Masă universală de măsuri și greutăți și multe altele ...

[Tabel universal de volume]

Tabel universal de volume

1 pahar - 240 ml.
3/4 cană - 180 ml.
2/3 cană - 160 ml.
1/2 ceașcă - 120 ml.
1/3 cană - 80 ml.
1/4 cană - 60 ml.
1 lingură. l. 15 ml.
1 linguriță - 5 ml.

1 lingură. l-3 lingurițe
1 pahar-16 linguri. l.
1 litru-4 pahare + 2 linguri. l.

Raport greutate / volum al diferitelor produse.

Unt.
1 pahar de ulei vegetal-200 gr.
1 pahar de unt -240 gr.
1 sec. l. sl. ulei-15 gr.

Firimituri
1 pahar de pesmet-110 gr.
1 cană pesmet uscat-125 gr.

Fructe uscate
1 pahar de fructe uscate, tocat-150 gr.

Făină, cacao, amidon.
1 cană de făină simplă sau auto-crescătoare -140 gr.
1 lingură. l. -10 gr.
1 linguriță 3 gr.
1 cană de făină integrală-125 gr.

Zaharul este alb. zahar brun
1 pahar -200 gr 1 stan -240 gr.
1 lingură. l 12 gr. 1 lingură. l - 15 gr.
1 linguriță 4 gr. 1 linguriță - 5 gr.

Zahăr pudră.
1 stan - 120 gr.
1 lingură. l 8 gr.
1 linguriță aproximativ 3 gr.

Miere, sirop de porumb, mulis.
1 pahar-320 gr.
1 lingură. l-20 gr.
1 linguriță 7 gr.

Gem
1 pahar-330 gr.

Ouă.
Ou mare număr 1 - 65 gr. și altele
Ou mediu nr. 2 -60 gr
ou mic nr. 3-50 gr.

Raportul dintre drojdia proaspătă și cea uscată.
50 gr. drojdie proaspătă-17 gr. (2 linguri. l. fără blat) drojdie uscată.

miscellanea
1 cana migdale / nuci tocate. în făină-85 gr.
1 cană nuci zdrobite / migdale-100 gr.
1 lingură. l. nuci / migdale-pesmet-6 gr.
1 pahar de fulgi de cocos-00 gr.
1 pahar de chipsuri de ciocolata-200 gr.
1 pahar de fulgi de ovăz-100 gr.
1 cană orez extra lung -200 gr.
1 pahar orez rotund -210 gr.
1 lingură. l. drojdie uscată-10 gr.
1 pahar de sare 200 gr.
1 lingură. l. sare-20 gr.

Gelatină.
1 pachet-14 gr.
1 lingură. l. - 10 gr.
1 foaie de gelatină-4 gr.

14 gr. gelatină-3 1/2 foi.

Pudră de copt, sodă.
1 pachet -10 g - aproximativ 1 lingură. l. 1 lingură. l - 9 gr.
1 lingură. l. fără top 8-9 gr.
1 linguriță -3 gr.

Făină auto-crescută de casă.
1 cană de făină cu creștere automată - 1 cană de făină simplă + 1 linguriță stropitor.
1 kg de făină auto-crescătoare - 1 kg de făină simplă + 2 pachete (20 g) de praf de copt.

Tabelul de conversie în% din cantitatea necesară de produse la schimbarea diametrului cratiței.
Crește.
cu un diametru 22 cm - 24 cm -20%
22 cm -26 cm -40%
22 cm -28 cm -60%

Scădea
de la un diametru de 26 cm -24 cm -15%
26cm -22 cm -30%
28 si -22 cm -40%

Toate informațiile de pe Internet.


Coloanele verticale indică câte părți de apă să adăugați la o parte de oțet în concentrația inițială pentru a obține cea dorită. De exemplu, aveți nevoie de o soluție de 5%, apoi adăugați 13 linguri / L de apă la 1 lingură / l de oțet 70%. Dacă aveți 30% oțet, atunci apa va avea nevoie de 6 linguri / L.
Și totuși, în practică, s-a constatat că într-un pahar cu fațete (special la țărm pentru nevoi culinare) - 14 linguri. l de apă, ceea ce înseamnă că pentru a obține 9% oțet, trebuie să adăugați 2 linguri. l 70%.
"Dacă o rețetă necesită un oțet mai puternic, de exemplu 70% esență, și aveți doar 6% oțet? Atunci folosiți această formulă:

Streb: Sish * Vbegin = Vcon

Unde
Streb - concentrația de oțet cerută de rețetă,%
Сисх - concentrația de acid disponibil,%
Vinit - cantitatea de acid concentrat care trebuia administrată conform prescripției, ml
Vcon - cantitatea finală de oțet care trebuie luată, ml

De exemplu, o rețetă necesită să luați 5 ml de acid acetic 70%. Ai oțet 6%

70:6*5= 58,3
Prin urmare, în loc de 5 ml de 70% va trebui să turnați 58,3 ml de oțet de 6%. "

"Calculul concentrației necesare de oțet

Compoziţie
V otet - cantitatea estimată de oțet care trebuie luată, ml;
De la final. - concentrația finală necesară a soluției,%;
Din ref. - concentrația acidă disponibilă,%;
V de apă este cantitatea estimată de apă care trebuie luată pentru a obține 1 litru de soluție, ml.
Pregătirea
Calcul pentru a obține 1 litru de soluție a concentrației necesare

Vuxus = C end. X 1000 / S ref.

Astfel, pentru a obține 1 litru dintr-o soluție din concentrația necesară, este necesar să se ia cantitatea de apă minus cantitatea de esență de oțet.

V apă = 1000 - V oțet.
O altă formulă importantă pentru determinarea cantității unei soluții cu o anumită concentrație, care vă permite să știți câtă turnare se va obține din cantitatea de oțet disponibilă.

V soluție finală = C ref / Skon. x V soluție inițială,

Dacă, de exemplu, avem o sticlă de 0,5 litri cu oțet de 6%, atunci pentru prepararea unei turnări cu o aciditate de 1%, obținem formula: 6% / 1% x 0,5 l = 3 litri de turnare pot fi obținut din această cantitate de oțet.