Aluat în vrac de drojdie

Categorie: Produse de patiserie
Aluat în vrac de drojdie

Ingrediente

Drojdie cu acțiune rapidă 1 linguriță
Ou 1 BUC.
Apă 400 ml
Făină 350 g
Zahăr 35 g
Sare 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Lingură de măsurare, nu "cu un tobogan"
  • Se amestecă toate ingredientele pentru aluat (o fac cu un tel).
  • Aluat în vrac de drojdie
  • Se lasă să crească la temperatura camerei timp de 1-2 ore (depinde de drojdie și temperatură). Dacă vă grăbiți, puneți „iaurt” într-un aragaz lent. Aluatul va crește în volum de cel puțin 1,5 ori, mai bine de 2 ori.
  • Aluat în vrac de drojdie
  • Aluatul se numește aluat vrac, dar nu poate fi turnat decât în ​​forme mari. Volumele mici, cum ar fi la un panificator și altele asemenea, sunt mai ușor de umplut cu o lingură.
  • Am încercat acest aluat cu mai multe opțiuni de umplere. Acum voi posta doar o fotografie. Deoarece rețetele sunt întocmite cu o descriere a nuanțelor tehnologice de lucru cu aluatul, voi schimba fotografiile pentru linkuri.
  • Deci (totul în Redmond Multipack):
  • 1. Cârnați în aluat de drojdie vrac într-un multi-brutar Redmond (panouri RAMB-09, RAMB-21).
  • Aluat în vrac de drojdieAluat în vrac de drojdie
  • 2. Snacks-uri (eliminarea reziduurilor de cârnați + brânză), panoul RAMB-09:Aluat în vrac de drojdie
  • 3. Plăcinte cu gustări (ciuperci prăjite, ouă, castraveți murați), panou RAMB-131:
  • Aluat în vrac de drojdie
  • 4. Plăcinte cu mere în forme din silicon într-un grătar electric și în AF (Fifanya) și detaliile
  • Aluat în vrac de drojdieAluat în vrac de drojdie
  • 5. Plăcinte Belyashi cu carne (eta-007) și detaliile.
  • Aluat în vrac de drojdie
  • 6.
    Aluat în vrac de drojdiePlăcintă de drojdie lichidă cu cartofi, varză murată și ciuperci într-o cameră multi-redmond.
    (Realizare)
  • 7.
  • Varianta de testare N 2.
  • Drojdie 1 linguriță
  • Ulei vegetal (am ulei de floarea soarelui rafinat) 35 g
  • Făină 260 g
  • Apă 400 ml
  • Zahar 50 g
  • Sare 0,75 linguriță
  • Se amestecă ingredientele, se lasă 30-60 'la temperatura camerei sau pe programul „iaurt” într-un aragaz lent.
  • Acest aluat este mai subțire. Dar l-am aplicat și cu o lingură, așa e mai ușor. Produsele fabricate din acesta sunt atât de delicate încât este foarte dificil să le scoateți de pe panou fără a le deteriora (probabil le puteți scutura, dar nu am încercat). Foarte crocant când este cald. Nu pot spune încă ce se întâmplă după răcire.
  • Opțiuni de umplere încercate:
  • 1. Cârnați în aluat, panou RAMB-09:
  • Aluat în vrac de drojdie
  • 2. Bastoane cu prune, panou RAMB-09:
  • Aluat în vrac de drojdie
  • 3. Plăcinte de drojdie lichidă cu umplutură de prune în camera multiplă Redmond (panoul "kurabie" RAMB-131)
  • Aluat în vrac de drojdie
  • 4.Plăcintă de drojdie lichidă cu cartofi și ciuperci prăjite... (În aluat 350 g de făină):
  • Aluat în vrac de drojdie
  • Nu dau această opțiune ca principală, deoarece cu unele umpluturi (cârnați, prune), la coacere, se formează goluri în interiorul plăcintei. Acest lucru nu afectează în niciun fel gustul, deoarece raportul de umplere / aluat rămâne același, dar poate afecta șirurile estetice.
  • Și, desigur, nimic nu vă împiedică să reglați grosimea aluatului de făină în conformitate cu preferințele dumneavoastră.

Vasul este conceput pentru

Multe (cel puțin 50-60 stick-uri în panoul RAMB-09; aproximativ 20-25 buc. În panoul RAMB-21)

Timp pentru pregătire:

Coacere: 4-5 'pe filă

Program de gătit:

Multibaker Redmond

Deana
Pentru marcaje!
Realizare
Sună categoric - ca un diagnostic
Dina, nu mă speria! și mulțumesc pentru atenția acordată rețetei
Ușoară
Realizare, Helena, o rețetă interesantă.
Mulțumesc!
Coffeeberry
Adăugați și la marcaje.
Și turnați pe jumătate aluatul (puneți-l) și umplutura la mijloc? Sau amestecați imediat umplutura în aluat?
Păsărică de cerb
Oh, ce se întâmplă, Lenus, am așteptat.
Și eta-007, Svetik, atunci unde te-ai dus să dormi? Înseamnă că m-a trimis la magazin pentru cârnați, dar ea însăși îi va fi dor de tot
eta-007
Lenok, ce se întâmplă dacă amesteci aluatul într-un filtru de pâine? Ce este atât de oră, ce este așa. Dar nu te murdărești?

Multumesc prietene! Mâine e a mea cu albi în burgeri! Din întâmplare au avut noroc!

Realizare
Ușor, nici măcar nu m-am gândit la HP. De fapt, spune ceva ... Pot să fiu complet rău?
Nu trebuie să o frămânți, este ca niște clătite - o amesteci și ai terminat.Dacă încercați, spuneți-mi mai târziu cum este ...

Nu așteptați prea mult cu albii, altfel s-ar putea să nu mă împotrivesc. Experimentele de rețete continuă
eta-007
In, și într-un aragaz lent, câte minute pe iaurt? De asemenea, o jumătate de oră? Nu am făcut asta niciodată.
Realizare
Citat: eta-007
Nu am făcut asta niciodată.
Până și tu nu m-ai prins de perete cu acest test Și este bine pentru noi acasă. Și din moment ce frământam aluatul într-o tigaie multiplă (mic, redmond 01), l-am împins în desenul animat fără gânduri speciale și l-am transformat în „iaurt” (reflexul biologului a funcționat).
Pe scurt, cu cât este mai cald (în limita rațiunii), cu cât drojdia va fermenta mai repede, cu atât mai repede începeți să coaceți!
Citat: eta-007
Pe un palchasha?
Da, aproximativ!

deși cu t. sp. fezabilitate economică și biologică, puteți opri programul după 15 minute și lăsați aluatul într-un multitasking închis, ca într-un termos.



Citat: Coffeeberry
Și turnați pe jumătate aluatul (puneți-l) și umplutura la mijloc? Sau amestecați imediat umplutura în aluat?
Lena, îmi pare rău, mi-a fost dor!
Da, aluat-umplut-aluat. Există nuanțe - voi descrie pe panouri / umpluturi specifice pentru desenul animat în viitorul apropiat. Am amestecat-o doar pentru „bățuri de gustări”, ca să spun așa, și numai în scopul eliminării butașilor de cârnați (soțul meu a cumpărat greșitele. Cele pe care le cumpăr se potrivesc perfect în „bețe” (le-am tăiat, desigur )!
Albina
Realizare, Helena, aluat interesant Pa la marcaje
eta-007
Realizare, Lenjerie! Am citit totul. Și rupi un desen animat? Cum crește acest -1 aluat când este copt? Pentru ca viitoarele mele ALBURI să fie coapte, trebuie să ghiciți proporțiile de aluat-carne.
Realizare
Citat: eta-007

Cum crește acest -1 aluat când este copt?
Cum crește, cum crește? (Boo Boo Boo ...)
Cu salturi, cum altfel?! Și crește în fața ochilor noștri! Deci, trebuie să mutați mânerele intens!
Nu rupeți! Îl închid cu presiune, astfel încât panourile să fie apăsate în jos, le dau drumul și nu dau clic.
Pentru ca viitoarele mele ALBURI să fie coapte, trebuie să ghiciți proporțiile de aluat-carne.
Svetik, acum tenisii mei vor muri de ras Beatlets ea a prajit 5 'și nu s-a temut că nu se vor prăji, dar aici albi a decis brusc să lovească!
Ce este de ghicit "ia mai mult, arunca pe distribuiți cât mai mult posibil pe zonă, dar nu ajungeți la margini cu 5-7 mm!
eta-007
Citat: Finalizare
Îl închid cu presiune, astfel încât panourile să fie presate în jos

O să coac burgeri! Decât va apăsa acolo! Ei bine, este lichid! Nu poți strânge un munte!
Realizare
De ce nu aduni ceva? „Învață materialul”. În același loc ... ca ea .. Ah! Gliadin și Glutenin. Glutenează-ți drumul. Să nu fie un deal, ci măcar un bob de mazăre ...
eta-007
Citat: Finalizare
Gliadin și Glutenin.
Expresiile obscene de pe site nu sunt binevenite și sunt eliminate mai întâi. Voi încerca să coac cu un munte!
Realizare
Citat: eta-007
Voi încerca să coac cu un munte!
Fără fanatism! (Vorbesc despre dimensiunea muntelui).




Ușoară, Albina, multumesc pentru atentia acordata retetei!
kuzea
Realizare, Helena! : rose: Un aluat foarte tentant: tot felul de fantezii mi-au intrat imediat în cap folosind acest aluat: girl-th: Mulțumesc pentru o rețetă atât de neobișnuită! : Prieteni: Cu siguranță îl voi folosi la nevoie, dar deocamdată îl voi duce la coșuri
Realizare
Tatyana, fanteziile sunt super! Având în vedere că apariția acestei rețete este indisolubil legată de unele fantezii despre albi la un multi-brutar!
Întruchipează și împărtășește !!! (Sau cel puțin doar împărtășiți. Cineva va întruchipa subit firul!)




Buna ziua tuturor!
Silit să-și ceară scuze pentru dezinformare neintenționată
Folosesc aceeași drojdie uscată de foarte mult timp. Drojdia, aparent, este foarte reactivă, deoarece în toate rețetele de pâine și aluat, le scot întotdeauna cantitatea. Și fac asta de atât de mult timp încât aproape automat!
Și apoi am rămas fără ele, a trebuit să le cumpăr pe cele de mare viteză de la cel mai apropiat magazin SafMoment. Deci, sa dovedit că această drojdie are nevoie de mai mult timp. După o oră, aluatul abia începe să bule, după aproximativ 1,40 puteți coace. Îl corectez în rețetă.
Voi verifica cum reacționează SafMoment la programul „iaurt” într-un multicooker și voi adăuga și adăugiri la rețetă!
Fifanya
Lenochka este recunoscătoare pentru minunata rețetă de aluat.
Aluat în vrac de drojdie
În timp ce se răcește, dar chiar și așa este clar că porozitatea este bună, plăcinta a crescut
Plăcintă cu mere, închisă.

Nu am multi-brutar și nu voi cumpăra. Am comandat orice matrițe din silicon în funcție de dimensiunea plăcilor pentru grătar, așa că în timp ce voi coace. Economisiți spațiu în bucătărie


Aluat în vrac de drojdie
Rămâne în AF
Realizare
Anya, asta e creativitate !!! Vorbesc despre matrițele din grătar! Super! Și uscătorul de aer!
Va multumesc ca ma faceti fericit !!!
Acum aștept impresii nu despre formular, ci despre conținut!
Fifanya
Am mâncat-o pe cea care s-a copt într-o singură față în AF, un aluat foarte gustos, potrivit pentru aproape orice umplutură. Mulțumesc, voi repeta, acum cu carne
Realizare

Anh, spune-mi, cum ai pus merele pe ea? Acest lucru este incomod - să nivelezi umplerea lichidului? Iată ce mă oprește să încerc niște tort din el!
Fifanya
Realizare, Len, pentru mine pe TINE. Se desfășoară normal, s-a retras puțin de la margine, nu a curgut nimic și umplutura nu strălucește atunci când este răsturnată. Întindeți-l cu o lingură, încet. S-a dovedit un strat de aproximativ 1 cm, stratul superior apoi același. Dar este la fel în formă, adică laturile. Dar doar pe o foaie de copt, cred că se va răspândi
Da, am mărunțit mere pe Gigante și le-am stins puțin cu prune. unt, zahăr + un pic de amidon pentru a se îngroșa, ca în umplutura cu prune
eta-007
Inul, care a lovit o recenzie în cârnați, va trebui repetat aici! Aluatul este atât de sănătos încât, dacă mai scoți 50 de nuanțe din acest aluat, îți voi scrie o mulțumire în fiecare! Pentru albi (mai degrabă plăcinte), am redus cantitatea de zahăr la 1 lingură. Linguri. Frământați în HP. Min. 15. Apoi a oprit-o și a așteptat 1 oră până când crește. A copt într-un porc cu mai multe pe burgeri.

Fotografia secțiunii:

Aluat în vrac de drojdie

și opțiunea de servire

Aluat în vrac de drojdie
ir
Mi-a plăcut foarte mult rețeta de aluat. MULTUMESC!
Realizare
Fifanya, Anya, eta-007, Svetik,

trimiteți-mi, pzhlst, linkuri inactive (de exemplu, ștergeți adresa URL de la începutul linkului) către fotografiile dvs. Vreau să îl introduc în rețetă, cu permisiunea ta, desigur! ... Aici sau LS).
Sau se poate face cumva diferit? 🔗

Svetik, sunt acasă în treacăt astăzi, un weekend aglomerat. Mâine te laud și te cert!
P.S. Vafe de caș sunt gata să se transforme într-o rețetă. E timpul să sculptezi.

Mandraik Ludmila
Helena, o rețetă foarte interesantă, o voi duce la marcajele voastre. Și complet fără zahăr sau ați încercat să-l reduceți puternic? Va afecta puternic creșterea?
Realizare
Mandraik Ludmila, Luda, nu l-am încercat, pentru că îmi place aluatul dulce din plăcinte. Dar Svetlana Aici redus la 1 lingură. L. nu părea să se plângă. Dar nu am discutat rata ascensiunii. Poate că va rătăci puțin mai mult ...
Mandraik Ludmila
Helena, da, mulțumesc, voi încerca, plăcinte cu varză hottsa, de obicei coac pe făină de o calitate. Apoi dezabonați-vă, faceți o fotografie
Realizare
Astept! Foarte interesant, nu am încercat prima clasă la acest test. Deși coac pâine din ea!
Mandraik Ludmila
Am raportul meu ... în general, aruncă-ți papucii asupra mea, dar ca întotdeauna, nu pot trăi fără experimente. În aluat, aproape conform rețetei, am redus zahărul la 1 lingură pe făina de clasa I. și a adăugat 0,5 lingurițe de psyllium
Cu varză, a trebuit să aștept, avem dezgheț și carnea tocată pe verandă a fost dezghețată, a trebuit să o elimin urgent. În plus, acum făcătorul de clătite ... Și am decis să coac pe făcătorul meu de clătite, ceva de genul văruirii.
Carne tocată prăjită într-o tigaie uscată (fără ulei). Producătorul meu de clătite este acoperit, așa că l-am copt fără unt.
Se toarnă într-un filtru de clătite și se pune carne tocată deasupra,
Aluat în vrac de drojdie

apoi s-a întors și a prăjit de cealaltă parte.
Aluat în vrac de drojdie

Drept urmare, am obținut fie albi, fie clătite cu o coacere. Carnea tocată nu a fost suficientă pentru tot aluatul și am făcut niște cârnați în aluat
Aluat în vrac de drojdie

Desigur, nu a ieșit foarte bine, ci delicios
Realizare
Buttercup, Lud, clătite în sfârșit în subiect, vasul cu unt!
Și cârnații tăi sunt în mod natural „porci în pături” (porci în pături) s-au dovedit.
Și nu există tăietori, întâmplător? E interesant. Zahăr redus?




Unde ai prăjit cârnații din aluat? S-au dovedit a fi de o formă interesantă!
Mandraik Ludmila
Citat: Finalizare
Zahăr redus?
Da, zahăr 1 lingură. l.fără top
Citat: Finalizare
Unde ai prăjit cârnații din aluat?
În același loc, ea a prăjit, după aceeași schemă, a turnat aluatul, a așezat cârnații deasupra, i-a lăsat să-i prindă și să-i prăjească de jos, i-a întors și aici, după răsturnare, am presat fiecare cârnați din părțile laterale cu aluat, folosind o spatulă de silicon dintr-o parte și o furculiță din cealaltă, se apucă rapid și se prăjesc deja liber
Razzik așa ceva:
Aluat în vrac de drojdie

Sori pentru calitate, este deja noapte și, prin urmare, iluminatul nu este foarte bun, în plus, site-ul mărește fotografia
Natusya
Citat: Mandraik Ludmila
cârnați în aluat
Cârnații sunt ca niște pui de pudel
Ekaterina2
O, ce aluat interesant am găsit întâmplător! Și este ușor de frământat și s-au dat deja multe opțiuni de gătit. L-a copt cineva la cuptor? Vreau să o fac cu fiul meu, dar condițiile nu sunt ca în bucătăria mea, sunt spartane acolo, dar există un cuptor. Voi scoate mânerul din tigaie - iată un vas de copt! În interiorul cărnii tocate cu ceapă prăjită ... Ca să fie ca o plăcintă ...
Realizare
Katya, salut!
Nu am copt la cuptor, am copt la văr, cu cartofi. Acum voi încerca să-mi găsesc mesajul.
Apoi tortul sa dovedit a fi uimitor de delicios - eu însumi nu știu care este motivul.
Realizare
Ei bine, aici, am găsit vechiul meu mesaj cu o plăcintă de cartofi din acest aluat în văr Aici.
Aluat în vrac de drojdie
Și, în plus, acum nu sunt acasă cu copiii, ci la sora mea, - aici am copt o plăcintă cu mere în cuptor:
Aluat în vrac de drojdie
Este atât de roz pentru el însuși. A fost.
Aluat în vrac de drojdie
Detalii: foaie de copt 24x36 cm, cantitatea de aluat din această rețetă Plăcintă de drojdie lichidă cu cartofi, varză murată și ciuperci într-o cameră multi-redmond, mere în formă decojită 1100 g. Împărțit aluatul pentru partea de jos și de sus cu ochiul în jumătate.
Cu toate acestea, în comparație cu aluatul obișnuit, există mai puține bătăi de cap: se potrivește suficient de repede, nu este nevoie să îl lansați.
Voi picta o plăcintă cu cartofi, altfel copiii mei mai mici mănâncă mere crude, dar vedeți, ei nu mănâncă plăcinte cu mere. Și eu, alimentația crudă 🤪!
Ekaterina2
Realizare, multumesc pentru clarificari!

Nu ai mai fost văzut de mult timp. Sper că totul e OK.

Realizare
Ekaterina2,

Katya, se pare că am trecut la tine? Dacă nu, îmi pare rău! De fapt, recunosc un obicei didactic, nu?
Și încerc să petrec cât mai puțin timp acasă cu trei copii vara. Prin urmare, călătorim vara. Deci e în regulă! Încă nu sunt acasă - la părinții mei. Dar în curând, în curând, anul școlar va trebui să se întoarcă

Aneks
HelenaVa multumesc mult pentru reteta. Înainte am făcut plăcinte într-o priză pentru pizza și grătar. Cea mai bună opțiune pentru plăcinte s-a dovedit a fi o priză triunghiulară. Aluat în vrac de drojdie
Trishka
Realizare, Lenochka, mulțumesc pentru rețetă, la fel de leneșă pe cât îmi place!
Vă rog să-mi spuneți, este posibil să coaceți un astfel de aluat într-un aparat de sandwich, de exemplu, cu cartofi?
Sau este mai bine să ai o plăcintă mare, nu am un multi-brutar, am doar un sandwich și un brioșă (dar este deloc mic) ...




Citat: Aneks
socluri-triunghiuri
Este ca într-un aparat de sandwich sau sunt mai adânci?
Realizare
Aneks, Anna, mulțumesc pentru pont! Nu am mai intrat de mult, doar am văzut!
Trishka, Ksyusha, din acest aluat este mai convenabil să coaceți în cutii mici, în special în cele rotunde. Adică, într-un cupcake, probabil că poți încerca. În „sandvișuri” veți umple colțurile cu aluat, apoi cu umplutura. Dar dacă nu sunteți oprimat de faptul că forma plăcintelor terminate nu este ideală, atunci este posibil într-un sandwich. Scuipa aluatul in centru, apoi umplutura, apoi din nou aluatul; și acolo - cum se va răspândi.
Trishka
Realizare, Helen, mulțumesc!
Boom pentru a încerca, atunci.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine