|
 Bucătăria baltică se concentrează în principal pe resursele piscicole din Marea Baltică, cadouri din păduri, precum și cartofi și alte feluri de mâncare de legume.
Bucătăria letonă
Rețete din bucătăria letonă
Bucătăria letonă, la fel ca bucătăriile altor republici baltice, se caracterizează printr-un gust aparte. Nu folosește condimente fierbinți, condimente. Chimenul este utilizat pe scară largă pentru a îmbunătăți gustul și aroma felurilor de mâncare.
Rola de brânză letonă la cuptor
Peștele de apă sărată, în special heringul sub formă sărată și murată, este utilizat pentru prepararea diferitelor gustări reci, prăjite, înăbușite, coapte - pentru felurile principale.
Dintre carne, carnea de porc este cea mai populară; în plus, carnea de vită, mielul, vițelul și păsările de curte sunt, de asemenea, utilizate în dietă. Cartofii, varza murată și varza albă proaspătă sunt de cele mai multe ori incluse în dietă pentru prepararea garniturilor și a diverselor feluri de mâncare cu legume.
Există un sortiment bogat de feluri de mâncare făcute din mazăre, fasole și alte legume. Pe lângă supele obișnuite din legume, leguminoase, primele feluri de mâncare sunt pregătite cu lapte, cvas de pâine, bere. Mâncărurile dulci, produsele din secară și făină de grâu, cofetărie și băuturi - băuturi din fructe, cvas, cafea neagră sunt răspândite.
Bucătăria lituaniană
Rețete lituaniene
În bucătăria lituaniană, există mai mult de 1000 de rețete pentru preparate vechi preparate din diverse produse. Legumele sunt utilizate pe scară largă în nutriție, în special cartofi, feluri de mâncare cu făină, carne de porc, carne de vită, carne de pasăre, lapte și brânză de vaci. Mâncarea este gătită ușor cu un gust delicat caracteristic, cu o cantitate mică de condimente, aproape nu se folosește pastă de roșii.
Zepelini prăjițiMâncarea preferată este cipilinele făcute din cartofi fierți, masa de cartofi stoarse cu carne, ciuperci, brânză de vaci, cârnați de casă.
Heringul cu ceapă prăjită, ciuperci, sos de smântână se servește ca aperitiv. Pregătiți plăcinte, chifle de porc, carne de vită, limbă fiartă, carne afumată. Diverse salate completează sortimentul de gustări din carne.
O gamă largă de supe de lapte cu cereale, paste, legume, găluște din masă de cartofi stoarse. Vara, supele din ciuperci și legume sunt populare: borș, supă de varză, supă de ciuperci.
Challah lituanian în cuptorServit la masă pâine de secara... Din aceasta se prepară diverse feluri de mâncare: supă dulce de pâine de secară, jeleu ras cu usturoi și pâine prăjită, care se servește cu bere.
Sortimentul de preparate dulci, produse de cofetărie este variat. Torturile și produsele de patiserie cu umpluturi de fructe și fructe de pădure sunt deosebit de populare.
Din băuturi reci și calde, cvas din fructe, semințe de chimion, miere, ceai cu semințe de chimion, mentă, morcovi, cafea cu ghindă.
Bucătăria estonă
Rețete estone
Diverse produse sunt utilizate în bucătăria națională estonă: carne, pește, legume, lapte și produse lactate. O cantitate limitată de condimente, pastă de roșii, condimente fierbinți sunt folosite pentru gătit.
Bun rustic eston nu conform GOSTPreparatele din pește sunt preparate din pești de râu și de mare (biban de știucă, știucă, anghilă, baltă, hering etc.).
Preparatele din carne de porc și carne de vită sunt răspândite. Cârnați de sânge, produsele din sânge sunt o necesitate în meniul mesei festive.
Dintre legume, cele mai populare sunt cartofii, proaspătul și varza murată, morcovii, rutabagele, leguminoasele, din care se prepară feluri de mâncare, primul și al doilea fel de mâncare.
Faina de orz, secara, ovaz este folosita cel mai des pentru prepararea diverselor produse la cuptor. Sortimentul de feluri de mâncare dulci și produse de patiserie este variat, care sunt preparate cu friscă, folosind gemuri, conserve, marmelade, fructe proaspete și fructe de pădure.
Ciorbă dulce estonă rece cu bereBăuturile reci pe bază de cvas de pâine și sucuri de fructe sunt răspândite.Cafeaua neagră este o băutură fierbinte preferată în Estonia. O beau cu lapte, lămâie, smântână.
Supă de lapte cu găluște de făină de orz. Din făină de orz, lapte, ouă, unt topit, Sare și zahăr Pregătiți aluatul. Din el se taie găluște, care se fierbe în lapte sau lapte diluat cu apă.
N. I. Guba, B. G. Lazarev, Manual „Gătit”
|
