Bara de stagnare

Categorie: Pâine de drojdie
Bara de stagnare

Ingrediente

Făină de grâu. 1000 g
Apă 500 ml
Sare 20 g
Zahăr 20 g
Margarină 80 g
Uleiul crește. 1 g
Drojdie presată 20 g

Metoda de gătit

  • L-am copt conform acestei rețete:
  • Pâine de masă din făină premium.
  • În versiunea mea transpusă, arată astfel:
  • opțiunea poate să nu fie cea mai exactă, puneți eroarea atât în ​​laturile plus cât și în minus
  • structura:
  • - 1,75 linguriță drojdie uscata
  • - 500 de grame de făină de grâu
  • - 1,5 linguri. l. Sahara
  • - 1,2 lingurițe sare (în cazul meu sare de mare)
  • - 40 de grame de unt
  • - 260 ml apă
  • - gălbenuș
  • - ulei vegetal
  • pregătire: Încărcăm toate componentele conform instrucțiunilor producătorului de pâine, iar dacă facem o pâine, atunci o punem în modul „aluat”, iar dacă nu, atunci în modul „principal”. Înainte de coacere, acoperiți cu gălbenuș, iar după coacere, în timp ce este fierbinte, ungeți cu ulei vegetal.
  • Coaceți la 180 de grade până la umbra caracteristică roșiatică.

Notă

De doi ani încoace nu mai cumpăr pâine în magazin, dar mi se pare că această pâine amintește foarte mult de „felii”, cea care a costat 25 de copeici.

Fotografie de EffgeniyA

Ludmila
Azi am copt pâini (din aceste produse au ieșit 2 pâini). Coapte la 180 C timp de 30-40 de minute. Gustul este minunat! Dacă a fost sau nu stagnant, nu pot să spun, pentru că era mic în acele zile.
Numai problemele au fost cu sloturile. În ce moment este corect să le faci? Când o veți forma numai sau când o să dispensați?
Lola
Ludmila
Citat: Lyudmila

Numai problemele au fost cu sloturile. În ce moment este corect să le faci? Când o veți forma numai sau când o să dispensați?
Am făcut asta: am format o pâine, am făcut tăieturi și am dovedit. Și apoi (după verificare) coaceți

!!! S-au dovedit baruri cool !!!
Bello4ka
Ei bine, iată pâinea mea de pâine Foarte gustoasă, aerisită, cu o miez alb orbitor!
Mulțumesc Loule și Administrator!!!

Bara de stagnare

ȚiganEi bine, ei bine, nu mi-ai dat un link înainte, altfel tăierea mea pe cruce s-a târât în ​​timpul dovedirii Și ce fel de instrumente mișto are unchiul meu, mi-a plăcut în special cuțitul de tăiere!

Și cumpărăm uneori și pâini în magazin ... să hrănim rațele de pe iaz (păcat pentru propria noastră pâine)
rautacios
Din Admin-Lola Am copt azi pâine.
O, delicios !!! 🔗Da, nu degeaba este „stagnat” !!! 🔗
Rețeta este simplă, dar gustul și mirosul sunt un miracol!
Acum o voi coace deseori!


Am aruncat 10 grame de drojdie proaspătă, sare, zahăr într-o cană, am turnat în apă, am încălzit acest amestec și l-am turnat într-o găleată a unui aparat de pâine. Făină cernută deasupra, turnată peste făină margarină caldă topită. L-am pus în modul „Aluat”. Am pus aluatul finit într-o matriță, am făcut tăieturi și l-am pus într-un loc cald pentru corecție. Aluatul s-a dublat. Am copt la cuptor (180 de grade, 30-40 de minute) într-o tigaie (soțul meu „trece” toată pâinea albă prin prăjitor de pâine, iar o pâine adevărată nu va merge acolo în lățime). Bara din interior este absolut albă ca zăpada (acestea sunt pozele mele, ca întotdeauna, lasă de dorit).

Bild 034.jpg
Bara de stagnare
Bild 043.jpg
Bara de stagnare
lira70
Ce frumusețe aveți cu toții! Dar încetinesc ceva: amestecați aluatul în cuptor și coaceți în cuptor sau în cuptor este o chestiune de Lola. În principiu, soba mă interesează, este clar că va funcționa la cuptor. Porstite ce dezordonat a scris ??? Multumesc pentru raspuns.
Speranţă
Am copt această pâine într-o mașină de fabricat pâinea, s-a dovedit pur și simplu minunată.
Bello4ka
lira70, Lola a scris în prima postare că a încercat să coacă într-o mașină de fabricat pâinea, cel puțin eu am înțeles asta
Aici: „Dar am copt sub forma unui fabricant de pâine - totul a funcționat”.

Și despre faptul că formularul nu va fi o pâine ... deci ce?! Principalul lucru este că este delicios!
Rezlina
Și puteți coace într-un aparat de pâine într-un mod accelerat (în 2 ore)? Trebuie să schimbi rețeta?
GruSha
Bara de stagnare

și acestea sunt ale mele ...
coaptă și într-un filtru de pâine
Gustos!!!
Pisică
Lola și Admin, Mulțumesc!!!! L-am copt într-o mașină de fabricat pâinea, totul a funcționat, nu s-a abătut de la rețetă nici în plus, nici în minus. Soțul meu conservator (salata poate fi „Olivier” doar într-un lighean etc.) a rânjit această pâine cu cuvintele „Foarte asemănător cu„ Novinka ”(dacă vă amintiți că a existat o astfel de pâine) coaceți-o!” Și în general fetelor, ce fericire că sunt slabă (până acum)!
Celestine
Am deschis Temka, am văzut și ... nu am putut rezista. Deși vindem astfel de pâini (cel puțin în aparență), de casă este clar mai bine. În general, deja în cuptor. După verificare, aproape că am ieșit din foaia de copt, acesta este deja un batonische.
Separat, vreau să spun despre aluat ... Nu, nu era doar lipicios, voiam să-l ating și să-l ating: moale, fraged și neted.
Nu știu ce se va întâmpla după coacere (cu siguranță voi scrie), dar sunt sigur că acest aluat s-a așezat de mult timp la noi. Va multumesc mult pentru reteta.
marishka
Fetelor, care este diferența de a tăia? Puteți chiar să o împletiți în împletituri. Principalul lucru este că este delicios !!! Bine făcut! ... Am salvat rețeta, voi încerca și să raportez. O altă întrebare pentru administrator. De câtă apă aveți nevoie sau deloc de apă?
Administrator
Citat: marishka

Fetelor, care este diferența de a tăia? Puteți chiar să o împletiți în împletituri. Principalul lucru este delicios !!! Bine făcut! ... Am salvat rețeta, voi încerca și să raportez. O altă întrebare pentru administrator. De câtă apă aveți nevoie sau deloc de apă?

Apă aproximativ 260 ml la 500 gr. făină și reglați chifla. Lola a adaptat rețeta pentru un aparat de pâine (vezi pagina 1)
Celestine
Raportare: Barul sa dovedit a fi frumos și foarte gustos. Un pic nu atât de dens pe cât mă așteptam (forma are nevoie mai puțin, aparent, atunci va fi mai densă). Soțul a spus că ar fi cald mai des ... vara se termină bine, rezultatele probelor de rețete nu sunt vizibile sub haine
PS Cu o astfel de cantitate de aluat, puteți face cu ușurință 2 pâini.
Și ce altceva nu ar putea decât să se bucure și să surprindă - aceasta este absența completă a mirosului de drojdie. Pâinea miroase a ... pâine sănătoasă
Andreevna
Fetelor, acum am pus aluatul în HP, iar apoi am citit că anterior s-a topit ceva unt sau margarină și l-am pus pe cel înmuiat. Voi avea suficient 260 ml de apă sau nu suficient? Am vrut să plec 2 ore acum, dar acum trebuie să mă ocup de lot, ce se întâmplă dacă nu există suficient lichid?
Pisică
Citat: Andreevna

Fetelor, acum am pus aluatul în HP, iar apoi am citit că anterior s-a topit ceva unt sau margarină și l-am pus pe cel înmuiat. Voi avea destule 160 ml apă sau nu suficient? Am vrut să plec 2 ore acum, dar acum trebuie să am grijă de lot, ce se întâmplă dacă va fi puțin lichid?

Am introdus untul înmuiat.
Andreevna
Și acestea sunt barurile mele de ieri, foarte gustoase.
Bara de stagnare
Introduc fotografia pentru prima dată, mi-e teamă că am greșit ceva.
Mulțumiri speciale Lolei, am reușit să introduc fotografiile datorită ei, după ce m-am uitat la site-ul superkulinar.
marishka
Așa că am fost onorat să fac o pâine „stagnantă”. Am făcut-o, totuși, într-o mașină de fabricat pâinea. Mi-a plăcut foarte mult pâinea! Aș dori să aplaud și să strig - "Autorul! Autorul!". Admin și LolaVa multumesc mult pentru reteta. A trebuit să adaug puțină apă, pentru că făina s-a dovedit a fi prea mult (y)

Redimensionați Botoncheg.JPG
Bara de stagnare
elen @
Astăzi am rămas fără pâine și afară plouă. Și mi-a venit în minte. Nu ar trebui să coac eu o pâine? Iată rezultatul.
Pâinile sunt foarte cool. Chiar și bunica mea de 81 de ani i-a apreciat.

IMG_0224.JPG
Bara de stagnare
Celestine
Ce ar putea fi asta? Astăzi am copt acest bar, absolut totul a fost la fel, dar s-a estompat pe părți, nu a funcționat exact și tot s-a crăpat pe aceleași părți, nu a afectat gustul, ci vederea ... de asemenea, un pic izbucnit pe tăieturi extreme.
Nici nu voi spune că s-a răspândit - a fost umflat. dar exact pe lateral (cum o femeie însărcinată s-a dovedit a fi Veselă.
Și despre Lola - asta e sigur ... impecabil! Excelent! Și atât.

Și cum poate fi fixat astfel încât să rămână uniform și să nu se estompeze în timpul coacerii?
Administrator
Citat: Celestine

Ce ar putea fi asta? Astăzi am copt acest bar, absolut totul a fost la fel, dar s-a estompat pe părți, nu a funcționat exact și tot s-a crăpat pe aceleași părți, nu a afectat gustul, ci vederea ... de asemenea, un pic izbucnit pe tăieturi extreme.

Și cum poate fi fixat astfel încât să rămână uniform și să nu se estompeze în timpul coacerii?

Am adăugat 1 lingură de ulei vegetal la această pâine. l. în loc de cremoasă. Aluatul pentru această pâine ar trebui să fie puțin mai dens decât de obicei. Adăugați puțină făină, chifla este puțin mai densă și nu se va strecura, ceea ce înseamnă că există mult lichid. Și apoi acum pe stradă și acasă există încă multă umezeală, făina poate avea multă umezeală, o absoarbe din aer și totuși turnați apă ca întotdeauna. Acordați atenție și observați kolobok.
Ludmila
Părțile laterale ale pâinilor au izbucnit din faptul că nu s-au distanțat bine, apoi s-au ridicat brusc în cuptor, au pierdut elasticitatea și au izbucnit.
Petrof

Și cum să faci totul într-un filtru de pâine fără să scoți și să coaceți în cuptor?
Unchiul Sam
Aproape nimic.
Puteți unge capacul pâinii doar cu gălbenuș (înainte de coacere). Și ungeți totul cu ulei după coacere, scoțând o pâine dintr-o găleată - nu este o problemă.
Celestine
Citat: Petrof

opțiunea poate să nu fie cea mai exactă, puneți eroarea atât în ​​laturile plus cât și în minus


Și cum să faci totul într-un filtru de pâine fără să scoți și să coaceți în cuptor?

Ușor, totul este la fel, numai că nu scoateți aluatul din cuptor, ci lăsați-l la dospit, când crește, porniți coacerea timp de 60 de minute. Nu își va pierde gustul.
Petrof
Nu va funcționa complet în modul automat? Și care este dimensiunea atunci? (Am Panas 255)
Unchiul Sam
Citat: Petrof

Va funcționa complet în modul automat? Și care este dimensiunea atunci? (Am Panas 255)
Dacă nu spălați vârful cu gălbenuș, atunci va exista un automat complet. Dacă doriți aerisire, începeți programul de pâine franceză. Să ungi o pâine terminată cu unt nu este greu, nu-i așa?
Dimensiune - medie (pentru un program simplu), deoarece dimensiunea nu poate fi selectată în franceză.
danuta
Am reușit!!! URA!!!
au ieșit 2 pâini. aparent puțin nu a funcționat (experiența nu este încă suficientă în formarea aluatului), dar gustul ...
Nikama
Îmi doream foarte mult pâine albă! Și asta e doar rețeta !!! Coac această pâine în HP. Au mai rămas 35 de minute de coacere și s-a ridicat la nivelul găleții !!! Este pentru prima dată !! Mă întreb dacă va fi coaptă sau nu? Chiar vreau să !!
........................ ..............

Ura!!! : wow: S-a dovedit !! Da, atât de înalt, magnific, iar gustul este ceva !! : wow: Am mâncat deja jumătate din el !!! : DMultumesc pentru reteta !!!
Speranţă
Acum coc o astfel de pâine într-o mașină de fabricat pâinea, tocmai am decis să adaug ceapă prăjită (am cumpărat-o azi la Centrul de Expoziții All-Russian) și brânză (parmezan). Pâinea este mai mare decât de obicei, iar mirosul este .......
Pâinea s-a dovedit a fi minunată: înaltă și pufoasă, cu un gust ușor de ceapă și brânză. Probabil că trebuie să adăugați mai multe. Cred că luând ca bază această rețetă minunată, puteți face pâine cu tot felul de aditivi. Îl face doar mai bun. Fericit
Zubastik
Citat: Speranta

ceapă prăjită (cumpărată astăzi la Centrul de Expoziții All-Russian)
Speranţă, există un arc neobișnuit de vânzare? Am crezut că tocmai adăugați ceapă prăjită, dar clarificarea de unde ați cumpărat-o exact m-a încurcat.
Speranţă
Doar că de data asta am decis să încerc să coac pâinea cu ceapă prăjită gata făcută. Când o prăjesc eu însumi, pâinea se dovedește a fi prea luxuriantă și aproape nu este vizibilă ceapa în ea. Totul se dizolvă. Și în cazul cepei gata preparate, este încă vizibilă în interiorul firimitului.
Andreevna
Iată pâinea mea de astăzi a timpurilor de stagnare:

Bara de stagnare

A fost nevoie de 300 ml de apă pentru 500 g de făină, altfel totul a fost conform rețetei. Program de bază, mărime L, crustă medie. Înainte de coacere, nu ungeam blatul cu un ou, ci doar îl doream. Delicios, la fel ca barurile. Mulțumesc din nou autorului.
Celestine
Citat: Andreevna

Iată pâinea mea de astăzi a timpurilor de stagnare:

Delicios, la fel ca barurile. Mulțumesc din nou autorului.

Și, dintr-un anumit motiv, mie îmi place mai mult pâinea, este oarecum mai densă și ... nu atât de uscată sau ceva, pâinea este mai uscată și se sfărâmă mai mult, deși este și gustoasă.
Și, desigur, magazinul nu-mi mai încape în gură, nici măcar nu-l pot mânca.
Jefry
Am încercat și eu, totul a fost exact conform rețetei, dar m-am distras și nu am controlat cocul. Drept urmare, pâinea mea s-a întins pe foaia de copt și a devenit „această înălțime (5 cm), această lățime (probabil 30)” ... Deci, cu făina mea, aveți nevoie fie de mai puțină apă, fie cuptorul este chiar în HP. Dar gustul este încă minunat !!!
malyla
Vă rugăm să explicați pentru un ceainic. Am înțeles corect, după ce scot aluatul din cuptor, trebuie:
1. Orbeste o paine (sau doua).
2. Lăsați pe tigaie la distanță. Și pentru aproximativ o sută și așa în timp?
3. Faceți tăieturi și ungeți cu gălbenuș sau invers? Sau contează?
4. Și pune imediat în cuptor.
Este doar prima dată când voi să sculptez eu însumi o pâine. Și întrebarea despre corecție este deosebit de interesantă. La urma urmei, aluatul va sta în picioare și va crește în pâine.
Linka
Mulțumim autorilor care au adus această rețetă în masă!
Paine alba delicioasa!

Am o întrebare pentru camarazi mai experimentați:
Ce proporții de ingrediente trebuie să luați pentru a obține 500 de grame de pâine? (Mă refer la produse de patiserie în HP).
Pâinea de rețetă pentru familia noastră se dovedește a fi prea mare, aproximativ 1000 gr.
Am mâncat-o împreună timp de 5 zile, dar vrem întotdeauna să avem pâine proaspătă, este mai bine să rulăm HP încă o dată!

P.S. Împărțiți totul cu / 2 sau ce?
Zubastik
Linka, căutați în instrucțiuni cantitatea minimă de făină pe care o frământați filtru, Panasonic meu este de 300g. Recalculez toate rețetele care alcătuiesc proporția - rețeta necesită 500g. făină și orice altceva, calculez coeficientul 300/500 = 0,6, toate celelalte componente le înmulțesc cu acest coeficient. Frământați aluatul cu mai puțin de 300g. Nu am încercat făina, mi-e teamă că nu se va forma cocul.
Celestine
Nu pot să nu mă pierd. Astăzi am cumpărat un formular pentru împletit și aici:
Bara de stagnare

Acum fac poze cu camera, trebuie să încarc camera, dar, sper, totul este vizibil
Korata
Citat: Celestine

Nu pot să nu mă pierd. Astăzi am cumpărat un formular pentru împletit și aici:

oh și krasotischa))))) și forma este siliconată sau metalică?
Korata
Citat: Anya

Vă rugăm să explicați pentru un ceainic. Am înțeles corect, după ce scot aluatul din cuptor, trebuie:
1. Orbeste o paine (sau doua).
2. Lăsați pe tigaie la distanță. Și pentru aproximativ o sută și așa în timp?
3. Faceți tăieturi și ungeți cu gălbenuș sau invers? Sau contează?
4. Și pune imediat în cuptor.
Este doar prima dată când voi să sculptez eu însumi o pâine. Și întrebarea despre corecție este deosebit de interesantă. La urma urmei, aluatul va sta și se va ridica în pâine.

Am înțeles bine)) Împart aluatul în două pâini. Fac tăieri imediat, astfel încât să se rupă deja de ele. După timp - în funcție de temperatura din bucătărie - bine, în medie aproximativ 15 minute.
Celestine
Citat: Korata

oh și krasotischa))))) și forma este siliconată sau metalică?

Silicon, l-am privit cu atenție îndelung, am văzut un singur loc, astăzi mă uit, l-am luat pe ultimul. Singurul aspect negativ, nu există nici o modalitate de a lubrifia cu un ou, ci pe deasupra și apoi unși
Andreevna
Citat: Celestine

Silicon, l-am privit cu atenție îndelung, am văzut un singur loc, astăzi mă uit, l-am luat pe ultimul. Singurul aspect negativ, nu există nici o modalitate de a lubrifia cu un ou, dar pe deasupra și apoi uns
Celestine, este chiar posibil să se ungă cu un ou. Când pâinea începe să se rumenească deasupra, o scot, o răsucesc (nu se va așeza!), O ung rapid cu un ou și o coac.
Linka
Am o întrebare: Dacă înlocuiți pruna din rețetă. ulei pe legume și se adaugă 1-2 lingurițe. panifarina - aceste măsuri vor ajuta pâinea să nu cadă mai mult?
Korata
Cu această rețetă, obțin întotdeauna 2 pâini. Prin urmare, dintr-una fac o ruladă de slănină (în fotografie este în dreapta)
Bara de stagnare

și aceasta este o rolă tăiată

Bara de stagnare
Gelya
Primesc și 2 pâini - astăzi am răsucit una sub formă de panglică:

Bara de stagnare

ANSOL
Citat: Korata

Fac o ruladă cu slănină (în fotografie este în dreapta)
cum faci umplutura de bacon ??? ....
Korata
Citat: ANSOL

cum faci umplutura de bacon ??? ....
Am luat ideea de aici 🔗... Aluatul pentru „Bastonul timpurilor de stagnare” se potrivește bine). Pâinea în sine este impregnată cu aroma de slănină .. mmmm ..
iar ideea este aceasta - (ca să nu aștept, când o voi face, fac o fotografie de pe site).Fotografia arată că totul ingenios este simplu))
Bara de stagnare

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine