Natusya
Rețetele mele preferate (Natusya)Cârnați fierți aproape de doctor
(ang-kay)

Rețetele mele preferate (Natusya)Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
(Masinen)

Tehnologie de gătit în Tescom.

Rețetele mele preferate (Natusya)Șuncă Sous-Vide (Steba SV1)
(Masinen)
Rețetele mele preferate (Natusya)Piept de porc Sous Vide (Caso SV-200)
(Masinen)
Rețetele mele preferate (Natusya)Somon și sparanghel în Sous Vid Steba SV-1
(Masinen)

Fripturi cu grosime medie (~ 2cm), t - 60 *, timp 55-60 minute



Adăugat marți 14 martie 2017 14:00

Rețetele mele preferate (Natusya)Sunca de porc (oala sub presiune Steba)
(Masinen)

Poate fi gătit fără șuncă, într-o pungă sau recipient pentru vid.

Rețetele mele preferate (Natusya)Pâine picantă de șuncă cu tehnologie sous vide (Caso SousVide Center SV 1000)
(dopleta)
Rețetele mele preferate (Natusya)Marinată pentru coadă, aripi, carne, piept etc. pentru a adăuga aroma și aspectul afumat
(Tumanchik)


Mini cuptor Steba KB23 eco
Rețetele mele preferate (Natusya)Pui suculent și fraged (bazat pe Blumenthal Heston)
(Masinen)

Am gătit picioarele cu o sondă de temperatură, până la t 76 * C.
Timp setat 75 de minute (65 de pui prăjit + 10 minute pentru a încălzi aragazul). Picioarele necesită mai puțin timp

Rețetele mele preferate (Natusya)„Doctor” de cârnați într-un fabricant de șuncă aproape conform GOST
(dopleta)

Carnea tocată se face cel mai bine în bucătărie. combina cu cutite!

Rețetele mele preferate (Natusya)Ham Stebo-Pechkinskaya (sous vide Steba SV2)
(Masinen)

Natusya
Rețetele mele preferate (Natusya)Caserola cu caș (Steba dd1)
(Masinen)

Curd Prostokvashino 2% -220g
Kefir 1% - 80ml
Gris - 2 dec. l. (înmuiați în chefir timp de 15-20 de minute)
Zahar - 2 lingurite
Sare - 1/3 linguriță.
Ou de sat - 1 buc
Scurgere de ulei. pentru vas de grăsime multi
Program - Coacere

Rețetele mele preferate (Natusya)Caserola de caș „Tender”
(Tanyulya)

Fabricat din 300g de brânză de vaci de țară
Grisul a fost înmuiat într-un amestec de smântână-apă.
Coapte într-un mini cuptor rece, timp de 45 min
Încălziți până la 230 * convecție sus-jos, 10-15 minute, apoi reducem la 170 *. Forma de sticlă dintr-o cratiță pentru cuptorul cu microunde. Timpul a fost adăugat încă 30 de minute.



Rețetele mele preferate (Natusya)Aluat în vrac de drojdie
(Realizare)
Rețetele mele preferate (Natusya)Torturi de brânză din lecția de menaj „Cvartet” (Redmond multi-brutar, tigaie)
(mamusi)



Rețetele mele preferate (Natusya)Khachapuri repede într-un mod diferit într-un grătar de contact VVK
(ShuMakher)

Puteți adăuga șuncă sau cârnați.

Plăcintă în vrac cu varză
Rețetele mele preferate (Natusya)Super Lazy Cabbage Pie
(TATbRHA)
Rețetele mele preferate (Natusya)Aluat de găluște fără frământare în 21 de secunde! (aluat pentru găluște cu cuțite într-un robot de bucătărie) + video
(Doxy)


Aluatul frământat în HP
Rețetele mele preferate (Natusya)Aluat Choux pentru fidea, găluște, găluște
(Administrator)
Rețetele mele preferate (Natusya)Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir
(Croșetat)

Plăcinte de aluat de drojdie cu chefir # 131
Umplerea a 10 ouă medii este mică. Este necesar să luați 15 ceapă medie sau 12-13 ceapă mare și mare.

Umplutură de caș pentru eclere:

Eclerele preferate # 31

Eclerele preferate
Natusya
Rețetă culinară (de Zhivchik): Caviar de dovlecei, ca în magazin.
Castraveți murați rapid
Rețetele mele preferate (Natusya)Castraveți ușor sărați în vid (CASO MyVac 20)
(melanya)

În marinator - 2-3 alergări timp de 9 minute, apoi la frigider 30-60 minute.

Rețetele mele preferate (Natusya)Salată proaspătă de varză Stolovsky
(Sperietoare)
Rețetele mele preferate (Natusya)Caviar de dovlecei "uDachnaya"
(Omela)

Gătit într-o oală sub presiune Unit 1210s. 30min, apoi amestecat, a adăugat 3 linguri. l. făină prăjită și fierte încă 5 minute. Le-am pus în borcane sterile și le-am închis cu capace cu șurub.
A avut un gust mai bun cu făină.

Rețetele mele preferate (Natusya)Condimentarea „hreanului” sau „focului”
(Zhivchik)
Rețetele mele preferate (Natusya)Carne la tocană în oala sub presiune Steba
(Tanyulya)

Gatiti doar in borcane de sticla!
Punem carnea pe umeri.

Rețetele mele preferate (Natusya)Conserve de pește într-o oală sub presiune
(vernisag)

Saury are cel mai bun gust! Din somon - grăsime, este mai bine să luați păstrăv sau somon chum.
Natusya
Rețetele mele preferate (Natusya)Crema de crema de oua
(ușoară)
Rețetele mele preferate (Natusya)Crema de crema la 3 minute la cuptorul cu microunde
(Vitalinka)

Am făcut o asemenea cremă pe sah. înlocuitor FitParad (după gust). Bătut cu zahăr poate fi adăugat la masa finită. veveriță adjunctă.

Smântână în SLE Steba dd2xl
Rețetele mele preferate (Natusya)Smântână de casă
(Linadoc)

Pentru 300 ml de smântână 15% - 1,5 linguri. l. smântână

Rețetele mele preferate (Natusya)Maioneză cu usturoi „Minutka”
(Trinitron)
Rețetele mele preferate (Natusya)Maioneză de casă cu lapte fără ouă
(Lana)
Rețetele mele preferate (Natusya)Cuburi de carne de casă
(Administrator)
Natusya
Rețetele mele preferate (Natusya)Porții caserole (carne tocată + ciuperci + cartofi)
(lappl1)

În loc de ciuperci, puteți adăuga mere, se dovedește foarte suculent și picant!

Rețetele mele preferate (Natusya)Durovka (pizza maker travola)
(MariV)
Rețetele mele preferate (Natusya)Șapci de casă într-un panou multifuncțional Panasonic SR-TMH 18
(Luysia)

Șprotii sunt delicioși! În anii 80 și 90, găteau adesea





Vafe preferate
Rețetele mele preferate (Natusya)Rulouri de napolitane cu smântână
(win-tat)

Sunt delicioase chiar și fără cremă
Rețetele mele preferate (Natusya)Vafe groase, sfărâmicioase pe laptele condensat
(Tanyulya)

Am copt vafe fara oua - excelent !!!

Rețetele mele preferate (Natusya)Vafe libere cu lapte condensat
(sazalexter)

Uleiul trebuie adăugat de 2 ori mai puțin !!!

Rețetele mele preferate (Natusya)Tort rapid cu miere din aluat vrac (opțiuni de coacere în diferite dispozitive)
(Yuliya K)
Rețetele mele preferate (Natusya)Umplutură de fructe pentru plăcinte
Natusya
Rețetele mele preferate (Natusya)Pâine de lapte
(Răsucire)

Aluat:
Lapte-75-80ml
Drojdie de Sf. - 5 g
Făină - 25 g
Zahăr - 1 linguriță
Aluat:
Făină - 225 g
Lapte - 75 ml
Sare - 0,5 lingurițe.
Scurgere de ulei. - 15-20 g
Miere - 1 linguriță.

Rețetele mele preferate (Natusya)Postul Domnesc - pâine mică (pentru Redmond RBM-1906)
(knyaz1)


Pâine Darnitsa din fugaska


Apă - 250ml
Ulei de masline. - 1,5 linguri. l
Mierea întunecată (zahăr) - 3/4 linguri. l
Sare - 1 linguriță
Făină de grâu - 270 gr
Făină de secară - 125 gr
Drojdie uscată - 1 linguriță.


Darnitsky pe kefir

darnitsky on kefir. Nu-mi amintesc dacă l-am adus la forum, dar iată-l:
biokefir 3,2% (gros) - 200-220 ml
apă caldă (sau lapte) - 150 ml
ulei de măsline (sau vegetal) - 2 linguri. l.
făină de grâu - 250-300 gr
făină de secară - 250 gr
zahăr - 1 lingură. l.
sare - 1,5 lingurițe.
drojdie - 1,5 lingurițe.
program de secară (cu preîncălzire), crustă întunecată, 1kg
poate fi necesar să adăugați făină (în funcție de grosimea kefirului). adauga grau ...


Rețetele mele preferate (Natusya)Bork. Pâine albă delicioasă
(Omela)

Pentru 450gr:
Kefir (zer + caș) - 150 de grame !!!
Ou-1 mic
Uleiul crește - 1 lingură. l
Unt -10gr
Făină de grâu - 280-290gr
Durum - 1 lingură. l.
Drojdie uscată / proaspătă - 3-4g / 10g
Sare - 1/3 linguriță
Zahăr - 1 linguriță

Rețetele mele preferate (Natusya)Khlebushek Borodinsky „Dragostea din prima firimitură” (multicooker Redmond RMS-02)
(mamusi)
Rețetele mele preferate (Natusya)Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
(lappl1)
Rețetele mele preferate (Natusya)Pâine de Kefir pentru începători (la cuptor)
(Omela)


Cum se modelează o pâine de copt în cuptor

Pâini din „acele vremuri”

Puneți drojdie proaspătă 10g.
Pâinea din cuptor are un gust mai bun decât cea din hp.

Rețetele mele preferate (Natusya)Bara de stagnare
(Lola)

Conversia la 400 de grame de făină:
Drojdie uscată 1/4 linguriță / proaspătă 8 gr.
Zahar 1,2 linguri. l.
Sare 8 gr.
Unt 32 gr.
Apă 210 ml


Rețetele mele preferate (Natusya)Pâine franceză simplă de casă
(Trinitron)

coace la 230 * C!
Baghetele sunt grozave!

Rețetele mele preferate (Natusya)Pâine studențească
(Răsucire)
Rețetele mele preferate (Natusya)Pâine albă pentru fiecare zi (mini-cuptor Steba 28Eco Line)
(Masinen)
Rețetele mele preferate (Natusya)Pâine fără frământare în 13 ore (la cuptor)
(Omela)
Rețetele mele preferate (Natusya)Bulka "Cherkizovskaya"
(Trinitron)

Primele produse de patiserie din noul mini cuptor steba kb-23eco.
Rețetele mele preferate (Natusya)Baguette Tourbillon
(Trinitron)

1/2 porție este suficientă pentru noi doi.
Am copt pentru muncă aproape conform rețetei, dar ...
După timp: setați 25 de minute (cuptorul era cald), t * măsurat cu o sondă de temperatură. Timpul a fost adăugat 15 min, am așteptat ca t * să ajungă la 94 *.

Rețetele mele preferate (Natusya)Lavash subțire (în Pizza Maker Princess 115000)
(vernisag)
Natusya
Cea mai bună băutură a verii (cu excepția cvasului)
Rețetele mele preferate (Natusya)Fantezie acasă
(Pinagri)
Natusya
KULICHI

Rețetele mele preferate (Natusya)Pasca
(Helen)

Aluat:
lapte - 250 de grame!
zahăr - 80 g
drojdie proaspătă - 18 g
Aluat:
aluat
ulei de prune + magarin - 200 g
zahăr - 170 g
gălbenușuri - 4 buc (C1)
smântână - 100 g
vanilină - 1 g
sare - 1 cafea l.
făină - 750 g
stafide negre dulci - 50 g
fructe confiate colorate - 50 g

Rețetele mele preferate (Natusya)Kulich "Capodoperă" în cuptor și multicooker Brand 502 (master class)
(Shelena)

Scad cantitatea de 2 ori.
Rețetele mele preferate (Natusya)Prajitura de aluat de noapte „rece” de la Maggie Gleser
(Sonadora)

În desene animate nu a funcționat ..., coaceți în cuptor!

Rețetele mele preferate (Natusya)Tort de unt
(Elena Bo)

Un tort se face cu apă și ulei vegetal

Glazură fără proteine ​​cu gelatină
Tea tea # 4511
Natusya
„SPURS”
Recalcularea produselor pentru cantitatea necesară de coacere, gătit

Echipați-vă cu un calculator - simplifică foarte mult procesul.

Luăm o caserolă cu stafide, care este 120g de brânză de vaci. De exemplu, aveți 680g de brânză de vaci în frigider și ați pune totul într-o caserolă și ați atașa-l. E simplu. Împărțiți-vă 680gr. pentru 120g din REȚETĂ și obțineți 5,66. Acesta este factorul prin care trebuie înmulțite toate celelalte ingrediente din REȚETĂ.
Adică brânză de vaci 680g
gris 5.66X10 = 56.6g (rotunjit la 60g)
zahăr 5.66X15 = 84.9g (desigur, rotunjim până la 85g)) etc.

Dacă aveți mai puține produse decât în ​​rețetă, totul este la fel, dar coeficientul dvs. se va dovedi pur și simplu mai mic decât unul. De exemplu, rețeta conține 4800 g de făină, dar doriți să luați 500 g de făină. Totuși, împărțiți cantitatea dvs. de produs la cantitatea de REȚETĂ.500/4800 = 0,104 este factorul prin care vei înmulți restul rețetei. Regula obligatorie: produsele pe care le împărțiți trebuie să fie în același calcul: ambele sunt în grame sau kilograme, ambele sunt în litri sau mililitri ...


Drojdie proaspătă:
Producător de pâine Supra BMS-150 # 54

Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni

Roșii fără piele, sare, zahăr, oțet etc. (Lena-Kubanochka și zâne de ceai)

Citat: kil pe 27-01-2016, 15:08:31
Da, nu există rețetă, undeva aici, în foișor, au discutat, pur și simplu ați pus roșii proaspete într-un borcan curat (am tăiat cuburi de 1x1 cm aproximativ), acoperiți-le cu un capac (euro) și într-o oală cu presiune multicooker ( se toarnă apă) Am avut 3 borcane de jumătate de litru pentru 1 dată. Temperatura 115-120 grade timp de 15 minute. Toate.
Chiar și iarna în salată, chiar și în prăjire sau sos. A scos ce a pus, doar puțin mai strâns. Multumesc fetelor


Tabel de volume
Tabel universal de măsuri și greutăți și multe altele ...

Rețetele mele preferate (Natusya)Eliberare universală antiaderentă a matriței
(mary_kyiv)
Rețetele mele preferate (Natusya)Lapte condensat fiert în afumătoarea marca 6060
(Mană)

Lapte condensat fiert în afumătoarea marca 6060 # 5
150 g zahăr
3 gălbenușuri
0,5 pahar de lapte (pahar 250 gr)
Se fierbe laptele într-un castron, se răcește, se adaugă 3 gălbenușuri și zahăr (îl bat), se amestecă într-o baie de apă,
la foc mic, amestecând continuu, aduceți masa la starea laptelui condensat. Totul despre toate cele 10 minute! Și gustos și sănătos

De la o răceală

Rețetele mele preferate (ok) # 45



Despre gelatină

Husky:
Pentru înmuierea gelatinei praf.
1 parte gelatină + 6 părți apă

Proporții pentru utilizarea gelatinei
1 g de gelatină la 40 g de bază - jeleu dens de „cauciuc”
1 g de gelatină la 60 g de bază - proporție standard de jeleu
1 g gelatină la 80 g bază - jeleu moale
1 g de gelatină la 100-120 g de bază - mousse cu frișcă, brânză de vaci grasă, mascarpone, cremă, diferite tipuri de ciocolată.

Exemplu de calcul
Trebuie să obțineți 120 g strat de jeleu din piure de fructe de pădure.
120: 60 = 2 g gelatină
2 g de gelatină trebuie înmuiate în 12 g de apă (2gX6g = 12g)
Se pare că 2 g de gelatină + 12 g de apă = 14 g de masă gelatinoasă
120-14 = 106 g bază (piure de fructe de pădure + zahăr + alte ingrediente
Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...925.0

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine