Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)

Categorie: Mâncăruri din carne
Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)

Ingrediente

Piept de pui dezosat 1 buc
Sare Gust

Metoda de gătit

  • Am încercat să gătesc. Piept de pui în Suvidnița lui Shteba. Rezultatul m-a mulțumit !!!
  • Nu am mâncat niciodată un sân atât de suculent și moale! Poate doar in restaurant !!
  • Luăm sânul și îl tăiem pe lungime în două părți. Tăiem fiecare parte în bucăți, de aproximativ 1 cm grosime, puțin mai puțin, obținem felii.
  • Îl punem într-o pungă pentru vid, deoarece tăietura este așezată în magazine și eliminăm aerul folosind un aparat de vid. Am Profi Cook.
  • Ne punem sânul în apă în sous vide. Geanta trebuie acoperită cu apă.
  • Am setat temperatura la 63 de grame și timpul la 1 oră și 30 de minute
  • După terminare, lăsați sânul să se răcească ușor într-o pungă, chiar în apă. Apoi scoatem, tăiem punga și gustăm pieptul extrem de moale și suculent cu salată sau orice altă garnitură.
  • Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)

Timp pentru pregătire:

2 ore

Program de gătit:

Su-vid

Notă

Rețeta a fost modificată.
Temperatura redusă la 63 g

Masinen
Porc rece 100% fiert !!! )))) Atât de gustos !!
Administrator

DA! Masha, ai făcut!!! Cu un start!

Nici măcar nu mă îndoiesc că sânul va fi mușcat, din moment ce am gătit eu însumi! BRAVO!
Masinen
Tatiana, multumesc !!!! Sincer nu ma asteptam la un astfel de rezultat !!!
Administrator
Citat: masinen

Tatiana, multumesc !!!! Sincer nu ma asteptam la un astfel de rezultat !!!

Deci, nu ar fi trebuit să mă crezi degeaba. Ei bine, da, până când nu cade pe propria ta limbă și înțelegi cât de mult
Masinen
Tatyana, ei bine, cine ar fi știut !!
vernisag
Am încercat și astăzi să gătesc carne într-un mod similar.
Voi încerca să gătesc sânii așa. Mulțumesc Maria!
Masinen
Și din nou sunt pe piept de pui.
L-am pus peste noapte, poate a fost necesar ca micul dejun să fie gata.
4 ore temperatura 60 grade.
Am scos un piept de pui suculent, răcorit și delicios!

Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)

Carnea albă de pui este proteină !!! Foarte util!!
Rick
Mash! Dar ai făcut sânul la 75 de grame. și la 60. Se deosebesc în gust? Și mai departe. Și la 80 gr. pot să gătesc sânul sau se va usca? Au scris la început că, cu cât temperatura este mai mare, cu atât se va usca.
Masinen
Zhen, la 60 de ani s-a dovedit mai suculent)) Da, cu cât temperatura este mai mare, cu atât este mai uscat.
Puteți găti pentru 65 de ani.
Rick
Nu, mai am curent sau 60 sau 80. Și poți să marinezi în orice, nu? Sau pieptul nu este marinat cu această metodă de gătit?
Masinen
Dacă vrei, poți să marinezi. Și tocmai am sărat și gata) apoi gătesc 60 de grame. va fi foarte gustos)
Rick
Da, am văzut. Vreau să-l încerc, dar nu știam dacă să-l ung cu ceva sau nu. Mulțumesc, Mashun!


Adăugat luni 25 iulie 2016 11:50

Mash, o altă întrebare. Trebuie să-l lași în apă până se răcește? Sau îl poți scoate după 4 ore? Ce face?
Masinen
Zhen, carnea ajunge la un standard))) Devine mai gustoasă. Dar dacă nu doriți să așteptați, îl puteți scoate imediat)
Masinen
Și din nou, piept de pui.
4 ore la 63 de grade
Uită-te la sânul din jeleu, 100% șuncă)
Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)
De data aceasta am decis să-l prăjesc 2 minute pe fiecare parte
Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)
Incizie)
Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)

Foarte gustos și tandru !!
Rick
Și acum am de gând să-l tai pe al meu
Masinen
Zhen bine iiiii ???
Rick
Eeeeee ...... Gustul este neobișnuit, da, arată ca o șuncă. O să fac o poză acum.
Masinen
Ei bine, ai nevoie de mult timp))) Nu am deja un singur sân, copiii l-au mâncat. Le place foarte mult)
Rick
Ieri, când a fost gata, i-am spus soțului meu, o să încercăm acum? Și deja mirosea mirosul, spune că nu, altfel nu va mai fi loc pentru pizza (era deja în cuptor). Și astăzi eu însumi nu am permis să încerc. Acum hai să mergem la cabană la nași, am tăiat-o, am încercat-o și vom mânca acolo. Delicios s-a dovedit.Soțul a spus imediat că ar trebui să o facă.
Masinen
Ei bine, ți-am spus că este delicios)
Chiar acum nașii tăi vor precipita dintr-o astfel de delicioasă
Și unde este o fotografie ??
Rick
Iată sânul meu, adică pui

Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)

CONSTATĂRI.

1. Aș vrea să o fac din nou.
2. Aș vrea să încerc și alte produse.
3. Aș vrea să încerc la alte temperaturi.
4. Deoarece în Brand, alegerea temperaturilor este limitată la 60 și 80 de grade, nevoie urgentă de a cumpăra ceva potrivit!

Mă duc la soțul meu pentru a arăta dacă am făcut concluziile corecte, mai ales ultima
Rick
Citat: masinen

Ei bine, ți-am spus că este delicios)
Chiar acum nașii tăi vor precipita dintr-o astfel de delicioasă)
Și unde este o fotografie ??

Masha, nici nu m-am gândit că va fi delicios. Ei bine, acum să încercăm orice altceva la cald. Voi stăpâni liniștit în Brand pentru moment. Mă gândesc că probabil îl puteți încerca la încălzire. Există aproximativ 75 gr. temperatura daca nu ma insel.
Masinen
Zhen, punctul aici este că temperatura ar trebui să fie în limita a 68 de grade. Cei din 55.
Dacă este mai mare, atunci va exista o consistență mai uscată a cărnii, ca aceasta))
Va sfatuiesc sa incercati carbonada !!! Ei bine, foarte gustos !!
Rick
Asta va fi mai uscat, am înțeles deja. Este adevărat, acest sân este atât de suculent. Mash, voi încerca, nu imediat. Atunci voi scrie.
Îți voi pune încă un milion de întrebări când o voi face.
Masinen
Azi am făcut un sân cu muștar granulat. Anterior, am murdărit carnea și am bătut-o în prealabil cu un tunet și sare.
Gătit 1 oră la 63 g
Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)
Vasilica
Masha, Hei ! Iată-mă aici cu pieptul tău cu piept de pui. Am gătit în Brandik timp de 4 ore la 60 °, apoi l-am lăsat să se răcească în vas și am uitat să-l împachetez într-o pungă mai fierbinte până seara. Presarat cu ierburi italiene.
Eram sceptic, dar mi-a plăcut foarte mult. Foarte moale, suculent, nu se dezintegrează și cel mai important - delicios! Acum trebuie să încercăm cu o altă carne.
Mulțumesc pentru inspirație, Mashul!
Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)
Masinen
Vasilika, dar deloc))
Lerele
Mi-am desfăcut Pro Cook-ul, mi-am sigilat sânii ungi cu ierburi provensale, l-am setat la 65 ^ timp de 4 ore.
Să vedem ce se întâmplă.
Chiar și aspiratorul meu nu părea să suge totul
Masinen
Și în ce mod ai aspirat aer? Pe myist? Apoi nu o suge complet, deoarece carnea este umedă.
Vaneska
Lerele, aceeași poveste a fost la început. Apoi am scăzut că ... „un posibil motiv - era prea mult aer în pungă și dispozitivul nu a avut timp să-l pompeze în timpul alocat - acțiune - mai întâi stoarceți excesul de aer (ajut cu cusătura trebuie să fie, de asemenea, uscată și curată.
Lerele
Cusătura era cu siguranță curată, am înfășurat punga.
L-am supt pe butonul din mijloc, mi-a fost lene din nou să merg după dispozitiv, nu-mi amintesc ce scrie pe el.
Au mai rămas 25 de minute, temperatura mea a fost de la 64 la 68 ^, sânii nu sunt subțiri, dar atât de ... bine hrăniți.
Ar trebui să-l scufundați în apă rece? Sau lăsați-l să se răcească în tigaie?
Lerele
Iată sânii mei, adică puiul este de înțeles. Fă-o imediat, rezultatul este bun !!!! Multumesc pentru reteta !!!
Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)
Masinen
Lerele, misto, ca ne-a placut !!
Lerele
În general, îmi place totul, acolo unde nu trebuie să faci mare lucru, dar se dovedește delicios
Masinen
Ei bine, atunci se potrivește)
Un minim de muncă și o mișcare de gust !!
gala10
Aici, raportez:

Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)


Am făcut-o în Brand 37502 pe modul de limbă (70 grade) timp de 3 ore. Ambalat seara, sare, piper și ușor uns cu muștar granular. Am ținut totul la frigider noaptea. Setați să lâncești dimineața. Răcit în aceeași apă. S-a dovedit foarte suculent și gustos.
MashenkaVă mulțumesc foarte mult pentru rețetă și pentru noua tehnologie din bucătăria mea!
Pasul decisiv înainte este rezultatul unei lovituri bune din spate ...
Masinen
Galina, Ma bucur ca ai apreciat !!!
Pridu
Confirm! Totul este foarte delicios. L-am gătit într-adevăr 3 ore la 75 de grame (cred mult atât în ​​timp, cât și în temperatură). Așadar, a pierdut din punct de vedere vizual volumul în pachet, am uitat să fac o fotografie, chiar am vrut să o încerc mai repede. În fotografia dvs., nu există deloc pierderi de volum, ceea ce probabil fac și eu.
Masinen
Pridu, este mai bine să faceți la 63 de grame și o oră și jumătate. Sânii sunt subțiri și, uneori, groși. Pentru cele grase, o puteți pune 2 ore.
Și la 75 de grame am făcut-o la început, poate mi-a fost frică))
Și acum gătesc 60-63 gr. carne maxim 65 de grame și asta este rar.
Anna68
Maria, poți găti un piept întreg cu os? iar în MV steba DD2 ai un look? Îmi pare rău dacă întrebările sunt stupide, sunt nou
Masinen
Anna, puteți, dar rețineți că este nevoie de mai mult timp pentru a găti cu oase.
gala10
Mashenka, raportez. În cele din urmă, am făcut piept de pui în Shtebe la 63 gr.
Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)

Obișnuiam să fac în Brand la 70 gr. Acum înțeleg diferența. Se dovedește mult mai fraged, mai suculent și mai gustos.
Și apoi l-am făcut maro în AFochka și cu cartofi:
Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)

Acesta este vaaaschscheee ... mortalitate completă !!!
Anna68
Și totuși toată lumea gătește fără os ... Aștept puțin experiența mea pe care o acumulez
NatalyMur
Multumesc pentru reteta! Pur și simplu nu găsesc cuvintele - nu am mâncat niciodată așa ceva în viața mea!
Adevărat, a fost reasigurată, a făcut 4 ore la 63 de grade în Marea Britanie.
Fotoreader (apropo, legumele sunt, de asemenea, sub-proeminente):
Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)
Masinen
Natalia, frumusetea!! Sunt foarte bucuros că mi-a plăcut)
Krug
Maria, și vă sunt foarte recunoscător pentru rețetă! Mi-a plăcut foarte mult sânul în această reprezentație. Și mai mult, acum nu este tradus de mine (până nu mă plictisesc, probabil). Îl folosesc atât în ​​salate, cât și pe unturi, ei bine, doar un salvator. De îndată ce rămâne ultima mușcătură, următorul lot este gata. Gătesc în Steba DD1.
Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)
Masinen
Marina, este foarte plăcut că ți-a plăcut rețeta!
Deci sânul este mult mai util decât să-l aburi pentru un cuplu))
Chionodox
Bună ziua tuturor! Am văzut și un piept de pui, dar pe os. L-ați marinat seara într-un amestec de sare, piper proaspăt măcinat și usturoi granulat. Evacuat. Și în seara următoare într-un aragaz lent este în modul „încălzire” (60 de grade). Părea să fie acolo 4 ore și jumătate. După aceea, am „șocat” sânul cu un duș cu gheață și l-am pus la frigider până se coace complet. Iată rezultatul. Moale, suculent. Foarte bine pentru un sandwich. Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)
Masinen
OlgaDa, pentru un sandwich foarte bun!

Este mai bine să faci fără un os))

Și așa s-a dovedit super! de altfel, puteți prăji și mai târziu

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine