Lecho de ardei dulci cu roșii (lecso maghiar)

Lecho de ardei dulci cu roșii (lecso maghiar)

Categorie: Goluri

Bucătărie: Maghiară

Ingrediente
Ardei dulce	4 Kg (greutatea netă după prelucrare)
Roșii roșii coapte	2 Kg
Zahăr	1 pahar (200 g)
A umple:
Oțet (folosesc cidru natural de mere)	1 pahar
Ulei vegetal	1 pahar
Sare	2 linguri. l. cu un tobogan

Metoda de gătit

• Pregătim legume.
• Aleg ardei dulci care sunt neapărat cu pereți groși, cărnoși, de diferite culori - arată frumos și are un gust diferit de roșu de galben-verde.
• Tăiați ardeiul dulce, curățați semințele din interior. Clătiți în apă și pliați într-un castron, cu pielea în sus, astfel încât apa să coboare până la fundul vasului și să nu fie absorbită în piper.
• 
• Curăț bine interiorul ardeiului, tai toate membranele, pentru că după gătit devin neglijent și slăbiți. Tăiați ardeii finisați și spălați în bucăți mari, de aproximativ 2-2,5 cm.
• 
• Aleg roșii roșii și cărnoase, în care există multă pulpă și suc. Al meu, tăiat în jumătate, tăiați tulpina și, dacă există un loc fibros alb, este greu. Dacă puteți vedea că roșiile nu sunt foarte suculente și că nu este suficient suc din ele, mai adăugați câteva bucăți de roșii.
• 
• Nu gătesc sosul de roșii separat, e multă agitație.
• Sparg roșiile terminate într-un blender de sticlă la viteză mare - se dovedește foarte bine!
• 
• Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță
• 
• Se adaugă zahăr, sare, ulei, oțet în sucul de roșii, se amestecă și se pune pe foc, se fierbe.
• 
• Se adaugă ardeiul tocat grosier, se amestecă, se aduce masa la fierbere și se lasă să fiarbă 10-15 minute, până când ardeii sunt moi. Nu preparați prea ardeiul! Ar trebui să fie ușor moale, al dente! - albit. Obțineți mult suc, suficient pentru a fi turnat în borcane.
• 
• În această etapă, încercăm constant sosul pentru sare-oțet-zahăr și, dacă este necesar, adăugăm câteva dintre ele, ajustăm gustul pentru noi înșine. Aduceți masa la fierbere.
• 
• Transferăm masa fierbinte pregătită în borcane pregătite, sigilăm, adăugăm sos și o închidem sub capace. Adaug 0,5 cafele la fiecare borcan. linguri de semințe de coriandru și semințe de muștar - acest lucru este opțional))
• 
• Apoi punem borcanele pe capace până se răcesc complet, le acoperim cu două straturi de prosoape de bucătărie, astfel încât căldura să dureze mai mult, auto-sterilizându-se.
• 
• După ce recipientul s-a răcit, întoarceți capacele, verificați calitatea răsucirii, astfel încât aerul să nu „șuiere” de sub capace și aerul să nu se ridice în sus. Dacă se întâmplă acest lucru, înseamnă că există un defect în răsucire sau calitatea corespondenței dintre capac și cutie. Puteți deschide de urgență un astfel de borcan, fierbeți rapid amestecul, turnați-l înapoi în borcan și închideți-l cu un capac nou, puneți-l din nou pe capac până se răcește.
• Acum puteți pune cutiile în depozitare temporară, undeva într-un colț ... astfel încât nimeni să nu fie concediat))) și vom monitoriza starea conservelor timp de câteva săptămâni.
• 
• Apoi scoatem conservele pentru depozitare permanentă în dulap, cămară - aceste conserve sunt depozitate foarte bine, fără probleme, chiar și de câțiva ani!

Vasul este conceput pentru

10-11 cutii de 720 ml

Notă

Gustul de lecho seamănă cu lecho-ul bulgar din trecutul îndepărtat al țării noastre, când oamenii fugeau după el și se aprovizionau cu cutii!
Și ce marinată delicioasă! Îmi amintesc că am băut această marinată direct din cutie

Gatiti cu placere si pofta buna!

[Administrator]

Administrator, multumesc pentru reteta.
Am făcut câteva răsuciri astăzi. La început s-a temut că nu există suficient lichid (roșie), dar, slavă Domnului, a rezistat și nu a adăugat, a redus focul și la foc mic, în timp ce piperul era lânjit, el a dat sucul necesar.

[Lyi]

Lyi, a făcut ceea ce trebuie, primești mult suc, uneori rămâne chiar dacă roșiile sunt foarte coapte

Sper că poți împărtăși mai târziu o poveste despre gustul lecho, trebuie să fie infuzat, apoi gustul se manifestă foarte bine

Mănâncă pentru sănătate

[Administrator]

Administrator, MULȚUMIM din nou pentru rețetă.
Astăzi am făcut al doilea lot de LECHO.
Borcanele anterioare stau fără probleme, nu explodează.
Și lecho este într-adevăr foarte gustos. Recomand pentru toată lumea.

[Lyi]

Lyi, bine de auzit, mâncați pentru sănătate

La naiba, ei bine, ar fi trebuit să văd rețeta acestui lecho. Acum nu voi dormi, toate gândurile mele sunt ca și cum aș merge mâine pe piață la piper. Am doar 2,5 kg acasă, dar vreau să o fac integral.
Ei bine, cel puțin nu intrați online până nu se termină sezonul de relaxare. Dar mi-am promis atât mie, cât și soțului meu că anul acesta nu voi închide nimic, doar că voi îngheța. Și ce crezi: congelatorul este plin și conservele sunt deja înfășurate.
Dar este foarte fierbinte

[Administrator]

Administrator, și chiar de-a lungul drumului, puteți avea câteva întrebări simultan: în rețeta ați scris „Sparg roșii gata făcute într-un blender”. Sunt roșii fierte sau crude? Și dacă nu am oțet natural de cidru de mere, ci doar oțet obișnuit de 9%, atunci de cât am nevoie?

[Olima]

Olima, lecho este cu adevărat delicios și conține doar ardei și roșii, așa cum ar trebui să fie în lecho

Rup roșii crude, obțin suc de roșii, în care adaug apoi piper.

Oțetul de mere este de aproximativ 6%, dacă utilizați încă 9% mai puternic, atunci pe gustul dumneavoastră:
sau lăsați 9% așa cum este, atunci se va dovedi un lecho puțin mai ascuțit,
sau scădea cantitatea de 9% oțet până la aproximativ 150-200 ml., roșiile sunt lichide, există o mulțime de suc și este suficient pentru a acoperi tot ardeiul

Bună ziua Admin, vreau foarte mult să gătesc lecho conform rețetei dvs., pentru că îmi amintesc gustul lecho bulgar din copilăria mea. Sunt cu adevărat un începător în răsuciri și, în acest sens, am avut mai multe întrebări. Ne pare rău dacă întrebările vi se par prostești. Eu doar învăț. Ardei dulce bulgar pentru lecho ar trebui să folosiți doar roșu sau puteți folosi atât verde, cât și galben? Și încă o întrebare în fiecare borcan trebuie să puneți 1/2 cafea. lingurile de semințe de coriandru și muștar sunt doar 1/2 din ambele. Spune-mi traducerea unei linguri de cafea într-o linguriță obișnuită. Dacă 1/2 cafea, atunci se dovedește 1/4 linguriță. Dreapta? Mulțumesc în avans pentru răspunsul dumneavoastră.

[Tone4ka]

O zi buna , Tone4ka!

În principiu, puteți pune piper de orice culoare, dar lecho arată mai bine din ardeiul roșu, iar piperul verde își pierde culoarea după tratamentul termic, devine „murdar”, neapetos.

Luați piper cu pereții groși, astfel încât să puteți mânca ceva mai târziu, piperul pierde și multă umiditate, dar va fi mai gustos.

Condimentele se pun pe 1/2 ceașcă. l. PENTRU FIECARE SPICE și PENTRU FIECARE BANCĂ!

Puteți pune 1/5 linguriță fiecare.

Gustul de lecho seamănă cu adevărat cu lecho „din acele vremuri” când țara era plină de conserve cu lecho bulgar, un astfel de lecho clasic, fără diferiți aditivi.

Mănâncă pentru sănătatea ta!

[Administrator]

Administrator, Am fugit aici să mulțumesc pentru această rețetă, tocmai aceasta este rețeta pe care o căutam, astfel încât să nu existe morcovi, ceapă etc.
Fabricat zilele trecute, s-au dovedit 11 borcane de jumătate de litru. Am gătit-o în două pase, câte o jumătate de porție, deoarece aveam ardei diferiți: unul cu pereți groși și unul mai subțire și nu exista o tigaie potrivită, dar chiar mi-a plăcut așa, este mai convenabil să amesteci și să întinzi peste borcane. Tomatele chiar mi s-au părut puțin la început, chiar m-am speriat, dar apoi ardeiul a lăsat zeama să iasă și totul a devenit bine, chiar mi-a rămas 1 pahar de turnare.
Ca întotdeauna, au existat unele incidente. În prima rundă, am pregătit totul pentru vărsarea ardeilor, am pus semințele de muștar și coriandru, am înfășurat ardeii, mă uit și condimentele mele stau în picioare, am uitat de ele. A doua oară când am gătit, am aruncat condimentele în tigaie până la sfârșitul gătitului, astfel încât sunt sigur
Nimic, iarna voi compara gusturile.

[Administrator]

Administrator, Am fugit aici să mulțumesc pentru această rețetă, tocmai aceasta este rețeta pe care o căutam, astfel încât să nu existe morcovi, ceapă etc.

Mulțumesc Mulțumesc că mi-ai folosit rețeta!

Da, acesta este un lecho clasic!

Ambele opțiuni vor fi delicioase!
Pentru gustul meu, condimentele adaugă ceva picant și au un gust mai bun.

Și gătesc acest Lecho numai fără ulei și oțet ...... din anumite motive îi urăsc în ultima vreme ..... Totuși, gustos. Și familia necesită periodic aditivi sub formă de oțet ... îi gătesc separat ...

Nuuuuuuuuu, gust și culoare ..... suntem cu toții diferiți, chiar și în aceeași familie

Administrator! MULȚUMIM din nou !!!! Al meu adoră ardeii, dar nu toți fierții vor fi consumați. Cu lecho, chiar am avut o întreagă problemă. Câte rețete am încercat, câte m-au lăudat și oamenii mei au refuzat categoric să mă mănânce lecho, au cumpărat Nezhinskoe din magazin. Soțul spune că este cel feminin care îi amintește de gustul lecho bulgar din copilărie. M-am uitat peste o grămadă de site-uri culinare, dar nu am dat de ceea ce aveam nevoie. Și iată rețeta ta! Ei bine, doar o descoperire! Ieri soțul meu a deschis borcanul, l-a mâncat singur, nici măcar nu l-a lăsat să încerc. Aprobat. In cele din urma! Chiar m-am asigurat că băieților noștri le va plăcea cu siguranță! Pentru aceasta, mulțumesc mult și

Ieri soțul meu a deschis borcanul, l-a mâncat singur, nici măcar nu l-a lăsat să încerc. Aprobat. In cele din urma! Chiar m-am asigurat că băieților noștri le va plăcea cu siguranță! Pentru aceasta, mulțumesc mult și

Un bărbat pur și simplu nu va mânca un borcan de lecho, ceea ce înseamnă că i-a plăcut foarte mult gustul.

Gateste-ti si hraneste-ti oamenii pentru sanatate
MULȚUMESC!

În același timp, ați reușit să purtați din fericire?

Da, el a ronțit, aducând în același timp turma noastră cu prelegeri, care scârțâiau și murmurau la picioarele lor, spunând că animalele nu mănâncă așa! Nu știu despre animale, dar pugul nostru nu este un animal, el este un pug. Și mănâncă de toate!
Am „spălat” farfuria pentru soțul meu. Pentru care a primit de la mine, dar cumva nu este foarte preocupat de asta. În general, mompsya mănâncă și mănâncă! Aici. În general DELICIOS!

Administrator! Vă mulțumesc foarte mult pentru lecho! Natural și gustos! Astăzi am încercat o jumătate de porție. Toată familia este încântată! Dar acesta este cel mai important lucru - că ceea ce facem este apreciat de cei mai apropiați! Acum voi vedea cât de bine este stocat lecho. Da, am uitat să spun, am făcut lecho fără coriandru și muștar (ei bine, nu le am). Pentru mine am realizat că cel mai important lucru este să batem roșiile, semințele și pielea bine într-un blender sau să le combinăm în acest caz, în acest caz, nu se simte deloc. Ceea ce mi-a plăcut mai ales la această rețetă este că obținem simplu și rapid un lecho fraged și gustos din produsele obișnuite. Mulțumesc!

Fetelor, mulțumesc !!!!

Este atât de plăcut, încât un lecho atât de simplu este plăcut de toată lumea, inclusiv de soți și carlige.Produse minime - gust maxim și plăcere pentru stomac!

Ei bine, condimentele sunt pe gustul și dorința ta, un set de condimente pe gustul tău, nu poți pune deloc

Și roșiile pot fi sparte cu un blender și apoi frecate printr-o sită - dar această simplitate mi se potrivește și nu mă irită - din nou, fibra de roșii este pentru binele cazului

Gătește și mănâncă pentru sănătate pentru tine și familia ta, cel mai important lucru este că lecho este plăcut și mâncat cu plăcere și toată lumea ronțăie lingând farfurii

[Administrator]

Administrator, curățați roșiile sau le bateți întregi?

RybkA, pot să răspund așa cum am făcut, cred că administratorul nu va fi ofensat. Și dacă fac ceva greșit, atunci lasă-o să mă corecteze.
Nu am curățat roșiile, le-am tăiat în două sau patru bucăți și le-am bătut într-un pahar dintr-un blender.

[Administrator]

Administrator, curățați roșiile sau le bateți întregi?

Nu curăț! Lene și timp de pierdut

Roșiile se rup bine în piure de cartofi, iar dacă sunt boabe, nu ne deranjează!

De asemenea, îl puteți curăța - aceasta este deja o chestiune de gust, iar lecho nu va afecta gustul general

Văd), și atunci trebuie să înveliți conservele?

Văd), și atunci trebuie să înveliți conservele?

Nu-l învelesc, ci doar îl pun pe cap până se răcește

Ei bine, totul este înăbușit. Mâinile mă mâncăr pentru a adăuga o roșie, dar deocamdată mă abțin. Judecând după răspunsuri, ar trebui să existe suficient suc.

Ei bine, totul este înăbușit. Mâinile mă mâncăr pentru a adăuga o roșie, dar deocamdată mă abțin. Judecând după răspunsuri, ar trebui să existe suficient suc.

Dacă roșiile sunt coapte și roșii, va fi suficient suc! Iar ardeiul își va da tot sucul!

5 minute - zbor normal.Am făcut jumătăți de porții, doar suficient pentru 6 borcane de 0,5 l. Sucul a rămas, literalmente, o jumătate de pahar. Sosul are un gust delicios! peste o lună cred că va fi și mai bine. M-am dus să ridic recunoștință!

Mulțumesc

Are gust de lecho natural?

Mănâncă pentru sănătate, sper să-ți placă

Administrator, îți spun în mintea mea pentru a mia oară: MULȚUMESC MULT!
Postul a început, iar soțul meu a reafirmat toată conservarea. Doar 2 cutii de jumătate de litru au rămas din cutii lecho. Anul următor am comandat „astfel încât să fie pentru fiecare zi!” M-am gândit așa că, în funcție de viteza de a mânca lecho, câte cutii trebuie să închid? Deci, pentru fiecare zi, aproximativ 100?
Copiii au înregistrat acum borcanul cu cartofi cu ciuperci și l-au lăsat tatălui ultim borcan.
Nu am ajuns la recolta nouă. Ei bine, sa dovedit a fi prea gustos!

[Tanychik]

Tanychik luăm în considerare: se poate câte o masă, pentru fiecare membru al familiei, rude iubite și oaspeți așteptați - vom obține numărul de cutii pentru goluri
Gateste si mananca pentru sanatatea ta

Oh, mă tem că apartamentul nostru nu va ține atâtea borcane, probabil că trebuie să ne extindem!

Lecho-ul meu preferat este și mai simplu: 0,5 kg de pastă de roșii (producem și vindem minunată pastă de roșii în Teritoriul Krasnodar - o lingură merită, dulce, absolut naturală, conține doar roșii și sare) diluați 0,5 litri de apă, puneți 1 kg de ardei tăiat lung, 2 linguri. l zahăr, 1 lingură. l. sare (fără diapozitiv!). Se amestecă, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 10 minute, se rostogolește. Fără ulei vegetal, fără oțet. Ce delicios ... Și lichidul este atât de gros, aproape un sos. Mai „bulgar”.

Și de ce diluați pasta de roșii cu apă (chiar foarte bună!), Dacă în VARĂ puteți folosi roșii Pământ pentru lecho! De ce sunt mai rele decât pastele conservate?

Aici, doar ACEST Lecho, are gustul adevăratului bulgar al acelor vremuri

Pentru ca lichidul să fie gros, ca un sos. Ca în adevăratul lecho bulgar, dar fără îngroșători. Din sol, desigur, puteți obține și unul gros, dar trebuie să gătiți mult, mult timp, iar ultimele vitamine sunt digerate ... Și în lecho bulgar, semințele de roșii încă nu sunt prezente.
Încercați, sunt sigur că vă va plăcea.

[lichidul era gros]

La lichidul era gros ca un sos. Ca în adevăratul lecho bulgar, dar fără îngroșători. Desigur, puteți obține și unul gros din sol, dar trebuie să gătești mult, mult timp, iar ultimele vitamine sunt digerate ...

La prepararea pastei de roșii, se fierbe și la grosime, „iar ultimele vitamine sunt fierte ...”

Administrator, o reteta delicioasa minunata !!! O fac de 20 de ani și nu m-am săturat de asta!
Doar eu am un calcul pentru 50-60 de ardei și 1 litru de suc gros de roșii. În caz contrar, totul este la fel. Delicios!!! Confirm.

Sucul de roșii poate fi cernut printr-o sită, nu vor exista semințe

Prefer să gătesc vara din produse naturale măcinate, iar pastele vor fi la îndemână iarna și nu cred în conserve - pasta de roșii se face și cu adaos de mere, a cărei pondere este foarte mare în Paste.

Dar aceasta este o chestiune de gust

[Administrator]

La prepararea pastei de roșii, se fierbe și la grosime, „iar ultimele vitamine sunt fierte ...”

Administrator, o reteta delicioasa minunata !!! O fac de 20 de ani și nu m-am săturat de asta!
Doar eu am un calcul pentru 50-60 de ardei și 1 litru de suc gros de roșii. În caz contrar, totul este la fel. Delicios!!! Confirm.

Sveta, Mulțumesc! Într-adevăr, delicios!

S-a spus de mult despre pastele din conserve că este cu adaosuri de mere și alți aditivi. Și nu vreau să folosesc paste mai ales vara

Fabrica mea folosește un storcător cu șurub mecanic pentru a face suc de roșii, iar semințele se pierd, un lucru foarte util.

Bună tuturor! Administrator, MULTUMESC mult pentru aceasta reteta! Acum fac lecho pe el.Aș dori să introduc cei 5 copeici ai mei (poate fi util cuiva): nu am o cratiță mare și am decis să folosesc ajutorul unui multicooker. Am turnat sucul cu toate ingredientele, urmat de piper și în modul „CUPĂ”, dar nu până la final, ci timp de 20 de minute (în general, puteți stabili manual dacă ardeiul a atins condiția dorită). Și apoi punem ardeiul în borcane. Aroma este minunată!
Apropo, și încă un lucru - pentru a face mai convenabil pescuitul și punerea piperului în borcan, am folosit clești de gheață

Și am pus în pâlnie o pâlnie cu gâtul foarte larg și turn toamna lecho finită direct din tigaie cu o ladă - și totul se rostogolește perfect în borcan, nu există murdărie!

Mănâncă pentru sănătatea ta!

De asemenea, o modalitate bună

[Administrator]

Administrator, și am făcut lecho conform rețetei tale. Am făcut o porție întreagă de ardei roșu copt, am condus roșiile printr-un storcător cu șurub, a rezultat 6,5 litri.
Lecho este foarte gustos și rapid de preparat.
Mulțumesc!
Și de ce nu am văzut rețeta înainte ...

[Romchka]

Am făcut și lecho ieri 0,5 porții conform acestei rețete. În timp ce fierbe, am încercat-o, am determinat gustul sării și oțetului. Ce s-a întâmplat până la urmă, mi-a plăcut foarte mult
Au ieșit 8 borcane de 0,5 litri.
Mulțumesc, Romchka

Și am pus în pâlnie o pâlnie cu gâtul foarte larg și turn toamna lecho finită direct din tigaie cu o ladă - și totul se rostogolește perfect în borcan, nu există murdărie!

Mănâncă pentru sănătatea ta!

Administrator, mulțumesc mult pentru sfatul pâlniei. Trăiește și învață. Câți au crezut, dar nu au văzut niciodată astfel de pâlnii, nu știau că sunt în vânzare. Astăzi am întrebat în magazin și iată-l, fericire plastică pentru 20 de ruble. Și câtă utilizare și economii de timp !!!
Mă întreb dacă există astfel de emailuri sau siliconate?

Există și cele metalice. Am, dar puțin mai puțin plastic. Și am cumpărat metal. în departamentul metal. ustensile Gipfel - uită-te și tu acolo, poate ai noroc

Un plastic mare pentru conserve, conservare - foarte convenabil!

De asemenea, vă voi spune cum să utilizați pâlnia: dacă o puneți într-o pungă deschisă, atunci puteți trece cu ușurință prin pâlnie fără pierderi și probleme.
- se toarnă fructe de padure congelate (și nu numai) în pungă, apoi se leagă punga și se pune în congelator
- se toarnă diverse cereale, făină și așa mai departe ...

Pe măsură ce pâlnia este umplută, agitați cerealele (fructele de pădure) în jos, pâlnia se ridică treptat deasupra cerealelor și așa mai departe până când punga este complet umplută

Încercați, sper să vă placă

Administrator, vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi.

spune și băncile trebuie sterilizate ??

spune și băncile trebuie sterilizate ??

Bineînțeles că da! Sau pur și simplu turnați peste apă clocotită înainte de a pune ardeiul. Ardeiul iute sterilizează borcanele în timp ce se răcesc.

Sterilizarea vaselor și curățenia procesării alimentelor sunt deja implicate în prepararea alimentelor, deci acest lucru este trecut cu vederea la scrierea rețetelor

[Romchka]

Romchka... dar am o problemă două cutii umflate și două rupte. Păcătesc pe capace, nu au mers bine, probabil ... la urma urmei, restul stau în picioare. Am scos aceste patru cutii, acum vreau să digerez și să încerc să le rostogolesc din nou. Cu toate acestea, marinada trebuie ajustată, deoarece a devenit acru. Înțeleg că scriu târziu, iar răspunsul nu va fi imediat ... dar totuși, ce ați face? A mânca atât de mult deodată nu este realist ...

[RybkA,]

RybkA, pot introduce cei cinci cenți ai mei pentru situația ta. Cu siguranță nu aș digera, pentru că rezultatul nu va fi același. Lăsați borcanul să mănânce și congelați restul în porții și folosiți-l pentru a pregăti diverse feluri de mâncare unde este nevoie de piper: borș, sos, tocană etc.