Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)

Categorie: Mâncăruri din carne
Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)

Ingrediente

file de curcan 600gr
file de pui din coapsă 400gr
sare de nitrit 12 g
sare de masă 8gr
nucşoară 1/2 linguriță
ardei iute rosu macinat ciupi
amestec de ardei 1/2 linguriță
gheaţă 100gr

Metoda de gătit

  • Nu voi vorbi mult despre șuncă, dar vom începe imediat să gătim)
  • Tăiați fileurile de curcan și pui în bucăți mici, de aproximativ 1-1,5 cm fiecare
  • Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
  • se adaugă gheață, sare, condimente în vas
  • Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
  • mutăm totul în vasul de amestecare și frământăm cu viteză mică până la fire albe. Timpul este de aproximativ 15 minute.
  • Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
  • După frământare, mutăm carnea într-un fabricant de șuncă, am Tescoma, nu uitați să tamponați bine strat cu strat.
  • Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
  • Închideți și dați la frigider timp de 48 de ore pentru a se coace.
  • După 48 de ore, scoatem șunca și o lăsăm timp de trei până la patru ore pentru a se încălzi.
  • De îndată ce s-a încălzit, scoateți capacul cu o presă și deșurubați arcul de pe capac.
  • Închideți producătorul de șuncă cu un capac și introduceți sonda de temperatură în viitoarea șuncă prin orificiul din capac.
  • Se toarnă apă caldă de la robinet în vasul Steba ^ setează 75 g și durează 3 ore 30 minute și pornește.
  • Afișajul meu a arătat 38 de grame și am pus imediat producătorul de șuncă în apă.
  • Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
  • Nu acoperim cu cel de-al doilea castron din multicooker, ci cu propriul capac Teskom, introducem un termometru pentru a măsura temperatura apei
  • Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
  • Și ne uităm când temperatura din șuncă ajunge la 72 de grame.
  • Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
  • L-am avut exact trei ore mai târziu. Am oprit oala sub presiune.
  • Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
  • afișajul arată că au rămas 33 de minute.
  • Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
  • Scoatem șunca și răcorim în apă rece.
  • Puneți la frigider timp de 4-5 ore până se răcește complet.
  • Șunca s-a dovedit a fi suculentă, nu era deloc suc, rezultatul este excelent!
  • Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
  • Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
  • tăiați și mâncați cu plăcere)
  • Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
  • Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
  • Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
  • Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)

Timp pentru pregătire:

A doua zi

Program de gătit:

filtru de sunca / aragaz lent

Notă

O copertă de la Tescom, un lucru foarte util și util! Dacă te gândești să cumperi sau nu, atunci cumpără, nu vei regreta o secundă
Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)




JAMON, un produs din carne fabricat dintr-un pulpă de porc care a fost gătit special, în funcție de care sunca poate fi fiartă, afumată-gătită, afumată-coaptă, afumată nefiertă. Se folosește ca gustare rece (cu hrean, muștar, murături, ierburi, legume proaspete etc.) și prăjită (cu ouă, roșii, ceapă etc.). Șunca fiartă nu poate fi depozitată mult timp.

Ksyushk @ -Plushk @
Masha, sunca excelenta. Spune-mi, degeaba se tem mulți de curcani? Iese cârnați delicioși.
Masinen
Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, mulțumesc !! Am luat ideea de a scoate presa de pe tine Mulțumesc
Citat: Ksyushk @ -Plushk @
Spune-mi, degeaba se tem mulți de curcani?
Ce degeaba! Foarte gustos
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Masinen

Am luat ideea de a elimina abdomenele de la tine
Esti minunat. Avea doar un pahar de bulion la el.
Am atins-o chiar pe a mea undeva, nu găsesc unde am pus-o.
Masinen
Ksenia, exact, aceasta a fost întreaga problemă.
Mai mult, carnea noastră nu este atât de fierbinte, apropo, a ieșit grozav fără a adăuga apă! Acum nu adaug deloc apa, ci doar gheata)
Dar m-am apucat să mă coc cu presa, astfel încât să fie mai bine compactată.
Borisyonok
Masinen, Masha!
S-a dovedit o șuncă minunată! Și culoarea ... și mirosul ...
Am dus rețeta la „coșuri”!

Și ce este acest capac Teskomovsky?

Tanyulya
Mashun, sooo frumoasa sunca !!!
A mea tocmai a terminat, trebuie să o fac din nou. Am făcut-o din pui, trebuie să cumpăr curcani.
Masinen
Borisyonok, Lena, multumesc !!
iar capacul este
Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)

Tanyulya, Tanya, multumesc !! Și am mâncat-o deja pe aceasta, dar nu este timp să facem alta (
Plec să mă odihnesc. Atâtea planuri și nu am avut timp pentru nimic, ecou ...
Tanyulya
Dauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
Manyash, pleci la vară?
Omela
Mash, șuncă excelentă, dar de unde să cumperi un capac? Adică stă în frigider cu un arc, dar îl gătim fără?
Masinen
De o lună, mergem cu copii, în patria soțului meu. Vom merge la Berlin într-o excursie, fratele soțului meu lucrează acolo, apoi în Austria, Slovenia.
Pe scurt galopează în toată Europa
Și întotdeauna îmi pare atât de rău să plec, parcă plec pentru totdeauna, deși plec în vacanță, nu știu de ce

Chiar și eu am cumpărat un selfie-stick: nebun: soțul aproape că m-a cuie cu acest băț


Capacul a fost special creat pentru acest producător de șuncă, foarte rece peste tot, atât de convenabil încât nu pot descrie în cuvinte)
Există chiar și un videoclip de la Tescom pe YouTube
Masinen
Citat: Omela
Mash, șuncă excelentă, dar de unde să cumperi un capac?

Ksyush, în Teskom de vânzare, formați pe Internet,
Lena mi-a cumpărat -Helen, poate a cumpărat-o pentru ea și pentru una.
Citat: Omela
... Adică, în frigider este cu un arc, dar îl gătim fără?
da, asa este))

Multumesc !!!
Tanyulya
Citat: Masinen

De o lună, mergem cu copii, în patria soțului meu. Vom merge la Berlin într-o excursie, fratele soțului meu lucrează acolo, apoi în Austria, Slovenia.
Pe scurt galop în toată Europa

Capacul a fost special creat pentru acest producător de șuncă, foarte răcoros peste tot, atât de convenabil încât nu pot descrie în cuvinte)
Există chiar și un videoclip de la Tescom pe YouTube
Drum fericit si odihna buna !!!!
Și nu am văzut coperta ... ei bine, suntem întotdeauna în spatele întregii planete
M-am dus să caut ... apoi voi merge la Teskomite să cer
GruSha
Mash, super, ca întotdeauna !!! Eh, nu pot ajunge la șuncă ...
Felicitări pentru achiziție :)
Masinen
Citat: Tanyulya
Drum fericit si odihna buna !!!!

Mulțumesc Tanyush

Gulsine, deci trebuie sa ajungi la sunca !!! Cum da, ahh

mulțumesc
Mila1
Și de unde puteți cumpăra un astfel de capac
Masinen
Ludmila, fetelor, oriunde se află, am scris în Google și mi-am dat o grămadă de site-uri
De exemplu

🔗
🔗

Iată un videoclip
Mila1
Masinen, Mash, mulțumesc! Am fost să mă uit
kVipoint
Masinen, și nu ați acordat niciodată atenție, aici, în mijlocul șuncă, există o temperatură de 72 de grame și mai aproape de primele 70 de grame, așa că aștept ca vârful din șuncă să fie 72, iar aceasta este doar o jumătate în plus oră, așa se dovedește la fel 3,5 ore. Sau nu este important?
kseniya D
Oh, Masha, ce șuncă delicioasă! Vreau doar să încerc. Dar nu există nici un Shteba, nici un producător de șuncă, nici un capac pentru acesta. Cu toate acestea, tristețea, probabil că trebuie să vrea ...
Masinen
Mila1,

kVipoint, Vita, principalul lucru este că la mijloc era temperatura de care aveam nevoie, dar, în general, este ciudat că partea de sus este mai rece,
Încerc să așez carnea astfel încât apa să o acopere.
Va trebui să verific. Dar când am scos joja, temperatura nu s-a schimbat, dar oricum o voi verifica.))

kseniya D, Ksyusha !!!! Nada !!! Coperta este super !!!!
kVipoint
Masinen, Voi aștepta rezultatele, iar capacul este foarte interesant, doar livrarea este costisitoare pentru noi, dar acum o voi căuta)))
shlyk_81
Săptămâna trecută am comandat un producător de șuncă pentru sora mea, iar vânzătorul mi-a recomandat insistent acest capac, dar nu l-am luat pe nemernic. Acum broasca mă va zdrobi să plătesc livrarea. Masha, nu ai scris înainte că toți avem mare nevoie de ea !!!
Helen
Citat: Masinen
introduceți șunca trosnitoare în viitor
Ce este și cum?
Mila1
Citat: Helen3097

Iată ce și cum?
Helen, aceasta este o sondă de temperatură
Helen
Fetelor, dacă altcineva are nevoie de o acoperire (460 ruble), pot să merg din nou în mulțime să iau ... și cine trebuie să înainteze ..... !!!!
degteva
Helen3097, Elena, de unde cumperi?
logitex
Ai nevoie de 1 buc
Helen
Citat: Helen3097

Fetelor, dacă altcineva are nevoie de o acoperire (460 ruble), pot să merg din nou în mulțime să iau ... și cine trebuie să înainteze ..... !!!!
Într-o scriere personală!
Irlarsen
Uau, cât de interesant
Când mi-au adus mult așteptatul tesky din prima șuncă, am uitat să adaug apă și să pun doar gheață. Nu era bulion, șunca era delicioasă, dar am decis că trebuie să urmez rețetele corecte de pe site. Toate celelalte experimente ale mele au produs o grămadă de bulion, nu mi-a plăcut foarte mult rezultatul, dar am continuat stupid să adaug apă strict conform rețetei.
Mulțumesc Masha! Acum nu o voi face
NataliaVoronezh
Masinen
shlyk_81, Zhenya, ei bine, trebuie să-l asculți pe vânzător, nu miros mereu, de data asta sfatul a fost foarte sensibil !!!
Așa că am vrut de mult să expun recnpt și încă nu am avut timp, dar înainte de a pleca am decis că mai trebuie să întocmesc o rețetă, deoarece internetul meu va fi prost acolo.

Helena, fix))

Fetelor, scrie-i Lenei cu capac, va cumpăra pe toată lumea pentru unul))

Masinen
IrlarsenIrina, nici mie nu mi-a plăcut apa, ei bine, deloc.
Și acum, totul este așa cum ar trebui!
Am expus deja rețeta fără apă, șuncă Shtebo-Pechkinskaya))

Matilda_81
Mashun, și ce companie ai o termosondă, drăguță?
Masinen
Matilda_81, Gulnar, am două))
Unul este Gefu, iar al doilea, în fotografie, este Ikea, un prieten foarte bun și bugetar))
Gefu draga ((
Matilda_81
Citat: Masinen
ce este în fotografie este Ikea, un prieten foarte bun și bugetar))
Gefu draga ((
Am simțit că îl văd undeva. doar Ikeevsky, trebuie să fugi acolo. Am un Gefu mecanic, dar Ikeevsky mi se pare mai convenabil.
Taia
Masha, mulțumesc pentru rețetă.
Vă rog să-mi spuneți, tăiați și pielea de pui în bucăți? Sau nu funcționează deloc?
Masinen
Taya, in aceasta reteta am avut coapse fara piele.
În general, folosesc și piele))
natushka
Masha, această copertă este potrivită pentru Biovin?
Masinen
Nataliabine, deja, va fi doar puțin spațiu, dar va merge, de ce nu)
shlyk_81
Citat: Masinen
shlyk_81, Zhenya, ei bine, trebuie să-l asculți pe vânzător, nu întotdeauna adulmecă, de data asta sfatul a fost foarte sensibil !!!
Așa că am vrut de mult să expun recnpt și încă nu am avut timp, dar înainte de a pleca am decis că mai trebuie să întocmesc o rețetă, deoarece internetul meu va fi prost acolo.
Astăzi am făcut pentru prima dată șuncă într-o oală de 6 litri. Se pare că se potrivește complet acolo și se închide cu propriul capac oblic. Deci nu am capac !!! Ura!
lu_estrada
Ce frumusețe, Mashenka!
Capacul este pur și simplu necesar, a fost uzat pentru a se adapta într-un pătrat suvidnitsa, deschis .... poate veți vedea undeva, bateți pzhalsta.
Masinen
shlyk_81, Zhenya, ei bine, asta e minunat, proprietarii acestui litru sunt norocoși !! Și am cinci litri, așa că chiar am nevoie de el))

Ludmila, deci în pătrat, până când au venit cu ceva)))
Îmi amintesc că l-am împachetat într-o pungă de vid, apoi l-ai pus culcat și gata)

shlyk_81
Maria, Masha, ieri am încercat să gătesc șuncă fără presă. Am făcut mult bulion și s-a micșorat în jurul marginilor. Cu presa, se dovedește a fi uniformă. Care este greșeala mea? Vreau și suculent fără presă.
Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
Masinen
Evgeniya, apoi ați încălcat unde este procesul. Spune-mi cum ai făcut-o. Amintiți-vă, poate ați pierdut ceva?
shlyk_81
Totul pare să fie la fel ca întotdeauna. Soțul meu o face. Am tăiat-o, am turnat sare, condimente în Kesha. Turnat 140 de grame de apă cu gheață. Poate este apa? Trebuie să încercăm gheața. 2 zile la frigider. 3,5 ore la 75 de grade în personal.
Masha, arunci sau injectezi gheață întreagă în Kenwood?
Masinen
Evgeniya, Zhen, așa că am scris că trebuie să faci fără apă, doar gheață)

Da, pun bucăți întregi drept și se topește și răcește carnea în timpul frământării)
shlyk_81
Citat: Masinen
Da, pun bucăți întregi chiar și se topește și răcește carnea în timpul frământării)
Soțului îi este frică să pună un întreg, brusc se bagă între lame și bol și mașina se strică pentru 60 de mii.
Masinen
Evgeniyaapoi rupe-l și gata)
Taia
Masha, mulțumesc pentru rețetă. S-a dovedit delicios! Dar a gătit și a copt în cuptor, conform sfaturilor lui Ksyusha-Blyushka, pentru care mulțumiri speciale și ei.
Iată rezultatul. Mi-am amintit: trei bucăți de cârnați zăceau pe masă etc.

Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco) Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine