Prună

În timpul primului război mondial, când amenințarea scorbutului atârna peste tranșee, clătite negre grele și lipicioase au început să fie aduse pe front. În ceea ce privește culoarea și grosimea, acestea semănau cu hârtia obișnuită de acoperiș cu care sunt acoperite acoperișurile magaziilor și erau, de asemenea, laminate în role.

Clătitele negre se simțeau ca plastilina la atingere. Are gust de lămâie. Lavash, așa cum se numea felul de mâncare neobișnuit, a fost adus din Caucaz. Acolo a fost făcut din prune acide - prune de cireșe. Au scos semințele din fructe, le-au fiert și le-au uscat pe acoperișuri. Soldații au smuls bucăți din suluri și le-au mâncat cu supă și terci. În pâinea pita era multă vitamină C.

În timpul Marelui Război Patriotic, a trebuit să întâlnesc și prune de cireșe. În Bulgaria, unitatea noastră s-a oprit în apropierea orașului Plevna. Pe malul râului, în depărtare, se afla un monument din marmură albă pentru soldații ruși care au eliberat Bulgaria de jugul turcesc. Ne-am dus să privim monumentul. Era înconjurat de un șanț de piatră. Apa curgea de-a lungul șanțului de irigații. Fundul șanțului era auriu. La început nu am înțeles care era fundul. Apoi cineva s-a aplecat să se îmbete. "Băieți, în partea de jos a boabei!" Și a strâns o mână de fructe. Apoi ne-am uitat în sus și am văzut deasupra noastră coroanele de cireș-prune, toate atârnate cu bile de aur. Pe măsură ce au copt, au căzut în apă și s-au acumulat acolo ca nisipul auriu. Fructul era acru și răcoros. Nu ar putea exista un copac mai bun pentru a decora monumentul.

Pruna de cireș nu este doar gustoasă și frumoasă. Se spune că este progenitoarea prunelor noastre domestice. Un alt părinte este un păducel sălbatic care crește în inundații albastre pe Don și de-a lungul stepelor din Crimeea. Botanistul V. Ryabov a decis să verifice dacă vorbesc corect. A încrucișat această pereche și a obținut de fapt o prună sintetică, foarte asemănătoare cu pruna casei.

Grădinarii au experimentat foarte mult cu prunele. Am creat mai mult de un soi valoros care trăiește până în prezent. Dar, într-o zi, un om de știință, a cărui idee preferată era pruna, s-a întrebat: de ce ar fi o prună un os? Arborele cheltuie atât de multă energie pe el! În loc să irosească material rar pe os, pruna ar putea furniza mai multă pulpă. Recolta s-ar dubla!

Desigur, știa că în natură un os este un lucru necesar. Rolul său este de a proteja sămânța. Dacă nu ar fi fost oase, semințele ar fi fost mâncate de fiară cu mult timp în urmă și, probabil, pruna nu ar fi supraviețuit până în prezent. Dar acum, când arborele se află în grija grădinarilor, osul a devenit în mod clar un balast suplimentar. Poate că este chiar inutil pentru specie. Este adevărat, un copac nou începe totuși cu o piatră, dar la urma urmei, o prună este cel mai adesea altoită pe o tulpină a unei specii diferite: acum pe prune de cireș, apoi pe prun, apoi chiar pe o piersică sau cais. Deci, din acest punct de vedere, nu este necesar să se păstreze osul.

După ce a făcut această concluzie, omul de știință a început să caute o modalitate de a rezolva problema prețuită. El a aflat că în Franța există un prunș sălbatic, care nu are aproape niciun os. Doar o singură curea subțire a rămas din ea. Adevărat, fructul de prunș este mic, de mărimea unei afine, dar pentru crescător acest lucru nu este atât de important. În 1890, grădinarul a primit materialul necesar din Franța și s-a apucat de treabă. A sortat multe soiuri bune, încrucișându-le cu spini și altoind un hibrid pe rădăcinile unui maghiar obișnuit.

În cele din urmă, arborele dorit a fost creat, întărit, maturat și a dat primele roade. Grădinarul îi invită pe cunoscători, le dă un cuțit și cere să taie pruna. Aceia se prăbușesc în indecizie: există un os înăuntru, acesta nu va da. Dar nu, cuțitul trece prin centrul fructului ca o bucată de unt. Cunoscătorii nu își cred ochii.

„Chiar și degetele de la picioare ale cizmelor au exprimat o uimire extremă”, a scris omul de știință.

El a profețit un succes răsunător pentru ideea sa. El credea că peste câțiva ani va cuceri lumea și că fructele cu semințe vor fi amintite ca o glumă amuzantă a naturii. Din păcate, au trecut aproape o sută de ani, iar pruna are încă un miez de piatră tare la mijloc. Experții susțin că în ultimele două decenii, nimeni din lume nu a scris o singură linie despre arborele misterios. Ce s-a întâmplat cu soiul neprețuit? Probabil că grădinarul însuși ar putea răspunde, dar a murit cu mult timp în urmă.Poate, împreună cu sămânța, soiul a pierdut câteva calități valoroase? Sau a fost pur și simplu considerat o curiozitate?

Mai aruncăm oasele la gunoi. Adevărat, nu întotdeauna. În Iugoslavia, de exemplu, acestea sunt folosite în locul lemnului de foc. Acolo, în fabrici, este adesea necesar să separați pasta pentru compoturi sau să faceți jumătăți înghețate pentru export. Au rămas atât de multe oase încât este suficient pentru cuptorul sobelor din fabrică. Combustibilul neobișnuit este utilizat atât în ​​Caucaz, cât și în alte țări cu prune.

Există o mulțime de soiuri de prune în lume. În mijlocul verii, apar chiriile rotunde verzi, atât de dulci încât nu poți mânca prea mult. Până în toamnă sunt înlocuite de femei maghiare, negre, ovale, asemănătoare ouălor de păsări ciudate, și ce prună delicioasă Anna Shpet! În Siberia, unde prunele nu au crescut niciodată, medicul de la Krasnoyarsk, V. Krutovsky, a crescut pruna Ussuri cu un trunchi negru de cărbune, parcă murdărit de funingine. Fructele sale, mici ca cireașă, și galbenul, ca și lămâia, sunt foarte bune atunci când nu există la îndemână unele reale, sudice.

Cu toate acestea, în sud, în binecuvântata Crimeea, grădinarii nu iubesc o maghiară elegantă și nu cea mai delicată cheag, ci o prună neagră la fel de mică ca strugurii. Există multe pe piață în septembrie. Vizitatorii sunt surprinși de numele „izomeric”. Li se pare că sunt implicați chimia, „izomerii”. De fapt, acesta este doar un „Raisin-Eric” distorsionat - un vechi soi din Crimeea. Uscat, seamănă cu stafidele în aparență. Și are un gust mai bun decât cele mai bune prune uscate din Iugoslavia. Raisin-Eric foarte bine. Dar toate celelalte calități din el sunt evaluate la cinci. Înflorește târziu, nu se teme de îngheț. Nici el nu se teme de dăunători. Culturile sunt întotdeauna abundente. Nu se deteriorează în transport.

Renklodii aristocrați și femeile maghiare, desigur, sunt de cinci ori mai mari, dar se îmbolnăvesc adesea, recolta nu poate fi niciodată prevăzută în avans. Și este dificil de transportat. Iar păsările îi iubesc mai mult. În Anglia, de exemplu, căprioarele în special sunt rampante, produc devastări uriașe. Dar în 1967 revista Garden Chronicle a găsit o ieșire dintr-o situație neplăcută. Se pare că trebuie doar să treci păsările la mâncare mai delicioasă. Revista a sugerat ... pătlagina obișnuită. Din punct de vedere al căprioarelor, fructele sale sunt magnifice. Și din prune, păsările au trecut fericit la această pășune.

A. Smirnov. Blaturi și rădăcini

	Prune uscate picante la cuptorul cu microunde (experiment) (Tumanchik)
	Prune, uscate la cuptorul cu microunde (Natalishka)
	Prune uscate (Administrator)
	"Umeboshi" de prune japoneze sărate (Administrator)
	Prune mici, uscate (semi-uscate) (Administrator)
	Prune maghiare, naturale, în suc propriu (cuptor) (Administrator)
	Prune coapte la cuptor cu sare și piper (Administrator)
	Plăcintă "Prune în ciocolată" (Răsucire)
	Prune coapte în port (Linadoc)
	Prunele în propriul suc (fomca)
	Dulceata de prune cu coaja de citrice (Sperietoare)
	Prune caramelizate în scorțișoară pe brioșă (MariS)
	Pastila cu prune necoapte cu ciocolata (deshidratator cu infrarosu L'equip IR-D5) (gawala)
	Sos de curry de prune (buton)
	Adjika din prune (TATbRHA)
	Gem de prune (Tatyana1103)
	Prune uscate în uscătorul Travolka (Lyi)
	Jam prune leneș (multicooker Brand 37501) (Vasilika)
	Prune de desert "fructe confiate (fructe glace)", cu rom, anason stelat, scorțișoară, piper roz (Administrator)
	Gem din prune de cireș verde (Administrator)
	Prune uscate (Alexandra)
	Tort de prune (Vitalinka)
	Plăcintă "Prune sub umplutură cu smântână" (galchonok)
	Gem de prune cu roșii (Administrator)
	Prune uscate la soare în deshidratator Ourson (GruSha)
	Concentrat de prune pentru sos, suc
	Prune murate
	Adjika din prune și mere într-un aragaz lent
	Dulceata de prune "Lenivka"
	Prune uscate, masă "fructe confiate (fructe glace)", cu rozmarin, cimbru
	Cupcake cu prune și caise
	Sos de prune cu hrean (pentru fiecare zi și preparate)
	Tkemali „prin simplă” din prune necoapte
	Plăcintă cu prune cu coniac
	Jam de prune (Rețetă de frunze de calendar vechi)
	Plăcintă cu prune
	Marshmallow picant de prune și bomboane din ea
	Plăcintă osetiană cu prune
	Prune parfumate în sirop
	Tort cu prune din aluat de drojdie Zwetschgenkuchen mit Hefeteigboden (Polaris Floris 0508D și Kitchen 0507D)
	Cobbler de prune (Cuckoo 1054)
	Budinca de prune de Craciun
	Plăcintă cu prune pe făină de hrișcă cu bere
	Tort cu prune cu umplutură de caș
	Plăcintă cu prune în pizza maker Princess 115000
	Gem de prune după rețeta străbunicilor noștri
	Flip Plum Pie
	Plăcintă cu prune frangipan
	Prăjitură de ciocolată cu prune în filtru de pizza Princess 11500198
	Gem de prune
	Inghetata de nuga cu prune uscate
	Tort de brânză "Prune în ciocolată"
	Găluște de prune (Zwetschkenknoedel)
	Cupcake cu gem de prune
	Dulceata de prune "Pentru o singura masa"
	Prajitura cu prune cu ciocolata
	Pâine de grâu cu lichior de prune
	Cobbler de prune și pere într-un multicooker Redmond RMC-01
	Tort de pâine scurtă cu brânză de vaci și prune
	Plăcintă cremoasă cu prune
	Dieta Plum Cheesecake Pie
	Plum Plum Pie
	Sufle de prune
	Jamie Oliver Plum Pie
	Smoothie de prune de nuc
	Prune uscate picante (deshidratator Oursson)
	Prune confiate afumate
	A la Prunes într-un uscător electric
	Dulceață de prune de ciocolată
	Tarta de smochine și prune pe crema de patisier cu brânză de capră, sherry și curte
	Plăcintă cu drojdie de prune cu streusel
	Plăcintă cu prune în streusel
	Terrine ciocolată-prune
	Tort prune pestriț cu aluat de caș
	Dulceață de prune dietetice cu ciocolată amară
	Marmeladă de prune
	Ciocolată cu prune gem
	Tarta cu prune cu crema (filtru de pizza Princess 115000)
	Plăcintă cu prune cu nucă crocantă
	Plăcintă cu prune cu bezea italiană
	Gem de prune la cuptor
	Plăcintă cu prune
	Turingian Plum Pie (Thueringer Zwetschenkuchen)
	Jamie Oliver Plum Pie
	Plum Pie cu Budinca de Vanilie
	Mousse de prune
	Plăcintă cu caș și prune
	Om de prune (Zwetschgenmаеnnla)
	Ceai și prăjitură într-un multicooker Philips HD3060
	Tort surpriza de biscuiti cu gem de prune si crema de gris
	New York Times Plum Pie
	Plăcintă cu mere și prune (oală sub presiune multicooker marca 6051)
	Plum Pie - Rețetă New York Times
	Tort cremos cu prune "Chocolate May"
	Biscuit de caș cu prune
	Rață glazurată cu miere umplută cu prune
	Ardei bulgar umplut cu prune
	Plăcintă germană cu prune proaspete
	Adjika din dovlecei și prune într-un aragaz lent
	Plăcintă cu alune și prune
	Aperitiv vegan cu „rulouri verzi” cu sos de roșii și prune uscat la soare
	Miel cu prune pe bază de chakapuli
	Gem de ciocolată-prune
	Plum Jam Pie
	Ketchup de roșii cu prune, ardei și mere
	Gem dulce de pere și prune
	Struguri și prune murate

Publicații similare

Măslin

Cireșe

Pepene