Muștar roșu cu smochine

Categorie: Sosuri
Muștar roșu cu smochine

Ingrediente

coacăz roșu 100 g
Smochin 150 g
Oțet balsamic 2 linguri. linguri
Zahar brun * 50 g
Pulbere de muștar 2 linguri. linguri îngrămădite

Metoda de gătit

  • 1. Clătiți coacăzele proaspete și scurgeți-le bine.
  • Rețeta originală folosește coacăze proaspete. Dar mi se pare că intervalele de timp ale smochinelor coapte și coacăzelor roșii proaspete nu coincid cumva, așa că folosesc coacăze înghețate.
  • Decongelați complet coacăzele înghețate, scurgeți lichidul. Măcinați fructele de pădure într-un blender și frecați-le printr-o sită fină (eu strec prin 2 straturi de tifon, este mai ușor). Împărțiți smochinele în sferturi, îndepărtați pulpa și măcinați bine. Se amestecă ambele piureuri de fructe de pădure.
  • Muștar roșu cu smochine
  • Muștar roșu cu smochine
  • 2. Se fierbe oțetul cu zahăr, amestecând ocazional până când aproape nu se va dizolva complet. Fii atent aici! Dacă este supraexpus, va apărea un gust neplăcut de zahăr ars. (De aceea scriu APROAPE nu dizolvați complet.) Adăugați mai întâi pudră de muștar, apoi piure de fructe de pădure. În timp ce amestecați, fierbeți timp de 4-5 minute.
  • Muștar roșu cu smochine
  • 3. Transferați într-un borcan curat și sigilați bine. Păstrați la rece.
  • Muștar roșu cu smochine

Vasul este conceput pentru

200-250 gr

Timp pentru pregătire:

30 minute

Notă

* Originalul folosește 100 de grame de zahăr. E prea dulce pentru gustul meu. De fiecare dată am redus și am redus cantitatea de zahăr și m-am oprit la 50 de grame, în opinia mea, aceasta este cantitatea optimă.

Îmi place foarte mult acest sos, mai ales cu brânză sau legume proaspete. Soțul o preferă cu pui sau curcan.

Medusa
Limba de înghițire!
Cu siguranță voi experimenta într-una din aceste zile.
Akimell
Mulțumesc! Experimentați, sper să vă placă.
Răsucire
Și iată muștarul promis! Lena!
Soțul meu iubește foarte mult astfel de lucruri. L-am dus la marcaje. Sâmbătă vreau să o fac dacă am timp să cumpăr smochine (restul e acolo).
Akimell
Citat: Twist

Sâmbătă vreau să o fac dacă am timp să cumpăr smochine (restul e acolo).
Pentru sănătatea ta! Principalul lucru NU este să ai timp să mănânci smochine
MariV
Ce reteta interesanta!
barbariscka
Akimell Sos foarte interesant! Dar aș vrea să știu de unde vine originalul?
Akimell
Citat: barbariscka

Akimell Sos foarte interesant! Dar aș vrea să știu de unde vine originalul?
Din cartea „Sosuri”. Cartea este veche, în limba germană, fără copertă. Nici nu pot spune ce an este.
barbariscka
Akimell Multumesc !! Rețeta este într-adevăr foarte originală, puteți încerca să luați afine în loc de coacăze.
Akimell
Citat: barbariscka

puteți încerca să luați afine în loc de coacăze.
Da, deja m-am gândit la asta. Mai mult, acum este vândut peste tot.
Feofania
minunat! Cu siguranță o voi face!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine