Pâine de grâu cu smochine și nuci (la cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu cu smochine și nuci (la cuptor)

Ingrediente

Vorbăreţ:
Apă 315 g
Făină de grâu 150 g
Drojdie uscată instantanee 5 g
Miere 1h l.
Aluat:
Vorbăreţ toate
Iaurt natural 70 g
Făină de grâu 225 g
Făină de grâu integrală 100 g
Făină de amarant 50 g
Sare 9 g
Nuci 50 g
Smochine uscate 70 g

Metoda de gătit

  • Pentru un chatter, încălziți apa și mierea la 47C, adăugați făină, drojdie, bateți până se omogenizează. Se acoperă și se lasă 20 de minute.
  • Prajiti nucile intr-o tigaie uscata, dupa racire, macinati-le intre palme, indepartati cojile si zdrobiti-le grosier.
  • Tăiați smochinele în bucăți mici.
  • Pentru aluat, adăugați toate ingredientele, cu excepția sării și a nucilor, în piure. Frământați la viteză mică timp de 2 minute. Se acoperă și se lasă 20 de minute.
  • Apoi frământați la viteza maximă timp de 8 minute.
  • Se adaugă sare și se frământă până se omogenizează la viteza maximă timp de 6 minute.
  • Adăugați nuci, smochine, frământați la viteză redusă până când se distribuie uniform pe aluat.
  • Îndoiți aluatul într-un plic, ungeți cu ulei pe toate părțile, puneți într-un recipient uns, acoperiți și lăsați la 28C timp de 1 oră, apoi puneți-l în frigider pentru 2 ore.
  • Apoi frământați aluatul. Este recomandat să formezi 2 pâini, dar eu am făcut 1.
  • Așezați într-un coș de corecție, cusut, acoperiți și dovediți timp de 90 de minute la 28 ° C
  • Preîncălziți cuptorul cu o tigaie din fontă la 240C. Transferați pâinea într-o cratiță, faceți tăieturi, presărați cu apă, acoperiți și coaceți timp de 20 de minute.
  • Apoi scoateți capacul, reduceți temperatura la 220C și coaceți până se înmoaie. Ora exactă depinde de cuptorul dvs. Am 30 de minute.
  • Se poate coace cu abur.
  • Pâine de grâu cu smochine și nuci (la cuptor)
  • Pâine de grâu cu smochine și nuci (la cuptor)
  • Pâine delicioasă. Deși pâinea poate fi numită pur condiționată ... pentru mine - un coc pentru ceai.))))

Notă

Pâine de la LJ Vasilisa 🔗... Vă mulțumesc foarte mult pentru stilourile dvs. aurii.)

MariS
Uau, primul care a căzut pentru o astfel de frumusețe! Ksyusha - ești, fără îndoială, un maestru! Pâine foarte frumoasă. Și făina de amarant - sună ca un cântec ...
Omela
Marish, mulțumesc! Am folosit făină de amarant pentru prima dată. În timp ce l-am cumpărat, am rămas inactiv. Nu am înțeles gustul ei.
barbariscka
Spre sănătatea lui Oksanchik! Mă bucur că mi-a plăcut
Sonadora
Oh, Ksyusha, Nu știu dacă o pâine este pâine, dar arată uimitor!
Omela
Vasilisa, mulțumesc!

Sonadoric, bun .. da.
Răsucire
Ksyusha, paine minunata! Cu o ceașcă de cafea și o bucată de brânză, atât
Omela
Da, Marish, în loc de tort.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine