|
 Ce știi despre banană? Când această întrebare a fost adresată studenților japonezi, unul dintre ei a scris următoarele:
„Banana este un fruct extraordinar! Este proiectat în același stil arhitectural ca și cârnații apreciați. Singura diferență este în piele. O mâncăm la cârnați, dar nu este recomandat să faceți acest lucru cu banane. Poate că următoarele sunt și ele interesante. În timp ce mâncăm, ținem banana cu capătul ei și mâncăm cârnații din farfurie. La început, o banană devine verde, apoi devine galbenă, iar cârnații, deoarece aveau o culoare nedeterminată, ca un terrier, o astfel de carne a sigilat gâtul. Mâncarea nouă pune rapid dinții pe margine și se enervează. Experiența i-a sugerat că ar trebui să bea apă și ulterior a recomandat cu căldură această metodă altora.
Bananele i s-au părut atunci biscuit sau inghetata.
Adevărat, el nu a specificat ce soiuri a mâncat. Dintre cele 300 de soiuri, nu toate sunt dulci. Există și altele complet neîndulcite și, când sunt maturi, sunt tari, ca cartofii crudi. Sunt gătite ca cartofii: coapte, fierte și chiar făcute făină. Dar prăjit în ulei sunt considerate deosebit de gustoase. Apoi umflă ca niște clătite și seamănă foarte mult cu crusta lor crocantă. Localnicii sunt mai pasionați de o banană atât de sărată, de „bucătărie”.
 Cu toate acestea, a aduce fructul paradisului într-o condiție (paradis - un nume specific) nu este întotdeauna o chestiune simplă. Există o poveste despre un european care, odată ajuns la tropice, a început o mică plantație, aflând că cultivarea bananelor este ușoară și ieftină. A înfipt butașii în pământ și peste un an sau doi admira deja ciorchinii uriași de fructe. Pe fiecare trunchi, așa cum era de așteptat, o ciorchină a etalat în înălțimea unei persoane. A luat recolta necoaptă când au venit cumpărătorii și a lăsat puțin pentru el să se coacă pe un copac (dacă poți numi iarba de șase metri copac). Asta va fi aroma! Ei bine, dacă mirosesc importurile din țări îndepărtate, atunci ce miros ar trebui să aibă pe loc fructele coapte!
În cele din urmă, grămada este coaptă. Fructele s-au îngălbenit ca de obicei. Cu toate acestea, proprietarul nu a simțit aroma crescută. Apoi a apucat unul dintre fructe și l-a deschis. Nu exista miros. Enervat, a mușcat vârful fructului și l-a scuipat imediat. În loc să se topească, pulpa ușor acră, o masă proaspătă, similară cu piureul de praf de dinți, a umplut gura. Bietul om nu și-a imaginat niciodată că aroma și gustul bananelor dobândesc acasă când se culcă. Pe un copac, se coc prea repede, își pierd gustul și aroma. Și nimic nu poate fi reparat.
Cu toate acestea, fiecare are gusturi diferite. Animalele sălbatice folosesc, de asemenea, prea copt, în special maimuțele. Botanistul sovietic L. Rodin a ajuns odată într-o creșă de maimuțe din Brazilia, lângă Rio de Janeiro. Creșa era situată pe o insulă mică. Acolo existau plantații de banane acolo, înaintea maimuțelor. Când au fost aduse maimuțele, au mâncat mai întâi fructele și apoi au terminat trunchiurile. În schimb, Rodin a văzut alți arbuști și copaci necomestibili pentru maimuțe.
Opusul a fost adevărat pentru păsări. Observatorii de păsări, specialiști în păsări, au o familie specială de păsări care mănâncă banane. Face parte din echipa cucului. Și asta e minunat. Consumatorii de banane mănâncă tot felul de fructe, cu excepția ... bananelor! Cu excepția cazului în care ți-e foame ... Și cine și de ce a chemat cucii așa nu este clar.
Beneficiază foarte mult de banane și animale. De exemplu, triburile care trăiesc pe pantele uscate și fierbinți ale Kilimanjaro păstrează vaci, dar nu există pășuni bune acolo. Prin urmare, vacile cu coarne stau în tarabe și așteaptă să le fie aduse mâncare. Timp de două zile femeile le hrănesc cu iarbă, care este tunsă în cartier. Hrana este hrănită, dar nu udată. Din anumite motive, se crede că apa locală pentru vaci este nesănătoasă.
Și aici intră bananele. Fructele, desigur, sunt mâncate de africani înșiși, dar trunchiurile asemănătoare buștenilor sunt tăiate subțire, pe măsură ce tocăm varza pentru murare și le dăm secțiilor lor. Burenki devoră fericit un fel de mâncare suculentă: la urma urmei, în trunchiuri există la fel de multă apă ca în castraveți, - până la 95 la sută.După o astfel de masă, nu cer băutură timp de două zile și mestecă iarba. Și apoi din nou a treia zi a bananelor.
Așa merge viața unei vaci. Ei spun că laptele dintr-o astfel de dietă nu se strică.
Desigur, bananele nu au adus numai beneficii gastronomice umanității. Sunt cele care dau fibre.
În banana Balbissiană, frunzele înlocuiesc hârtia de ambalat. Mergi la serviciu, rupi o bucată de hârtie și îți înfășori micul dejun. În India, le place în special banana de pasăre, de doi metri înălțime, cu bractee purpurii palide. Banana Velutina este, de asemenea, foarte frumoasă în grădină. Este mic, înălțime de până la jumătate de metru. Florile sunt roz, iar fructele sunt aceleași roz. Sunt pufoase cu fire de păr și, când sunt coapte, se deschid cu același trosnet ca fasolea de pe salcâmul nostru galben.
Botanicii s-au întrebat întotdeauna de ce bananele, cunoscute omenirii de mai multe secole, au devenit populare abia de la începutul acestui secol?
Vina este tehnica de transport. Pentru a transporta o marfă prețioasă în țări îndepărtate, trebuie să respectați foarte exact temperatura, în mod constant plus 12 grade. Un pic mai jos, doar un grad, iar cele mai delicate creaturi îngheață. Cu un grad mai mare - se coacă rapid.
Anterior, pe nave nu existau instrumente de precizie, deci nu era posibil să le transportați.
Și mai departe. Bananele sunt greu de gătit pentru o utilizare viitoare. Totul este conservat: mere, pere, ananas, portocale. Totul, cu excepția bananelor. Cu toate acestea, recent au găsit o modalitate de a face conserve din ele.
La un moment dat, bananele erau foarte utile pentru călători. Ce s-ar fi întâmplat cu detașarea lui A. Stanley în sălbăticia din Africa, dacă nu pentru biscuiții din junglă? Făcându-și drum de la gura râului Congo până la lacul Alberta pe întregul continent african, călătorii trăiau doar cu banane. I-au întâlnit în cele mai îndepărtate și inaccesibile locuri. Locuitorii au plantat plantații în luminișuri fără a le curăța chiar. Coșul de gunoi - trunchiurile și ramurile au ajutat doar cauza. Au umbrit răsadurile tinere de soare.
Din păcate, regele fructelor tropicale nu crește la nord de paralela 36. În țara noastră de lângă Batumi, doar banana japoneză a fost aprobată. Chiar dă roade, dar necomestibile. Și servește scopuri decorative. Oferă zonei un aspect tropical. În acest scop, a fost adus. Dar s-a dovedit că este util și pentru alții. Această banană japoneză ancorează râpele locale, stabilindu-se acolo destul de independent.
A. Smirnov. Blaturi și rădăcini
referinţă
Bananele sunt fructele unei plante tropicale gigantice perene care arată ca un palmier de până la 10 m înălțime.Sunt fructe de pădure cilindrice alungite, oarecum fațetate și curbate cu secera (greutatea lor este de obicei de 100-200 g), cu o coajă de piele și pulpă aromată delicată, suculentă, gustoasă. Sunt colectate în răsaduri de 10-12 bucăți (răsadurile pot consta din 300 de fructe cu o greutate totală de 50-60 kg).
Producția mondială de banane este concentrată în principal în America Latină, India, Malaezia, Indonezia și țările africane. Vin la noi în principal din Vietnam, India și Cuba.
Bananele sunt un fruct dietetic valoros. Conține aproximativ 75% apă, 1,5% proteine, 22,4% zaharuri, fibre, acizi organici (în principal malic și citric), aproximativ 10 mg% vitamina C, vitaminele B1, B2, PP, caroten, 348 mg% săruri de potasiu. Numai bananele coapte sunt bune. Dar sunt recoltate necoapte și deja în timpul transportului și depozitării se coc, în timp ce amidonul (până la 18%) conținut în fructele verzi se transformă în zahăr. Se consumă proaspete, uscate, uscate; face gem, fructe confiate, conserve din ele. Bananele nu pot rezista la depozitare sub 10 ° C. Pielea lor începe să se întunece, iar gustul fructelor se deteriorează.
|
