Kharcho cu miel într-un aragaz lent (master class)

Categorie: Prima masă
Bucătărie: georgian
Kharcho cu miel într-un aragaz lent (master class)

Ingrediente

Carne de oaie 500 g
Orez 1-1,5 pahare multiple
Nuci 0,5 linguri.
Arc 1 ceapă
Morcov 1 BUC.
Pasta de tomate 1 lingură. l.
Verdele (patrunjel, telina, busuioc, coriandru)
Condimente pentru kharcho
Adjika
Usturoi 3-4 cuișoare
frunza de dafin
Boabe de piper negru
Sare

Metoda de gătit

  • Desigur, nu mă prefac a fi adevărul în primă instanță, dar chiar vreau să vă împărtășesc cum fac IT.
  • Clasicii au nevoie de carne de vită, orez, nuci și o bază acidă - tklapi (piure tkemali îngroșat la soare), verdeață picantă ... Dar în lipsa unei ștampile ... Tklapi poate fi înlocuit cu roșii sau suc de lămâie. Aici carnea de vită ar trebui înlocuită cu nalzya (!) Pentru că cel mai complet nume georgian pentru kharcho - „dzrohis khortsi kharshot” - înseamnă „supă de carne de vită”, sau, mai precis, „carne de vită pentru kharcho”.
  • Dar Îmi place atât de mult MIELEUL că am făcut această crimă „oficială” și .... Merg pe calea bătută de multă vreme!
  • Să începem de la început .... Scoateți copiii, soțul, animalele (inclusiv gândaci în cap) din bucătărie și începeți!
  • După cum este scris în capodopera culinară a lui E. Malokhovets ... „dacă oaspeții vin în mod neașteptat la tine, coboară la pivniță ...”, primim mâncare:
  • Acum despre numărul de produse:
  • Miel 500 gr (coaste)
  • Orez multi-pahare 1-1,5 (în funcție de preferințe, îmi plac supele groase, așa că am pus 1,5)
  • Nuci 0,5 linguri
  • Ceapă 1 ceapă
  • Morcov 1 buc
  • Pasta de roșii 1 lingură lingură (din nou, iubește mai ascuțit și mai saturat, pune mai mult)
  • Verdele (patrunjel, telina, busuioc, coriandru)
  • Condimente pentru kharcho
  • Adjika
  • Usturoi 3-4 cuișoare
  • Vulpe de lauri
  • Boabe de piper negru
  • Sare
  • Kharcho cu miel într-un aragaz lent (master class) Kharcho cu miel într-un aragaz lent (master class) Kharcho cu miel într-un aragaz lent (master class)
  • Încălzim desenul animat pe „copt”, punem acolo grăsimea tocată și măruntă din coaste de miel sau piept de miel (puteți folosi ulei de floarea soarelui, dacă este miel slab), lăsați untura să se topească și prăjiți ceapa acolo, morcovii răzuți ceapa aurie,
  • Kharcho cu miel într-un aragaz lent (master class)
  • apoi adăugați pastă de roșii (roșii foarte coapte), când uleiul se transformă în culoarea pastei de roșii, adăugați rkebryns de oaie tocat (binecuvântată Georgia iartă-mă) și amestecând ușor, continuați să prăjiți.
  • Kharcho cu miel într-un aragaz lent (master class)
  • dacă nu sunteți sigur că nu veți zgâria panoul multiplu, transferați acest pas în tava
  • Kharcho cu miel într-un aragaz lent (master class)
  • Când totul este bine prăjit, turnați apă clocotită într-o cratiță (după oprirea MV) până la semnul superior și activați modul "aburire" ... adăugați orez spălat, condimente, nuci zdrobite ..
  • Kharcho cu miel într-un aragaz lent (master class)
  • când temporizatorul numără înapoi timp de trei minute, puneți MB în modul „Stingere” timp de o oră.
  • La sfârșitul programului și treceți la modul "încălzire", adăugați ierburi tocate și usturoi zdrobit și lăsați să stea, astfel încât verdele să "se aburească"
  • Kharcho cu miel într-un aragaz lent (master class)
  • În timp ce kharcho „ajunge”, puneți masa, tăiați pâine albă proaspăt coaptă cu o crustă crocantă, puneți pe masă o sticlă de vodcă aburită (aceasta, desigur, nu este o parte obligatorie a rețetei, dar cât de delicioasă este ... cu cald, fierbinte - kharcho picant, parfumat și picant, beți vodcă „cu o lacrimă”) și invitați pe toți la masă!
  • BUCURA-TE DE MASA TA!


Gaby
Masha, dincolo de laude ... bravo, este scris atât de delicios, cu inspirație, pofta de mâncare ... nu există cuvinte din impresia pe care mi-ai făcut-o. +1 pentru master class inspirat!
IRR
Cred că Georgia, uitându-se la rezultat, te va ierta (mă abonez la subiect)
tatulja12
Mash, ai descris și ai arătat foarte gustos !!! Super master class, mulțumesc. Iubesc și cu carnea de oaie, iartă Georgia. +1 suferit.
SchuMakher
Am încercat .... sincer
Gaby
Tu ai făcut-o.
Gasha
Mashunya! Bravo! Super master class și minunat scris !!!
Rezident de vară
Supa Mashunya este super!
metel_007
Ne place kharcho, dar nu am gătit niciodată cu miel. Dar ai descris-o atât de delicios încât o voi găti cu siguranță! MULTUMESC
SnezhkaPro
Ce delicios !!!!! doar miel de gheață în frigider. a fugit să gătească. singurul lucru pe care nu am condimente pentru kharcho ... Voi pune doar un amestec de ardei, ce crezi?
SnezhkaPro
Există khmeli-suneli, puteți folosi acest condiment aici ???
SnezhkaPro
Kharcho cu miel într-un aragaz lent (master class)
Supa gatita. Delicios !!!!! prima dată când am făcut kharcho, acum voi fi regulat. multumesc pentru reteta. numai că nu am înțeles unde să atașez adjika))) dar nu am avut-o
SchuMakher
SnezhkaPro pentru sănătatea ta!
Adjika poate fi pus în orice etapă, eu îl pun în friptură, puteți face direct pe farfurie .... Este mai bine să luați Adjika real, adică fără roșii, clasic (piper, hop-suneli, coriandru, sare ). Este vândut într-o versiune uscată sau în bănci gata făcute de Natruli, îl au cel mai aproape de original (abhaz-georgian)
Al lui Lisss
Mashun, asta este dincolo de cuvinte ce frumos!
dar spune-mi, carne de oaie - are un miros specific? Odată am mâncat ficat de miel într-o cafenea - așa că nu am putut, iar prietenul meu a mâncat pe ambii obraji .. ei bine, în general, îmi place foarte mult mirosurile ...

Așa că asta vreau să spun - cu carne de vită, apoi Mona, nu ??
nuca
Spălați, dar fără cartofi
Mătușa Besya
Batjocură directă asupra bietului meu corp !!! O astfel de supă! Si nu stiu! : cray: Manechka, dacă este la fel de gustos precum este descris procesul de preparare, atunci pur și simplu nu există cuvinte!
SchuMakher
Al lui Lisss Mil, atunci când tăiați mielul există un singur truc, trebuie să îndepărtați cu atenție peliculele (fascia, ei bine, asta e inteligent) și grăsimea musculară, atunci nu va mirosi și nu este nevoie de grăsime în exces ... ", coriandru și alte ierburi picante, adăugate cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, neutralizează acest miros.
Este NECESAR cu carnea de vită, deoarece inițial kharcho a fost preparat și gătit NUMAI cu carne de vită, care rezultă din nume (vezi primul post).

nuca Ira, fără cartofi!

Mătușa Besya Lenochek, gătește versiunea clasică slabă cu carne de vită slabă, nu mai rău!
nakapustina
SchuMakher , foarte apetisant! Vărsând drept. Și tot timpul fac kharcho cu carne de vită. Se pare foarte gustos
SchuMakher
nakapustina Duc cu vita este! Dar cu carne de oaie .... aruncă-ți capul!
Fata de ciocolată
ShuMakher, atât de delicios încât vrei să gătești! Ce condimente folosești?
SchuMakher
Natasha, vindem un amestec de condimente gata fabricat "pentru kharcho", care conține diverse ierburi, inclusiv hamei-suneli, și eu cumpăr de la caucazieni pe piață fie hamei-suneli pur, fie pregătesc deja un amestec. , bine, asigurați-vă că ierburi proaspete.
Fata de ciocolată
Este clar, Mashenka, hamei - vom găsi suneli! mulțumesc
SchuMakher
Gală
DESPRE! Foarte foarte rau!
Mash, e bine că nu am coaste, ci un omoplat?
SchuMakher
Având în vedere că sho kharcho este o supă BEEF (în sensul literal al cuvântului), orice parte a LAMB va face
caramel
În mod semnificativ, transferăm întregul proces pe țiglă și plecăm. Și ce zici de nucile în supă? densitate, gust?
SchuMakher
Aroma și gustul sunt nuci, cu o aromă ușoară ...
Furnică
Era totul, cu excepția nucilor. A ieșit foarte gustos. Mulțumesc pentru rețetă.
Am pus puțin mai puțin orez, altfel am o problemă eternă - parcă pun puțin și apoi, în loc de supă, se dovedește ceva apropiat de terci. Acum îl joc întotdeauna în siguranță și pun exact jumătate din ceea ce vreau să pun.
Într-adevăr, orezul din supă crește mult mai mult decât în ​​pilaf sau orezul fiert simplu.
Mulțumesc pentru rețetă. Nu este confuz și foarte gustos.
SchuMakher
Furnică, Bucura-te de masa ta!!!!
torbochka
SchuMakher, Maria, sunt al tău pentru totdeauna (să mă ierte lumina ochilor mei Elena Tim-apa!)
4 litri de kharcho au fost mâncați de o persoană în mai puțin de 1,5 zile (și aceasta este în prezența supei de mazăre, precum și a pastelor sale navale preferate, a puiului înăbușit și a orezului!)
Ce inseamna asta? Vooot și sunt cam la fel - gătește, gătește și gătește din nou!
Și asta, în ciuda faptului că nu existau nuci și hamei-suneli în forma lor pură, ei bine, existau carne de vită (coaste) și totul era „strict conform rețetei” ...
Pe scurt, MULTUMESC!
SchuMakher
torbochka, oh, sunt atât de fericit pentru această persoană !!!! Poftă bună pentru el

ȘI despreapa nu îmi citește rețetele, așa că ...
velli
: salut: Mashulya, mulțumesc pentru rețeta kharcho! Căutat, căutat și găsit în sfârșit! Voi găti cu miel (șold dezosat) în oala sub presiune Oursson. Cel mai mult îmi place mielul! Am toate condimentele și condimentele pentru kharcho, dar voi găti fără nuci. Multumesc din nou!
SchuMakher
velli, Valyush, și spre sănătatea ta! Îmi pot imagina ce fel de aromă va avea. Am cozi de sânge înghețate în frigider. Așteptăm sfârșitul postării.
velli
Ai dreptate! Kharcho s-a dovedit a fi foarte aromat, saturat cu tot felul de condimente și condimente. Fiul a înșelat fericit farfuria și a cerut mai multe. Am fiert mai întâi miel, tăiat în bucăți de mărimea unei nuci. Apoi a turnat conținutul într-o altă tigaie și a început să prăjească legumele și apoi totul conform programului „Supă Kharcho cu carne de oaie”. Supa este delicioasă, foarte bună! și mai devreme îi era frică să gătească cu miel.
SchuMakher
velli,

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine