|
 Un călător englez care a vizitat țările din Orientul Mijlociu în timpul lui Pușkin a fost extrem de nedumerit când a venit în orașul turcesc Smirna. Locuitorii l-au întâmpinat pe călător cu ospitalitate, dar indiferent de conversația pe care a început-o cu ei, l-au redus invariabil la smochine - smochine.
 Se părea că nu se mai gândesc la nimic, ci doar la iubitul lor copac. Cu toate acestea, turcii au avut motive foarte bune pentru entuziasmul lor. Smochinele Smyrna erau renumite în toată lumea. Este încă apreciat. Multe țări cumpără smochine Smyrna din Turcia. Si noi.
Cultivarea unei recolte bune de smochine nu este o sarcină ușoară. Aceasta este o știință întreagă. Fructul de smochin în sine nu este un fruct, ci o tulpină crescută. Fructele sunt înăuntru, acele boabe foarte mici care scârțâie pe dinți. Prin urmare, botanicii au numit toată această plantă gustoasă cu un cuvânt special - „syconium”. Aceste siconii, și sunt comestibile și necomestibile, provoacă încă confuzie în mintea grădinarilor și uneori îi duc la disperare.
La un moment dat, americanii doreau să aibă smochine Smyrna în grădina lor. Fermierii practici au găsit curând râvnita comoară.
L-au plantat și au început să aștepte recolta. Din păcate, nu au existat fructe. Cei care au legat au căzut la pământ. Fermierii s-au adunat la un miting. L-au sunat pe biologul Eisen, cel care a adus copacul din Turcia în America. Eisen a recunoscut că a făcut o greșeală prin faptul că nu a capturat un polenizator de smochine din Turcia - viespa blastofagă. Trebuie să mergem urgent după ea.
- Pentru o viespe? - au strigat fermierii. - Am suferit deja cu acest afurisit copac! - Și au ridicat un astfel de fluier, încât omul de știință a trebuit să iasă din podium.
 Au fost și botanici care nu l-au crezut pe Eisen. Cu toate acestea, timpul i-a dat dreptate, iar acum smochinele Smyrna trăiesc în Statele Unite alături de asistentul său, viespea. Fermierii, desigur, au trebuit să învețe multe, pentru că îngrijirea unei viespi nu este mai puțin dificilă decât îngrijirea unei albine. Viespea locuiește în două case. Înainte de a ajunge pe copaci femele și de a le poleniza, trebuie să obțină polen. Polenul se maturizează în siconie necomestibilă. Se numesc kaprygami - smochine de capră. Apar pe copaci masculi. Există trei soiuri de smochine de capră: primăvara, vara și toamna. Viespea trebuie să le viziteze pe toate. Abia atunci va obține polenul.
Deci, să începem cu cele de primăvară. Sunt așezate în toamnă. Și în toamnă, blastofagul urcă în interiorul syconiumului și depune ouă în flori. Până în martie, viespile tinere se nasc și își părăsesc cartierele de iarnă. Nu există polen în ele. Sunt doar pentru iernat. Și se numesc mamă. Viespile tinere trebuie să găsească polonia syconia - pro. Profesioniștii se coc în timpul verii. Viespile se urcă înăuntru și depun un lot de ouă. Când se naște a doua generație, polenul matur este gata la ieșirea din syconium. Viespile se îndreaptă spre ieșire și sunt atât de încărcate cu polen galben încât nu pot zbura. Se curăță mult timp cu labele, îndepărtând excesul de sarcină, așa cum fac muștele casei. Acum puteți zbura spre copaci femele și le polenizați, ceea ce fac.
Intrând în siconiul unui smochin adevărat, viespea se strecoară printre flori în speranța de a depune ouă pentru generația următoare. Din păcate, florile sunt diferite aici și viespea nu își poate îndeplini datoria. Dar în timp ce merge și rătăcește, va părăsi polenul. Sarcina naturii este îndeplinită.
Bun pentru smochine și oameni. Pentru o viespe, este un dezastru. Rămâne nefericit fără procreație. Cu toate acestea, natura a avut grijă ca insecta să supraviețuiască. Și acum a treia, ultima generație de smochine de capră apare pe copacii masculi. De data aceasta la sfârșitul verii. Se numește Mammoni. Viespile care zboară de la profesioniști vizitează mammoni, găsesc acolo exact acele flori în care puteți depune testicule. Cercul este închis. Până în toamnă, următoarea, a treia generație de viespi va zbura din mamon de-a lungul traseului: mammoni - mamă. Apoi, anul viitor, vor exista din nou profici, din nou mammoni și așa mai departe.
 O astfel de mecanică complexă.Dar nu numai asta ar trebui să știe un fermier. Viespea nu este singura insectă care visează să viziteze un syconium confortabil. Alte creaturi străine și complet inutile își croiesc drum prin intrare. Și mai des decât altele - favoritul geneticienilor este musca fructului Drosophila. Ar fi jumătate din probleme dacă Drosophila ar scoate larvele acolo doar acolo. Ea aduce împreună cu ea rudimentele drojdiei. Iar fructele se înrăutățesc. Trebuie să le aruncăm. Acum încearcă să dezvolte soiuri cu o intrare mai îngustă la fruct, astfel încât Drosophila să nu treacă. Dar acesta este încă un vis.
Cu toate acestea, viespea în sine poate infecta și ea. Să spunem ciuperca parazitară Fusarium. Iar fructele suculente vor începe să putrezească. Observând carantina, grădinarii trebuie să reproducă smochine într-un loc, iar caprifigele în altul. Uneori la mulți kilometri distanță! De îndată ce prima recoltă de kapryphig - mama se coace în primăvară, acestea sunt tăiate, dezinfectate de toate spiritele rele și păstrate până la apariția profesorilor. Și cu profesioniștii există și mai multă agitație. Profesioniștii nu taie. Și nimeni nu știe dacă viespile s-au stabilit acolo sau nu. Poate că nu le-a plăcut reședința de vară, iar fermierul ar vinde un astfel de syconium gol colegului său care cultivă smochine. El va atârna meseriile printre smochini și nu va obține recolte.
Cu abuz, se grăbește către vânzător: înșelăciune! Și nu există nicio înșelăciune, deoarece vânzătorul nu poate ghici dorința blastofagului. Aici am găsit o cale de ieșire. Creați soiuri în care s-ar prăbuși syconia dacă viespea nu s-ar așeza în ele. Dar există încă puține astfel de soiuri.
Până când nu s-au cunoscut toate aceste mecanici, smochinele Smyrna au rămas un secret cu șapte sigilii. Acum misterul a dispărut de mult, deși există întuneric al problemelor nerezolvate. Dar blastofagul a fost stabilit de multă vreme în străinătate, iar fermierii americani nu-i mai huiduiesc biologii. Crescătorii au refăcut smochinele Smyrna în felul lor. Cea mai bună varietate - Sari-Lop - s-au adaptat noilor condiții mondiale. Numele a fost lăsat. Și apoi s-a întâmplat neașteptatul. Americanii erau suspicioși cu privire la noul soi, pentru că sunt obișnuiți să audă cuvântul „Smyrna” în nume. A fost anunțată o competiție urgentă pentru cel mai bun nume, care să păstreze sunetul orașului turc și să reflecte în același timp lucrările crescătorilor din California. A fost anunțată o recompensă de 2.500 de dolari. Răsplata a venit la îndemână. Numele râvnit a apărut curând. A fost combinat: Kalimirna. O felie din California și restul de Smyrna. Soiul a fost imediat preluat. Acum ocupă jumătate din livezile SUA unde se cultivă smochine. O avem și în sud.
 Cu toate acestea, fermierilor nu le plac problemele suplimentare cu kapryfig și blastofag. Și atunci apare o nouă problemă: nu ne putem descurca fără greoaia viespe? Poate sa. Nu numai că este posibil, dar este deja gestionat. Există multe soiuri care rodesc fără nici o polenizare. Există chiar mai multe dintre ele decât soiurile de smochine Smyrna. O persoană care nu este foarte familiarizată cu smochinele se apucă fericit de aceste soiuri și râde de cei care, în sudoarea frunții lor, lucrează la amenajarea facilităților de apartament pentru viespea blastofagă. Dar, din păcate, el primește mai puține salarii pe piață pentru munca sa.
Secretul aici este că, fără viespe, fără polenizare, fructele sunt private de mai multe calități necesare pe care consumatorul le apreciază. Nu vor exista semințe de nuci în fructe și acestea vor da mirosului de smochine o nuanță plăcută specială. Cunoscătorii au încercat de mai multe ori să descrie această nuanță, dar nimic nu a ieșit din ea. Gustul nu este la fel. Ceva lipseste. Am încercat să înțelegem ce lipsește. Neinteles. Trebuie să încerci singur. Cumpărătorul, însă, nu este interesat doar de gust și aromă. Dă-i și pulpa frumoasă. Să fii sângeriu purpuriu sau căpșuni înflăcărate. Există un excelent soi adriatic care nu are nevoie de polenizare. Smochinele sale sunt delicioase, dar carnea lor devine roșie ca sângele doar când ... polenizată! Un alt soi - Dottato - se descurcă și fără ajutorul unei viespi. Dar dacă doriți să aveți pulpă de căpșuni strălucitoare, faceți-vă probleme să invitați o viespe să vă ajute.
Prin urmare, atât în țara noastră, cât și în străinătate, ei încearcă acum să dezvolte noi soiuri cu așteptarea de viespe. Deși supărătoare, este gustoasă și frumoasă!
Dar aici apare o altă problemă, pe care experții o consideră una dintre cele mai importante patru. Ideea este că mulți iubitori de smochine care au mâncat mult zahăr și bomboane și și-au pierdut dinții poartă acum proteze. De îndată ce o astfel de persoană mestecă smochinul divin Smyrna, câteva nuci cad sub proteză. Persoana îngheață de durerea insuportabilă. Nici nu poate spune un cuvânt și stă cu gura deschisă, incapabil să-și miște maxilarul. Se dovedește enervant. Prin urmare, dintele dulce vrea să moară pentru a obține smochine fără semințe. Dar, în același timp, nu vor să fie privați de toate nuanțele de miros, culoare și gust. Crescătorii își răstoarnă în continuare creierul fără succes: cum să combinăm lipsa de semințe și calitate? Cum să faci fără blastofag și să păstrezi gloria miracolului Smyrna?
Observând adevărul, trebuie spus că smochinele trebuie să fie capabile nu numai să crească, ci și să se usuce. Se păstrează proaspete doar câteva zile. Și nici aceasta nu este o sarcină ușoară.
La începutul secolului trecut, unul dintre iubitorii de smochine, grădinarul caucazian N. Dranopulo, s-a plâns la revista „Grădina și grădina de legume”: „Fac diferite experimente, dar nu obțin smochine uscate, ci ceva de genul .. . ciuperci! "
Nu știu ce i-a răspuns revista grădinarului, dar Dranopulo a decis să afle el însuși adevărul, secretul smochinelor Smyrna și a plecat în patria lor, în valea râului Meandra de lângă orașul Izmir. La intrarea în grădină, călătorul nostru a fost extrem de surprins. Smochinele mature erau atârnate de ramuri și deja se ofiliseră, astfel încât erau aproape suficient de bune pentru a fi puse într-o cutie pentru expediere. Când au căzut la pământ, nu s-au zvârcolit ca al lui Dranopulo, ci și-au păstrat forma, de parcă ar fi fost din cel mai bun cauciuc. Au fost salvate de piele, moderat groase și în același timp elastice. Nu existau astfel de smochine în Caucaz în acel moment. Acesta a fost celebrul Sari-Lop. Înainte de expediere, ambalatorii strângeau ușor smochinele uscate cu degetele și din aceasta au căpătat o formă pătrată, asemănătoare cu forma unor cuburi de încântare turcești, atât de iubite în est. Și apoi produsul a fost numit pur și simplu locum.
Lumea modernă, dusă de dulciuri, uită uneori că, în trecutul îndepărtat, aceste dulciuri erau folosite în alte scopuri. Măcar smochine. Vechii egipteni venerau smochinele mai mult decât alte fructe. Cu toate acestea, nu atât pentru dulceață, cât și pentru medicină. Reflectând asupra sănătății lor, au ajuns la concluzia că totul era vorba despre digestie. Și dacă da, au încercat să se asigure că alimentele trec rapid prin intestine. Și nu a rămas acolo mult timp. Din aceasta toate bolile. Au început să caute un produs care să îndeplinească rolul de împingător. Și l-au găsit. Acesta este un smochin. De atunci, regula în Egipt a fost: nu o zi fără smochin! Chiar și morților li s-a oferit o cantitate de hrană pentru motor. Au pus un coș plin de smochine în mormânt: poate că va fi util în lumea următoare.
Deci: planta ideală de smochine? Nu cu siguranță în acest fel. Culegătorii și ambalatorii de smochine dezvoltă brusc o boală a pielii numită dermatită. Adevărat, trece, dar trebuie să fii atent cu firele de păr care acoperă fructele. Ei sunt vinovații. Arborele în sine se teme foarte mult de umezeală și răceli. Când N. Dranopulo, deja cunoscut cititorului, a ajuns pe malurile râului Meandra, nu a găsit livezi de smochini pe malurile acestuia, așa cum se aștepta. „Grădina de smochine de lângă râu nu dă niciun bănuț", au spus turcii. „Plantăm un smochin pe dealurile unde apele subterane sunt adânci." Dar chiar și acolo, pe dealuri, smochinele nu erau complet sigure. Aerul umed, sărat, se revărsa din mare și apoi smochinele de pe ramuri se înrăutățeau, sau chiar putrezeau cu totul.
 Dar, în raport cu solul, probabil, nu există egal cu smochinele. El poate crește pe cei mai săraci. Când păsările își duc nucile la stânci sau la ruinele clădirilor vechi, el se întărește și acolo, folosind o mână de pământ fin care s-a acumulat între cărămizi. Crește și mai bine pe un perete decât pe solul negru. Iată ce a spus grădinarul P. Lesnov din Kakheti. Câțiva ani a încercat să crească un smochin în grădina sa. Dar butașii nu au prins rădăcini. Și s-a uscat repede. Odată a băgat un scion sub un gard de beton, știind dinainte că va muri. Si ce crezi? Acest proces nefericit a prins rădăcini și nu s-a uscat.Răspunsul este simplu: în grădină era pământ negru, iar sub gard era beton zdrobit, pietre și nisip. În solul negru, copacului îi lipseau doar nisipul și pietrele.
Soarta smochinelor nu a avut întotdeauna succes. Mai ales în Lumea Nouă. A existat o pasiune pentru propriile soiuri americane. Apoi, boomul de smochine a început să scadă. Publicul a început să cumpere din nou mai des importat, Smyrna. Iar plantațiile au început să scadă. În plus, erau plini de clădiri noi suburbane. Copacii au fost tăiați pentru lemne de foc, dar acest lucru a fost de puțin folos, având în vedere vechea zicală: „Smochinele au puțin foc și mult fum!” Poate că plantațiile de smochine s-ar fi topit cu totul, dacă nu pentru o singură împrejurare. În 1971, construcția Canalului California a fost finalizată și s-au deschis zone întinse pentru irigații. Dar trebuie să plătești pentru apă. Iar fermierii aveau nevoie de o plantă care să acopere costurile apei în cel mai scurt timp posibil. Această plantă sa dovedit a fi un smochin. La doi sau trei ani, începe deja să dea roade. Și aduce bani pentru a plăti apa.
A. Smirnov. Blaturi și rădăcini
|
