principalul Rețete culinare Mâncăruri din carne Marinată pentru coadă, aripi, carne, piept etc. pentru a da aromă și aspect afumat

Marinată pentru coadă, aripi, carne, piept etc. pentru a da aromă și aspect afumat

Marinată pentru cozi, aripi, carne, piept etc. pentru a adăuga aroma și aspectul afumat

Categorie: Mâncăruri din carne
Marinată pentru coadă, aripi, carne, piept etc. pentru a adăuga aroma și aspectul afumat

Ingrediente

Apă filtrată sau bere neagră 1,5 litri
Sos de soia 5 linguri. l.
Sare Adyghe sau doar sare 2 linguri. l.
Condimente măcinate după gust (am piper negru, ienibahar, nucșoară, dafin, coriandru, chimen, ghimbir) 1 linguriță
Razmarin uscat sau proaspăt 1 ramură
Miere sau zahăr 1 linguriță
Ceai de frunze negre frunze mari 3 linguri. l. cu un tobogan
Carne la alegere 2 Kg
Usturoi 5 dinți

Metoda de gătit

  • Marinată pentru coadă, aripi, carne, piept etc. pentru a adăuga aroma și aspectul afumat
  • Trebuie să spun imediat că principiul nu este ideea mea. Sursa originală aici Aici... Dar pentru mine mi s-a părut o lipsă de condimente. Prin urmare, l-am refăcut și acum îl expun cu referire la autorul Lika. Mulțumesc-o foarte mult. Îmi place fumatul, dar nu există aparate de uz casnic. Trebuie să ieși. Și este mai util.
  • Fac absolut totul conform acestei rețete - aripi de pui, carne pentru grătar, pulpe de pui, cârnați. Tija a devenit apogeul. Culoarea este foarte frumoasă - ca afumată. Gustul este întotdeauna moale. O altă descoperire a fost depozitarea unui produs murat. A păstrat carnea în marinată timp de 10 zile la frigider sau pe balcon la o temperatură de la +5 la -12. Nu am încercat să-l păstrez mai mult. Excelent marinat. Un alt fapt interesant. Când înghețurile au lovit pe stradă, am lăsat carnea în marinată pe balcon. Suficient - înghețat. Ei bine, cred, vine ce s-a întâmplat și a rămas să stăm mai departe. Când era nevoie, l-am adus în casă și l-am încălzit pe aragaz până când a putut fi îndepărtat. Rezultatul este din nou SUPER! Îi sfătuiesc pe toată lumea. Și acum despre proces.
  • Trebuie să decideți singur dacă folosiți apă sau bere, deoarece trebuie să țineți cont de faptul că aroma și aroma berii vor rămâne în produsul finit. De exemplu, apa este mai aproape de mine. Mai mult, folosesc zahăr, deoarece nu-mi place să supun mierea la tratament termic mai mare de 60 de grade.
  • Se toarnă lichidul într-o cratiță, unde carnea va fi marinată. Se adaugă sare, zahăr, condimente, rammarină, ceai. Aduceți la fierbere. Se fierbe câteva minute și se ia de pe foc. Apoi stoarceți usturoiul în el, turnați sosul de soia și adăugați carnea. Da, într-o marinată fierbinte. Luați în considerare sarea după gust. Dacă vă place mai sărat, creșteți sarea. Apoi, ies pe balcon. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci se va răci - puneți-l în frigider. Toate. Perioada minimă pentru marinare este de carne mică (bucăți, picioare, aripi etc.) 12 ore, mare - coadă sau bucată mare - 3 zile.
  • Dacă este necesar, obținem suma corectă. Îl punem astfel încât să se stiveze marinada. Și ungeți bine cu ulei vegetal. Acum coacem așa cum doriți sau puteți. Pe foc deschis, într-un cuptor, într-un grătar cu aer ... Carnea se coace mai repede și foarte frumoasă.
  • Am copt articulația în cuptor într-o pungă de copt la 220 de grade timp de 3 ore. Dar cuptorul meu reglează automat temperatura fără termometru. Prin urmare, este dificil de sfătuit. Knuckle-ul este bun. Mi-am păstrat forma. Carnea este moale și suculentă. Pielea este moale și delicioasă. Și asta, în ciuda faptului că carnea și pielea magazinului erau de stejar.
  • Iată o privire.
  • Marinată pentru coadă, aripi, carne, piept etc. pentru a adăuga aroma și aspectul afumat
  • Marinată pentru coadă, aripi, carne, piept etc. pentru a adăuga aroma și aspectul afumat
  • Marinată pentru coadă, aripi, carne, piept etc. pentru a adăuga aroma și aspectul afumat
  • Acum vreau să încerc să gătesc pieptul așa - ar trebui să fie afumat-fiert.

Notă

Poftă bună și la mulți ani la toți!

notglass
irlandez, este doar o rușine! să expui mâncare atât de delicioasă pentru seară! Vă puteți sufoca saliva.
Iată rețeta ta. Tocmai am cumpărat aripile noastre preferate la grătar. Acum o să marinez, va fi ceva de mâncat pe 7 ianuarie.
Tumanchik
Citat: notglass

irlandez, este doar o rușine! să expui mâncare atât de delicioasă pentru seară! Vă puteți sufoca saliva.
Iată rețeta ta. Tocmai am cumpărat aripile noastre preferate la grătar. Acum o să marinez, va fi ceva de mâncat pe 7 ianuarie.
Anyut Duc Încerc pentru toată lumea - salivarea se întâmplă, așa că toate stocurile de pe butoaie sunt cheltuite!
Dragă dragă! Vă sfătuiesc sincer. Și bineînțeles că aștept reportajul foto!
vedmacck
De acord, de acord! Este doar o rușine!
Așa că este înfricoșător să urci pe cântar, dar acum mă întreb dureros dacă sunt aripi în congelatoare
A marcat-o!
Tumanchik
Citat: vedmacck
iar acum mă întreb dureros dacă sunt aripi în congelatoare
Le-am gătit de Revelion - priviți la televizor și răsfățați-vă!
Irina Dolars
Irisha, credem că „delicios”
Un astfel de butoi este roz și delicios! Așa că imploră să încerc
Să încercăm cândva

Dar rețineți că, în numele vasului, trebuie mai întâi să puneți un substantiv: DESSERT sau MARINADE

Rada-dms
Da!!!! Este bine că tocmai am luat cina!
Cu siguranță vom încerca, gătim adesea aripile !!!! Voi cumpăra special o coadă sub rețetă !!! Foarte bine!!! Multumesc !!!
ochi
Citat: tumanofaaaa
salivarea se întâmplă, așa că toate stocurile din butoaie sunt cheltuite!
Irina, wow !!!
această metodă este foarte potrivită pentru mine, cred, nu numai pentru mine)))

culoarea produsului finit este super inteligentă și roșiatică și chiar pare fumată!
dar în detrimentul a ceea ce s-a dovedit gustul afumat, încă nu am înțeles, deși am recitit rețeta de mai multe ori (și am consumat consumabilele în același timp)
MaBa
Citat: ok
dar în detrimentul gustului afumat, încă nu am înțeles,
Tan, berea dă un gust afumat. Am dat peste rețete în care frunzele de ceai erau folosite pentru a imita carnea afumată (conform autorilor), deși eu nu am verificat-o.
vedmacck
MaBa, Am verificat. Culoarea este cu adevărat imitată.
Plan de șapte ani
Ce reteta extraordinara !!!
Cu siguranță marcaj !!!!!
Iubesc doar aripile! Și soțul meu nu poate trăi fără o încheietură !!!
Astfel încât, Irin, va rog atat eu cat si sotului meu !!! Doi in unu!!!!
Mulțumesc! Data viitoare, aripile sunt doar pentru această rețetă !!!
lettohka ttt
Oooooo ce ciudat, și se uită noaptea !!! Irisha, ei bine, știi să surprinzi și să te bucuri !!! Mulțumesc pentru rețetă și p. Crăciun fericit !!! Liniste !!! Bunăstare !!! Sanatate si mult succes !!!
Rada-dms
Și am o rețetă pentru piept de rață afumat, unde fumează acasă pe frunze de ceai negru.
MariV
Ira, aceasta este doar o rețetă grozavă! Marinez adesea carnea, am dus-o la semne de carte!
ochi
Citat: vedmacck
Culoarea este cu adevărat imitată.
culoarea poate fi văzută din fotografie și este minunată, problema gustului afumat rămâne deschisă deocamdată
MariV
Și fumatul este nesănătos! Înțeleg că înainte, în absența frigiderelor, fumatul permitea conservarea cărnii.
vedmacck
ochi, Vorbesc despre frunzele de ceai. A făcut marinată cu ceai.
filirina
Citat: ok
problema gustului afumat este încă deschisă
Pentru o aromă de fum, puteți folosi ceai afumat. (întrebați în magazinele de ceai)
Eu personal am încercat să mă marin cu ceai afumat. Nu pot spune că gustul este fumat identic, dar ca alternativă la fumat este destul de bun.
ochi
citiți numele rețetei:
Citat: tumanofaaaa
Marinată delicioasă ... pentru aromă de fum ...

scuzați-mă pentru persistența mea, dar există un gust de fum, așa că încerc să obțin de la autorul rețetei sau de la cei care au gătit practic conform acesteia, datorită cărora obținem rezultatul.
în timp ce nu există un răspuns, frunzele de ceai dau culoare, dar nu și gust, după părerea mea.
ceaiul afumat nu este specificat în rețetă, vreau claritate.
în aparență, împărtășesc entuziasmul.
MariV
ochi, Tatyana, în timp ce autorul nu este acolo - un amestec de tot felul de condimente - sos de soia, bere, rozmarin, etc. Încercați și vedeți singur.
Rada-dms
„Bine, Tatyana, în timp ce autorul este plecat - un amestec de tot felul de condimente - sos de soia, bere, rozmarin, etc. convinge-te singur."
MariV.. voiam doar să scriu la fel
ochi
Olga, gătesc atât cu condimente, cât și cu sos de soia, nu a existat niciodată un astfel de „efect special”)
Înțeleg că rețeta are oricum succes, voi încerca, dar dacă nu există gust afumat, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu.

fete, știu despre rău, trăiesc mult timp)))
nu întrebarea ...
aaaaaaaaaaaaaa !!! de ce nu sunt înțeles aici ...
MaBa
Tanya, mi se pare că ești perfect înțeles. Doar că fiecare dintre noi are propria percepție a gustului, precum și a culorii, a muzicii etc. Autorul rețetei din titlu și-a transmis sentimentele și asocierile cu carnea afumată. La urma urmei, de exemplu, când citim numele și compoziția rețetei „Trandafir de catifea” înțelegem foarte bine că nu există catifea adevărată acolo și nu cerem clarificări.
Tumanchik
Fetele sunt drăguțe și iată-mă. Îmi pare rău pentru absență - am fost întotdeauna cu tine, dar problema cu Internetul nu a făcut posibilă trimiterea mesajelor. Răspund la întrebarea despre gustul afumat. Acesta este gustul cărnii afumate fierte. Cumpărăm acest lucru în magazine - nu afumat brut, ci afumat fiert. Ați încercat vreodată aripi de pui afumate ambalate în vid? Deși, desigur, eu sunt din ochii albaștri și pot exista diferențe, dar nu cred că TU le fumezi pe așchii de lemn. Dar când am gătit aripile pentru prima dată în această marinadă și s-au răcit, sincer am crezut că toți producătorii noștri pur și simplu se marinează în ceai fierbinte și ne fac un prost din cap și le curăță la un cost și un preț de vânzare incomensurabil. Fiart afumat Carnea este la fel. Aici nu poate fi afumat crud, a priori, deoarece carnea este preparată.
Vă mulțumesc tuturor pentru atenția acordată rețetei.
Tumanchik
Citat: ok
dar dacă nu există gust de fum, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuu.
Mă jefuiești?
ochi
Ura!!!!! a sosit mama noastra !!! (din)
Irin, te rog, clarifică situația cu un gust de afumat, altfel sunt aici fără voi toți pentru ... butting
Tumanchik
Citat: ok

Ura!!!!! a sosit mama noastra !!! (din)
Irin, te rog, clarifică situația cu un gust de afumat, altfel sunt aici fără voi toți pentru ... butting
Tanya a încercat să explice mai jos!
ochi

Irin, mulțumesc pentru clarificare. calmeaza-te.
th-t forum gyuchit ...
Tumanchik
Citat: ok

Irin, mulțumesc pentru clarificare. calmeaza-te.
th-t forum gyuchit ...
Fără îndoială Tanyusha - acum trebuie doar să gătești ceva pe această marinată!
lappl1
Irishace reteta superba! Și ce vedere încântătoare a aripilor terminate este o sărbătoare pentru ochi! Sunt sigur că va avea un gust atât de delicios pe cât arată. Va multumesc pentru reteta minunata!
lappl1
Citat: ok
dar gust afumat
Citat: MariV
un amestec de tot felul de condimente - sos de soia, bere, rozmarin etc. etc. poate da un fel de mâncare o aparență de aromă de fum, în special sos de soia. Încercați și vedeți singur.
ochi, Tatyana, O susțin pe Olga și, desigur, pe autorul rețetei. Și eu simt întotdeauna un gust de fum când folosesc condimente similare și sos de soia. Așa că încearcă. Poate veți „auzi” și note afumate în carne.
Tumanchik
Citat: lappl1

ochi, Tatyana, O susțin pe Olga și, desigur, pe autorul rețetei. Și eu simt întotdeauna un gust de fum când folosesc condimente similare și sos de soia. Așa că încearcă. Poate veți „auzi” și note afumate în carne.
Va fi necesar să încercați să adăugați fum lichid la marinată împreună cu sos de soia. Cred că aceasta va fi o carne afumată mai puternică! Dar este util? Producătorul se asigură că fumul lichid este în general lipsit de conservanți.
lappl1
Ira, desigur, poți încerca. Dar cred că și rețeta ta de marinată este mult mai sănătoasă.
vedmacck
Fumul lichid este un produs foarte dăunător.
Yulia Antipova
Citat: vedmacck
Fumul lichid este un produs foarte dăunător.

Tatyanași ce anume? În caz contrar, nu ezit să îl adaug ...
vedmacck
Yulia Antipova, agenți cancerigeni și rășini în formă concentrată.
Cineva crede că este chiar mai dăunător decât fumatul obișnuit.
Tumanchik
Citat: vedmacck

Yulia Antipova, agenți cancerigeni și rășini în formă concentrată.
Cineva crede că este chiar mai dăunător decât fumatul obișnuit.
Tady hostess în două moduri: fie pentru ceai, fie pentru un afumător!
mur_myau
Întotdeauna aburit cu o afumătoare. Gustul este fumat, dar aspectul este palid. Acum știu cum să dau un aspect cu adevărat afumat. Mulțumesc!
MariV
Despre gustul produselor afumate - am două afumătoare - unul este „fum”, pe lemn, iar al doilea este electric, marca 6060. Cât fumăm - nu au existat niciodată produse gata preparate care să aibă același gust - gustul depinde de ce material fumăm - apoi rumeguș de arin, ramuri, apoi măr, apoi cireș etc. Absolut același gust în produsele afumate chimic.

Tumanchik
OU! Cu o captilă, o astfel de carne va fi minunată! Și culoarea și aroma! MMMM Cred că este necesară sărarea!
MariV
Nu, fumăm rar acum - este dăunător! Și rețeta ta este ceea ce medicul a comandat!
kolobashka
Fecioară, a murat articulația timp de 6 zile, coac într-un desen animat chiar acum, miroase a ciuperci.
Chiar am uitat să adaug usturoiul. Să vedem cum va fi gustul.
Tumanchik
Citat: Kolobashka
Coac într-un catâr acum
Citat: Kolobashka
Fecioară, a murat articulația timp de 6 zile, coac într-un desen animat chiar acum, miroase a ciuperci. Chiar am uitat să adaug usturoiul. Să vedem cum va fi gustul.
AȘTEPTĂM. Și acum nu poți adăuga usturoi ??? Usturoiul este minunat !!! Coace o crustă de desene animate? Sau ar trebui să fie mai moale? O, ce interesant! Nu am copt niciodată în multi! Intrigat de rezultat!
elenvass
tumanofaaaa, Irina, multumesc frumos pentru reteta, am facut piese de pui in perioada sarbatorilor, invitatii au fost incantati, au cerut reteta si le-am trimis un link ...
Tumanchik
Citat: elenvass

tumanofaaaa, Irina, multumesc frumos pentru reteta, am facut piese de pui in perioada sarbatorilor, invitatii au fost incantati, au cerut reteta si le-am trimis un link ...
Lenochka vă mulțumesc foarte mult că nu ați fost prea leneși pentru a veni și a vă împărtăși părerea! Gătește cu plăcere și poate data viitoare ne vei încânta cu un cititor de fotografii
notglass
Irochka, mulțumesc pentru o rețetă atât de mișto. Am făcut marinata deja de două ori: o dată pentru aripi și ieri am făcut coaste. Este într-adevăr carne "afumată", în gust și miros, mai ales dacă ceaiul este luat din lapsang sushrng cu o aromă de fum. O voi face de mai multe ori. Data viitoare, asigurați-vă că faceți fotografii.
Aburi
Fetelor, și eu cu un raport.
Aripile, sincer, nu se așteptau la un rezultat atât de uimitor
Mi-a fost frică să-l pun într-o marinată fierbinte, dar am decis să nu mă abat de la rețetă
Coapte într-o friteuză cu aer.
Marinată pentru coadă, aripi, carne, piept etc. pentru a adăuga aroma și aspectul afumat
Tumanchik
Citat: ceață

Fetelor, și eu cu un raport.
Aripile, sincer, nu se așteptau la un rezultat atât de uimitor
Mi-a fost frică să-l pun într-o marinată fierbinte, dar am decis să nu mă abat de la rețetă
Coapte într-o friteuză cu aer.
Marinată pentru coadă, aripi, carne, piept etc. pentru a adăuga aroma și aspectul afumat
Pentru sănătatea ta! Vă mulțumim că ați distribuit rezultatul. Sincer să fiu, eu însumi nu mă așteptam la un astfel de efect! Și a riscat și ea. Și acum nu-mi pot imagina o altă opțiune! De asemenea, îmi place să marinez doar bucăți de carne și apoi să le prăjesc. Se dovedește a fi ceva incredibil de gustos! Așa trebuie să urmezi uneori rețeta!
Citat: notglass

Irochka, mulțumesc pentru o rețetă atât de mișto. Am făcut marinata deja de două ori: o dată pentru aripi și ieri am făcut coaste. Este într-adevăr carne „afumată”, în gust și miros, mai ales dacă ceaiul este luat de lapsang sushrng cu o aromă de fum. O voi face de mai multe ori. Data viitoare, asigurați-vă că faceți fotografii.
Va multumesc pentru parere! Gătește cu plăcere.
kolobashka
În general, cu greu pot spune nimic, pentru că nu am încercat-o eu însumi, am o dietă forțată, nu pot mesteca. Și soțul meu nu a apreciat cumva gustul. Luați-vă bine, faceți părți de pui. Apoi voi raporta integral.
Anatolievna
Marinada fierbe, dar nu există sos de soia: girl_cray: Pot?

Ia oțet de mere

Nu este prima dată, am citit neatent.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine