Bucătărie și mâncare

Analiza examinează caracteristicile preparatelor naționale ale popoarelor din Kazahstan, Uzbekistan, Kârgâzstan, Tadjikistan și Turkmenia.

Gătitul, adică gătitul, este o artă care a evoluat de-a lungul secolelor, purtând amprenta epocii și culturii respective. De pe vremea când omul primitiv, aruncând accidental o bucată de carne pe cărbuni fierbinți, i-a apreciat cel mai bun gust, până la conceptele moderne de mâncare hrănitoare și gustoasă a parcurs un drum lung. Gătitul modern, ținând cont de experiența trecutului, folosește realizările științei și tehnologiei. De asemenea, ia în considerare cerințele actuale ale științei nutriției raționale.

Datorită utilizării diferitelor metode de prelucrare culinară, este posibilă păstrarea componentelor produselor alimentare într-o măsură semnificativă.

Una dintre proprietățile biologice principale și valoroase ale strugurilor este capacitatea de a utiliza energia solară în cel mai eficient mod. Ca urmare, conținutul de zahăr din fructele de padure coapte este foarte mare - ajunge la 30-35% și chiar mai mult în timpul ofilirii. Strugurii uscați, stafidele și stafidele conțin 60-70% zahăr.

În nutriția rațională bazată științific, un loc important aparține cartofilor, legumelor și fructelor, care alimentează organismul cu vitamine, minerale și oligoelemente.

Bucătăria baltică se concentrează în principal pe resursele piscicole din Marea Baltică, cadouri din păduri, precum și cartofi și alte feluri de mâncare de legume.

Dacă sunteți pe cale să vărsați kilograme în plus, atunci știți cât de important este să mâncați mâncarea potrivită în cantități potrivite. În lumea unei varietăți de alimente sănătoase, nucile, cum ar fi migdalele, nucile, arahidele, caju și stafide sunt considerate super sănătoase. Sunt într-adevăr foarte hrănitoare, cu o tonă de vitamine, minerale, grăsimi, proteine ​​și fibre ca exemplu. Se știe că vă ajută să pierdeți kilogramele în plus, datorită fibrelor și proteinelor. Alte nuci sunt bune din alte motive, dar consumul lor pentru a pierde kilograme nu ar fi o idee grozavă.

Sponsor concursul „Vase din cuptor” (reprezentanța oficială din Rusia din Steba) a luat decizia finală, anunțând câștigătorii:

Cunoscut pentru textura sa moale și aroma distinctivă, carnea de vită Wagyu - denumită adesea carne de vită Kobe în Statele Unite - a câștigat o popularitate imensă. Un studiu publicat în Jurnalul American de Chimie Agricolă și Alimentară evidențiază mai mulți compuși cheie responsabili pentru mirosul delicios al acestei delicatese.

Când vorbim despre iarnă, îmi vine în minte acest fruct uscat capricios, de culoare maro închis și gustos. Vorbim despre întâlniri care au tot ce aveți nevoie în lunile de iarnă. Se știe că datele oferă multe beneficii pentru sănătate, dar știați că curmalele uscate sunt la fel de benefice atunci când vine vorba de sănătate și nutriție.Curmalele uscate sunt curmale fără umiditate care arată mai puțin atractive și ridate; sunt folosite și în scopuri religioase în timpul festivalurilor indiene. În plus, sunt stimulatori energetici excelenți și o sursă puternică de vitamine și minerale care vă pot ajuta să restabiliți sănătatea.

Conform tradiției, ingredientele pentru băuturile spirtoase dulci-amărui sunt încă ținute sub pachet. Este adecvat acest secret în condițiile moderne?

Nu puteți ști exact ce este amari dacă nu ați gustat un cocktail de înaltă calitate cu cel puțin unul dintre aceste lichioruri italiene complexe, dulci și amare, în ultimii cinci ani. Barmanii din toată lumea adaugă amari la cocktailuri. Aceste spirite își găsesc drumul în lumea diversă a cocktail-urilor: de la cel mai simplu cocktail de hârtie de avion la requiemul complexului Eeyore. Consumatorii de băuturi par să nu aibă nicio problemă în a-i consuma, chiar dacă o fac în moduri neaprobate de tradiția italiană.

În acest articol, vă vom îndrepta atenția către pesto. Cum ar trebui consumat? Cu paste, desigur. Cu ce ​​altceva ai putea să-l mănânci?

„Fiecare om ucide ceea ce iubește”, scria Oscar Wilde în 1897. Cel mai probabil Oscar nu s-a gândit deloc la sosurile de pesto sau paste. Potrivit lui Wilde în The Ballad of Reading Gaol, în epoca victoriană, pastele nu erau un produs accesibil pentru deținuții din închisori. Anterior, sosul nu era la fel de utilizat pe cât este astăzi. Dacă Wilde ar face o plimbare astăzi prin supermarketuri, probabil că ar fi de acord cu blogul „How It Is”, care vorbește despre cel mai bun mod de a consuma preparatele britanice preferate.

Orezul este mâncare plictisitoare, cel puțin așa s-a gândit autorul înainte de a călători în nord-estul Japoniei. Acolo a descoperit motivele pentru care acest produs este atât de apreciat în întreaga lume.

Permiteți-mi să vă spun o legendă în lumea orezului, Katsuyuki Furukawa. El este cel mai mare fermier de orez din Japonia, câștigător al concursului „cel mai bun orez” din țară timp de cinci ani consecutivi și un producător de orez atât de excepțional încât organizatorii i-au cerut politicos să nu mai participe la concurs și, în schimb, a primit un premiu special.

Orezul său este cu adevărat ceva special.

Puteți îndepărta murdăria dintr-un măr ștergându-l pur și simplu pe haine, dar acest lucru nu este suficient pentru a îndepărta pesticidele din măr. Cercetările au arătat că bicarbonatul de sodiu, un produs atât de obișnuit și accesibil, vă poate ajuta cu ușurință în acest sens.

Puteți șterge cu ușurință mărul pe haine, dar este nevoie de mai mult efort pentru a scăpa de reziduurile de pesticide. Potrivit cercetărilor publicate în revista ACS Agricultural and Food Chemistry, bicarbonatul de sodiu poate îndepărta cu ușurință pesticidele din mere.

Pete Evans, șef și personalitate TV, a stârnit recent un strigăt când a anunțat în Sunday Life că este în favoarea legumelor fermentate și a activat migdalele. În opinia mea, reacția negativă la declarația lui Pete se datorează faptului că oamenii nu cunosc prea mult alimentele fermentate. Aceste alimente nu sunt nici noi, nici sofisticate, sunt naturale și bogate în bacterii sănătoase. Bunicii noștri au crescut cu alimente fermentate, cum ar fi varza murată, kimchi, murături, cvas de sfeclă, brânză de vaci și zer.

Diwali este chiar după colț și așteptăm cu nerăbdare să sărbătorim și să gustăm mâncăruri delicioase.Chintesența serilor de Diwali a început deja și oamenii se distrează și se vizitează reciproc. Dar unii dintre noi s-au săturat deja de planificarea și pregătirea care pot face petrecerea casei să fie un succes. O rețetă simplă pentru succes este să vă asigurați că serviți mâncare excelentă, care îi face pe oaspeții dvs. fericiți și distractivi. Mâncarea bună poate reuni cu ușurință pe toată lumea. Pentru a vă ajuta, am reușit să obținem câteva rețete foarte interesante de la restaurante populare pe care le puteți recrea cu ușurință acasă și să vă impresionați oaspeții.

De ce „de casă” poate ascunde orice: modul în care restaurantele folosesc „cuvinte cheie” pentru a vă păcăli.

Noul episod al emisiunii de succes Channel 4 Tricks of the Restaurant Trade va dezvălui cuvintele folosite pentru a vă determina să comandați mâncare la un restaurant.

Această serie dezvăluie secretele pe care restaurantele ar trebui să le știe când mănâncă. Prezentatorul Simon Rimmer se alătură Sophie Morgan, gazda paralimpicelor Rio Paral 4. Reporterul de teren Adam Pearson s-a întors, iar Seyi Rhodes, reporterul Unreported World Channel al Channel 4, se alătură echipei.

Deschid ușa frigiderului foarte des căutând inspirație. Sincer să fiu, dacă nu ar fi mâncarea, cu siguranță tu și cu mine nu am fi trăit o singură zi. Spun acest lucru nu numai pentru că sunt un mare gurmand, ci și pentru că ceea ce vă împărtășesc astăzi vă va inspira cu siguranță, așa cum mi s-a întâmplat mie. 19 citate celebre despre mâncare care te vor face să râzi, să gândești și, cel mai important, să te înveselească.

Când li s-a cerut să-și amintească și să numească dulciurile indiene, majoritatea populației a vorbit elocvent despre deliciile jalebi, gulab jamun și modak. Când a venit în sudul Indiei, oamenii au avut tendința să se mulțumească cu payasam. Păcat, pentru că țările din sud sunt adevărați cunoscători ai dulciurilor. Am selectat câteva dintre rețetele naționale care credem că sunt pur și simplu deserturi delicioase. Vă prezentăm o listă întreagă de preparate dulci.

Așadar, ați servit o cină excelentă și ați uimit pe toată lumea cu abilitățile dvs. culinare. Te întorci în bucătărie cu un sentiment de mândrie și satisfacție, doar pentru a surprinde oale de vase și tigăi murdare care îți cer atenția. Petele încăpățânate, mâncarea arsă și resturile de alimente blocate necesită o bună curățare a mâinilor. Acesta este probabil ultimul lucru pe care îl meritați după o seară minunată.

• Dacă preferați să gătiți în recipiente adânci, acest lucru poate schimba gustul alimentelor.
• Forma oalei sau a cratiței afectează foarte mult procesul de gătire.
• Diferența este ceea ce pregătim și ce metode folosim pentru aceasta.

Gătitul este o artă și pentru a vă îmbunătăți abilitățile în această afacere, trebuie să alegeți felurile de mâncare potrivite și modul corect de gătit. Procesul lung de gătit este poate mai benefic decât utilizarea unei oale sub presiune în acest scop. Și înainte de a decide care este mai bine, este foarte important să cunoașteți trăsăturile distinctive ale acestor două metode, precum și ce efect au asupra valorii nutriționale a alimentelor.

Mulți dintre noi ne amintim de imagini din copilărie, când părinții aduceau acasă alimente congelate din magazin - fructe de pădure, fructe, semifabricate din carne. După dezgheț, căpșunile și zmeura erau o priveliște destul de mizerabilă și semănau mai degrabă cu piure de fructe de pădure cu un gust de apă destul de ciudat. În ceea ce privește cotletele, acestea s-au târât pur și simplu în tigaie din cauza panificării înmuiate. Nu este surprinzător, deoarece în acele timpuri îndepărtate, echipamentele de înaltă tehnologie pentru înghețarea șocurilor nu existau încă în totalitate.

Bucătăria este vatra, „comoara” casei, așa că experții feng shui îi acordă o mare atenție.

Cea mai bună formă pentru bucătărie este pătrată sau dreptunghiulară, cea mai rea este triunghiulară sau pentagonală. Nu ar trebui să existe colțuri ascuțite în bucătărie care să vizeze persoana care pregătește mâncarea. Acestea trebuie mascate de plante agățate (artificiale) sau de suprafețe reflectorizante (folie, oglinzi).

Orice detaliu al interiorului este important în casă, deoarece mai mult de jumătate din timpul liber este petrecut aici și acesta este un loc nu doar de odihnă, ci de relaxare completă. În plus, acesta este spațiul personal al unei persoane și capacitatea de a întruchipa acest spațiu pe gustul dumneavoastră. Fiecare cameră are propria încărcătură stilistică și poartă un fel de informații despre proprietar. Bucătăria este universală, deoarece este destinată nu numai proprietarului, ci și străinilor, oaspeților care vin la case.

Acest reprezentant al faunei marine este considerat unul dintre cei mai sănătoși și mai delicioși pești. Datorită valorii sale nutritive ridicate, tonul este numit „carne de vită de mare”. Acest pește uriaș aparține familiei macrou și are nu numai un gust uimitor de delicat, plăcut, ci și o mulțime de proprietăți utile. În comparație cu rudele sale, tonul se distinge prin dimensiunea sa mare - aproximativ 4 m. Pentru comparație: un rechin alb - în medie 5,5 m. De asemenea, surprinde prin greutatea sa - 680 kg, care este cu 80 kg mai mult decât masa minimă de un rechin alb adult.

Având în vedere problemele economice și politice din întreaga lume, problema nutriției poate deveni în curând foarte acută. Și chiar dacă acest lucru nu se întâmplă, felurile de mâncare făcute din acest joc sunt încă excelente și foarte recomandate pentru consum. Și acest lucru a fost apreciat de majoritatea europenilor de mult timp. În plus, carnea de broască are un conținut foarte scăzut de colesterol, ceea ce este foarte apreciat la noi în țară.

Dintre toate jocurile care se găsesc în Rusia, acesta este probabil cel mai accesibil. Nu aveți nevoie de bilet de vânătoare sau licență pentru a-l prinde și este mult mai ușor să prindeți broaște decât, să zicem, iepuri de câmp. Și, în plus, este imposibil să se contracteze orice boală din carnea broaștelor, pe care păsările și mamiferele le transportă din abundență.