Bucătărie și mâncare

Rețetele pentru mâncăruri rusești sunt un fenomen și în niciun caz întâmplătoare. Orașele antice rusești s-au ridicat adesea pe malurile înalte ale râurilor adânci, în jurul, în măsura în care ochii puteau vedea, întinse câmpuri nesfârșite, pajiști și păduri. Condițiile naturale ale Rusiei - clima, abundența corpurilor de apă și a pădurilor, vastitatea câmpurilor - au modelat modul de viață economic al strămoșilor noștri, obiceiurile și dispoziția lor, natura dietei lor.

O idee despre nutriția strămoșilor noștri poate fi obținută numai din informații fragmentare găsite în cronici, epopee populare, precum și din rezultatele săpăturilor arheologice. Cu toate acestea, analele nu au fost întotdeauna imparțiale. La urma urmei, cronicarii sunt oameni vii cu convingerile, simpatiile și, în cele din urmă, într-o oarecare măsură cenzurați.

Nu puteți realiza adevărata artă culinară fără mirodenii, astfel încât să cunoașteți originea și scopul lor nu va strica în niciun fel.

Depozitarea corectă a cârnaților este o condiție esențială pentru menținerea gustului plăcut al acestora. Sau, mai simplu spus, cârnații trebuie păstrați în condiții ideale până când sunt consumați.

Amidonul leguminos durează mai mult să se umfle decât amidonul din cereale. Prin urmare, înainte de gătit, produsul trebuie înmuiat în apă rece timp de câteva ore. Legumele se fierb cu un clocot scăzut sub capac: linte - de la 30 la 60 de minute, mazăre despărțită - de la 60 la 90, fasole - de la 1 oră la 2 ore.

Cărțile de bucate sunt cărți deschise, dar încă puțin înțelese, despre istoria culturii umane. Deși rețetele de cărți au intrat în uz relativ recent, combinația tradițională de produse din ele nu este deloc întâmplătoare și poate spune multe despre locul în care au trăit strămoșii noștri îndepărtați și cu care au comunicat.

„Pompa” puternică a vasului este, de asemenea, caracteristică rezultatelor tratamentului termic al mai multor cereale. Principala cerință, dacă doriți să beneficiați din plin de aceste produse, este să le sortați cu atenție înainte de a începe tratamentul termic.

• „Să te căsătorești cu un bărbat divorțat - ce să gătești carne veche”... Acest proverb sugerează calvarul gazdei cu carne de vită de vârstă mijlocie. Dar frecați carnea cu muștar uscat și clătiți-o în apă rece după câteva ore. Apoi va fierbe repede și va fi fraged, ca o tânără.

Să înțelegem avantajele cartofilor și a mai multor legume, ținând cont de conținutul de vitamine de bază și alte substanțe biologic active din ele.

Acest grup de grăsimi comestibile a fost lider în ceea ce privește consumul și cererea de mai multe secole. Industria alimentară stăpânește mult timp producția multor tipuri de ulei vegetal. Să le enumerăm pe cele mai frecvente în țara noastră.

În depărtarea ceață a mileniilor gri, un alt secret a dispărut din noi pentru totdeauna, pe care nu îl vom cunoaște niciodată. Este mai dificil să o rezolvi decât, de exemplu, să determini când aproximativ această civilizație antică a început să cultive cereale.

Pentru producerea tuturor tipurilor de brânzeturi sunt necesare bacterii lactice, care fermentează zahărul din lapte și citrații din lapte pentru a forma acid lactic, CO₂ și alte produse (diacetil, acetoină, acid acetic etc.).

Rusia este o țară multinațională, renumită nu numai pentru lățimea sufletului, ci și pentru bucătăria rusească adevărată. Diferite regiuni își pot vedea propriile obiceiuri alimentare. De mulți ani, oamenii au adoptat particularitățile rețetelor delicioase din alte țări. Metoda de selecție și-a dezvoltat propria bucătărie rusească unică.

O gospodină economică și abilă nu va neglija niciodată organele de carne, care se vând de obicei refrigerate sau congelate și sunt în mare parte ieftine.

Toate mezelurile existente sunt împărțite în trei grupe mari, și anume:

• Este ușor să curățați zonele arse în vasele de email cu o cârpă umedă cu bicarbonat de sodiu. Oala de cafea va fi spălată dacă fierbeți apă cu un vârf de bicarbonat de sodiu în ea.

Cu toții am băut lapte în copilărie, unii continuă să bea și acum, dar dacă întocmim un tabel cu cele mai obișnuite produse alimentare, atunci, în mod ciudat, laptele nu va ieși în top. Ce se va întâmpla?

Este bine cunoscut faptul că o persoană poate trăi fără hrană cel puțin o lună, fără apă - cel mult 5-6 zile. De ce? De ce nici măcar o cămilă, campioană la acest capitol în rândul mamiferelor, nici măcar nu supraviețuiește mai mult de 12-14 zile?

În primăvară, mulți se simt slabi, obosesc repede și devin susceptibili la infecții. În mare măsură, lipsa vitaminelor din alimente este de vină. Prin urmare, de îndată ce apar primele legume proaspete - ridichi, varză tânără, ceapă verde, salată verde - încercați să le includeți în dieta dvs. în fiecare zi.

Ceaiul a intrat de mult în fiecare casă. A devenit un simbol al ospitalității din toată inima. Un elixir de vioiciune și sănătate, ceaiul natural a prins rădăcini atât de mult în viața de zi cu zi, încât se pare că este de neconceput să se lipsească de el. Nu de aceea prima întrebare, și uneori la revedere, o întrebăm pe oaspete: „Vrei o ceașcă de ceai?”

Oricine călătorește în Argentina va experimenta inevitabil ceremonia ceaiului mate. Și va lua cu el nu numai ambalajul amestecului râvnit, ci și gustul tradiției, atmosferei și stării de spirit pe care partenerul le dă cu generozitate admiratorilor săi.

S-au dus vremurile în care tricourile și prosoapele vechi serveau drept cârpă. Curățenia a semnat astăzi un contract pe termen lung cu progres științific și tehnologic. Și oamenii de știință s-au angajat pe calea de război împotriva murdăriei și inventează tot mai multe mijloace noi pentru o mai bună curățare. Și mulțumiri speciale lor - pentru microfibră!

Ceapa este principala planta de condimente consumată pe scară largă în Europa și Asia. Se folosește în alimente, proaspete și prelucrate.

Dacă adăugați puțin oțet sau acid citric în timpul tratamentului termic al legumelor, atunci pierderea de nutrienți va scădea.

Bucătăria este una dintre zonele importante din casă. Proiectarea sa trebuie abordată mai atent, deoarece, pe lângă confort și frumusețe, sunt impuse cerințe suplimentare materialelor de finisare a bucătăriei, cum ar fi funcționalitatea, rezistența la umiditate, rezistența la căldură etc.

Chiuveta este unul dintre cele mai importante elemente ale oricărei bucătării, deoarece în jurul ei se face cea mai mare parte a lucrărilor din bucătărie. Prin urmare, trebuie să fie confortabil și să îndeplinească toate cerințele necesare. Dar cum alegi cel mai potrivit model de chiuvetă pentru bucătăria ta?

Această metodă este considerată una dintre cele mai bune pentru depozitarea pe termen lung a fructelor.Când este înghețat, este posibil să se păstreze produsul cu modificări ușoare în compoziția și calitatea sa chimică.

Carnea de pasăre este bogată în conținut de apă, conține și proteine ​​valoroase, săruri și vitamine.

După origine, toate grăsimile și uleiurile sunt împărțite în două grupe principale, animale și vegetale. La vânzare, acestea sunt împărțite în următoarele grupe de produse: