețetele mele preferate (Lyi)Piept de rață sous vide cu sos picant (Steba SV 50)
(Masinen)
Rețetele mele preferate (Lyi)Piept de pui SousVide cu parmezan conform Onegin (Steba SV2)
(Masinen)

Sosuri
Rețetele mele preferate (Lyi)Sos de smântână cu mărar
(Sperietoare)

Diverse produse de patiserie
tortilla
Rețetele mele preferate (Lyi)Pâine cremă acră (rețetă GOST)
(Sperietoare)
Rețetele mele preferate (Lyi)Khachapuri Imeretian
(Sperietoare)

Plăcinte, gogoși, prăjituri cu brânză
Rețetele mele preferate (Lyi)Plăcintă cu cireșe rapid
(Omela)
Rețetele mele preferate (Lyi)Plăcintă de cireșe congelată
(dopleta)
Rețetele mele preferate (Lyi)Tort cu crustă scurtă
(celfh)
Rețetele mele preferate (Lyi)Deschideți plăcinta cu mere și gem de sorban
(ShuMakher)
Rețetele mele preferate (Lyi)Plăcintă cu puf de miel la pizzaiștii Travola și Princess
(Elena Tim)
Rețetele mele preferate (Lyi)Plăcinte cu unt cu pahare în smântână; cu varză albită cu ouă etc. la pizzaișerii Princess și Travola
(Elena Tim)
Rețetele mele preferate (Lyi)Khachapuri rapid într-un mod diferit într-un grătar de contact VVK
(ShuMakher)
Rețetele mele preferate (Lyi)Gogoase de usturoi
(echeva)
Rețetele mele preferate (Lyi)Produse de patiserie
(Gayane Atabekova)
Rețetele mele preferate (Lyi)Cheesecakes rapide
(ușoară)
Rețetele mele preferate (Lyi)[url
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Pâine de grâu cu cereale integrale, secară pe aluat și malț de cremă
(Administrator)

Diferență: s-a adăugat 1 linguriță de oțet de mere. Consistența este minunată, aerisită, dar nu am suficient zahăr și insipid pentru mine. E ciudat unde a disparut zaharul? Sunt în pâine albă, iau 1 linguriță de sare, 1 lingură de zahăr ca rețetă permanentă, totul mi se potrivește. Trebuie să vezi?! Reduceți coriandrul și chimenul înfundă aroma pâinii. Cuptorul va manipula zahăr și sare.
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Pâine Borodino făcută din pâine de secară
(Vanya28)

Copt:
Făină de secară 500 gr
Malț de secară decojit 40 g are 3,5 linguri HP sub cuțit
Aluat 2,5 linguri (regulat) oțet de mere
Miere obișnuită 50 ml este de 74 gr + se adaugă 25 ml de must de cvas (degeaba), aceasta este 2 linguri de obișnuit
Sare 10 ml 1,5 lingurițe
Drojdia uscată de 10 ml este de 2,5 lingurițe
Ciocan de coriandru 30 ml, 1 lingură (loturi)
Semințe de chimen 0,5 linguri (mult)
Apă fiartă 430 ml
Gustos, aromat, reduce zahărul, posibil din cauza mustului, îndepărtați fără ambiguități. Frământați aluatul numai în Kenwood și gustați buretele. Consistența pietrei, se lipeste de dinți
Voi repeta schimbând metoda de gătit în burete rece.
cred
Opara
200 gr făină de secară
200 ml apă caldă
2,5 lingurițe de drojdie
Amestecă totul, stai pe masă 1 oră și la frigider 8-12 ore
Sudare
50 gr făină de secară
25 g malt de secară
0,5 lingurițe coriandra măcinată
Se fierbe totul cu apă clocotită sau se pune pe foc (cuptor cu microunde), se aduce la temperatura de 65 *, se acoperă și se lasă la loc cald timp de 2 ore pentru zaharificare. Zaharizat Frunzele de ceai ar trebui să devină mai subțiri și mai transparente.
Aluat
300 g făină (posibil un amestec cu cereale integrale)
2 lingurițe de sare
3-4 linguri de zahăr sau 50 de grame de miere (?) Nu știu ce dulceață vor da frunzele de ceai, voi încerca să clarific
Aluat 2,5 linguri de oțet de mere
Apă 130 gr minus 2,5 linguri (acesta este oțet minus)
Economisim cantitatea totală de apă 430 ml. Sau mai mult ?
Frământăm doar în KM Kenwood. Viteza minimă a filetului este de 102.
Punem la cuptor 30 * până se dublează, începem să coacem de la un cuptor rece la o temperatură în cuptor 200 *, apoi reducem la 180 *, coacem până când temperatura din pâine ajunge la 93-96 *
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Carne uscată și cârnați fără carcase și sare de nitrit într-un uscător electric
(Tumanchik)

Am urmat rețeta aproape complet. File de porc, numai carne și carne + slănină + piele.
Sare pentru 1 kg
5,2 lingurițe sare CP (nu fină, nu iod)
2,6 lingurițe zahăr CP
0,5 lingurițe de usturoi uscat HP
Am măsurat 25 de grame de alcool, dar am uitat să-l pun, totul a ieșit bine.
1 linguriță de condimente: hamei-suneli, nucșoară, coriandru măcinat, un amestec de ardei, piper negru, toate împreună 1 linguriță de HP determinată de „ochi”
Șterse carnea cu șervețele de hârtie. A rostogolit carnea în condimente, a ciocănit puțin cu degetele. L-am pus într-un recipient, l-am acoperit ușor cu un capac pentru a respira, l-am pus la frigider. În acest proces, s-a întors dintr-o parte în alta de 1-2 ori pe zi. La început, a fost eliberat puțin lichid, apoi a plecat undeva (absorbit?). A rezistat 3 zile, mai mult pentru o piesă mare. Mai aveam o bucată mică, era clar din ea că carnea era complet coaptă. A trebuit să obțin totul.
Uscare:
A șters tot lichidul cu prosoape de hârtie și a îndepărtat toate condimentele. Am învelit carnea bine în șervețele grosiere de calico (subțiri), cam 2-3 rotații, și am pus-o în ele pentru uscare. IMHO, aceasta a fost exact atingerea potrivită pentru lustruirea finală a rețetei. Obișnuiam să usuc carnea fără să o învelesc într-un șervețel grosier de calico, era mai rău, carnea pierdea mai mult în zeamă, adică era prea uscată deasupra, dar în interior atingea doar o stare. Uscat timp de 2 ore la 65 *, apoi 6 ore la 35 *. O bucată mică, doar un file de carne, scoasă mai devreme.
Această carne sa dovedit a fi cea mai bună, și anume vindecată cu brânză, transparentă pe tăietură.
Iată carnea mea, untură.
Rețetele mele preferate (Lyi)
Piept de pui preparat. L-am bătut uscat cu prosoape de hârtie.Sare, zahăr amestecat 2: 1, sărat aproximativ în același mod în care aș sare pentru prepararea obișnuită, a adăugat 10 ture de ardei iute, un amestec de ardei, piper negru, usturoi. Nu am consumat alcool. Marinat timp de 1,5 zile. Uscat 1,5 ore la 65 *, apoi 8 ore la 35 *. Gust grozav. Sânii gata
Rețetele mele preferate (Lyi)
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Pâine cu sodă din grâu integral (metoda buretelui)
(Sonadora)

Aceasta este o rețetă excelentă, care este preferata astăzi. Adaug 1-2 linguri (HP) de cicoare pentru culoare. Mă lasă cel puțin 375-380 ml de apă.
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Pâine de secară „Este foarte simplu” într-un filtru de pâine
(Elena Bo)

Copt
Rețetele mele preferate (Lyi)
Rețetele mele preferate (Lyi)

Opțiuni 1. Schimbați: 1,5 lingurițe de sare, 1,5 linguri de zahăr. Lucrurile sunt bune. Pâinea era mare și încălzirea a început. Am pus programul Pizza timp de 10 minute, apoi programul de secară. Încercați să opriți după pizza și așteptați o creștere completă, apoi porniți coacerea. Senzația că nu a fost suficient timp pentru a dovedi aluatul.
Acest lucru a fost încercat înainte și pâinea a fost mai bună.
Opțiunea 2. Modificări: Am folosit malț de secară în loc de must de cvas și am schimbat programul de gătit.
Aluat:
făină de grâu 150 gr
Bulion de cartofi 100 ml
Drojdie 2 lingurițe
Răsuciți găluște în program timp de 10 minute, opriți și stați 50-60 minute.
Sudare
malț 35 gr
apă clocotită 100ml
făină de secară 50 gr.
L-am preparat, l-am înfășurat, am așteptat până s-a răcit complet până când a apărut aluatul.
Aluat combinat + frunze de ceai + aluat
Aluat
Făină de secară 300 gr
Făină de grâu 100 gr
sare 1,5 lingurițe
zahăr 2 linguri
untul crește 2 linguri (30ml)
Oțet de mere 10 ml 2 linguri
Am adăugat apă 410-100-100 (? Brewing) +50 ml, deoarece cocul era rău, dar era mult lichid, deoarece pâinea se lăsa.
Coapte 10 minute la Pizza, pauză 50-60 minute, apoi program de secară.
Pâinea este mai aromată, mai neagră. Gustul sa dovedit a fi aproape același, chiar ușor mai rău decât primul, din cauza excesului de lichid

Rețetele mele preferate (Lyi)
Rețetele mele preferate (Lyi)


Puteți încerca din nou, dar agitația este mult mai mare și, dacă gustul nu diferă mult în bine, atunci nu ar trebui să vă deranjați.
Versiunea finala: Program de pizza 15 min (primul lot complet), apoi opriți-l, așteptați o creștere completă de 2-2,5 ori, apoi porniți coacerea timp de 1 oră și 10 minute.
Ultima opțiunecare s-a dovedit a fi CEL MAI BUN.
Adăugați numai bulion lichid de cartofi, puteți adăuga chiar piure de cartofi (piure 3 cartofi medii pentru 1 litru de apă), apoi diluați 2/3 din supa de cartofi piure cu apă. Făcut 1,5 porții:
525gr făină de secară decojită
375 gr făină de grâu
615 ml apă (amestec cu must de cvas
3 lingurițe de sare
3 linguri de zahăr
45 ml cultivă ulei de muștar
3 lingurițe de drojdie
15 ml oțet de mere
53 gr must de cvas lichid
A amestecat totul în KM Kenwood (duză în formă de K timp de 8 minute, apoi a înlocuit-o cu un cârlig și a frământat încă 7 minute. În HP fierbinte timp de aproximativ 10 minute. Totul se dovedește foarte simplu!
Este mult mai ușor să nu te uiți nicăieri și să te uiți când este timpul să activezi coacerea ..
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Carpaccio picant de pui
(Elena Tim)

Marinada a fost preparată folosind toate ingredientele indicate în rețetă, cu excepția pătrunjelului, mărarului, 10 ture de ardei iute, piper negru, un amestec de ardei, usturoi. Se păstrează la frigider timp de 1,5 zile. Uscat 1,5 ore la 65 *, apoi 8 ore la 35 *.
Gust minunat, foarte picant. Cu siguranță voi repeta ambele rețete, aceasta și Tumanchik
Rezultat
Rețetele mele preferate (Lyi)
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Varză tânără prăjită pentru leneși
(Tumanchik)

Marinată, sare: zahăr-2: 1, este posibil și mai mult zahăr, ierburile provensale sunt un praf bun, un amestec de ardei și piper negru 2-3 ture de moară, 2 linguri crește ulei, 1 linguriță de oțet de mere, acru smântână 2 linguri - felii de varză periată, am adăugat restul la marinată, pe care am turnat-o peste varză. Dacă smântâna este acră, atunci nu adăugați oțet.
La cuptor la 200 * până se înmoaie.
Mi-a plăcut. Rezultat:
Rețetele mele preferate (Lyi)
Rețetele mele preferate (Lyi)
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Chiftele suedeze (a doua opțiune)
(Tumanchik)

Pentru 400 de grame de carne de porc tocată + grăsime de curcan, am adăugat 4 linguri (fără blat) biscuiți înmuiați în lapte aproximativ 80 ml + ou. Prăjit în Kuzin la nivelul cuptorului 3 timp de 15 minute fără o spatulă, puteți adăuga o spatulă. Umplut cu sos +5 minute în același cuptor.
Am gătit sosul separat, făina prăjită 0,5 linguri + unt scurs + lapte. S-a adăugat pastă de roșii (degeaba), smântână mai bună 1-2 linguri.
Voi găti. Mulțumesc, Tumanchik.
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Cvas ca dintr-un butoi de magazin (cvas rapid)
(nila)

O fac tot timpul, am adaptat rețeta după gustul meu
Ingrediente
Apă clocotită 10 l
Zahar 450 gr (500 ml)
Cicoare (pudră, instantanee) clasic (fără gust de aditivi) 3 linguri. eu sau
must de cvas (lichid) 3 linguri regulat (50 ml)
Acid citric 3 lingurițe obișnuit
Drojdie uscată 3 lingurițe obișnuită cu blat (adăugați când se răcește la cald)
Nu există practic nicio diferență de gust la înlocuirea cicoarei cu sunătoare de cvas. Uneori amestec 1 lingură de must de cvas și 1 lingură de cicoare, după părerea mea, nu există o diferență mare în gust, așa că adaug ceea ce este disponibil la îndemână.
Dacă aveți nevoie de mai mult cvas efervescent, adăugați 3-5 boabe de stafide în sticle.
Lyi
Tocător spiralat (feliator, spiralizator) pentru tăierea legumelor și fructelor # 4358
Realizat într-o omletă Travola.
Proporții pentru 2 file
Dovlecei 2 buc (380 gr)
Ouăle de 250 ml, trebuiau măsurate separat, deoarece ouăle sunt mici de la puii mici.
Apă 7 linguri, deoarece nu era lapte, dar îmi doream foarte mult să încerc rețeta.
Smântână 2 lingurițe
Sarat la gust
Am batut ouă, apă, smântână și am turnat dovleceii cu acest amestec. Aceasta este pentru 2 semne de carte în Travolka, ați umplut dovleceii chiar deasupra panoului inferior și a turnat amestecul la același nivel cu panoul inferior. Un pic de ulei vegetal a picurat pe fund. Nu s-a răsturnat
Iată ce s-a întâmplat
Rețetele mele preferate (Lyi)
Rețetele mele preferate (Lyi)
Foarte gustos.
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)File de porc uscat într-un uscător electric
(kubanochka)
Rețetele mele preferate (Lyi)Basturma de porc uscată
(dopleta)
Rețetele mele preferate (Lyi)Balik uscat
(Qween)
Rețetele mele preferate (Lyi)Filet de porc uscat
(Administrator)

Pe baza acestor rețete, am pregătit 3 opțiuni
Opțiunea 1
gât 700 gr
sare 3,7 lingurițe
Zahăr 1,85 linguriță
Usturoi uscat 7 gr
Condimente 2,8 lingurițe în total (nucșoară, coriandru măcinat și boabe, ierburi provensale, boabe de muștar, setate în mod egal)
Opțiunea 2
gât 500 gr
Sare 2,7 lingurițe
Zahăr 1,4 lingurițe
Usturoi uscat 5 gr
Condimente numai 2 lingurițe "rubin mix-market) +4 despre râșnițe de chili, negru și 5 ardei + hamei-suneli + boabe de coriandru.
A fost păstrat în recipient timp de 4 zile.
Ieșire. Este necesar să reziste mai mult, mirosul a fost minunat în timpul sărării, dar gustul celor 3 opțiuni nu a diferit în nimic.
A 3-a opțiune. Marinada Elena Tim.
gât 500 gr
sos de soia 45 ml
Sos fierbinte de chili (tulpină de bambus) 0,5 linguri
Ulei vegetal 0,5 linguri
Un amestec de ardei, câte 2 pe râșniță: chili, piper negru, 5 ardei.
Solmelkaya 0,7 lingurițe
Paprika 0,5 linguriță
Oțet 6% 0,75 linguri (poate era prea mult?)
Păstrat la frigider timp de 2 zile. Puțini?
Uscat
Prima opțiune pentru 65 * 6 ore. Sa dovedit a fi un gât fiert uscat. Nu a placut.
A doua opțiune 3 ore la 65 * apoi 12 ore la 35 *
Opțiunea 3 1,5 ore pentru 65 * apoi 12 ore pentru 35 * Niciuna dintre opțiuni nu a fost mulțumită de uscare, mai aproape de opțiunea 2 și 3 dorită. Avem nevoie de niște lucrări pentru a ne apropia de gustul magazinului, uscat RAW.
Rezultate:
Rețetele mele preferate (Lyi)
Rețetele mele preferate (Lyi)
Rețetele mele preferate (Lyi)
Rețetele mele preferate (Lyi)
Rețetele mele preferate (Lyi)
Rețetele mele preferate (Lyi)Opțiunea 1
Rețetele mele preferate (Lyi)Opțiunea 2
Rețetele mele preferate (Lyi)Opțiunea 3
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Legume la cuptor în stil italian
(kava)

kava, reteta minunata !!! Am tăiat legumele, le-am presărat cu ierburi, am turnat oțet peste tot, a durat 3-5 minute. In frigider. S-a dovedit că legumele au stat o zi. Am luat-o, aroma era atât de mare încât am vrut să o mănânc încă crudă. În cuptor. Marinada în care au fost marinate legumele s-a dovedit a fi foarte gustoasă, am turnat legumele coapte cu ea direct în farfurie. Foarte delicios !!! Chiar și fără brânză! Am uitat de el. Rezultat
Rețetele mele preferate (Lyi)
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Varză albă, coaptă la cuptor
(Corsica)

Am reușit chiar să diversific puțin rețeta: o dată în loc de bulion, nu mai era lapte gata preparat, adăugat și înăbușit, iar a doua oară după tocană, am turnat sos picant rămas după legume la cuptor în „stil italian” # 16, există oțet, ierburi provensale Și așa mai departe.
Înainte de a instala foaia de copt în cuptor, m-am adaptat să ung varza cu smântână direct cu o pensulă.
Confirmați: delicios, recomand.
Ea a prăjit pe o picătură, crește uleiuri până se rumeneste, a pus-o pe o foaie de copt, presărată cu un amestec de zahăr: sare 2: 1, a întins smântână cu o pensulă, a turnat o ceașcă de 200 ml de marinată pe o foaie de copt. : 150 ml apă 1 lingură oțet de mere, ierburi provensale 1 linguriță (vârf), 1 lingură cultivă uleiuri, zahăr-sare 2: 1. În cuptorul de 165 * cu convecție timp de 30-35 de minute. Poate fi tăiat și scufundat în marinată când este mâncat.
Rezultat
Rețetele mele preferate (Lyi)
Lyi
Travola SW232 (omleta)

Lista rețetelor bune.
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Plăcinte cu sifon Bijusiny pe bază de aluat de clătite
(Bijou)

Plăcinte excelente, coapte în omletă Travola, dar aluatul, IMHO, este chiar mai potrivit pentru brioșele Veska. După amestecare, nu am scufundat aluatul în făină, ci l-am întins cu o lingură pe saltea și l-am tăiat cu mâinile în ulei vegetal. Rezultat
Plăcinte excelente, coapte în omletă Travola, dar aluatul, IMHO, este chiar mai potrivit pentru brioșele Veska. După amestecare, nu am scufundat aluatul în făină, ci l-am întins cu o lingură pe saltea și l-am tăiat cu mâinile în ulei vegetal. Rezultat
Rețetele mele preferate (Lyi)
Lyi
Ciuperci de vinete
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103674.0
Nici adunare, nici scădere
Ciuperci de vinete în smântână
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103688.0
foarte gustos
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Varză la grătar cu sos miso
(ang-kay)

L-am pregătit. Se fierbe, apoi se coace, se dovedește prea gătit. Mai bine se prăjește într-o tigaie, apoi se coace. Este atât mai rapid, cât și mai gustos. Nu am putut găsi sos miso la vânzare. Am gătit fasolea la miso-fierte, am măcinat-o, am adăugat sos coreean, o tulpină picantă de bambus, sos de soia, puțin oțet. A ieșit bine și neobișnuit.
Rețetele mele preferate (Lyi)
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Coadă de porc Sousvide (Steba SV50)
(Masinen)

Am extins puțin gătitul și am făcut o coadă umplută. Carnea tocată de porc a rămas nesupravegheată, 300 de grame, insuficientă pentru o porție independentă, dar nu am vrut să o mărunțesc suplimentar și am adăugat-o la mijlocul tijei turtite.
Am pus 16% sare, acest lucru este suficient pentru gustul meu, dar al meu refuză categoric să folosească sare de nitriți, așa că am redus timpul de coacere la 2 săptămâni și l-am făcut prea inteligent cu timpul de gătit. L-am pus la 68 * și deja timp de 12 ore. Grosimea ruloului a fost de 10 cm.
Gustos, dar mai este de lucru. S-a dovedit puțin uscat și sumbru. Era o mulțime de jeleu. Senzația că toate condimentele pe care le-am adăugat au fost spălate în jeleu.
Poate adăugați muștar? Am adăugat piper negru ca 1 linguriță este suficient. Poate turna gelatină în interior, astfel încât jeleul să rămână în interior? O sa ma gandesc.
Iată rezultatul
Este crud Rețetele mele preferate (Lyi)
În timp ce m-am dus să iau camera, partea în care a fost „tocată” a dispărut. Asta e tot ce a mai rămas
Rețetele mele preferate (Lyi)
Aici despre soluția salină
Su-Vid și toate subtilitățile tehnologiei # 1878
Iată despre timpul de gătit al produselor Sou-Vid
Su-Vid și toate subtilitățile tehnologiei # 1782
Și aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0
Masă de timp de gătit
Su-Vid și toate subtilitățile tehnologiei
+1
Citat evidențiat
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Pește ușor sărat pentru leneși în ambalaj sub vid (depozitare pe termen lung)
(Tumanchik)

Sărat, evacuat și uitat la frigider timp de 3 săptămâni. Pentru 400 de grame de macrou 0,5 linguri. l. sare și 0,5 linguri. l de zahăr, exact ca în rețetă. Cel mai mult este să gusti. Nu a pus mirodenii și fum lichid. Delicios. Nu există un miros specific de macrou care să nu-mi placă. Voi face mai multe. Voi încerca să adaug fum lichid și să pun frunze de dafin sau alte condimente în macrou tăiat.
Mulțumesc, Tumanchik!
Notă. Vara, în zilele deosebit de călduroase, este mai bine să puneți punga de vid pe al doilea raft sau într-un alt frigider.
Rezultat
Rețetele mele preferate (Lyi)
Lyi
Rețetă pentru reciclarea legumelor într-o plăcintă cu jeleu
Producători de pizza: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс etc. (2) # 4145
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Khachapuri leneș în Prințesa 115000-01
(Mandraik Ludmila)
Rețetele mele preferate (Lyi)Khachapuri fără frământare, într-o tigaie
(Mandraik Ludmila)

Orbit de ceea ce a fost.130 grame de brânză Adyghe, 2 ouă mici, 100 grame smântână, 40 grame gris, 0,25 lingurițe de sodă. Am asteptat 5 minute si intr-o tigaie. Așa cum s-a spus în rețetă timp de 7 minute la foc mic cu capacul închis, întoars-o, timp de încă 3 minute cu capacul deschis (încercați cu capacul închis, deoarece khachapurinki „s-a așezat”. Puteți adăuga puțin sare, deoarece brânza Adyghe nu este sărată.
Delicios, rapid, voi mai găti câteva.
Rezultat
Rețetele mele preferate (Lyi)
O altă variantă a acestor rețete aici Lazy khachapuri în Prințesa 115000-01 # 54

Rețetele mele preferate (Lyi)Khachapuri repede într-un mod diferit într-un grătar de contact VVK
(ShuMakher)


Gustul este diferit. De asemenea, foarte gustos. Voi mai găti câteva. Coacere în VVK. Rezultat:
Rețetele mele preferate (Lyi)
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Supă kharcho "
(Răsucire)

Gătit
Bulion 2,5 l
Orez 2 mst pus într-un bulion fiert, gătiți până la jumătate gătit. Apoi adauga
Dovleceii, ardeiul iute 1/3 din berbec s-au tocat într-un blender, roșiile au fost măcinate într-o mașină de tocat carne (blender) 3 boluri de 0,55 l fiecare, pastă de roșii 1 mașină de spălat.
Condimente: condimente regale (ceapă, curcuma, piper negru) 1 linguriță, hamei suneli 1 linguriță, 0,5 lingurițe coriandru, 0,5 usturoi mare. Adus la pregătire 10 ture de ardei iute, un amestec de 5 ardei și piper negru. (un pic prea mult). Vegetta 1 linguriță, ciuperci uscate măcinate 1 lingură cu un tobogan.
Zahar dupa gust, aproximativ 0,5-1 linguri
Ieșire. reduceți orezul la 1-1,5 mst. Delicios, voi mai găti câteva






Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Pâine de secară-grâu fără frământare
(kil)

Am frământat o porție dublă deodată. A luat rețeta neschimbată.
ingrediente (dimensiune dublă):
Făină de grâu integral 1,5 căni
Făină de secară 1,5 căni
Lapte acru 1 pahar
3/4 cană apă
Oțet de mere 1 lingură
Miere 1 lingură
Malt 1 lingure (regulat) (poate un pic prea mult din moment ce te-ai simțit amar?)
Sare 1h l
Drojdie rapidă uscată 0,5 linguriță
Ulei vegetal 1 lingură
Am pus aluatul într-un vas și l-am închis cu un capac și l-am ținut pe masă 10 ore.
Rețetele mele preferate (Lyi)
A apărut un ușor miros asemănător acetonei. Am pus vasul la frigider pentru încă 12 ore.
Am pus pâinea într-o matriță din silicon, apoi în hârtie siliconată,
Rețetele mele preferate (Lyi)
apoi în oala de fier.
Rețetele mele preferate (Lyi)
Temperatura a fost setată la 240 * (pe termometrul cuptorului 230 *) 30 de minute sub capac, până când a fost gătit fără capac.
corecție: coaceți la o temperatură mai scăzută și faceți o porție, este posibil să nu fie posibil să utilizați o matriță și hârtie din silicon în același timp. Blatul s-a ars și s-a copt timp de 2 ore până la temperatura pâinii de 94 *
Rețetele mele preferate (Lyi)
Dar era încă delicios. Încă voi coace cu ajustări.
Rețetele mele preferate (Lyi)
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Pâine New York
(Alexandra)

Pâine de grâu fără frământare
400 g făină de pâine (sau făină albă obișnuită)
1 g drojdie uscată activă sau cu acțiune rapidă (adică 1/4 linguriță)
300 ml apă rece (12-18C) am 12 *
8 g de sare (aceasta este 1 linguriță. Cu o lamă)
Pâine de secară fără frământare
200 g făină de pâine
200 g făină de secară
300 ml + 60 ml apă rece (12-18C) au fost ghidați de consistența masei de pâine
0,5 lingurițe drojdie uscată activă sau cu acțiune rapidă
8 g sare (1 linguriță. Cu o ușoară alunecare)
Am amestecat ingrediente uscate și am adăugat treptat apă. Vasul a fost strâns cu film și timp de 18 ore, îl puteți lăsa în cameră timp de 12-18 ore.
A copt într-un cuptor în fontă cu capac preîncălzit (30 de minute) într-un cuptor setat într-un cuptor rece la 245-250 *. Se coace 30 de minute sub un capac închis și 20 de minute cu un capac deschis.
Încă voi fi sigur că voi coace.
De asemenea, folosit

Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Pâine de grâu-secară fără frământare
(ang-kay)

L-am copt, mi-a plăcut foarte mult. Deși am făcut câteva greșeli.1 neintenționat, când am amestecat pungile din apropiere cu făină, am cântărit 250 g de făină de secară, 250 g de făină integrală, 125 g de făină premium. A doua greșeală am făcut când am turnat sare, am pus 2 lingurițe de sare 7 grame (mi-a fost teamă) și, bineînțeles, am regretat-o ​​foarte mult, deoarece nu era suficientă sare în pâinea finită.
De data aceasta pentru prima dată aproape am obținut un normal, undeva pentru 4+ copt la cuptor. Crusta s-a dovedit a fi subțire, moderat roșiatică, deși carnea este puțin cocoloasă. Nu este clar de ce, termometrul a arătat necesarul de 98 * în interiorul pâinii. Am copt pe o foaie de copt și, ținând cont de sfaturile Angelei, am pus o foaie mare de copt cu apă jos pentru abur și nu o tigaie ca până acum, evaporarea a fost mai puternică și, cred, de aceea s-a dovedit crusta fii tandru și subțire. Și am „spălat” și pâinea când am scos-o. Cred că, datorită faptului că am copt fără o piatră pe o foaie de copt, pâinea a fost coaptă foarte repede: 10 minute cu abur + 12 minute fără abur.
Voi coace încă ceva. În rețeta de pâine, puteți lăsa 250 g de făină de secară, 250 g de făină integrală, 125 g de făină premium. Puneti atata sare cat in reteta. Încălziți cuptorul la 250 *, puneți o foaie mare de copt cu apă fierbinte pentru aburi, apoi puneți o foaie de copt cu pâine timp de 10 minute. Îndepărtăm foaia de copt cu apă, setăm temperatura la 180 *, coacem timp de 12, etc. minute fără abur până la fiert, temperatura din interiorul pâinii este de 98 *. Scoatem pâinea, „spălăm” cu apă rece și o înfășurăm cu un prosop.
Rețetele mele preferate (Lyi)
Rețetele mele preferate (Lyi)
Lyi
Lyi
Prinde pește, mare și mic (supe de pește și preparate din pește)
Toate rețetele sunt bune! Mulțumesc administrator!
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Pate de ficat de la Larisa
(MariV)

Ficatul de pui 450 de grame a fost aruncat într-o tigaie clocotită cu apă sărată, ficatul a fost fiert aproximativ 15-20 de minute, pus deoparte. Separat, într-un aragaz lent, am turnat o bucată de carne de burtă 450 gr. Se prajesc separat in ulei vegetal + morcov unt 2 bucati medii, se adauga 2 cepe mari si se prajesc la foc mic. Toate împreună (ficat, burtă, morcovi și ceapă gătite prea mult + 2 ouă fierte) aruncate într-o mașină de tocat carne, apoi bateți întreaga masă în Kenwood cu o duză în formă de K la nivelul 3 timp de 5 minute. S-a adăugat puțin bulion și 150 g unt (minus ceea ce a luat pentru prăjirea cepei). Nu a băgat nucile.
Bate într-un blender! Pate delicios, delicat, fără cea mai mică bucată de muștar din ficatul de pui. Cu siguranță voi găti.
Rezultat.
Rețetele mele preferate (Lyi)
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Varza varata fara a se strecura
(Tumanchik)

Rețetă grozavă! Mulțumesc, Tumanchik
Lyi
Cupcakes electrice Ves electric V-TO-3 / V-TO-4 # 3267
Briose cu aluat de boabe pentru omletă sau omletă
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Umplutură de fructe pentru plăcinte
(ang-kay)

Mulțumesc, rețetă bună, Angela! Coacăzele au nevoie de mult mai mult zahăr. Mai întâi, dezghețați astfel încât sucul să înceapă, apoi infuzați. IMHO, puteți adăuga chiar și puțină apă pentru a face mai multă jeleu. Se amestecă continuu!
Umplutură de fructe pentru plăcinte # 7Voi încerca în cuptorul cu microunde.
L-am preparat la cuptorul cu microunde: 3 minute la 450 W, l-am agitat, apoi l-am agitat la 800 W timp de 7-9 minute în proces de 2-3 ori și, în același timp, am controlat densitatea. Cu siguranță voi adăuga suc din fructele de pădure, astfel încât să existe mai multă jeleu. Pentru visine + visine (proaspete) am adaugat 6 linguri de zahar.
Rezultat:
Lyi
Crupe Bulgur-garnitura
Crupe 2 cani
3 căni de apă
Sarat la gust
Programul MT Panasonic „Hrișcă”. Foarte gustos. Mai puteți adăuga puțină apă. Voi ridica.
Lyi
Salată de sfeclă roșie
Ingrediente:
Sfeclă fiartă 200 gr (ras), puteți, de asemenea, din crud (răzătoare fină)
Marinadă: (Se amestecă totul și se toarnă peste sfeclă)
50 ml apă
Oțet de mere 1 lingură de desert
Miere 1 linguriță
Crește ulei 1 lingură
Delicios. Voi încerca cu adăugarea (stafide, nuci, brânză etc.)
Rețetele mele preferate (Lyi)
Lyi
Rețetele mele preferate (Lyi)Umplutură de varză pentru plăcinte sau doar varză în Oursson MP5005
(Tumanchik)

Am cumpărat varză oh-oh-foarte dură. Ea a stufat în Panasonic MT timp de 30 de minute la „stewing” +1,5 ore la „Toasting”. S-a dovedit delicios, complet fără lichid. Puțin amară din cauza varietății nereușite de varză. Data viitoare voi încerca să-l turn cu apă clocotită pentru a îndepărta amărăciunea. Voi fierbe timp de 1 oră la "tocană", dacă există același aspect brut + 1 oră la "prăjire"
Ingrediente
1 kg de varză
1 buc morcov mic
100 ml cultivă uleiuri
2 lingurițe de pastă de roșii, pot fi reduse la 1 linguriță
2 linguri zahăr
0,8 lingurițe sare Adyghe
Rezultat
Rețetele mele preferate (Lyi)
Lyi
Lyi
Struguri uscați, stafide adevărate, cm Struguri uscați # 29
Lyi
Aluatul meu preferat de pizza

Acest lucru face 2 pizza @ 38 și @ 30 (tavă metalică și vas de copt din sticlă).
Rolați cu un sucitor, rulați cu o rolă (găuri) ungeți:
150 gr smântână groasă
2 linguri de maioneză sau ulei
1 lingura faina
ketchup (opțional)
condimente ierburi opționale
Orice umplutură. Coaceți la o temperatură de 250 * 15-20 de minute în poziția de mijloc și 2 - 3-5 minute în partea de jos
Lyi
Îmi place și această plăcintă cu pizza. Mulțumesc, Stеrn.


Plăcintă deschisă fără flacără (Flammkuchen)

Pentru 2 plăcinte.

Aluat:
200 g făină
10 g drojdie proaspătă (!)
0,25 lingurițe Sahara
125 ml lapte
0,25 lingurițe sare

Pentru ungerea aluatului: (linguri de măsurare)
150 g smântână sau smântână groasă
2 linguri. l. ulei vegetal
1 lingură. l. făină
sare, ierburi, condimente după gust

umplând eu
125g slănină, tocată în tăiței
1 ceapă medie, tăiată în jumătăți de inele

umplerea II
125 g brânză feta (se sfărâmă cu mâna direct pe plăcintă)
1 ardei gras, tocat în „tăiței”

Frământați aluatul din produsele specificate. Se dovedește a fi moale, elastică, dar nu se lipeste absolut de mâini (l-am frământat cu un cârlig timp de aproximativ 5 minute). Acoperiți vasul cu aluatul și puneți-l într-un loc cald pentru a se odihni timp de 30 de minute. Fie că aluatul se potrivește sau nu, absolut nu ne pasă.
În timp ce aluatul se odihnește, pregătește o întindere. Bate smântâna, untul și făina fără fanatism.
Pregătiți umplutura.
Preîncălziți cuptorul cu o foaie de copt la 250 ° C (convecție 230 ° C).
Împărțiți aluatul în două părți. Rulați fiecare parte (am făcut-o chiar pe hârtie de copt) într-un oval subțire.
Se unge cu jumătate din „smântâna” smântânei (se unge foarte atent marginile, nu se abate de la margine nici un mm) și se pune umplutura deasupra.
Trageți ușor hârtia cu plăcinta pe foaia de copt fierbinte, puneți foaia de copt în cuptor și coaceți timp de 10-12 minute. Urma! Odată ce marginile sunt rumenite, ați terminat!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine