Carne la tocană în oala sub presiune Steba

Categorie: Mâncăruri din carne
Carne la tocană în oala sub presiune Steba

Ingrediente

Carnea mea este o șuncă 1,5 kg
Usturoi 4-6 cuișoare
Mazăre de ienibahar 8-10 mazăre
Sare 0,5 lingurițe
Ierburi provensale 0,5 lingurițe
Piper negru ciupeste dupa gust

Metoda de gătit

  • Tăiați carnea în bucăți medii. Presărați sare, piper, adăugați ierburi provensale și lăsați-l să stea literalmente 15-20 de minute (am făcut asta într-un castron separat)
  • Punem carnea intr-un borcan, punem cateva catei de usturoi pe fundul borcanului si punem usturoi pe aceeasi carne, inchidem cu un capac. Bineînțeles, este mai bine să faceți acest lucru în sticlă, cu capace cu șurub, pe care le folosim pentru conservare. Punem cutii în vasul oalei sub presiune și turnăm apă în mijlocul cutiilor (apa a fost turnată caldă)
  • Am ales modul carne (ei bine, nu știu de ce, s-a întâmplat așa). Timp de 50 de minute
  • Bancă pentru 450-500g
  • Câtă presiune a fost recrutată și eliberată, din păcate, nu am detectat.

Timp pentru pregătire:

mai mult de o oră

Notă

Am făcut această tocăniță în două oale sub presiune în Steba și Brand6051, așa că aduc aceeași cantitate de ingrediente ici și colo.
Aveam o cutie de plastic. Având în vedere faptul că acum avem toamnă și o perioadă de recoltare, din păcate nu aveam deloc borcane de sticlă, dar aveam nevoie urgentă de a face carne în această versiune, soțul meu a plecat la munte și această carne este pur și simplu mai ușor de se utilizează ca gustare sau pentru prepararea supelor.

Administrator
Inventat! Ei bine, sufletele tale cărnoase vor merge bine, în special Parkerie
Tanyulya
Citat: Admin

Inventat! Ei bine, sufletele tale cărnoase vor merge bine, în special Parkerie
Nu figaaa ... soțul meu a luat totul. Parkushenka fierte carne separat.
Da, am făcut și coapsele în afumătoare, nu am vrut să dau, dar am cerut și am dat puțină carne.
ElenkaM
Tan! Ar trebui să puneți borcane de sticlă închise? Înșurubați capacul drept?

Parchet coborât de porc. E mai bine cu un pui.
Tanyulya
Citat: ElenkaM

Tan! Ar trebui să puneți borcane de sticlă închise? Înșurubați capacul drept?

Parchet coborât de porc. E mai bine cu un pui.
Înșurubați-l drept.
Vikulina
Tanya, ai turnat apă în tigaie? De asemenea, trebuie să fac carne înăbușită pentru utilizare ulterioară, dar vreau să încerc să o fac într-un castron și numai apoi în borcane și în congelator.
Tanyulya
Citat: Vikulina

Tanya, ai turnat apă în tigaie? De asemenea, trebuie să fac carne înăbușită pentru utilizare ulterioară, dar vreau să încerc să o fac într-un castron și numai apoi în borcane și în congelator.
Exact. Am uitat să scriu despre apă. Mulțumesc. Îl voi adăuga acum.
Turnat, până la mijlocul borcanelor.
lungwort
Tanyulya, Tanechka, vă rog să-mi spuneți cât poate rezista astfel de conserve, unde este mai bine să le păstrați. Și este posibil să gătești conserve în Oursson sau presiunea din acesta nu este suficientă?
Tanyulya
Citat: lungwort

Tanyulya, Tanechka, vă rog să-mi spuneți cât poate rezista astfel de conserve, unde este mai bine să le păstrați. Și este posibil să gătești conserve în Oursson sau presiunea din acesta nu este suficientă?
Aici, desigur, părerile sunt împărțite ... dacă este posibil să se stocheze și dacă este periculos .... Nu voi spune răspunsul exact. Am făcut acest tip de tocăniță în cuc și în AG, nu l-am păstrat mai mult de o lună și doar la frig. Faceți tocană numai în sticlă! și cu capace cu șurub.
lungwort
Citat: Tanyulya

Aici, desigur, părerile sunt împărțite ... dacă este posibil să se stocheze și dacă este periculos .... Nu voi spune răspunsul exact. Am făcut acest tip de tocăniță în cuc și în AG, nu l-am păstrat mai mult de o lună și doar la frig. Faceți tocană numai în sticlă! și cu capace cu șurub.
Tanya, mulțumesc! Mi-am amintit de copilăria mea, când mama făcea conserve de carne, câteva zile mai târziu m-a hrănit cu prietena ei această conserve de carne și cât de rău a fost pentru noi ..... Și toată lumea iubește probabil conserve de carne. Numai că acum nu este bine. Așa că mă uit la experiența unui tovarischev priceput.
Robin Bobin
Tanyulya, mulțumesc pentru rețetă. Am gătit și asta, mi-a fost groază să pun sticlă într-o oală sub presiune, dar nu s-a întâmplat nimic. Carnea este gustoasă, dar puțin grasă pentru mine, mai ales bulionul. Imediat plin de idei - și dacă carne de vită? Și dacă adăugați un măr sau o prună?
Aici se discută cât timp poate fi păstrată o astfel de carne. Știu sigur, nu este deloc bine cu noi dacă trăiește până mâine) Nu am gătit pentru conserve, ci doar să încerc această metodă.
marianna55555
Tanyulya, spune-mi, te rog, la ce presiune să faci în borcane de sticlă înșurubate pentru a nu sparge?
Tanyulya
Citat: marianna55555
Tanyulya, spune-mi, te rog, la ce presiune să faci în borcane cu șurub de sticlă pentru a nu se sparge?
O puteți face la maxim, dar nu o forțați. Am făcut maxim și la cuc am făcut la fel la 120.
Svetlana_Ni
Tanyulya, multumesc pentru reteta. Este delicios și simplu, nu trebuie să faceți deloc nimic, ci o astfel de baghetă magică, când nu aveți putere și dorința de a găti mai ales. Am făcut-o, am pus-o în frigider și stau în aripi. Este foarte răcoros, deoarece capacul în sine se retrage atunci când se răcește, se obțin conserve. Am făcut 0,5 în sticlă, pe al doilea borcan am mers prea departe cu cantitatea de carne, nu vezi să o pui pe globii oculari, zeama și grăsimea au curs în apă, deși am luat carne slabă, s-a dovedit în general dietetic. Faceți programul automat „Carne”? Și apoi văd 50 de minute, ei bine, îl pun 50 de minute, brusc, cred că nu mă voi pregăti.
Tanyulya
Svetlana, mulțumesc pentru feedback și pentru încercare
Fac pe carne, pe abur (cu supapa închisă), în Brand I do.
Peste tot în sticlă și matrițe din plastic și metal.
Cu cât timpul este mai lung, cu atât este mai gustat.
| Alexandra |
Tanya, salut! Chiar am nevoie de tine, ai făcut asta la Shteba? Și dacă băncile cu întâlnit. capace care rulează mașina? Vreau sa incerc. În general, soțului meu, care a rămas blocat, nu i-a plăcut în autoclavă - se dovedește prea lichid. Astăzi am făcut-o la cuptor pentru 180 g. Am închis cutiile cu folie și apoi capacele - din cauza benzilor de cauciuc, brusc s-ar fi deteriorat la această temperatură. Nu am încercat încă, nu știu ce să spun, am lăsat o cutie pentru el dimineața. În Shtebe, desigur, nu este atât de productiv, în cuptor există 9 cutii de 0,5 litri deodată, dar este posibil dacă temperatura este de 124 - o garanție împotriva sporilor de botulism. Poate cineva mă va sfătui despre huse cu benzi de cauciuc? Dacă în Shteba - înțeleg ce să pun înfășurat și în cuptor - acoperit fără benzi de cauciuc sau cu benzi de cauciuc?
lana light
Am gătit tocană astăzi în Stebik. Se potrivesc doar 3 cutii, am luat câte 0,5 litri fiecare. Nu am întins carnea pe globii oculari, ci la 2-3 cm sub gât, deoarece am presupus că sucul care a fost eliberat s-ar putea revărsa.
A turnat apă într-un castron până la umerii conservelor. L-am pus pe Meat, dar asta nu mi-a plăcut, judecând după sunete, a fost un fierbere puternic. Fără a elibera presiunea, opriți Carnea și activați modul Supă. Fierberea a devenit imediat mult mai mică.
Borcanele erau cu capace cu șurub, nu se închideau strâns, ci doar le închideau. Mi-a fost teamă că, dacă înșurubați bine cutiile, atunci în interiorul cutiilor se va crea propria presiune în plus față de presiunea din interiorul bolului și brusc va exploda
Și l-am pus și pe un covor de silicon pentru orice eventualitate
S-a dovedit grozav! Multumesc pentru reteta!


Adăugat sâmbătă 14 ianuarie 2017 20:37

Citat: | Alexandra |

Și dacă băncile cu întâlnit. capace care rulează mașina? Poate cineva mă va sfătui despre huse cu benzi de cauciuc? Dacă în Shteba - înțeleg ce să pun înfășurat și în cuptor - acoperit fără benzi de cauciuc sau cu benzi de cauciuc?
Pregătesc semifabricate pentru iarnă folosind un uscător de aer, deci există o experiență cu capacele care pot fi aplicate în cuptor.
În timpul gătitului în cuptor / AG, trebuie să folosiți capace fără benzi de cauciuc (auxiliare) - acoperiți doar borcanele cu ele. Aceasta pentru a vă asigura că benzile de cauciuc nu sunt deteriorate de căldură.
Și când totul este gata, scoateți conservele, acoperiți-le cu capace fierte cu benzi de cauciuc (de bază) și înfășurați-le
Nadyushich
Am făcut o tocană dintr-un picior de porc și un gât într-o friptură pe supă cu un timp maxim. Am închis imediat borcanele cu capace cu șurub. Apă într-o cratiță până la un cuier. Tocanita s-a dovedit a fi uimitoare, cu același gust moale. Mulțumesc pentru știință!
Natusichka
Fete, Încă nu înțeleg dacă este posibil să preparați conserve și să le luați cu mine pe drum?
lana light
Natusichka, arata o reteta similara
Conserve de tocană (Cuckoo 1054)
Acolo fetele scriu că în august au luat cu ele tocană de casă.




Și un alt adaos interesant despre punctul de fierbere al apei sărate
Conserve de tocană (Cucul 1054) # 127
Natusichka
Sveta, mulțumesc!
Robin Bobin
Destul de des gătesc o astfel de carne, se dovedește foarte aromată.
dar acum o întrebare sălbatică - dacă o faci împreună cu cereale? Să spunem hrișcă? Se va reduce la imposibilitate în aceste 50 de minute? Și cum să-i calculăm cantitatea?
Cred că voi încerca
Yarik
Robin Bobin, Lena, pot să răspund, am făcut-o cu orez brun, dar moale, dar nu critic. Am făcut-o după o altă rețetă, acolo timpul este în general de 1h39m, adică un ciclu complet. Realizat direct în sticlă cu capace răsucite.
Robin Bobin
O, orezul brun este o idee grozavă. M-am gândit deja la orz, dar publicului meu nu-i place.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine