Condimentarea „hreanului” sau „focului”

Categorie: Sosuri
Condiment de hrean sau scânteie

Ingrediente

Hrean 250 g
Usturoi 250 g
Roșii proaspete 3 Kg

Metoda de gătit

  • Derulați hreanul și usturoiul printr-o mașină de tocat carne (usturoiul - dacă se dorește - pe o presă de usturoi).
  • Pentru a vă proteja împotriva ardei dure de hrean și usturoi, puneți o pungă de plastic pe mașina de tocat carne. Procesul de gătit este foarte eficient pentru tratament în perioada infecțiilor respiratorii acute și a gripei.
  • Derulați roșiile proaspete în aceeași mașină de tocat carne. Uneori, roșiile verzi sunt utilizate împreună cu roșiile roșii, de preferință într-un raport de 5: 2.
  • Numărul de roșii poate fi variat după cum doriți - în funcție de cât de picant doriți produsul final. O mulțime de roșii - picantă scăzută, puteți mânca mult, cu linguri. Puțină roșie este foarte picantă, există puțină.
  • Sare și piperează masa roșie rezultată după gust, amestecă, pune în borcane de sticlă și pune la frigider. Odată infuzat, rahatul este gata de mâncare

Notă

"Hreanul, sau aperitivul de hrean, este un condiment picant răspândit în Siberia pentru al doilea fel de roșii, hrean, usturoi și sare trecute printr-o mașină de tocat carne. Uneori se adaugă și piper negru și roșu măcinat, ardei gras, oțet, zahăr. De asemenea, rahatul este uneori numit hrenodera, gorloder, cobra și „foc”.

La frig (în frigider) se păstrează mult timp, sigilat și fără conservare. Cu cât hreanul și usturoiul vor fi mai lungi, cu atât va dura mai mult condimentul. "
Material din Wikipedia.


Că există o astfel de rețetă de condimentare, am fost îndemnată de bunica soțului meu, care a trăit mulți ani în Siberia.
Am făcut cu roșii, hrean, usturoi și ardei roșu iute.
Bărbaților mei le place acest adjika.

Mătușa Besya
Oh, ce fiară este
Și nu mai am rahat de mulți ani acum, au luat totul curat ...
Mă întreb dacă adăugați hrean dintr-o cutie, cumpărat, va ieși la fel ???
Zhivchik
Va funcționa, dar, cred, nu prea corect.
La urma urmei, hreanul nu este foarte ascuțit, dar aici aveți nevoie de unul NUCLEAR.
Deși puteți încerca.
Mătușa Besya
După ce a prins o rădăcină de hrean cu această ocazie, s-a murdărit imediat „Fucking” !! Mintal! Bate o lacrimă ..
Condiment de hrean sau scânteie
lina
Mătușa Besya A cu cartofi rotunzi și cu carne simplă prăjită / înăbușită / fiartă și chiar și un castron de varză murată
Mătușa Besya
În adevăr așa !!!!!!
Zhivchik
Citat: mătușa Besya

După ce a prins o rădăcină de hrean cu această ocazie, s-a murdărit imediat „Fucking” !! Mintal! Bate o lacrimă ..

Mătușa Besya, atunci aceasta este „porcarea” corectă rezultată.
Se pare că iadul a fost bun.
RybkA
Cândva, ei mă tratau și cu un fel de porcărie. A fost delicios! Aici am dat peste rețeta ta, voi încerca. Voi lua doar o porție mai mică, altfel în frigider în curând nu va mai fi loc să pun tigaia)))
Gaby
Zhyvchik, Tanyusha, ți-a făcut rahatul, aici este ascuțit, DAR atât de cool. Multumesc pentru reteta.
nuca
Fetelor, cum păstrezi rahatul ăsta? Mi-ar plăcea să fac iarna și să o depozitez în pivniță - mă doare Îmi place atât de acut, ochii obosiți au ieșit: nebun: și un nas curgător nu era
Albina
Citat: nuci

Fetelor, cum păstrezi rahatul ăsta? Mi-ar plăcea să fac iarna și să o depozitez în pivniță - mă doare Îmi place atât de acut, ochii obosiți au ieșit: nebun: și un nas curgător nu era
O fac în fiecare an într-o găleată de email, când este infuzată, o turn în borcane de 3 litri și o duc la pivniță. Se păstrează perfect în pivniță. Dar trebuie să spun că cu cât roșiile sunt mai gustoase, cu atât hreanul în sine este mai gustos. Punem și ardei iute roșu, îl puteți înlocui cu măcinat fierbinte. Sare natural (ceva nu este indicat în rețetă)
nuca
Mulțumesc. Și cât de mult ar trebui insistat și unde - pe cald sau rece? Înțeleg că ar trebui să devină acră
Albina
Nu-l fermentez la acru, așa cum scriu aici (doar că toată lumea are gusturi diferite). Acasă stau aproximativ o zi pentru a dizolva sarea. Încerc, dacă nu suficient, adaug. Apoi o scot pe balcon (de obicei aici este deja frig). Apoi, este necesar să aveți timp să vă turnați în bănci și să ieșiți în garaj înainte de îngheț
Rusya
După cum mă uit, porcărie grozavă, această „porcărie”. L-am dus la marcaje. Voi lua niște hrean și o voi face.
Gaby
O nutlet, rețeta spune să se facă și să se pună imediat la rece, nu există niciun cuvânt despre vreo fermentație în rețetă, este Lyudmila o rețetă pentru adjika fermentată, poate au amestecat-o?
Zhivchik
Nu știu de ce să fermentez porcarea? Acesta este deja un rahat beat.

Citat: Gabi

O nutlet, rețeta spune să se facă și să se pună imediat la rece, nu există niciun cuvânt despre vreo fermentație în rețetă, este Lyudmila o rețetă pentru adjika fermentată, poate au amestecat-o?

Nuca, Gabi spune totul corect. De ce avem nevoie de roșii fermentate?
Masa în sine ar trebui să fie infuzată în frigider, astfel încât produsele să devină prietene. Ei bine, nu știu cât timp ... ziua chtoli. Desigur, puteți mânca imediat.
caramel
Da, da, da, da, da la o astfel de masă
🔗
Ei bine, cine urmează o dietă?
nuca
Fetelor, nu am nevoie de varză murată Anul trecut am amestecat-o cu varză murată, așa că după ce am folosit-o, „casa” a fost ocupată toată ziua. Pur și simplu nu am un loc în camera frigorifică, dar aș vrea să o fac pentru depozitare pe termen lung - poate rula cutii și le poate pune în pivniță - ca și cum nu cred că explodează?
Gaby
Nut, de ce să-l rostogolești? Este rece în pivniță și îl puteți folosi în locul unui frigider, deși depinde de dvs. Se pare că MariV are o rețetă în care se rostogolește sub capacul adjika cu hrean, dar nu este așa, aici pare să fie vie și + hreanul este un antiseptic excelent și nu ar trebui să rătăcească.
RybkA
Zhivchik , Da, desigur. Anul acesta am adunat împreună toate rețetele similare și am făcut ceva între ele, pentru a spune așa, moderat picant. Astăzi am de gând să împing băncile, o parte pentru mine, o parte pentru a lua.
Zână frustrată
Și din copilărie îmi amintesc că porcarea se păstrează la temperatura camerei până fermentează, apoi se toarnă în borcane. Nu, nu-i așa?
Doar să fac și să studiez tehnologia
Albina
Nu, nu fermentează, ci pur și simplu toate ingredientele vin în contact: hrean, usturoi și sare, piper - totul este amestecat și infuzat. Dar acest proces este de obicei de scurtă durată.
Moskvichk @
Condiment de hrean sau scânteie

rahatul meu! Rețetă ușor modificată - s-au adăugat 3 mere Antonov, un kilogram de ardei roșu dulce, curenți fierbinți și puțin oțet ... probabil că acest lucru s-a întâmplat între hrean și adjika)))
makabusha
iar hreanul poate fi cumva blender? nu exista macinatoare de carne ....
Zhivchik
Citat: Moskvichk @

Probabil că acest lucru este ceva intermediar, care s-a dovedit între porcărie și adjika)))

Da, cel mai probabil s-a dovedit crap adjika.

Dar borcanele sunt frumoase sau mai bine zis conținutul din ele.

Citat: makabusha

iar hreanul poate fi cumva blender? nu exista macinatoare de carne ....

În general, hreanul freacă pe o răzătoare obișnuită. Un tocător de carne, acesta este pentru leneși. Dar blenderul, cred, va fi mare.
makabusha
Nu sunt de acord cu faptele cu o răzătoare ..)))
Julia V
Am un atașator de răzătoare pentru mașina de tocat carne și am frecat-o pe ea. Soțul a luat o răzătoare simplă pentru a freca, a frecat câteva bucăți și a renunțat, la naiba erou
Albina
Citat: makabusha

Nu sunt de acord cu faptele cu o răzătoare ..)))
Nici eu nu mă duc la astfel de fapte: o ușurăm - la o mașină de tocat carne și FOLOSIȚI
Moskvichk @
Și eu pentru o mașină de tocat carne !!! : da: am jucat in aer curat la dacha fara probleme !!
Gaby
Citat: makabusha

Nu sunt de acord cu faptele cu o răzătoare ..)))
Makabusha, o fată a scris deja aici că poți măcina hreanul cu o râșniță de cafea, ei bine, am încercat să-l macin, deci nu orice miros care mănâncă ochii și totul este rapid, astfel încât să poți încerca dacă nu ți-e frică pentru polizor.
Albina
Citat: Gabi

Makabusha, o fată a scris deja aici că poți măcina hreanul cu o râșniță de cafea, ei bine, am încercat să-l macin, deci nu orice miros care mănâncă ochii și totul este rapid, astfel încât să poți încerca dacă nu ți-e frică pentru polizor.
Scuze pentru rasnita de cafea
makabusha
Probabil că nu am citit cu atenție subiectul, nu am văzut despre râșnița de cafea.Am doar un râșniță de cafea veche (încă sovietică!), O folosesc la măcinat condimente, nu-i păcat.

Deși am reușit deja să găsesc o mașină de tocat carne ruptă la soacra mea, pe care o voi da marți pentru reparații. Dacă nu pentru „Fucking”, probabil nimeni nu l-ar fi reparat. Deși s-ar putea să nu fie deja ...

Vă mulțumim pentru sfatul râșniței de cafea.
Rick
Am făcut astăzi o astfel de „Scânteie”. Avem această rețetă de mult timp în familia noastră. O diferență este că întreaga masă este adusă la fierbere și apoi turnată în cutii. Este un lucru delicios!
Lagri
Citat: Gabi

astfel încât să puteți rămâne dacă nu vă este frică de râșnița de cafea.
Deci, un râșniță de cafea este încă mai bună decât râșnița pentru carne? Și ce va face un râșniță de cafea dacă râșniți, spălați și uscați totul rapid?
Vară
Fetelor, dar cine știe - trebuie să prelucrați (înmuiați, înghețați) hreanul? Am cumpărat hrean, vreau să gătesc acest delicios
Albina
Olesya, curățați rădăcinile de rahat, tăiate în bucăți. Treceți printr-o mașină de tocat carne. Și asta e tot. Dar rădăcinile nu sunt ușor de ratat
Vară
Albinamulțumesc pentru indiciu? Și dacă nu este ușor să omiteți, nu voi înșuruba mașina de tocat electric?
Albina
Olesya, sincer să fiu, în acest caz chiar îmi pare rău pentru cel electric și îl răsucesc manual într-o mașină de tocat carne amestecată cu usturoi obișnuit
Marusya
Olesya, nu veți înșuruba mașina de tocat carne, vom derula întotdeauna așa, totul este în regulă, rotiți-l cu îndrăzneală, nu veți derula o tonă
Vară
Albina, Marusya, fetelor, mulțumesc pentru sfaturi! Mă voi răsuci!
caramel
Pregătirile pentru iarnă par să fi fost făcute, dar roșiile rămân în continuare. Nu mai sunt gustoase, flasc și, în general, nu sunt în stare. Așa că este timpul să le transformăm în porcării.
Ca aceasta.
Condiment de hrean sau scânteie

Condiment de hrean sau scânteie
Foarte gustos cu găluște, cotlet și doar cu pâine.

Bast1nda
Ei bine, am făcut această lumină ieri și astăzi. Îmi place versiunea clasică a hreanului, fără ardei, mere și alte incluziuni.
Două petreceri, da, scoate o lacrimă. Rețetă simplă grozavă, un lucru, adaug sare și puțin zahăr granulat. Pot stropi o lingură de oțet, astfel încât probabil să nu se acreze, dar acest lucru pare să nu fi fost observat.
Anul trecut, am făcut și această rețetă. Reglez înțepătura cu cantitatea de roșii.
De data aceasta - 3 kg. roșie coaptă, 250 de grame de hrean și 220 de usturoi, o lingură de zahăr, 3 linguri de sare, 1 lingură. l. o lingură de oțet 9%. Agitat, a stat o oră pe masă și peste recipientele opărite cu apă clocotită. O voi păstra la frigider, așa că nu m-am deranjat deloc cu conserve. Hreanul transformă perfect mașina de tocat carne, care se află în combina Bosch Mum.
Mulțumesc pentru rețetă.
Ei bine, și o parte din rezultat, care va merge din mână în mână.
Condiment de hrean sau scânteie
Bast1nda
Multumesc din nou! Realizez această rețetă pentru al treilea an. De data aceasta roșiile sunt smântână. Nu sunt atât de apoase și s-au dovedit a fi puțin mai mici. Hreanul mai puțin)))) 330 grame, usturoi 300, roșie 2500.
Gata pentru iarnă!
Bast1nda
Și din nou mulțumesc))) din nou sunt cu porcării conform rețetei tale. Mulțumesc!
De data aceasta, hreanul este de 400 de grame la 3 kg. roșie și 300 de usturoi. Amenda!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Gabi
hreanul este un antiseptic excelent și nu ar trebui să fermenteze.
Chiar în timp ce rătăcesc ... Acesta este eu pentru faptul că pentru mult timp porcarea nu costă (bine, astfel încât pentru o jumătate de iarnă ca)
lettohka ttt
Mulțumim Tatyana pentru rețetă! Au mai rămas roșii, foarte bine atașate!
Hreanul a fost de 400g, usturoiul de 300.

Condiment de hrean sau scânteie
M @ rtochka
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

Chiar în timp ce rătăcesc ... Acesta este eu pentru faptul că pentru mult timp porcarea nu costă (bine, astfel încât pentru o jumătate de iarnă ca)
Cat costa? Nu îl veți obține până în noul an?
kortni
Citat: M @ rtochka
Cat costa? Nu îl veți obține până în noul an?
Există încă pregătirea de anul trecut. Nu la fel de viguros ca inițial, dar totuși delicios!
lettohka ttt
Nu am timp, se mănâncă repede!
M @ rtochka
Făcut o jumătate de porție. Și este cumva înfricoșător))), cred, poate adăuga oțet pentru fiabilitate?
Și cel puțin aproximativ, câtă sare și zahăr să punem? Este clar ce să gusti, dar trebuie să te îndepărtezi de ceva

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine