|
 Acest reprezentant al faunei marine este considerat unul dintre cei mai sănătoși și mai delicioși pești. Datorită valorii sale nutritive ridicate, tonul este numit „carne de vită de mare”. Acest pește uriaș aparține familiei macrou și are nu numai un gust surprinzător de delicat, plăcut, ci și o mulțime de proprietăți utile. În comparație cu rudele sale, tonul se distinge prin dimensiunea sa mare - aproximativ 4 m. Pentru comparație: un rechin alb - în medie 5,5 m. De asemenea, surprinde prin greutatea sa - 680 kg, care este cu 80 kg mai mult decât masa minimă de un rechin alb adult.
Habitatul tonului este apele calde ale oceanului tropical și subtropical. Găsit în regiunea Orientului Îndepărtat.
Viteza maximă a tonului este de peste 70 km / h. De acord, multe scutere se odihnesc. După cum știți, cu cât viteza peștelui este mai mare, cu atât mai multă mioglobină în carne - motivele culorii roșii a cărnii.
De ce este util tonul?
Ca orice pește, tonul este o sursă de proteine animale valoroase - o sursă a tuturor aminoacizilor esențiali. În plus, carnea de ton este bogată în acizi grași polinesaturați, care sunt esențiali pentru pielea, părul și unghiile sănătoase.
De asemenea, tonul este bogat în minerale, inclusiv fosfor, fier, seleniu, calciu și magneziu.
Carnea acestui pește conține, de asemenea, vitamine B și vitamina E. În același timp, valoarea energetică a tonului nu depășește 139 kcal la 100 de grame de produs, ceea ce permite utilizarea acestuia pentru hrana dietetică.
Carnea de ton este recomandată a fi inclusă în meniu persoanelor care suferă de boli cardiovasculare, boli ale pielii și articulațiilor. În plus, acest produs scade nivelul colesterolului rău și accelerează toate procesele metabolice.
Carnea de ton trebuie consumată cu precauție de către cei care au probleme cu sistemul urinar (de exemplu, insuficiență renală), precum și de persoanele predispuse la alergii.
Ce va da includerea tonului în dieta zilnică:
- va accelera metabolismul;
- va consolida PI;
- normalizează tensiunea arterială, circulația sângelui, funcția inimii;
- minimizează (exclude) probabilitatea unui atac de cord;
- va avea un efect benefic asupra abilităților mentale;
- intareste oasele;
- vă va permite să mențineți concentrația zahărului în intervalul normal;
- menținerea colesterolului la o rată inofensivă.
Printre altele, utilizarea cărnii de ton are un efect benefic asupra stării ficatului, mucoaselor, buclelor și a pielii.
Potrivit medicilor, carnea de ton prelungește viața și este eficientă împotriva inflamației. Și acesta este doar începutul listei de proprietăți utile ale tonului.
Cum se gătește tonul?
Tonul este considerat un pește versatil. Carnea sa are un gust excelent, indiferent de metoda de gătit aleasă. Acest pește poate fi fiert, prăjit, fiert sau copt. Mai mult, felurile de mâncare își păstrează gustul unic atât la cald, cât și la rece.
Singura condiție: carnea de ton trebuie să fie de înaltă calitate și proaspătă. Când cumpărați, acordați atenție culorii și consistenței produsului. Tonul proaspăt are o carne fermă, fermă, de culoare roșie sau roșu închis.
Dacă peștele și-a schimbat culoarea în apropierea oaselor sau a dobândit o nuanță maro închis, nu ar trebui să-l cumpărați. Acest produs este departe de prima prospețime.
Dacă decideți să cumpărați conserve de ton, studiați cu atenție compoziția produsului. Nu trebuie să conțină ingrediente inutile. Conserve de calitate conțin doar pește, apă, ulei vegetal, sare și condimente.
La gătit, nu numai carnea de ton proaspătă sau congelată este populară, ci și conservele de pește.
V. G. Deshko
Preparate din ton:
|
